"단체급식경영" 검색결과 1-20 / 2,406건

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  <급식경영학> 단체급식

  단체급식목차 서론 1. 단체급식의 정의 2. 단체급식 식당에 대해서 3. ... 식당 관련 사진 결론 Q A서론 급식에 있어서 거의 대부분은 단체급으로 이루어 지는데 , 이번 시간에는 이 단체급식에 관하여 알아보고자 한다 .단체급식의 정의 기숙사 , 학교 , 병원 ... , 공장 , 사업장 , 후생기관 등에서 특정한 사람들을 대상으로 계속적인 식사를 공급하는 것으로 , 말 그대로 급식을 하는데 , 단체적으로 하는 것을 의미한다 .단체급식식당에 대해서

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.02

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  급식경영학 ) 경영이론 설명. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통

  전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ... 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ... 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.10 | 수정일 2024.04.21

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  급식경영학 ) 1. 경영이론에 대해 설명하시오. 2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사

  급식경영학1. 경영이론에 대해 설명하시오.2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ... 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ... 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.10 | 수정일 2024.04.21

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  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  [단체급식&급식경영]집단급식소 ?비영리성, 계속성, 특정 다수인· 비상업적 급식(단체급식): 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 식사 제공 ? ... 피급식자의 영양 및 건강에 대한 책임이 따름단체급식은 무기질과 비타민 등 미량 영양소 공급에 유의한다.기숙사, 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설· 상업적 급식(외식업): 영리를 목적으로 ... 예정식수가 필요하며 출고계산을 위해 폐기율이나 가식부율이 필요하다.식재료 구매시 정확한 수량을 결정하기 위해 알아두어야 할 사항: 재고량, 폐기율 및 가식부율, 조리 중 손실정도단체급식에서

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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  [레포트] 급식경영학 단체급식시장 및 실버푸드

  현 한국의 단체급식 현황현재 우리나라 단체급식 시장은 비상사태이다. 주요 단체 급식 업체들의 실적은 수년간 하락하고 있다. ... 하지만 우리나라 단체급식업계의 주 시장은 산업체 급식, 학교급식 등 생산 가능인구에 초점이 맞추어져 있는 경우가 대부분이다.둘 째, 단체급식을 대체할 도시락 및 가정간편식(HMR)이 ... 누구나 다 알만한 국내 대규모 단체급식 시장이 휘청이고 있다. 더 이상 지금까지 장악해왔던 시장으로는 단체급식업체가 살아남을 수 없을 것으로 예측된다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.05

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  영양사 국가고시 요점정리, 단체급식 & 급식경영이론 필수핵심요약본

  단체급식의 개론1) 단체급식의 정의(1) 식품위생법(제2조 제12항)□ 집단급식소에 대하여 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속적으로 특정다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, ... 말한다.2) 단체급식의 목적과 특징(1) 단체급식의 목적□ 급식대상자의 영양확보, 건강증진 도모□ 도덕성, 사회성 함양과 올바른 인간관계 형성을 도움□ 급식대상자의 가정이나 지역사회에 ... 대한 영양개선 도모□ 급식대상자에게 휴식처, 사교의 장 공급□ 급식대상자의 식비부담을 경감함(2) 단체급식의 시설별 고유목적■ 산업체급식□ 종업원에 대한 서비스로서의 의의- 종업원의

  시험자료 | 74페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.11.08 | 수정일 2022.10.05

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  단체급식소 영양사의 종합적 품질경영(TQM) 수행과 조직문화와의 관계 규명에 관한 연구

  한국식생활문화학회 조기원, 서의훈, 윤지영

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  단체급식경영

  군대급식 교통기관 식당 교정시설급식 뷔페 자동판매기‘ 뷔페의 하루 ’ 의 목적 • 단체급식과 뷔페의 공통점 과 차이점 을 통해서 단체급식을 알아봄 • 실무경험을 위주의 조사로 단체급식경영실무의 ... 단체급식경영 주제 : “ 뷔페의 하루 ”시작하기에 앞서 … 이번 주에 혹시 결혼식 또는 돌잔치가 있으십니까 ? ... 최소비용으로 최대만족을 추구 짧은 주기의 메뉴변화 기호에 중점을 둔 메뉴구성 뷔페의 메뉴 단체급식의 메뉴 균형있는 식단구성 예산의 알맞은 식품사용 긴 주기적 식단 대상의 영양충족에

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.19

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  급식경영론,단체급식 사례조사,영•유아 단체급식,해외 급식 사례,영국, 미국, 프랑스의 아동급식 지원 체계

  단체급식 사례조사 - 영 • 유아 단체급식의 모든 것 급식경영론1-1. 영유아 급식의 중요성 및 효과 1 . 영유아 급식이란 ? 1-2. 영유아 급식 기관 현황 2. ... 부실한 단체 급식소 多 http://news.naver.com/main/read.nhn? ... 보건복지부 ‘어린이 단체급식 품질개선 연구’ - 위생상태 점검 결과 전체 평균점수는 불량을 겨우 넘긴 60.9 점 3.

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.26

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  단체급식경영

  REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >Chapter 1. ... 급식작업관리단체 급식에서의 작업은 구매물품 검수에서 시작하여 저장, 전처리, 조리, 배식, 세척, 정리정돈에 이르기 까지 서로 다른 특성을 가지고 있다. ... 위생단체급식에서 위생관리는 생산된 음식의 위생적 생산, 저장, 배식의 전 과정에서 확립되어야 하며, 이를 위해 식재료, 조리인력, 시설 및 설비의 세 가지 측면으로 나누어 볼 수 있으며

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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  2012년 1학기 급식경영 중간시험과제물 A형(단체급식과상업적외식,학교급식)

  단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점1. 단체급식의 개념 단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. ... 본고에서는 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이에 대해 알아보고, 단체급식 분야 중 교육기관(학교급식)의 현황 및 이슈에 대해 조사하고자 한다. Ⅱ. ... 서론 급식산업(foodservice industry)이라 함은 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 사회복지시설 등의 조직구성원들에게 급식을 제공하는 단체급식산업과

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.23

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  2012년 1학기 급식경영 중간시험과제물 B형(단체급식과상업적외식의차이점,산업체급식)

  단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점1. 단체급식의 개념 단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. ... 본고에서는 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이에 대해 알아보고, 단체급식 분야 중 산업체급식의 현황 및 이슈에 대해 조사하고자 한다. Ⅱ. ... 서론 급식산업(foodservice industry)이라 함은 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 사회복지시설 등의 조직구성원들에게 급식을 제공하는 단체급식산업과

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.23

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  단체급식경영의 이해

  REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >chapter 1. ... 단체급식 개요1. ... 단체급식 시장은 단체급식을 전문으로 위탁 운영하는 위탁급식업체의 시장규모가 급증함에 따라 꾸준한 증가 추세를 보이고 있다.단체급식의 경향- 이윤 추구 경향1990년대부터 위탁급식 업체가

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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  2011년 1학기 급식경영 중간시험과제물 A형(단체급식과 상업적 외식)

  단체급식과 상업적 외식1. 단체급식(1) 단체급식의 개념 단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. - 중략 - ... 학교나 대학, 병원, 양육원이나 다른 단체에서의 급식, 군대나 컨트리클럽에서의 급식시설도 외식산업의 한 분야이다. ... 이렇듯 방대한 외식산업은 집밖에 있는 사람들을 위해서 먹을 것을 제공하는 모든 종류의 급식시설을 말한다.외식산업은 ‘상업적 외식’과 ‘단체급식’의 2가지 기본적인 분야로 분류될 수

  방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.03.18

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  [급식경영]단체급식 , 학교급식

  단체급식단체급식의 현황……………………………………………………………………………2 ~ 3단체급식업체의 운영관리체제 ……………………………………………………… 3 ~ 14단체급식의 문제점……… ... ………………………371.단체급식외식문화의 발달과 더불어 간편함과 편리함을 추구하는 소비자 욕구가 증대하면서 단체급식 산업이 급성장하고 있다. ... ………………………………………………………………15 ~16단체급식의 해결방안과 발전방향 ……………………………………………………16 ~ 17단체급식의 전망…………………………………………………

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.11

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  단체급식경영 저장과 출고

  REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo- 목차 -저장(1) 식재료 저장 원칙■ ... 대형 냉장고가, 소규모 급식소에서는 바닥 면적과 투자비용을 절감할 수 있는 소형 냉장고가 보편적으로 사용된다. ... 이 시스템은 급식관리자에게 어느 시점에서든 그때의 재고량과 그에 상응하는 재고자산을 파악할 수 있게 해줌으로써, 적절한 재고량을 유지하는 데 필요한 정보를 제공하여 이를 효과적으로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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  급식경영 단체 급식 및 실습(산업체급식)

  단체 급식 및 실습산업체 급식♣ 목 차 ♣1. 실습목표와 고려사항2. 식단소개와 메뉴선택의 이유3. 각 메뉴의 조리 레시피4. 식단의 거시적 영양분석(1). ... 파악하고, 기호도에 맞는 식단을 작성한다.② 단가를 맞추어 식단을 작성한다.③ 식단에서 영양소와 에너지를 적절히 구성한다.④ 재료구매, 전처리, 조리방법, 음식의 양, 배식형태를 단체급식의 ... 식단소개와 메뉴선택의 이유이번 실습은 산업체 급식이었다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.23

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  식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사

  식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사0가정학과식품영양학급식경영학4A형단체급식과 상업적 외식의? ... 외식산소 등의 스넥바에 음식을 손님들에게 제공하는데 비해 급식산업은 특정 다수인을 대상으로 하며, 단체급식은 사업체급식(기업체의 구내식당), 학교급식, 기관급식을 위주로 한다.→ 단체급식과 ... 함양 등(4) 단체 급식의 특징단체 급식은 가정식과 비교하여 일정한 시간에 대량으로 식사를 공급해야 하는 복잡한 일이므로 다음과 같은 여러 가지의 특징을 지닌다.① 규모가 크다.②

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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  단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

  《 급식 시설?설비 관리 》1. 급식시설?설비 관리의 의의단체급식에서의 시설?설비는 원자재를 준비하는 전처리실, 조리실, 식당 및 사무실, 조리원의 후생복리시설 등이 포함된다. ... 급식시설?설비 위치시설? ... 경제적이며, 기능적으로 운영되어야 할 것학교급식의 시설, 설비는 학교급식법 제 5조 및 동 법 시행령 제4조, 동 법 시행규칙 제 3조의 규정에 의거 시설?

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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  [경영]단체급식 시설조사

  위해요소중점관리기준 적용이 의무적으로 시행되기 전까지는 권장사항으로 한다.또한, 다음사항이 표시된 것으로 한다.(1) 제품명(내용물의 명칭 또는 품목)(2) 업소명(생산자 또는 생산자단체명 ... 고등학교 급식”으로 선정한 이유1. 학교급식이란? ... 고등학교 급식의 현황과 앞으로의 과제”로 선정한 이유현재 학교급식은 2006년 6월에 발생한 ‘CJ학교급식 집단 식중독 사건’ 이후, 위탁급식의 위험성 논란과 함께 학교급식의 직영화가

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.19

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