"단체급식 및 실습" 검색결과 1-20 / 947건

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  단체급식관리및실습 중간대체과제 (단체급식유형, 코로나상황에 맞춘 변화 등)

  단체급식은 급식 대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 관계 법령 및 관리처 등이 다르다.1) 급식 대상에 따른 단체급식 유형을 분류하고 각 급식의 특성을 서술해 보세요.- 단체 급식 ... 산업체급식은 단체급식 시설 중 가장 많은 수를 차지하고 있다는 특징이 있다.- 병원급식은 환자의 질병 치료 및 회복 촉진을 목표로 실시 중이다. ... 유형에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 사회복지시설급식, 어린이집급식, 군대급식, 선수촌 및 운동선수 급식, 교정시설급식, 총 8가지 정도로 분류할 수 있다.- 학교급식은

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  단체급식관리및실습 메뉴엔지니어링실습

  [단체급식 및 실습] 메뉴 엔지니어링 실습학과 : _______ 학번 : _____ 이름 : __________평가일자 (Date) :음식점 명 : 평가기간 (Meal Period)

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. ... 재료 및 분량과 요리법1. ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배),

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습] 교자상차림

  한국조리 및 실습 제6차 보고서교자상차림Ⅰ. ... 재료 및 분량과 요리법1. ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배),

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? ... 찌는 떡재료 및 분량● 기본 떡: 단호박 400g(=단호박 퓨레 3~4큰술), 소금 간 된 멥쌀가루 6컵, 설탕 6큰술● 충전물: 단호박 퓨레 반 컵, 체스트넛 퓨레 1/3컵, 설탕 ... 개피떡(바람떡) - 치는 떡재료 및 분량(1인분)● 멥쌀가루 10컵, 물 3컵, 백앙금 100g, 참기름과 식용유(1:1)● 색:량● 도구: 개피떡 틀(사기나 유기 종지), 플라스틱

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  한국조리 및 실습 제3차보고서죽상차림Ⅰ. 실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 부식으로 맑은 찌개와 북어무침, 매듭자반 등의 마른 찬, 동치미, 나박김치, 장김치 등의 맵지 않은 물김치 및 소금, 청장 등의 장류 등을 올린다. ... 국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육용) 200g, 애호박 200g, 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  단체급식 실습 및 아침결식의 심각성과 질병의 연관성에 관한 연구 우수과제물

  우리는 단체급식을 먹어본 경험이 있고 친숙한 학생을 대상으로 식단을 구성하게 되었다. ... 우리가 고등학교를 다닐 때 먹었던 급식을 떠올릴 때 생각하게 되는 것은 ‘맛없는 급식’, ‘잔반없는날’일 것이다. ... 급식이라는 단어는 모두에게 맛업는 것 이라는 이미지가 각인 되었다. 골고루 먹이기 위해 많은 것을 준비하지만 기호도에 맞지 않는 음식들이 많았을 것이라는 추축을 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.07 | 수정일 2024.07.10

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  한국조리 및 실습 기말보고서목차Ⅰ. 서론1. 주제선정이유2. 중국과 한국의 설 문화3. 메뉴선정이유Ⅱ. 본론1. 완성사진2. 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항3. 탐구학습Ⅲ. ... 실습고찰2. 참고문헌Ⅰ. 서론1. ... 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항1) 떡만둣국재료떡 200g, 소고기 등심 75g, 만두, 대파 2Ts, 다진 마늘 2Ts, 다진 생강 0.5Ts, 국간장 1Ts, 참기름 1Ts,

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  단체급식 및 실습 보고서

  그렇기 때문에 칼슘을 충분히 제공 할 수 있는 다양한 메뉴 및 조리법 개발이 요구 된다. ... 내가 작성한 식단도 비타민과 무기질은 모두 상한섭취량 미만으 로 섭취하도록 하였다.Ⅱ-ⅱ 산업체급식1. ... Ⅰ.서론Ⅰ-ⅰ 식단작성급식대상의 성, 연령에 맞는 에너지 필요추정량과 기준에너지를 산정 한 후 각 에너지필요추정량에 따른 권장식사패턴을 결정한다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2018.05.29

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  단체급식 및 실습 대학교 급식

  2013-12-0 실습2대학교 단체급식실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. ... 생산과정을 배식시간에 맞추어서 조정하면 된다고 생각했지만 이 방법도 단체급식에 적용했을 때에는 적합하지 않다고 생각됨③ 조리 후 튀김을 온도조절이 가능. ... 배식 시 문제점, 제안점문제점제안점닭 가슴살 튀김의 적온배식이 지켜지기 어려움① 배식 전 튀김을 한 번 더 튀겨내는 방법이 있지만, 단체급식에 적용했을 때에는 적합하지 않다고 생각됨②

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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  단체급식및실습-메뉴엔지니어링

  메뉴엔지니어링메뉴(A)판매량(B)식단가(C)판매가(E)메뉴믹스공헌마진메뉴비용메뉴수익메뉴공헌마진공헌마진분류메뉴믹스분류메뉴판정육개장50120080005.*************0000340000높음낮음puzzle설렁탕40120080004.7968004800032000027..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.23

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  단체급식 및 실습-프레시웨이 견학 보고서

  CJ프레시웨이 견학을 다녀와서, CJ메뉴개발팀의 업무와 단체급식소에서 사용하는 기계와 간단한 단체급식 메뉴에 대해 배웠다.먼저 메뉴개발팀의 업무에 대한 설명을 들었다. ... 그래서 탄탄한 전공지식이 필요하고, 이를 위해서 노력해야 한다는 것을 느끼고 배웠다.그리고 단체급식소에서 사용하고 있는 다양한 단체급식 설비에 대한 설명을 들었다. ... 단체 급식 시설의 기기에 대해 자외선 살균 소독기, 식기세척기, 배선차, 가스레인지, 튀김기 등은 외식업체 주방이나 단체급식 업소에서 흔히 볼 수 있어서 알고 있었지만 이것들은 쉽게

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.17

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  [단체급식및실습] 학교 급식소 분석

  고찰참고자료 및 출처서론1. 학교급식 - 이론1. 학교급식의 의의 및 목적? ... 조리급식 형태로 전환, 1981년 1월 학교급식법이 제정 공포④ 관리체제전환기 (1982~1989): 학교 급식 5개년 계획을 수립, 완전영양 급식 형태로 추진⑤ 제도 확충 및 확대기 ... 경비 55원)- 급식형태: 학교 직영- 배식방법: 교실3) 학교 위치- 서울특별시4) 특색사업① 다양한 인증제 및 각종 대화를 통한 학력?

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

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  급식경영 단체 급식 및 실습(산업체급식)

  단체 급식 및 실습산업체 급식♣ 목 차 ♣1. 실습목표와 고려사항2. 식단소개와 메뉴선택의 이유3. 각 메뉴의 조리 레시피4. 식단의 거시적 영양분석(1). ... 식단소개와 메뉴선택의 이유이번 실습은 산업체 급식이었다. ... 실습목표와 고려사항- 산업체급식의 고객들은 문화, 사회적인 기대치가 높기 때문에 급식에 대한 요구가다양화, 고급화되고 있으므로, 전문성 있는 메뉴 개발이 필요하다.① 산업체 근로자의

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.23

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  [단체급식 및 실습] 식품 속 미생물(대장균, 포도상구균,총균) 수 측정

  나타났다.너무 많이 나타난 것은 TNTC(too numerous to count)로 쓰고 더 희석된 샘플에서 값을 읽었다. 15~300개 읽혀지는 게 바람직한데 삼각김밥의 대장균 및

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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  [단체급식 및 실습]산업체 2500kcal 열량의 식단및 CAN-pro 분석

  그러므로 일반음식점이나 레스토랑 등 불특정인에 대해 이루어지는 식사제공은 아무리 대규모라 하여도 단체급식이라고 말할 수 없다.★ 단체급식의 의의와 목적급식이란 식사를 주는 것 혹은 ... 즉, 급식이란 가족 이외의 특정 다수인에게 계속적으로 식사를 공급할 경우에 사용되며 이러한 급식을 하고 있는 곳을 급식시설 속은 단체 급식소라고 한다. ... 그러나 급식은 단순히 음식을 제공하거나 피급식자의 기호를 만족시켜 준다는 것뿐만이 아니라 적정한 영양소 공급과 피급식자의 건강유지 및 증진에 도움이 되어야 한다.★ 사업체 급식공장이나

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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  단체급식관리 레포트/ 단체급식기기 / 전기소독고

  단체급식관리 레포트‘급식소 기기 원리의 이해’-전기소독고-과목 :담당 교수 :학과 :학번 :이름:목차1. 서론-전기소독고 선택 이유2. ... 이 기기를 선택한 이유는 초등학교에 교육실습을 나갔을 때 학교 조리실 내부에서 식기세척기로 식판을 세척하고 ‘전기소독고’에 세척한 식판과 수저, 컵을 넣는 것을 보았다. ... 본론-전기소독고의 종류-전기소독고의 구조-기기 작동원리-사용 및 관리방법-취급 시 주의사항3. 결론- 요약·시사점- 제언4. 출처1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.04

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  본인의 실습경험을 바탕으로 실습기관에서 보다 효과적으로 질 높은 실습교육을 제공하기 위해 어떤 방안이 마련되어야 하는지 등 사회복지 실천현장의 개선 방향을 제시하십시오.

  (예시, 경찰서의 지역단체의 도움을 받아 아동폭력예방교육 및 경찰학교 활동, 중구보건소의 도움을 받아 구강검진 및 인바디검사를 받을 수 있다. ) 주중에는 식사를 제공함으로 아이들의 ... 회계 관련 정리 및 이해- 분기별 운영비(급여비 제외) 급식비 등의 정산서를 작성하여 관련 영수증 증빙- 그 외 수입결의서, 지출결의서, 품의서 작성( 서류 보관 및 보건복지부 사회복지시설 ... 가족기능이 불안정해 지원이 필요한 아동3) 실습신청 및 실습교육실습교육시간은 120시간, 실습대상은 아동이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.04

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  단체급식기업 조사(풀무원푸드앤컬쳐)

  단체급식관리 및 실습조사기업명: 풀무원푸드앤컬처풀무원푸드앤컬처는 LOHAS 기반의 바른식생활과 건강생활을 통해 올바른 식문화 가치를 실현하고자 하는 기업이다. ... 푸드서비스 사업으로 산업체, 관공서, 오피스, 학교, 대학, 병원 및 연수원 등 다양한 분야의 고객층에 맞는 맞춤 서비스를 제공한다. ... 가평휴게소, 이서휴게소, 오수휴게소, 함평천지휴게소, 영산휴게소, 김포휴게소, 의왕휴게소, 경기광주휴게소 및 양평휴게소를 전국적으로 운영하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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  초등학생급식 식단 작성

  초등학생급식 식단 작성00000000 0001. ... 메뉴별 중량 및 칼로리 계산(1인분 기준)1) 곡류군재료교환단위수해당 메뉴중량열량(kcal)현미1현미밥30100백미2현미밥602002) 어육류군재료교환단위수해당 메뉴중량열량(kcal ... 영양 및 식단평가1) 주요 영양소의 구성비율탄수화물단백질지방9-11세 남자에너지 적정비율(%)55-657-2015-30계획한 식단(%)552025실제 식단(%)55.8221.3122.86한국인

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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