"단체급식관리 레포트" 검색결과 1-20 / 422건

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  [방송통신대] 단체급식관리 레포트 만점과제

  단체 급식의 수요 증가와 더불어 그 위생적 관리도 강조되고 있는 실정이다. ... 0000학년도 (1)학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 :______________________________________________ ... 아무리 의사의 처방에 따라 개인에 맞춘다고 해도 결국 일률적으로 실시되는 단체 급식의 특성상 그 효과가 제대로 발휘되지 못하고 있다.마지막으로 위생 관리에도 아직 많은 문제점이 남아있다

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28

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  단체급식관리 레포트/ 단체급식기기 / 전기소독고

  단체급식관리 레포트‘급식소 기기 원리의 이해’-전기소독고-과목 :담당 교수 :학과 :학번 :이름:목차1. 서론-전기소독고 선택 이유2. ... 본론-전기소독고의 종류-전기소독고의 구조-기기 작동원리-사용 및 관리방법-취급 시 주의사항3. 결론- 요약·시사점- 제언4. 출처1. ... 하고 의문을 가졌었고, 또 평소에 급식실에서 ‘자외선소독기’는 많이 접하지만 ‘전기소독고’는 많이 접할 수 없기 때문에 전기를 이용한 소독고는 어떤 원리로 작동을 하는지 궁금해서 자세하게

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.04

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  A+레포트 단체급식관리 (나트륨을 낮추는 저염 식단)

  나트륨을 낮추는저염식단목차Ⅰ. 나트륨섭취의 문제점 및 섭취현황Ⅱ. 나트륨섭취 줄이는 생활수칙Ⅲ. 저염식단 및 대체레시피Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 나트륨섭취의 문제점 및 섭취현황? 문제점 : 나트륨은 우리 몸에서 체액의 삼투압을 조절하고 산과 알칼리의 균형을 이루게 하는 중요한 ..

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.06

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  [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(급식대상에 따른 단체급식의 유형)

  시 전문가의 의견수렴으로 문제해결이 쉬우며, 서비스품질이 향상된다는 장점이 있다.이 레포트는 급식대상에 따른 단체급식의 유형과 영양사의 역할 및 업무를 기술, 포스트 코로나에 효과적으로 ... 전부 또는 일부를 계약에 의해 급식전문회사에 위탁하여 운영하는 것이다.위탁급식은 기업이나 기관이 급식운영이나 관리업무를 계약에 의해 업무를 대행하는 것을 의미하며 식품위생법 시행령 ... 단체급식1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형과 특성(1) 학교급식학교급식은 산업혁명으로 인해 아이들의 노동력이 별로 필요하지 않게 되면서 학교의 출석률을 높이기 위해 유럽에서 발달하기

  방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.13

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  [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

  , 제조물 책임법(Product Liability : PL)의 시행대상에 급식소가 포함되면서 철저한 위생관리체계 확립의 중요성이 커지고 있다.이 레포트는 단체급식에서 본인만의 CCP ... 단체급식에 식품위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point : HACCP) 적용이 제도화되면서 위생관리의 중요성이 더욱 부각되고 있으며 ... 따라서 급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기 위해서는 급식생산단계별 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리의 3가지 측면에서 관리 체계가 확립되어져야 한다.최근에는

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  [생활과학과] 2019년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(메뉴 품목의 변화에 따른 분류)

  선정한 단체급식소의 메뉴코오롱엘에스아이(주)는 건물시설관리와 한식 음식점, 호텔 운영을 주요 사업으로 하고 있다. ... 그러므로 가정․사회․국가․세계를 이끌어 갈 사람들의 건강은 매우 중요하다.이 레포트는 단체급식소의 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하였으며

  방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.09

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  예를 들어 동지날에 제공되는 동지 팥죽, 복날에 제공되는 삼계탕 등이 포함된다.2) 선정 단체급식소의 메뉴유형과 특성본 레포트에서는 단체급식소로 대학교 교직원식당을 선정하였고, 제공하는 ... 과목명: 단체급식관리주제: 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 ... 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고, 선정한 단체급식소에서 특별히 고려되어야 할 요인이 무엇인지 작성하시오

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

  과목 : 단체급식관리주제 : 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 단체급식소나 레스토랑에서 주로 사용하는 급식체계로 음식의 생산과 분배, 서비스가 모두 동일한 장소에서 연속적으로 이루어진다는 특징을 가진다. ... 계약된 임대료를 받는 유형이다.3) 위탁기업 혹은 기간 안에 급식 운영과 관리 업무를 외부의 위탁급식업체에 의뢰하는 유형이다.3.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식

  과목명: 단체급식관리주제: 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 대상자를 위하여 급식비 일부나 혹은 전부를 기관 또는 기업에서 보조하는 경우가 많다.직영급식의 장점은 위생관리와 영양관리 면에서 철저하고, 이윤을 남기려고 하지 않으므로 재료비를 ... 관리를 위해 필수적으로 실시되어야 한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오

  예를 들어 학교 급식의 목표는 학생들이 교육이라는 학교 교육의 목표를 달성할 수 있도록 건강을 증진시키는 데에 있다.영유아의 단체급식은 유아교육법과 영유아교육법에 의해 관리되고 있다 ... 해당 레포트에서는 급식의 의의에 대해 알아본 후 유아교육기관에서의 급식이 다른 급식과 달리 고려해야할 점이 무엇인지 생각해 보았다.본론1. ... 급식의 의의와 필요성단체급식은 학교, 병원, 산업체 등 특정 시설에서 특정 다수인에게 정기적으로 식사를 제공하는 행위이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.17

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  과목명: 단체급식관리주제:메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. ... 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 (15점).2) 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고, ... 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  과목명: 단체급식관리주제:메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. ... 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 (15점).2) 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고, ... 음식의 식감이나 음식의 온도, 혹은 음식의 색 등도 전반적으로 고려를 하는 것이 단체급식의 효과를 더욱 증대시킬 수 있다.그 다음 메뉴를 급식관리의 측면에서 살펴보면 다음과 같다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.24

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  과목명: 단체급식관리주제:메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. ... 단체급식소의 메뉴 특성과 장단점 조사2. 이 급식소에서는 메뉴 관리시 무엇을 더 신경써야 하나III. 결론IV. 출처I. ... 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 (15점).2) 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고,

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.22

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  따라서 단체급식 이용자를 세분화하여 각 인구집단에 맞는 단체급식 관리법을 더욱 더 연구하고 개발해야 할 것이다.IV. ... 과목명: 단체급식관리주제: 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 ... 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고, 선정한 단체급식소에서 특별히 고려되어야 할 요인이 무엇인지 작성하시오

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? 찌는 떡재료 및 분량● 기본 떡: 단호박 400g(=단호박 퓨레 3~4큰술), 소금 간 된 멥쌀가루 6컵, 설탕 6큰술● 충전물: 단호박 퓨레 반 컵,..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  사회복지행정론_우리나라 사회복지기관 운영주체에서 공공조직, 하이브리드조직, 민간조직의 운영주체에 따른 3가지 유형의 사회복지조직의 사례와 주요 내용을 서술하고 가장 바람직한 유형은 무엇인지 제시하시오.

  무상급식을 예로 들면, 무상급식은 세금으로 학생들에게 무료로 제공된다. ... 이들 공공기관은 서비스를 기획·관리·지원하는 행정시스템과 소득보장·아동보호·여성보호 관련 프로그램을 직접 제공하는 집행시스템으로 나뉜다. ... 저소득층에게만 제공되는 무상급식을 전체 초·중·고교생으로 확대하자는 주장으로 2011년 전국 초·중·고교생의 46%가 무상급식 혜택을 받은 것으로 나타났다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  (단체급식관리)어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  단체급식관리A형: 어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오(급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기).Ⅰ. ... 특히나 유아기는 음식에 대한 기호, 식사예절, 위생습관 등이 유아기에 형성되는 시기이므로, 식사관리에 각별한 주의가 요구되는 것이다.1) 단체급식, 간식의 장점단체급식은 아동들의 건강과 ... 단체급식과 간식이 영유아의 영양과 식생활 습관에 미치는 영향유아들이 단체급식과 간식을 제공받게 되면 합리적인 영양 섭취를 통하여 유아의 영양 상태를 개선할 수 있다고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(조리종사자 대상 위생교육 자료 제작)

  교육대상교육대상은 급식시설의 조리종사자로, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다. ... 모니터링 하는 것이 필요하다.이 레포트는 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. ... 조리 및 음식 서비스 종사자는 각종 사업체, 시설, 가정, 선박 또는 여객열차에서 음식을 준비 및 조리하고 음식료품을 제공하는 것과 관련된 여러 가지 일을 수행하는 자를 말한다.단체급식소의

  방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.20

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  어린이집에서의 질병 관리 중요성에 대한 사례 찾기(5주 2차시) 어린이집에서 영유아와 보육교직원의 질병관리 중요성을 알 수 있는 뉴스 기사를 찾고, 그에 대한 자신의 생각 기술하기.

  너무 어린아이들이기 때문에…""급식 문제를 폭로한 교사는 관리자 측에 여러번 항의했지만 같은 상황이 반복됐다고 주장했습니다." ... 밀집된 공간에서 단체 생활을 하다보니 직, 간접적인 접촉을 통해 노로바이러스에 노출됐다는 것이다. ... 김문희 기자입니다.리포트조리실이 아닌 베란다 선반 위에 놓인 밥솥.밥솥 이음부에는 이물질이, 뚜껑에는 묵은 때가 잔뜩 끼여있습니다.김치통에서는 비닐껍질과 맛살이 발견됐습니다.지난 17일

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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  대학교 구내식당 탐방

  단체급식 report우리는 5월 15일 금요일에 대학교 급식체 견학을 다녀왔다.대학교 급식체는 신세계 food라는 위탁업체에서 운영하고 있으며 운영방식은 위탁이나 직영방식으로 이루어지고 ... 메뉴를 등록하고 레시피 조 정, 발주와 수정을 한다.수원대학교 아마랜스 급식실은 위생관리 HACCP을 적용하고 있는데 다음과 같은 사항이 있다. ... 다른데 하는 일은 주로 작업 감독 은 조리실장이 주방과 조리원을 관리하며 영양사는 식단 작성, 발주 ,서류작성 등의 사무를 본다.메뉴작성 소프트웨어는 급식 기관인 신세계 푸드 시스템이

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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