"대두콩의효능" 검색결과 1-20 / 580건

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  [콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석

  콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 정의Ⅲ. 콩의 유래Ⅳ. 콩의 성분Ⅴ. 콩의 효능1. ... 콩의 효능미국의 유명한 미용 영양학자인 게이로드 하우저 박사는 구미 여러 나라에 비해 동양인에게 뚱뚱한 사람이 적은 까닭은 작은 물고기나 해조류를 많이 먹고 거기에 된장, 두부 등 ... 우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 같은 것들이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  청국장실험

  고찰-청국장의 효능에는 무엇이 있을까?청국장은 대두를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발효식품 중의 하나로, 된장, 간장과는 달리발효 기간이 2? ... 재료: 대두, 종균, 녹차분말4. ... 방법:①선별한 대두를 수세하여 15℃의 물에 12시간 동안 침지한다.②Autoclave를 이용하여 121℃에서 40분간 증자한다.③증자한 콩을 40℃로 냉각시킨 후 청국장 종균(Bacillus

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  이소플라본의 정의 및 효능, 섭취현황 사례, 섭취시 주의사항 등

  , 대두가 들어간 두유 제품 및 콩류 음식 들에 이소플라본 함유량이 높다 !! ... 콩 단백질에 함유되어 있는 이소플라본이 중요한 역할 !2 이소플라본의 효능 CONTENTS 2. ... 2 이 소플라본의 효능2 이소플라본의 효능 CONTENTS 심혈관 질환에 미치는 효과 심혈관계질환으로서의 진행에 있어 혈액 중의 지질 수준은 주요한 위험요인 콩 섭취가 혈장의 지질

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.21

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  이소플라본

  이소플라본의 효능1) 심혈관계 질환에 미치는 영향심혈관계 질환으로의 진행에 있어 혈액 중의 지질 수준은 주요한 위험요인으로 지적되고 있으며, 많은 연구들은 콩 섭취가 혈장의 지질 수준을 ... 대두가 들어간 두유 제품이나 콩류 음식에서 이소플라본의 함유량이 높다. 대두 노란 콩은 식물성 단백질 식품으로 '밭에서 나는 쇠고기'라 불린다. ... 대두 노란콩에는 특히나 이소플라본의 함량이 높다. 함유식품들 중에서도 대두에 이소플라본이 가장 많이 들어있다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  청국장에는 제니스타인이라는 물질이 풍부하게 있는데 이 물질이 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암 등에 효능이 있다고 한다. ... 대두의 당질과 단백질에서 유래된 프룩탄과 폴리글루타메이트의 혼합 물질인 끈끈한 점질물이 다량 생성되어 청국장에 나타난다.청국장은 삶은 콩에 볏짚을 군데군데 꼽아두고서 따뜻한 곳에 두면 ... 효소에 의해서 대두 단백질이 분해가 되어 수용성 질소화합물인 펩톤, 폴리펩타이드, 아마이드 등이 생성되어 소화되기가 쉬워진다. 또한 특유의 구수한 맛을 형성한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  청국장의 특성 및 가치청국장은 대두를 원료로 한 장류 가운데 대표적인 발효식품으로서 된장보다 숙성기간이 짧고 콩 단백질 및 지방질 함량이 많다. ... 아울러 청국장에는 다양한 효능이 있다. 그래서 최근 그의 가치가 더욱 인정받고 있다. ... 청국장의 제조청국장을 만들기 위해서는 우선 콩(대두)을 삶아야 한다. 그런 뒤 볏짚에 붙은 ‘바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)’라는 균을 이용해 띄워 만든다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화

  땅콩의 정의땅콩은 견과류이면서 콩과에 속하지만 지상에서 열매를 맺는 대두와는 다르게 꽃이 떨어지고 나면 줄기가 땅속으로 파고들어 그 줄기 끝에서 열매를 맺는 독특한 일년생 초본식물이다 ... Luteolin) : 루테올린은 식물성 영양물질인 플라보이드(flavonoid)의 일종으로,병균이나 미생물의 공격으로부터 식물을 보호하기 위해 만들어진 파이토알렉신으로, 뛰어난 항산화 효능을 ... 땅콩과 볶은 땅콩의 성분 비교땅콩 (마른 것 ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  [식품영양학 A+] 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석

  또 대두에 함유되어 있는 대두 사포닌은 음식이 장으로 흡수되는 것을 억제해 혈액 중의 인슐린(지방 축적을 촉진하는 작용이 있는 호르몬)의 증가를 억제한다. ... 비만 : 당질이 지방으로 변하는 것을 막는다.식초의 다른 섭취법식초 콩절임은 지방 퇴치에 강한 식품으로 손꼽힌다. ... 식초콩절임은 단단하기 때문에 식전에 시간을 충분히 들여 잘 씹어 먹으면 뇌의 중추신경을 자극해 식사량을 줄여주는 역할도 한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  그 결과 항산화 및 티로시나아제 저해 활성 효능의 증진을 확인하였다. ... [참고문헌]박정숙, 나환식, Bacillus subtilis 균주를 이용한 작두콩 발효음료 제조 조건 확립, 한국차학회지 제 27권 제3호, 2021.09양정아, 전통 대두 발효식품의 ... 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따른 품질 특성 변화에 대한 연구 동향해당 연구는 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따라 품질 특성 변화를 연구하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  GMO

  GMO 찬성,반대의견 정리(1) 찬성의견 정리- GMO를 통해 다양한 기능과 효능이 있는 농산품을 생산할 수도 있다. ... 관계되어 목축에 드는 사료양을 충당할 수도 있어 식량자원의 폭을 넓힐수도 있을뿐더러, 근래의 이상기온에 의한 늘어나는 사막화 지대와 홍수와 범람지역에 대해서도 좋은 식량자원으로 대두될 ... 형질별로는 제초제저항성 콩, 해충저항성 옥수수 등 제초제저항성이 가장 많고 해충저항성과 복합형질의 GMO식품이 생산되고 있다.4.

  리포트 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.10.21

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  청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

  콩은 필수 아미노산이 고르게 함유되어 있어 영양학적인 효능이 매우 우수한 최고의 식물성 단백질 공급원으로 생콩은 트립신 저해제와 피트산, 헤마토글루타닌 등으로 단백질의 소화율이 낮고 ... 무기실의 체내 흡수를 방해하여 소화율이 낮고 이용성이 떨어지는 생콩을 증자하여 증자된 대두에 B.subtilis나 볏짚을 접종하면 강력한 단백질분해효소가 생산되어 단백질 분해물로 ... 낫또는 Bacillus subtilis natto를 발효균으로 사용하는 일본의 대두발효식품으로 Polyglutamic acid와 levan을 성분으로 나는 낫또의 실인 점질물을 합성한다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  또한, 원료에 따라서 쌀된장이나 보리된장, 콩된장 등으로 나누기도 한다.재래식 된장은 세균인 Bacillussubtilis에 의존한 것이며 대두를 사용하여 메주를 만든다. ... 대두발효 식품으로 세균이나 곰팡이, 효모 등 다양한 미생물과 복합적으로 연관되고, 제조방식에 따라 재래식 된장과 개량식 된장으로 구분한다. ... 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.04

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  발효식품의 기능성(낫도)

  발견된 것을 계기로 주목을 받아 오늘날 세계에서 인정 받기 시작한 것이다.낫도는 예로부터 일본인에게 매우 친숙한 전통식품으로 원료인 대두(콩)는 이른바 '밭에서 나는 고기'라 하여 ... 젓가락으로 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어나는 낫도균이 혈전용해와 예방에 효과가 있고 혈압강하작용, 항암작용, 골다공증 예방효과, 항균효과등의 효능이 있어서인지 매번 병원 검진시 ... 하지만 대두는 견고하여 소화흡수가 잘 되지 않는 것이 난점. 이에 비해 낫도는 소화 흡수율이 매우 높다. 이는 낫도균에 의한 발효작용으로 대두 단백질이 쉽게 분해되기 때문이다."

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  메주의 제조 결과레포트 A+

  발효기간차이, 증자법 등)에 대해 이해할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 콩(대두, 메주콩), Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae(분말형태), 메주틀 ... , 볏짚, 저울 Autoclave, 통, 절구(볼), 항온기, 삼베, 스티로폼 박스 2개(알알이 발효), 삼각플라스크, 스프레이(小), 장독, 솥 등◎ 실험 방법① 수침 : 콩(대두 ... 이러한 메주의 효능은 여러 분해효소가 있어 혈전용해작용이 잘 되고, 항산화 효과, 면역력 증강, 고혈압 예방, 함암효과 등 많은 생리활성 물질이 들어있다.메주에는 재래식 메주와 개량식

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

  올리브기름 , 땅콩 감마리놀렌산 ( γ -linolenic acid) 달맞이꽃 , 보라지 , 블랙커런트 사포닌 계열 대두 , 콩 , 옥수수 , 알팔파 등에 함유유 기 황 화 합 물 ... , 해바라기씨앗 , 통밀 , 옥수수 , 대두 , 다수의 식물성 기름 토코페롤 (Tocopherol) 밀배아유 , 해바라기씨오일 , 헤이즐너트 , 호두기름 , 땅콩기름 , 대두기름 , ... 제니스테인은 구조와 효능이 에스트로겐과 비슷하여 파이토 에스트로겐으로도 불리며 임신중독증의 다양한 원인들 중 과도한 염증 활성화 감소 , 혈관 생성 , 혈관 이완에 효과적이다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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  핵심기본간호술기 시나리오 구성(비장파열)

  콩 또는 땅콩에 과민반응이 있는 환자(원료의약품 중 대두유 함유제제에 한함.)3. ... 고나트륨혈증 환자(2) 주사제아네폴주사 20ml효능1. 성인 및 3세 이상 소아의 전신마취의 유도 및 유지2. 인공호흡중인 중환자의 진정3. ... 마취를 목적으로 3세 미만의 소아에게 투여하지 말 것.부작용회복기 동안 두통, 급성 경련, 지연형 경련, 저혈압, 고혈압, 서맥 및 마취 유도하는 동안 빈맥 등케푸린주효능1.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.27

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  모발과 영양

  옥수수, 콩류, 해바라기씨, 홍화씨, 아마씨 들깨, 콩류, 대두유, 등푸른생선(a-linoleic acid) 육류, 생선, 달걀 아라키돈산(arachidonic acid)콩콩 속에 ... Epicatechin, epicatechin-3-gallate, epigallocatechin, epigallocatechin-3-gallate -항안드로젠 특성을 가짐에 따라 탈모방지에 효능 ... 요오드 -갑상선 호르몬의 방출 자극해서 무낭에 필수적인 영양소의 사용 증가 -해산물, 조개, 양파, 양배추, 겨자, 땅콩 3.

  리포트 | 14페이지 | 500원 | 등록일 2020.12.21

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  고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

  이소플라본은 콩에 존재하는 식물성 에스트로겐(estrogen)으로 여성호르몬인 에스트로겐(estrogen)과 유사한 분자 구조 뿐만 아니라 우리 몸에서의 효능도 유사하다고 알려져 있다 ... 글라이스데인(glycitcin) 같은 soy sioflavone이 건강에 이익을 준다고 연구되었고, 독자적인 발효 과정으로 건강 증진과 기능성을 준다는 이들 성분이 더 많이 함유하는 대두 ... 발효를 진행할 경우 기존 추출물에 비해 효능이 더 우수해지므로 현 추출물을 발효한 발효원료들이 첨가된 화장품이 증가하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  주식은 주로 쌀로 지은 흰밥이고 보리, 조, 수수, 콩, 팥 등을 섞어 지은 잡곡밥이 있다. ... 청국장은 유산균의 정장작용, 항암식품, 인슐린의 분비 촉진 기능, 정장 작용의 효능이 있다. 된장은 항암효과, 노인성 치매 예방 효과, 간 기능 강화 효능이 있다. ... 특히 외식산업은 급속한 경제 성장과 함께 대두되는 여러 사회 환경의 변화에 민감하게 영향을 받는다는 특징이 있으므로 고객뿐 아니라 모든 이해 관계자를 만족시킬 수 있는 전략개발이 요구되며

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  (생활원예) 원예작물의 1)상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 2)복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향

  감자 고구마 옥수수 밤 개암 등은 탄수화물 함량이 높고 대두, 강낭콩, 완두 등은 단백질 함량이 높고, 땅콩, 호두, 아보카도 등은 지방 함량이 많은 중요한 에너지원이지만 한편으로 ... 삶의 질 향상을 증진하기 위하여 원예가 가진 여러 효능을 적극적으로 활용한다(최은영, 2017).대체의학적 치료분야는 심신의 질병을 예방하고 치료하는 것뿐 아니라 손상된 신체적 기능의 ... 식품이며, 약리성이나 기능성을 가진 식품이라는 점이다(남상용, 2020).기능성 물질은 2차 대사산물로 주로 활성산소를 제거하고, 항산화 항노화 항암작용을 하며 그밖의 다양한 약리적 효능을

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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