"단체급식관리B" 검색결과 1-20 / 802건

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  [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 병원 급식2. 우리나라 병원 급식 시설의 종류3. ... 우리나라 병원 급식의 현황1) HACCP제도 적용 병원 급식2) 우리나라 병원 급식 위탁 현황3) 우리나라 병원 급식서비스 현황4) 우리나라 병원 급식 품질관리 기준 현황5) 우리나라 ... 시설설비 및 관리, 나.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.10.09

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  [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

  [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성1. ... 어느 경우든 피급식자는 자신의 식생활을 급식에 의존하여 영양과 건강을 보장한다는 점에 급식의 의의가 있다. 단체급식의 목적을 달성하기 위하여 효율적인 급식관리가 필요하다. ... 대상이 아니기 때문에 단체급식이라 하지 않는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.25 | 수정일 2016.10.12

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  단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

  단체급식관리3B)우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.1서론2병원급식의 개념3우리나라 병원급식의 현황4우리나라 병원급식 식단의 특성5병원급식의 장· ... 제공하여야 하며, 단체급식의 기본 원리를 기반으로 임상영양학적 지식을 적극 활용하여 영양치료의 성과를 얻도록 운영되어야 한다(대한영양사협회 2007b).우리나라 병원 급식의 유형은 ... 외국에서는 환자급식에도 확대되고 있다.셋째, 테이블 서비스이다.직원이 주문을 받고, 주방으로부터 고객의 테이블까지 음식을 가져다주는 방법으로, 단체급식에서는 산업체급식의 중역식당이나

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.10

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  단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k가정학과(식품영양학) 단체급식관리3B형우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 ... 영양과를 대상으로 실시한 영양 서비스 평가기준을 보면 조리 및 배식의 위생관리, 배식 관리의 적정성, 조리원 업무 능력, 조리장 환경위생, 식재료 보관관리, 식단 적절성으로 급식서비스의 ... , 배식관리 적정성, 조리원 업무능력, 조리장 환경위생, 식재료 보관관리, 식단적절성(급식서비스), 치료식 설명, 정확한 치료식 조리, 영양판정 및 상담활동, 영양판정 및 상담업무의

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.20

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  [가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(영유아보육시설 급식, 어린이급식관리지원)

  본 과제물에서는 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터에 대하여 고찰하도록 하겠다. Ⅱ. 영유아보육시설 급식의 개요1. ... 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. ... 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.26

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  [가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(우리나라 병원급식의 현황과 식단의 특성)

  병원 급식은 병원에 근무하는 사람들을 위한 일반 급식과 환자들을 위한 병인 급식으로 크게 분류할 수 있는데, 보통 병원 급식이라 하면 입원환자의 급식을 말한다. ... 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원급식은 치료의 일환이라고 할 수 있다. ... 본 과제물에서는 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성에 대하여 고찰하도록 하겠다. Ⅱ. 병원급식의 개요1.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.02

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  단체급식관리3B) 초등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0K

  단체급식관리3B) 초등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0K생활과학 식품영양학 단체급식관리3B초등학교 급식소 한 곳을 방문하여 ... 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. ... 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28

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  [가정학과] 2013년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(어린이급식관리지원센터제도)

  일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는- 중략 - ... 유아교육기관에서 영양적으로 만족하는 점심 급식과 간식의 급식을 통하여 어린이의 신체발달과 성장에 필요한 영양소를 보급하고, 다른 한편으로 식생활 지도를 실천적 교육과정의 일환으로 실시하여 ... 효율적인 영양교육의 효과를 얻을 수 있다는 측면으로 보육시설에서의 급식은 단순히 음식만을 제공해주는 의미 이외에 교육적인 차원에서도 매우 중요한 것이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.25

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  2011년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(단체급식소 식재료 관리현황)

  들어가며 단체급식의 대표적인 곳은 학교이다. 또한 학교는 학생들의 건강을 책임지는 식단을 운영하기 때문에 그 음식의 재료는 매우 중요하다. ... 이는 학교급식의 영향을 크게 받는 성장기 학생들의 건강에 크게 영향을 미칠 뿐 아니라 학교 급식에 대한 만족도 역시 저하시킬 우려가 있다고 할 수 있다. ... 현대의 급식에 공급되는 식재료로는 다양한 가공식품이 제조․판매되고 있어 식품의 선택 기준도 불분명하고 식재료의 안전성에 대해 충분한 검증을 거치지 않은 채로 구매와 검수가

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.10.02

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  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(우리나라 산업체급식 현황과 메뉴의 특성)

  서 론 오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 체력향상의 ... 즉, 급식산업이 직면하고 있는 경영환경을 개선함으로써 급식산업의 경쟁력을 확보할 수 있다. ... 이러한 급식산업은 새로운 서비스 산업의 일종으로 현대인의 벼노하된 생활양식으로 - 중략 -

  방송통신대 | 8페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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  2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식품의 품질관리)

  특히 그 중에서도 조금만 품질관리를 소홀히 하면 쉽게 부패 또는 변질되기 쉬운 신선식품의 경우 철저한 안전관리는 무엇보다 중요한 필수조건이다. ... 이에 식품업계는 안전관리에 대한 대대적인 투자에 나서며 신뢰 회복에 주력했다. ... 이에 소비자의 만족을 높이기 위해 여러 식품회사에서 식품의 생산부터 유통, 판매 전 과정의 품질관리에 대해 이야기해 보고자 한다.Ⅱ.

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.24

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  단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.차 례1서론2단체급식의 개념3단체급식의 목적과 특징4영유아보육시설에서의 ... 단체급식의 개념일반적으로 단체급식이라고도 한다. ... 이 외에도 사회복지시설에 수용된 사람들을 위한 사회복지시설 급식, 군인들을 대상으로 하는 군대급식 등이 모두 단체급식의 범주에 속한다.3. 단체급식의 목적과 특징3-1.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.05 | 수정일 2019.09.21

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  [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

  [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 영유아 단체급식 표준식단이라는 홈페이지에 영유아 단체급식 ‘급식관리 운영지침’에서 영양관리, 메뉴관리, 위생관리 방법과 영유아를 대상으로 한 주간식단과 계절별 식단을 제시하고 있다. ... 관리가 법제화되어 있지 못한 것을 볼 수 있다.(2) 영양기준영유아보육시설과 유치원의 영양관리 기준은 식약청의 영양평가팀 영유아단체 급식 급식관리 운영지침(2007)과 교육과학기술부의

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20 | 수정일 2014.09.24

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  [단체급식관리B]방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점

  단체급식소 한 곳을 방문 조사 - [서울 ** 초등학교 위탁급식, **푸드]단체급식 및 외식기업들이 직접 지자체와의 MOU를 통하여 식자재 확보에 나서고 있다.단체급식 및 외식기업들은 ... 단체급식소 한 곳을 방문 조사 - [서울 ** 초등학교 위탁급식, **푸드]1. 일반적 현황2. ... (G2B등)일반계약급식지원센터구매전자계약(G2B등)일반계약경쟁계약수의계약경쟁계약수의계약서울시학교수*************39720%1.71.31.40.124.79.9061.0100전국학교수1609141713154인센티브로

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08

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  단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k

  단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2 ... 어느 경우든 피급식자는 자신의 식생활을 급식에 의존하여 영양과 건강을 보장한다는 점에 급식의 의의가 있다.단체급식의 목적을 달성하기 위하여는 효율적인 급식관리가 필요하다. ... 구분공동구매(32/1,560개교)개별구매(688/7,573개교)합계급식지원센터구매전자계약(G2B등)일반계약급식지원센터구매전자계약(G2B등)일반계약경쟁계약수의계약경쟁계약수의계약서울시학교수

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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  방송통신대학교 단체급식관리 과제물 B형

  2007학년도 제2학기단체급식관리중간과제물 B형{지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고,해당 원인균의 ... 되지만 나아가 환경을 오염시키는 원인물질이라는 점에서 그 심각성이 더욱 크다 하겠다.단체급식 관리자는 이런 위험으로부터 식품을 안사람 및 동물의 대장에서 살고 있는 세균으로써 환경에서의 ... 집단급식소의 위생관리1) 개인 위생관리2) 생산단계별 식품관리3) 환경 위생관리Ⅲ. 결 론◈ 참고자료Ⅰ.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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  단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.

  단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.식품영양학 단체급식관리3B형인터넷 이용 인구가 증가함에 따라 식품에 관련된 많은 정보들이 정부나 ... 그리고 금년도에는 빙과류와 냉동식품에 대한 HACCP 시범사업을 진행하고 있으며, 이의 결과를 토대로 하반기에는 개별기준이 고시될 것으로 보이며, 하반기부터는 단체급식업소에 대한 HACCP적용을 ... 대량판매, 각공식품 소비.외식 및 집단급식의 증가추세 속에서 식품매개질병이 지속적으로 발생하고 있어, 막대한 경제적인 손실과 사회적 비용의 지출을 초래한다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.11

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  [단체급식관리B]식품에 관련된 많은 정보들 관련 추세를 조사하고, 식품회사, 관련기관 등 관련 정보검색 사이트 4~5곳의 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해 보고

  이에 따라 정부 및 지방자치단체에서는 법규강화, 식품안전관리 기준 및 지침을 설정해 식품 관련 종사자들이 올바르게 식품을 취급할 수 있도록 지도, 감독하는 한편, 소비자들에게는 안전한 ... 식품취급 요령을 적극 홍보하고 있다.또한 각 소비자 단체와 언론에서도 비위생적 상품이 유통되고 있지는 않는지 감시의 눈을 크게 뜨고 있다. ... 영양기능식품정책과(02-380-1311~14)의약품(화공)품 · 의약부외품 등식약청 의약품관리과(02-3156-8050~78)의료기기 관리식약청 의료기기관리과(02-352-4797

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.09.29

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  (단체급식관리 B형완성)우리나라의 음식물쓰레기 발생현황조사 및 효율적인 쓰레기발생예방과 처리방안 제시

  음식물 찌꺼기 등도 발생 식품을 보관하는 과정에서 유통기간이 지나거나 보관 부주의로 변질된 식품 폐기물이 발생 등이 그것이다. 2003년말 기준으로 일반가정에서 67%, 음식점·단체급식소 ... 우리나라의 음식물쓰레기 발생현황(급식도 또는 지역단위)의 조사 및 효율적인 쓰레기발생예방과 처리방안 제시Ⅰ. ... 효율적인 음식물쓰레기 처리방안1) 음식물쓰레기를 포함한 기타 유기성폐기물과의 통합 관리방안현행 폐기물관리법에서는 생활폐기물과 감량의무사업장인 음식점, 음식료품 유통, 농수산물 도매시장

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.28

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  이를 통해 단체급식의 체계를 정립하고 전문가에 의한 관리로 학부모의 신뢰를 얻으며, 어린이 성장발달단계에 맞는 균형적인 성장을 도모하고자 하였다.정답: (가)_____설명:"목차1. ... 지원하기 위해 2011년부터 (가)_____를 설치하여 어린이급식을 관리·운영하고 있다. ... 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가)_____, (나)_____설명:(3) 웰치균이라고도 하는 (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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