"농축유제품" 검색결과 1-20 / 2,661건

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  축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

  프로바이오틱스 기능성식품시장의 성장과 더불어 소비가 급속하게 증가 3) 발효유의 정의 및 성분규격(국내 축산물 가공기준 및 성분규격과 식품공전)§ 발효유를 원유 또는 유제품을 유산균 ... 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 ... 탄생이었으며, 생유에 오염되어 발효유를 만들어 준 세균은 유산균이었을 것으로 추정하고 있음 2) 발효유의 발전§ 발효유의 과학적 효능은 19세기에 들어오면서 파스퇴르 등에 의한 미생물학의

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

  비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 10. 녹차(Green tea)로 소개가 되었다. ... [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.08

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  농축유제품에 대한 파워포인트 발표자료

  농축 유제품의 종류** 성분규격*Ⅳ. ... 농축 유제품*목차1. 농축유의 정의 및 역사 2. 농축의 원리 3. 농축유의 종류 4. 제조공정 5. 가공 및 저장중의 품질변화 6. 제품사진 7. ... 판매현황*1) 농축유의 정의 2) 농축유의 역사Ⅰ 농축유의 정의 및 역사*1) 농축유의 정의 - 원료유보다 더 많은 고형분 함량을 함유하도록 농축시킨 유제품 농축이란?

  리포트 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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  [식품가공] 농축유제품

  제품소개농축 유제품-Concentrated dairy pruducts-1. ... 일반적으로 신선한 원료유의 풍미를 보존하면서 수분을 제거하여 유지방 7.5%, 총고형분함량 25.5%로 농축시킨 살균제품이다.2. ... 정의우유를 진공상태에서 1/2~ 1/3로 농축시킨 것으로, 어원으로 보면, 원유보다 더 많은 고형분함량을 함유하도록 농축시킨 유제품이라고 할 수 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  패키징

  농축 유제품의 포장농축 유제품 중 가장 잘 알려진 제품은 연유 제품이다. ... 우리나라 「식품공전」 에서는 농축유를 "농축유류라 함은 원유 또는 우유류를 그대로 농축한 것 이거나 원유 또는 우유류에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 농축한 것을 말한다" 라고정의하고 ... 있다.농축 제품류의 저장 및 유통 시에는 제품의 누출과 외부 오염을 방지하기 위하여 적절한 포장재를 선택하고 포장의 밀봉 상태를 확인해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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  시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.

  가당연유와 무당연유는 우유를 농축하여 만든 제품으로, 설탕 첨가 여부에 따라 차이가 있다. ... 시유는 그 자체로 소비되기도 하지만, 다양한 유가공품의 원료로 사용되며, 각기 다른 가공 과정을 통해 여러 형태의 제품으로 변모한다. ... 가당연유는 우유에 설탕을 첨가하여 농축한 제품으로, 달콤한 맛과 농후한 질감을 가지고 있다. 이는 주로 디저트나 베이킹 용도로 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  농축산식품이용학4공통 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  하여 가공한 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류,신앙유, 발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 치즈류, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 아이스크림믹스류등의 ... 또한 우유, 치즈, 요거트와 같은 유제품이 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이 된다. ... 그리고 우리나라의 유제품소비구조는 음용유 의주로 우유 식품의 본질적 특성상 유통기간이 짧은 것을 고려하기 위함이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.01.25

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  식품재료학 유제품

  아이스크림 우유 또는 유제품을 주원료로 , 설탕 , 색소 , 향료 , 유화제 , 안정제 , 달걀 등을 배합하여 넣고 교반하면서 동결시켜 만든 유제품 겉모양에 따라 바 , 홈 , 펜슬 ... 가당분유 , 조제분유 , 복합 조제분유 각종 유제품의 원료나 제과 , 제빵 및 조리 식품의 원료로 많이 사용4. ... 시유 음용할 수 있도록 처리하여 시판하는 우유 원유에 영양소나 다른 유제품을 첨가하지 않고 살균 , 멸균처리 및 균질화하여 지방구를 기계적으로 미세하게 만든 것 가공유로는 환원우유

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

  유지방(cream)을 교동(churning)시켜 융합하고 유지방을 농축하여만든 것? 발효버터 , 비발효버터, 가염버터, 무염버터? ... 착유한 그대로의 우유에 탈지분유, 유지방, 비타민 D, Ca, Fe 등의무기질을 첨가하여 우유의 성분을 증강시킨 우유(=강화우유, 환원우유, 당분해우유)4. 건조유 제품? ... 오렌지 주스 농축액? 신선한 주스에서 원하는 총 고체 함량으로 물을 증발시킵니다. ? 모든 제품에 사용해야하는 필수 성분의 정확한 양을 계산하는 방법을알아야 함?

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  우유 및 유제품 ppt

  농축된 탈지유에 설탕을 첨가하고 저온 살균 후 유산균을 첨가하여 배양해서 만든 음료 연유 우유의 수분을 증발시켜 ½ ~ 1/3 로 농축시킨 무당연유와 설탕을 첨가한 가당연유가 있음 ... 우유 및 유제품우유의 성분 우유의 가공 우유의 조리 특성 유제품 01 02 03 04우유의 성분 단백질 - 칼슘과 인이 결합된 복합체인 - 우유 단백질의 20% 칼슘 포스포카제이네이트 ... 유지방분 2% 이상 , 유고형분 7% 이상인 것을 아이스밀크 , 무지유고형분을 2% 이상 함유한 제품을 셔벗이라고 함 유제품치즈 유산균이나 레닌을 이용해 우유를 응고시킨 식품 단백질

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  제품의 색과 맛이 좋음? 시설비가 적게 듬? 순도 높은 포도당을 얻을 수 있음? ... 우유의 성분 중 카제인과 유지방 및 유당은 각각 우유 중에 어떤 상태로 존재하는가?카제인 : 콜로이드상태 유지방 : 유화상태4. ... 건조방법동결감압건조감압 하에서는 물의 비등점(boiling point)가 낮아져서 낮은 온도(3~5℃)에서도 식품 중의 수분이 건조 - 풍미가 좋고 용해하기 쉬운 다공질의 과립성 제품이

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  남양유업 기업 서비스 마케팅

  ) 살균 → 조제 → 농축 → 건조 → 살균 남양 VS 매일남양위협요인에대한해결책 SOLUTION 유제품의 짧은 보존기간을 신선함 으로 홍보하여 제품의 고급화 이미지 생성 0 3 ... 조제 분유 , 유제품의 수출 전략 추진 약점 (Weakness) 1. 국내 유제품 시장은 포화 상태라서 분유시장의 성장 정체 가능성 2. ... SOLUTION 조제분유공정과정에 살균과정추가 , 과정과 연구분석결과 를 소비자들에게 노출 0 3 ㅣ 세 번째 남양의 SWOT 기존의 방법 ) 살균 → 조제 → 농축 → 건조 해결책

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.14 | 수정일 2021.11.26

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 당도시료A(요구르트)의 당도는 14.7, 시료B(농축발효유)의 당도는 18.8로 측정되었다.고찰발효유란 원유나 유가공품에 유산균을 넣어 발효시킨 유제품을 의미한다. ... 젖산은 제품의 보존성을 향상시키고 시큼하고 상쾌한 맛을 부여하며 유해 미생물의 증식을 억제한다. ... 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.82. 발효유의 비중 : 시료A(요구르트)1.052, 시료B(농축발효유)1.0533.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  [마케팅실습]서울우유베트남진출

  출처 : Euromonitor]베트남 유제품 시장은 상위 7개 업체가 주도하고 있으며 전체 시장 약 80의 점유율을 차지하고 있음.그 중 베트남 최대 국영유제품기업 비나밀크(Vinamilk ... 설문조사 결과 주로 구매하는 유제품은 요구르트가 24.8%로 가장 많고 다음으로 흰 우유 24.4%, 분유 22.3%, 가공유 15.1%, 저지방유 10.9%의 순으로 나타났는데, ... 흰 우유 시장에서 점유율 약 50%를 차지하며 부동의 1위를 지키고 있다. 2019년 제품 다각화를 위해 가공유 시장에 진출하였으며, 첫 제품인 ‘서울우유 복숭아’를 시작으로 ‘'

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.29

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  축산식품가공학 - 유가공산업의 현황, 우유 영양성분의 특정과 기능, 우유와 인체건강

  소를 가축으로 사육하고 식용이나 제물로 이용한 역사는 단군조선(B.C1500년경) 이전으로 인정되고 있음§ 그러나 우유를 이용한 구체적인 기록은 1285년경 일연이 지은 삼국유사에 농축유제품을 ... 우유는 가장 완전한 식품"이라고 하였음인류의 역사를 보면 우유를 잘 이용한 민족이 번성한 것으로 보인다.유럽의 강성과 문화융성, 몽골족의 세계 정복의 원동력이 영양이 풍부한 다양한 유제품소비에

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea

  농축산식품이용학10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 ... 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.제목 : 수퍼푸드의 효능과 종류목차1. ... 아래에서는 다른 수퍼푸드의 정류를 몇 가지 알아보고자 한다.1) 비 유제품 우유대표적으로 견과류 우유 및 두유 예전부터 건강에 좋다는 인식이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05

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  가공 식품 속 식품첨가물

  L-글루탐산나트륨,핵산IG, 무수구연산), 육수추출농축분말(육수추출물, 덱스트린, 정제소금, 혼합제제,쇼트닝, 참맛베이스1호,자당지방산에스테르, 노차풍미유), 참맛효모조미분말, 건더기스프 ... , 이스트엑기스3, 유화유지,팜유스프정제소금,백설탕,포도당, 칠리추출물, 칠리혼합추출물, 칠리맛분말, 고추소스, 참맛버섯양념분말(버섯양념농축엑기스), 마늘, 옥수수가루, 소금, 사골엑기스HF ... , 생강,5‘-리보뉴클레오티드이나트륨, 후추, 표고버섯엑기스), 고추맛베이스, 고춧가루3호, 마늘농축조미분(마늘,말토덱스트린, 밀전분, 마늘농축액, 마늘오일), 볶은마늘분말, 숙성마늘맛분

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다

  한편, 한중 FTA 체결 이후로 중국의 고관세 정책으로 인해서 기존에 중국 시장에 진출했던 국내 기업들이 유턴을 하게 되면서 국내 일자리의 창출을 기대할 수도 있다.(4) 한중 협력 ... 특히 2025년이 되면 한중 FTA의 자동차 부품 관세가 완전히 철폐되기 때문에 이에 대한 대비가 필요하다.(4) 농축수산업한중 FTA가 체결되었을 때 가장 우려되었던 것이 농축수산업이었다 ... 게다가 문제는 중국산 제품이 한국산 제품에 비해서 동일한 품질일 때 가격 경쟁력이 높기 때문에 앞으로도 중국산 제품에 대한 국내 수요는 계속되거나 오히려 늘어날 것으로 예상되기 때문에

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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  남양유업 기업분석

  ) 제품의 라이프사이클이 짧고 , 소비자 트렌드에 따라 유행 여름에 매출이 상승하고 겨울에 매출이 급감하여 계절적 요인에 민감 각종 농축액이 대부분 수입산 이기 때문에 환율 , 원자재 ... 웰빙 유제품 수요 증가 전형적 내수산업인 유가공업 식품은 경기변동 , 계절 , 사회여론 및 위생안정성 요인 등에 민감 가축의 전염병이 유행할 경우 구조적인 수급불균형사업 특징 분유 ... CLASS 등 기타 : 몸이 가벼워지는 17 차 , 드빈치 치즈 남양에프엔비 ( 음료생산 및 OEM) 금양흥업 ( 부동산 및 임대업 )사업 특징 우유 소득 수준 향상에 따른 고급 유제품과

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.27

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  유제품1. 가공유 : 원유나 유가공품에 식품이나 식품첨가물을 가한 액상1) 종류 : 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유2. ... 농축유류 : 70~80도에서 압력을 낮추는 감압농축 사용1) 탈지농축우유 : 유지방 0.5% 이하 조정2) 가당연유 : 원유에 당류 가해 농축- 설탕 첨가 목적 : 삼투압 이용해 미생물 ... 치즈 : 원유 또는 유가공품에 응유효소/유기산 등을 가해 응고 가열 농축해 제조가공한것1) 자연치즈- 분류 : 원료유에 의해, 숙성에 의해(비숙성, 세균숙성, 곰팡이 숙성), 수분함량

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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