"농수산물의 급속냉동" 검색결과 1-20 / 67건

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  냉동 볶음밥 창업 아이템 조사 및 구상

  한국농수산식품공사의 통계에 의하면 국내 가정간편식 시장규모는 2016년 2조 2,700억 원에서 2020년 4조 3,000억 원으로 4년 사이에 약 2배 가까이 규모가 커졌다. ... 아직 뜨거운 밥과 건더기의 혼합물을 40도 이하로 식히는 것이다. 이 단계에서 섞어가며 바람을 쐬어 식히게 된다. 다음 단계에서는 급속동결을 하게 된다. ... 이러한 냉동볶음밥의 공정 중 가장 중요한 핵심이 되는 기술은 급속동결기술이라 한다. 다른 공정은 비교적 간단하고 단순하지만 급속동결단계는 전문적인 기술이 들어가 있는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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  외식산업의이해3공통 교재강의에서 설명한 외식정의개념을 요약하고 자신의 어린시절과 현재의 외식생활차이점사례를 비교하면서 자유롭게 제시하시오00

  허가받은 사항 중 대통령령으로 정하는 중요한 사항을 변경할 때에도 또한 같다.문제점으로는 첫째, 동일하거나 유사한 위해평어민의 경제적 손실 등 심각한 위험이 발생할 수 있다/ 농수산물 ... 수출입 농수산물에 대한 원산지 표시 위반은 국민의 안전을 위협할 수 있는 심각한 문제인 만큼 단속의 사각지대가 발생하지 않도록 하여야 할 것이다.2) 우리나라 외식산업의 제도적 환경과 ... 관세청을 단속기관으로 명기해 위반물품 조사, 과징금 부과 등 단속권한을 부여하고, 사경법에 원산지표시법위반사범에 대한 수사권한을 추가함으로써 세관 공무원이 전과 같이 수출입과 관련된 농수산물

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.18

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  식품위생및법규 p.127~253 요점정리

  난포선 등을 분리하여 중심부 온도가 -18℃이하가 되도록 급속냉동한 것으로서 식용에 적합하게 처리된 것을 말한다.62) 미생물 규격에서 사용하는 용어(n, c, m, M)는 다음과 ... 축&수산물을 말한다.) 300(Bq/kg, L) 이하134Cs + 137Cs ? ... (★x5)7) 농약의 잔류허용기준(2) 농산물의 농약 잔류허용기준(4) 가공식품의 잔류농약 잠정기준적용(5) 축산물의 농략 잔류허용기준 적용범위(8) 동물용의약품의 잔류허용기준15)

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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  식품위해요인 리스테리아균

  표시사항 개선을 권고했고, 관련 업체들은 이를 수용해 조치하기로 했다.②훈제 연어 11개 제품에서 식중독균 ‘리스테리아균’이 검출되었다는데...(2020년)서울시보건환경연구원 강남 농수산물검사소가 ... 채소 리스테리아 발생과 관련한 위생 가이드라인 발간- 원료 수령부터 포장된 최종제품에 이르기까지 급속냉동 채소 생산 및 식품안전관리 등이 포함.준검출기술 개발농촌진흥청과 경상대학교는 ... 현장한 연어 저장개선연구-식초인 Verdad N6(발효물)는 연어의 가공 및 저장 시, 리스테리아 균의 성장을 억제함→발효물과 니신(보존제)을 이용 시 리스테리아 억제 효과를 통해

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

  우리나라 ‘식품의 기준 및 규격’에서는 농,임,축,수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 추가하거나 그 원형을 알 수 없도록 분쇄,절단 등 방법으로 변형시킨 것이나 변형시킨 것을 서로 혼합 ... 저장기술의 진보가 자연조건을 넘어 대규모로 식품 가공 저장이 가능해져 생산과 소비의 근대화가 이루어졌다. 20세기 이후로 완만냉동에서 급속냉동으로 변화하며 해동기술에서도 급속한 발전이 ... 및 혼합물에 다른 식품 및 식품첨가물을 사용해 제조, 가공, 포장한 식품이라고 한다.식품가공의 목적을 살펴보면 가공이 다양한 식량자원과 식품소재 및 재료를 활용해 업무용 혹은 가정에서

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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  [A+리포트] 비비고 마케팅 플랜

  SWOT Chart(1) StrengthsCJ제일제당의 기술력CJ제일제당은 ‘육/수산 원물 조직감 제어 기술’, ‘융합열처리 공정 설계 기술’과 ‘냉/해동 품질열화 제어 기술’ 등 ... 없다, 싸구려’ 라는 기존 인스턴트의 인식을 깨고 비비고는 프리미엄 한식HMR 브랜드로 거듭날 수 있었다.적극적 인수합병CJ제일제당은 미국시장에 진출하면서 미국 식품업체 애니천과 냉동식품 ... 상대적으로 ‘식사대용’ 이용 비중이 높게 나타났다(박미성, 2018).Occupation : 직장인, 대학생, 취업준비생, 블루칼라, 전업주부연령대가 낮을수록, 장치기계조작조립 및 농어업

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.21

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  생명공학과 관련하여 왜 공학윤리가 필요한가

  김치, 된장, 맥주, 빵과 같은 식품에서부터 화장품, 인슐린 등의 의약품, 유전자 감식을 통한 법의학 이외에도 환자의 진단이나 친자감별, 농수산물의 원산지 구분을 하기도 하고 환경문제를 ... 화학품에 이용하는 공업 분야, 바이오 가스나 연체연료를 생산하는 에너지 분야, 품종개량에 핵심역할을 하는 농림 축산 분야 등 각 분야에서 생명공학이 응용되고 있다.생명공학이 의학과 농수산업 ... 첨단적인 생명공학 기술의 급속한 발전이 비도덕적인 문제를 야기 시켰다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.15

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  마켓컬리 기업전략

  농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발간한 ‘2018 가공식품 세분시장현황’에 따르면, 냉동식품 시장 규모는 2013년 6305억 원에서 2017년 9023억 원으로 43.1% ... 또한 급속냉동기술의 발달에 따라 냉동식품의 품질이 높아지고 있어 소비자 수요가 계속 늘고 있다.2018년 국내 신선식품 시장이 전년대비 10.2% 성장해 22조원을 넘어선 것으로 나타났고 ... 품절이나 폐기, 판촉 자료, 상품 가격변동에 따른 수요변화 등 여러 데이터를 수집해서 예측하여 폐기물 수준 평균 1%로 근접하고 있다.(3) 풀콜드체인 (Full Cold-Chain

  리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.10

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  가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

  가공식품의 개요1) 가공식품의 개념가공식품이란 식품공전에 따르면 “농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄·절단 등의 방법으로 변형시키거나 ... 포장한 식품”으로 정의된다(식품의약품안전청, 2008).가공식품은 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 농축산물을 직접원료 하여 식품적 성격을 크게 변화 시키지 않고 물리적 또는 미생물적인 ... (이미지출처: fightyourinfertility.com)2) 가공식품 소비패턴급속한 경제 성장과 산업화, 국제화에 따라 식품에 대한 소비패턴은 크게 변화하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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  수입식품 안전 보고서

  검사품목식용을 목적으로 하는 원료성의 농·임·수산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구·용기·포장(국립수의과학검역원 및 국립수산물검사소 검사대상 제외)모든 수입축산물(식육, 원유, 아이스크림제품류 ... 사용하지 아니하고 원형을 알아 볼 수 있는 정도로 단순처리한 수산물(활어패류, 신선·냉장품, 염장품, 어란, 훈제품, 해조류, 건제품, 냉동품)관장부처식품의약품안전청농림부해양수산부식품위생법은 ... 검사정책 현황(1)일본(2)미국(3)호주5) 우리나라의 수입식품 검사정책 문제제3장 결론 및 제언수입식품의 안전성 확보방안에 대한 조사00학과20130000 000제1장 서론세계화의 급속한

  리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.02

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  오뚜기 중국 해외진출

  현재 오뚜기는 건조식품류 , 양념소스류 , 유지류 , 면제품류 , 농수산가공품류 등 생산하는 제품 카테고리만 700여개 이며 , 제품은 2000개 가 넘는회사이다 . ... 이중 대표 제품은 ‘ 오뚜기 카레 ’, ‘ 오뚜기 마요네즈 ’, ' 진라면 ', 진짬뽕 등 이고 , 오뚜기 ‘ 냉동피자 ’, ‘ 케첩 ’, ‘ 마요네즈 ’ 등 시장점유율 1위인 제품만 ... 분석 10대 20-30대 40-50대 시대배경 고속성장 , 스마트 시대 진입 경제 고속 성장 개혁개방, 경제성장 성장단계 스마트 기기에 익숙한세대 인터넷 정보검색이 익숙한 세대 급속한

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.14

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  총각네 야채가게, 파리바게트 공급사슬관리와 마케팅

  총각네 야채가게는 기존의 농수산물을 파는 가게와는 달리 냉동고가 없다. ... 기업소개총각네 야채가게로 더 잘 알려진 ‘젊음 이곳에....자연의 모든 것’은 1998년 대치동에서 농수산물 전문 유통업체로 사업을 시작했다. ... 때문에 총각네 야채가게는 최고의 제품을 확보하기 위해서 이영석 CEO의 지휘 아래 매일 새벽 2시가 되면 가락동 농수산물 시장에서 과일과 야채를 일일이 뒤집어보고 맛본다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.11

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  [식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

  냉동방법의 종류로는 공기동결(정치식, 송풍식), 침지식(급속동결), 심온 동결(순간동결), 접촉 동결(급속 동결), 유동층 동결, 프리즈플로 저장(중간식품과 냉동식품의 조합)이 있다.완전한 ... 수산물을 원료로 하여 식품을 생산하는 일이고 식품저장은 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 을용하는 여러 가지 수단이라 하겠다. ... 식품가공 및 저장의 개념식품가공은 농?축?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  [급속냉동의 제어] 급속냉동에 관한 고찰

  농수산물의 급속 냉동의 대표적인 사례(1) 농산물(2) 수산물(3) 축산물6. 참고문헌1. ... 급속 냉동의 정의 및 목적- 정의- 목적2. 급속 냉동의 원리 및 방법(1) 급속 냉동의 원리(2) 급속 냉동의 방법3. ... 급속 냉동의 원리 및 방법(1) 급속 냉동의 원리-냉매는 냉동장치 내에서 압축, 응축, 팽창, 증발의 4가지 과정을 반복하면서 장치 내를 순환하여, 온도가 낮은 증발기에서 열을 빼앗아서

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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  한식의 세계화

  지속적인 업그레이드: 각국의 선호하는 맛을 살려 다양하여 변형■ 간편하고 저렴한 포장방식(종이포장, 스티로폼 포장)유 통■ ‘식품위생자주관리인증제도’실시: 청결 및 위생관리■ 스시용 냉동수산물의 ... 특수기술: 급속 초저온 동결로 신선도 유지촉 진■ 상대 국가의 시장조사를 통한 국가별 맞춤식 촉진전략 추진■ 판매촉진활동, 팸플릿작성■ 일본 음식 해외 보급공로자 표창 사업과의 설계 ... ■ Visit Japan 캠페인과의 연계■ 브랜드의 기준 만들기 등 지원(2007년 사업규모: 12억1엔)사 람■ 지방 농정국이 중심이 되어 해외바이어 등과의 상담회 개최■ 외무성외에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.30

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  중국 농업정책

  , 육제품 , 급속냉동 야채류 , 과일즙 · 야채즙 , 고기 또는 수산품 ) 의 수출식품을 생산하는 기업은 HACCP 체계를 구축 · 실시하도록 규정 1. ... 반면에 축산업과 수산업의 비중은 증가 한다 .2) 중국농산물의 생산 및 소비 , 농가소득 농촌주민 (3,587 위안 ) 도시주민 (11,759 위안 ) 3 배 2. ... 중국농정개혁 추진현황정책 구분 정책 목표 주요 방안 농산물 품질 제고와 수출 강화 농산물의 수출 촉진과 수입 관리 ◦' 무공해식품행동계획 ' 과 ' 농업유 전자조작 생물안전관리조례

  리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2014.10.30

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  통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트

  또한, 최근 냉동기술의 발전에 따라, 어패류, 육류 등의 통조림에는 급속 냉동한 원료가 사용가능하게 되었다. ... 수산물 통조림의 공장은 어패류의 조달이 용이한 항구근처에, 과일이나 야채 통조림의 공장은 원료가 재배되고 있는 산지에 많이 배치되어있다. ... 하지만 니콜라 아페르의 병조림은 ‘유리병’이었기에 파손율이 높았고, 촛농으로 밀봉 하는 과정에서 스며들어간 촛농이 음식에 베이기도 하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (35%↓) 975원 | 등록일 2013.10.17

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  중국농업정책

  그 해 5월, 국가 질량감독검험검역총국이 6가지 종류(통조림류, 수산식품, 육제품, 급속냉동야채류, 과일즙? ... 야채즙, 고기 또는 수산품이 함유된 급속냉동 편의식품)의 수출식품을 생산하는 기업은 반드시 HACCP 체계다. ... 전체 취업인구는 7억 4천만 명이며 이중 농, 림, 목, 어업에 종사하는 인구는 44%인 3억 2,500만 명이다.2. 중국의 농업 및 식품산업 현황 등으로 분류한다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15

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  식품의 저장방법

  서론농산물에 저온저장이 필요한 이유는 농?축? ... 냉동식품은 크게 나누어 과실류 ?채소류 ?축산물 ?수산물 ?조리식품의 5가지가 있다. 이들은 각각 특성이 있고 냉동할 때의 처리공정이 다르므로 해동할 때도 조심해야 한다례이다. ... 수산물은 1차 상품으로서 풍흉의 굴곡이 많은 상품이며 계절적으로 집중 생산되는 특성 때문에 생산시기에는 과잉 공급으로 상품가격이 생산비 이하로 하락하는 반면 비생산시기에는 품귀현상으로

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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  대상주식회사의 이론적 분석

  장을 열었다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 `청정원`을 중심으로 순창고추장 등 전통 장류부터 천연지향의 고급조미료 감치미, 맛나 등의 조미료류, 식초, 당면, 까나리 액젓 등의 농수산식품 ... , 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도하고 있다.대상(주)은 고객의 신뢰와 사랑을 받는 21세기형 일류기업으로 도약하고자 노력하고 있다.1) ... 정보통신산업의 급속한 발달, 경제의 통합주의화 현상, 문화 산업주의의 등장 등과 함께 스포츠·방송·영화 등 대중스타들의 인지도가 높아지면서 나타난 마케팅전략이다.(2) 퍼블리시티(Publicity

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.20

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