"농산가공학 레포트" 검색결과 1-20 / 233건

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. ... 이후 현미는 도정에 의하여 겨가 제거되고 백미로 가공된다. 백미 가공의 기계 장치로는 정미기와 부대 장치로 구분된다. ... 곡류 도정의 주 목적은 배유를 얻는 데 있으며, 배유는 알맹이, 가루 또는 전분의 형태로 가공된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  농산가공학 레포트 - 밀의 2차 가공품 (비스킷)

  밀가루 2차 가공제품(비스킷)학 과 :학 번 :성 명 :目次Ⅰ.序論1.밀의 基源2.밀과 밀가루 製品의 營養Ⅱ.本論1.밀의 構造와 分類2.밀가루의 生産3.제과의 歷史4.과자의 分類 및

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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  2농산가공학 레포트

  해결방안1) 다양한 쌀 가공식품 개발우리가 생산한 쌀은 아직도 주로 밥으로 소비되며 술, 떡, 과자 등 가공식품으로 소비되는 양은 전체 쌀 소비량의 5％에도 미치지 못한다. ... 하지만 그나마 쌀을 자급하며 우리 농산물의 자존심과 농업을 지켜왔는데, 이제 쌀마저도 자급기반이 무너진다면 그 피해는 결국 우리에게 돌아올 것이다.쌀밥은 우리 민족의 역사다. ... 하지만 1인당 쌀 소비량이 완만히 감소하는 상황에서 증산 정책이 계속적으로 추진된 결과 재고 누증이 심화되었고 이는 쌀 가격의 하락으로 이어졌다. 1987년부터 쌀 가격은 다른 농산물

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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  밀의 2차 가공품-스낵

  밀의 2차 加工品- 스낵 -Ⅰ. 序論밀은 쌀과 함께 고대부터 인류의 주식원으로 사용되어 왔다. 밀의 기원에 대한 시기와 장소는 정확하게 아려지지 않고 있으나 현재 小麥재배의 초기 시기는 기원전 10,000~15,000년 전이라는 설이 大衆化되고 있다.서양에서는 6700..

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  변성전분

  인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취하거나 산업에 이용하는 한 단계 더 발전된 식문화를 형성하기 시작했다. ... 기호성을 가지고 있어 세계 여기저기서 곡류를 주식으로 삼고 있는 식문화를 쉽게 찾아 볼 수 있다.곡류를 주식으로 섭취하고 있는 식문화권에서는 곡류뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 ... 變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양하다.가.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  잼&젤리 레포트

  사과 잼 및귤 젤리 만들기Ⅰ. 序論果實의 水分함량은 80~90%로 일반성분 중 가장 많은 비율을 차지하며, 고형분이 적게 들어있어 에너지 공급원이나 단백질원으로는 적당하지 않다. 그러나 비타민이나 무기질의 공급원으로 아주 중요한 역할을 하며 특정 색소, 향기 및 맛 성..

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  대신 아몬드유 혹은 두유를 사용하여 제품을 만든 후 포장을 한다.여러 가지 종류의 빵을 만들 수 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 ... 도시락 산업이 주도하여 왔으나 최근 대량취반설비의 국산화가 이루어지면서 농협을 중심으로 밥 공장의 설립이 진행되고 있고 일부 대기업도 상온에서 장기 유통이 가능한 무균포장밥을 비롯한 가공밥류를

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  두부 제조 실험

  단백질의 생물학적 평가는 표 3과 같다.표 3 콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류단백질효율비(PER)생물가(BV) ... 豆腐는 한국, 중국, 일본 등지에서 널리 소비되고 있으며, 열량이 높지 않아 다이어트 食品으로 이용되기도 한다. 2010년 국민건강통계의 다소 食品가공학, 박원종 외, 수학사 종류수분 ... 凝固劑 첨가량이 너무 많으면 凝固가 고르게 되지 않으며 수분이 분리된다.표 8 凝固劑의 종류 및 특징 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류첨가온도(℃)용해성장점단점CaCl2ㆍ2H2O75

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  농산물유통시설의 낙후와 함께 기능도 미흡하다는 지적이 라서 찹쌀과 멥쌀을 섞이지 않게 잘 분리함으로써 종류에 따른 加工食品의 特性을 잘 살릴 수 있다.搗精度 實驗은 쌀이 얼마나 도정이

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. ... 애그 플레이션이란 농업과 인플레이션의 조어로 농산물 가격 상승이 물가 상승을 촉발하는 현상을 말한다. 농산물 가격이 상승하면 식품 가격이 상승하고, 외식 가격도 상승한다. ... 이는 선사시대 유적지에 발굴되었던 탄화된 쌀이나 벼의 탄소 동위원소를 이용한 연대 추정 혹은 고고학적 증거로 짐작할 수 있는 사안이다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오

  [리포트](동물사료학)축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품 부산물 사료 2가지를 선택하여 사료의 특성을 기술하시오Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 참고문헌학과학번이름Ⅰ. 서론축산업은 농업과 마찬가지로 인류의 오랜 역사와 함께한 산업이다. ... 농식품부산물 사료의 특징다음은 농산물 부산물 사료의 몇 가지 특징이다.1) 영양가: 농산물 부산물은 재료의 종류와 사용되는 가공 방법에 따라 영양 함량이 크게 달라질 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  영화 '옥자'에서의 GMO 유전자조작 축산물 문제에 대한 쟁점 리뷰

  공중보건학 레포트영화 ‘옥자’에서 옥자는 미국의 거대 식품기업에서 유전자 조작기술로 만들어낸 슈퍼 돼지다. ... 그 동안의 GMO는 앞서 말한 것들처럼 콩, 옥수수, 면화 등과 같이 주로 유전자 조작 ‘농산물’에 그 범위가 국한되어 있었다. ... 만들어 낼 수 있는 유전자 조작 생물(GMO)의 일종으로 표현된다.GMO란 genetically modified organism로, 유전자 조작 기술을 통해 생산량 증대나 유통, 가공상의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.30

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  1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

  이러한 기술로 만들어진 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 GM 식품이라고 한다. ... 적용된 분자유전학 기술을 설명할 것3. ... 가공 후 유전자재조합 DNA 또는 외래단백질이 남아 있는 모든 식품으로 원료 함량이 상위 5순위 이내인 가공식품은 표시토록 규정하고 있다.유전자변형 농산물 개발에 따른 생산성 증가나

  방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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  농업의 기본적 존재가치에 대해 설명하고, 자연과학, 문화과학, 응용과학의 연구방법을 비교하여 설명하시오.

  농업은 직접적으로 많은 사람들에게 일자리를 제공하며, 농산물의 가공, 유통, 판매 등 관련 산업에도 많은 고용을 창출한다. ... 또한, 농업 관련 산업(예: 식품 가공, 농기계 제조 등)은 부가가치를 창출하고, 경제 성장을 촉진한다.이 레포트에서는 농업의 이러한 기본적 존재가치에 대해 더 깊이 이해하고자 한다 ... 각 지역의 농업 방식과 농산물은 그 지역의 특색을 반영하며, 지역 주민들의 생활과 밀접하게 연관되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.08

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  3주와 4주에서 수요의 가격탄력성과 공급의 가격탄력성에 대해 학습했습니다. 농업은 수요와 공급의 가격탄력성이 탄력적인지 비탄력적인지 밝히고, 영농기술의 개발이라는 농업의 입장에서 좋은 소식이 농부들에게도 좋

  예를 들어, 고급 유전자 조작 기술을 통해 고영양 가공품을 생산하는 것은 농산물의 가치를 높이는 한 예이다. ... 경제학개론3주와 4주에서 수요의 가격탄력성과 공급의 가격탄력성에 대해 학습했습니다. ... 또한, 생산량의 증가로 인해 농산물의 가격이 하락할 경우, 작은 규모의 농장을 운영하는 농부들은 수익을 더욱 감소시킬 수 있다.이러한 배경 아래, 이 레포트는 농업의 가격 탄력성과

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.01

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  [농학과] 2022년 2학기 축산학 출석수업대체시험 과제물(축산이 경종농업과 다른 산업적 특성)

  인류사회의 발달에 따라 농업은 식량뿐만 아니라 다양한 종류의 농산물생산으로 발전하여 농산물의 무역이나 공업원료 제공 등 다른 산업의 발달에 기여하고 있다. ... 축산의 목표는 축산업을 통해서 실현되며 축산업은 가축, 농민, 축산학, 축산 지원 기관, 산업체 등 여러 구성 조직들의 원활한 협조를 필요로 한다. ... 축산도 식량의 공급은 물론 농업경영상이나 국민보건상 중요한 기능을 하고 있다.이 레포트는 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하였다.II. 본 론1.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.10.19

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  [레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

  식품학ㆍ영양학ㆍ축산가공학ㆍ수의공중보건학 등의 분야에서 공인되지 않은 제조방법에 관한 연구 나 발견한 사실을 인용하거나 명시하는 표시ㆍ광고.나. ... 다만, 「식품의 기준 및 규격」에 따른 식육가공품 중 천연케이싱에 대한 "천연" 표현과 자연상태의 농산물·임산물·수산물·축산물에 대한 "자연" 표현은 제외한다.1) 합성향료·착색료· ... 식품등의 표시.광고에 관한 법률은 식품을 표시.광고할 때의 기준을 제시하고 있으며, 소비자를 기만하거나, 거짓.과장하는 행위는 금지하고 있다.이에 이 레포트는 해당 법률에서는 어떠한

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오.

  HACCP 시스템은 식품의 제조, 가공, 유통 과정에서 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소를 식별하고, 이러한 위해 요소를 관리하기 위한 중요한 관리 점을 설정하는 ... 본 레포트에서는 10종의 농식품국가인증마크를 선정하고 각각의 목적을 설명하고자 한다. ... HACCP 인증 마크HACCP 인증 마크는 식품의 제조, 가공, 유통 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 분석하고, 이를 예방하기 위한 시스템이 적용되었음을 인증하는 마크이다

  방송통신대 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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  에듀윌 경영학개론 과제 (스타트업 외부환경 분석과 개선방안)

  〚경영학개론〛백 정 혁[주제]국내 스타트업 기업 중 한 곳을 선정하여 해당 기업의 외부 환경을 분석하고, 향후 성공적인 경영을 하기 위한 개선방안을 제시하시오.Ⅰ. ... 심층 리포트 발행전통적인 신뢰관계를 기반으로 오프라인에서만 이뤄지던 전 세계 신선식품 무역 거래를 온라인 비대면으로 전환할 수 있는 기존에 없던 시장을 개척한 글로벌 무역 거래 플랫폼2 ... 서비스(주문과 함께 농장 실사, 공급자 이력검증, 계약 협상, 패키징, 운송, 세관 업무 등의 다양한 무역 업무 대행)농·축·수산물의 거래 가격과 수출입 물량, 품질, 현지 속보를 가공하여

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.16

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  <농산식품가공학> 바질

  목차 서론 1. 바질 ? 2. 바질에 어울리는 음식 3. 바질의 효능 결론 Q A서론 이번에는 바질에 대해서 알아보려고 하는데 , 여러분들께서 잘 봐주시기를 부탁드립니다 .1. 바질 ? 원산지는 동아시아이고 민트과에 속하는 1 년생 식물로 이탈리아와 프랑스 요리에 많이..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.14

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