"대표 발효음식" 검색결과 1-20 / 5,197건

• 

  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2) ... 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성2) 미래Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론우리나라의 음식의 상당수는 발효음식이다. ... 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성신동화(2020)에 의하면 〃한국인의 식단에서 직간접적으로 발효식품을 이용하지 않는 음식이 없을 정도로 발효식품은 우리 음식문화에 깊이 뿌리 내렸으며

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  [과제] 베트남의 음식문화

  음식의 맛은 대체적으로 달고, 프랑스와 미국, 태국의 요리에서 영향을 많이 받았다.베트남의 대표 음식퍼(Pho, 쌀국수)베트남의 대표 메뉴는 베트남 쌀국수라고 잘 알려진 퍼(pho) ... 위의 다양한 나라에서 얻은 재료와 향신료를 이용한 남부요리는 맵고, 자극적인 음식으로 발전하였다.발효음식의 발달베트남에는 생선이 풍부하여 다양한 어장이 발달하였고, 그 중 ‘느억맘( ... nuoc mam)’이라고 불리는 생선을 발효시켜 만든 젓갈이 조미료로 많이 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

  다운로드 장바구니
• 전통장류와 발효음식영농조합법인
  기업보고서

  • 전통장류와 발효음식영농조합법인 (보고서 8건)

  • 대표자명	이혜숙	사업자번호	313-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 시설작물 재배업
    제공처

• 

  [환경부] 음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획(신고서, 변경신고서)

  (앞쪽)접수번호접수일처리기간7일신고인①상호(명칭)②사업자등록번호③성명(대표자)④생년월일⑤주소(사업장)(전화번호: )⑥사업장규 모[ ] 집단급식소: 1일평균 총급식인원 명[ ] 음 식 ... 음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획 신고증명서수수료없음작성방법1. ⑦란은 음식물류 폐기물의 예상 발생량을 적습니다.2. ⑧란은 음식물류 폐기물의 발생억제를 위한 방법을 적습니다.예시 ... 또는 발효건조의 결과로 발생하는 잔재물 등을 말하며, 부산물의 발생량 및 처리방법 등을 적습니다.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.14

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

  중국 음식의 또 다른 특징은 발효 음식을 즐긴다는 것이다. 대표적인 발효 음식으로는 두반장이 있다. 두반장은 콩을 발효시켜 만든 소스로, 중국 요리에 자주 사용된다. ... 우리나라 음식의 대표적인 예로는 김치를 들 수 있다. 김치는 배추, 무 등 신선한 채소를 사용하여 발효시킨 음식이다. ... 우리나라의 대표적인 발효 음식으로는 김치, 된장, 고추장 등이 있으며, 이러한 음식들은 각각의 특유의 맛과 건강 효능으로 인해 많은 사랑을 받고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  연세대 중국문화의이해 기말고사 족보 정리본

  남): 남부지방을 대표하는 광동음식은 광주음식을 중심으로 복건음식, 조주음식, 동강음식 등 전체를 지칭한다. ... 대표적으로 녹차가 여기에 속하며 녹차는 벽록이나 황록 빛이며 신선한 향기와 약간 떫은 맛을 띄는 것이 특징이다.(2) 반발효차 – 오룡차반발효차는 찻잎을 10~65% 정도만 발효시켜서 ... 대표적인 요리로 차소육과 고유저 등이 있다.(3)북경 음식(북): 북경은 중국의 정치, 경제, 문화의 중심지로 음식 역시 전국 각지의 맛의 특색들을 모아서 이루어졌다.

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  불고기와 장류는 이러한 고향 음식문화와 발효음식 문화의 대표적인 예시입니다. ... 양념 재료와 함께 불에 구워먹는 대표적인 한식 요리입니다. ... 예를 들어, '차례상'은 한국의 전통적인 음식문화 중 하나로, 고귀한 대접을 상징하는 것으로 음식과 예절이 어우러진 대표적인 예입니다.1-3) 역사적 배경:한식은 역사적으로 다양한

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

  발효식품은 독특한 맛과 향을 지니고 있어 음식의 다양성을 높여준다. ... 락토바실러스와 비피도박테리움은 그 대표적인 예로, 이들은 발효 과정에서 당을 분해하여 젖산을 생성한다. ... 이러한 발효식품은 전 세계적으로 다양한 문화에서 중요한 음식으로 자리 잡고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치지 않아 다양한 음식을 만들 수 있다.(2) 발효식품한국의 전통음식을 얘기할 때 빠지지 않는 중요한 요소 중의 하나가 바로 발효식품이다. ... 것이 바로 태국음식이다.2) 태국의 대표적인 음식과 소스태국은 세계 각국 요리의 전시장이다. ... 눈에 보이지 않는 작은 숨구멍을 통해 공기가 드나들 수 있어 음식을 신선하게 보관할 수 있기에 된장, 간장, 고추장, 김치 등의 발효식품을 보관하는 데 적당하다.소반은 음식을 차려놓고

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

  김치, 된장, 간장, 청국장과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 ... 한국 음식의 첫 번째 특징으로는 '발효'가 두드러진다. ... 발효과정은 또한 각종 세균의 방지와 식품의 보존을 위한 역할도 한다. 이어서 '약식동원'이라는 한국 전통 의학의 개념에 주목하게 되었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  보이차는 후발효차이며 녹차와 홍차의 중간 정도의 맛으로 마신 후에는 청량한 단맛을 느끼게 된다.맞다 틀리다23. 유럽의 음식문화 관련하여, 각 나라의 대표적인 음식을 적어주세요. ... 북경은 궁중요리와 같은 고급요리가 발달하였고, 대표음식으로 마파두부와 훠궈, 어향육사 등이 있다.맞다 틀리다12. ... 스페인의 대표음식으로는 빠에야(paella, 파엘라), 하몬 세라노, 초리소, 살치차 등이 있다.맞다 틀리다33.

  시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

  ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다. ... 우리가 흔히 한식이라고 하는 음식은 즐겨 먹게 된 기간이 그리 길지 않지만, 시대를 달리하면서 변화하고자 계속 노력해왔기에 여러 특징을 갖고 있다.그 중에 첫 번째 특징은 발효 음식이 ... 발효 음식은 항암, 항산화, 노화 방지 등 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있으므로 앞으로 더욱더 주목받을 것이다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

  케냐의 대표적인 음식으로는 우갈라, 물루키아, 수쿠마 위키, 냐마쵸마 등이 있다.틀리다8. ... 케냐의 대표적인 음식으로는 우갈라, 물루키아, 수쿠마 위키, 냐마쵸마 등이 있다.틀리다21. ... 호주는 식품재료가 다양하여 먹을거리가 풍부하고, 특히 육류를 이용한 음식이 발달하였는데, 대표적인 육류요리로 부시터커가 있다.맞다27.

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  대표적인 음식으로는 평양냉면, 김치(특히 백김치), 감자전 등이 있습니다. 평양냉면은 시원하고 담백한 맛이 특징이며, 백김치는 적은 양념으로 발효된 김치입니다. ... 대표적인 음식으로는 김치, 고등어 조림, 갈치조림, 해물탕 등이 있습니다. ... 음식 특징: 남부 음식은 매운 맛과 강한 양념이 특징입니다. 해산물 요리가 발달하였고, 젓갈과 같은 발효 음식도 많이 소비됩니다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  그래서 , 요리사는 발효식품을 많이 사용한다 . # 대표적인 한식 발효식품 # 대표적인 양식 발효식품Part. 8 감칠맛 이란 ? ... 시간이 경과에 따라 안정을 찾는 시간 # 발효 : = 미생물이 유기 화합물 분해 = 고분자 저분자로 분해 = 단백질이 발효를 하여 , 아미노산이 글루탐산으로 분해 # 발효식품을 음식에 ... 맛 냄새 색 질감 Part1. 4 가지 감각으로 음식의 관심 증가 음식의 관심이 증가 # 사람의 감각 떄문에 음식에 관심이 증가 .향미 Favor 맛 Taste 냄새 Smell 기본맛

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  이에 따라서 각종 곡류나 두류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발표 음식이 나오게 되었다.2.청국장청국장은 우리나라의 대표 발효음식중 하나로 일본의 낫또와 비슷하다. ... 발효식품을 활용한 음식은 우리나라뿐만 아니라 전세계적으로 대표 음식이 하나 이상씩 있을 정도로 인류의 식문화의 역사와 함께 했다.우리나라는 사계절을 가진 나라로 겨울에는 나오는 식품의 ... 발효음식이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  일반적인 음식 발효법은 자연 발효나 기능성 발효에 의해 발효가 이루어졌다면, 한국의 발효 음식은 대부분 아주 충실하게 자연 발효법을 통하여 발효를 진행했다는 점이다. ... 김치를 발효시키며 완성된 김치가 흔히 알려져 있는 김치의 종류 중 묵은지라고 알려진 것이며, 많은 이들이 알고 있는 김치가 된다.2) 김치의 특성우리나라 고유의 발효 음식이자 전통음식인 ... 이러한 김치의 대표적인 예시는 영동지방에는 명태김치, 오징어김치 등이 있으며 영서지방에는 더덕김치 등이 대표적인 강원도 지방의 특성을 가진 예시임을 알 수 있다.경상도 지방의 경우는

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  자신의 생각하기에 한국 문화로서 산업화(또는 소개)되기에 가능한 전통 문화가 무엇이 있다고 보는지 발굴해서 찾아보기 또는 현재 한국의 전통 문화로서 다른 나라에 소개된 전통 문화를 단순히 소개하는 내용으로 구성하면 됩니다.

  그 중에서도 김치는 한국을 대표하는 발효식품 중 하나로, 배추나 무 등의 야채를 소금에 절여 발효시킨 후 고춧가루와 다양한 양념 재료를 함께 넣어 제조됩니다. ... 고추를 발효시켜 만들어집니다. ... 강한 맛과 향신료의 조화, 그리고 발효 과정을 거친 고유한 맛은 많은 이들을 매료시키고 있습니다.본론1. 한국음식의 매력한국음식은 매우 다양하고 풍부한 맛과 향을 자랑합니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  발효식품은 저장식품의 대표적인 예시로 미생물에 의해서 발효가 일어나 음식물에 변화가 일어나 오랫동안 두고 먹을 수 있다. ... 우리나라의 대표 발효식품으로 김치가 있으며, 서양에서는 치즈가 대표 발효식품이다. ... 최근 우리나라 식당을 가보면 치즈가 들어간 음식이 많으며, 다양한 치즈가 생산 및 수입이 되면서 젊은이들의 입맛을 사로잡은 발효식품이 되었다.Ⅱ.본론1.발효식품의 정의발효는 미생물이

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  한국어를 알리는 연속물 형식의 광고 만들기

  / 전통적인 한국의 의상김치gimchi / 한국의 대표적인 발효 음식, 배추 등을 고추장과 함께 발효시켜 만든 발효 식품추석chuseok / 한국의 대목 명절, 한가위한옥hanok ... 이 광고에서는 가족들이 함께 모여 행복한 시간을 보내고, 전통적인 음식을 만들며, 아름다운 한복을 입는 모습을 담아낼 것입니다. ... 24절기 중 하나로, 겨울이 시작되는 날로 겨울철의 시작‘설날’광고 글제목: 설날, 가족과 함께하는 풍요로운 새해한국의 전통적인 명절인 설날은 가족이 모여서 새해를 맞이하고 풍성한 음식을

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.05

  다운로드 장바구니