"더덕구이" 검색결과 1-20 / 401건

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  [조리원리 및 실습] 더덕구이

  .▶ 불을 달군 후 기름을 발라야지만 더덕이 안 들러 붙는다.⑤ 애벌구이 한 더덕에 고추장 양념을 골고루 발라 고루 익히면서 굽는다.▶ 애벌구이는 쎈 불에서 신속히 굽는다.탐구학습① ... 더덕구이 : 더덕을 물에 불려 껍질을 벗기고 쪼개거나 저며서 고추장 양념을 발라 살짝 구운반찬.② 더덕 : 1. ... 실습일자2021.11.10(수)학번AB0000000성명OOO더덕구이조리노트(Cooking tip):(1인분 기준)더덕(大) 2뿌리, 식용유, 소금고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.11

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  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  유의해야한다.더덕구이를 다른 곳에 대접할 때에는 먹기 좋게 긴 더덕구이를 가위로 2등분해야한다.깍두기매번 김치양념을 할 때 양념장이 모자라서 추가로 더 만들어서 양념을 했는데 이번에는 ... 많은 것은 한국산 더덕이다.더덕구이를 할 때 얇게 하기 위해서 더덕을 두드리는데 세게 두드리면 갈라지기 때문에 주의를 기울여야한다.더덕을 구울 때 가장자리가 잘 타기 때문에 불 조절에 ... 잘 씻어서 껍질을 벗긴다.더덕구이 할 때에 잘 구워지도록 두드려서 얇게 만든다.더덕이 얇게 펴지면 후라이팬에 식용유를 넣고 1차로 굽는다.고추장과 양념장을 더덕에 바르고 양념이 잘

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  A+, 요리 레포트, 요리 보고서, 식생활, 더덕구이

  더덕구이 선정이유2. 더덕구이 준비물3. 더덕구이 조리과정4. 소감1. 더덕구이 선정이유우리 집은 친가는 전북 임실에, 외가는 서울에 있다. ... 더덕구이 조리과정1) 깨끗이 껍질을 깐 더덕을 준비한다. ... 외할머니는 매년 추석이 되면 더덕구이를 준비하곤 하셨는데, 나는 추석에 항상 전주로 내려가야만 했기 때문에 외할머니께서 해주신 더덕구이는 먹어보지 못했었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.26

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  북어보푸라기, 더덕구이 조리 보고서

  북어 보푸라기와더덕구이- 자료조사와 후기·평가 -과 목 명조리원리 및 실습학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수노광석제 출 일2009. 5. 28(목)더덕구이더덕구이는 ... 이 때 면보를 깔면 더덕이 덜 부서지는 효과가 있다.- 유장은 조금만 발라 애벌구이해야 질척이지 않고 더덕구이의 색깔이 골고루 난다.- 더덕에 기름장을 너무 많이 바르면 고추장 양념이 ... 더덕 타지 않게 굽기- 더덕을 고추장 양념으로 구울 때는 타기 쉬우므로 기름장을 발라 애벌구이를 하는 것이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  <한국조리> 더덕구이

  Experimental Title더덕구이 (30분)Worker NameDatePrinciple더덕을 얇게 두들겨 펴서 고추장 양념장을 발라 구운 채소류 구이이다. ... 더덕은 맛과 향이 독특해서 전을 부치거나 생채, 구이를 주로 해먹는다. ... 더덕구이 역시 지난번 실습했던 북어구이와 그 조리과정이 비슷하여 낯설지 않았다.우선 더덕의 길이를 확인하고 다듬었는데 너무 길이에 연연한 나머지 모두 5cm에 딱 맞추어 잘랐다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

  더덕구이(1)더덕구이? ... , 민어소금구이, 대합구이, 오징어구이, 장어구이, 북어구이, 조기양념장구이, 병어고추장구이, 김구이, 더덕구이, 비웃구이(=청어구이) 등이 있다(4)더덕구이 외에 한식 중 "구이"의 ... 3주차(국수장국&닭찜&더덕구이)Theme 1 . 혼인, 돌상, 제상 등의 행사와 함께 한'국수장국'?

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  더덕구이? 북어구이 - 생선양념구이? 제육구이① 전처리- 파, 마늘: 다지기- 생강: 생강즙 만들기, 물1T- 쇠고기: 5 × 6× 0.3 ? ... 더덕생채① 전처리- 더덕: 더덕 까기, 소금에 절이기- 파, 마늘: 다지기② 양념장- 고춧가루1t, 소, 설1t, 파, 마, 깨, 식초 1t③ 더덕 펴기- 더덕 찢기④ 양념 버무리기 ... )- 제육구이 - 너비아니구이 ?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  한식 조리기능사 실기 요약본

  도라지생채(15분)- 반찬접시재료손질(씻기, 더덕 껍질 제거) *더덕 껍질 옆으로 뜯어가며 제거더덕→5cm 썰기 *더덕이 두껍다면 세로로 2등분하여 썰기더덕이 잠길 물→소금 1t→절여놓기절일동안 ... 더덕→충분히 헹구기→ 수분 제거→ 면보에 놓고 밀대로 두들고 하나씩 밀기→ 손으로 하니씩 찢어주기→찢은 더덕 면보에 넣어 다시 헹궈주기→ 수분제거더덕→양념장→버무리기 *제출 직전에 ... 더덕생채(20분)- 반찬접시4.

  시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2022.02.23

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  한식조리

  장국죽, 너비아니 구이, 무생채3. 완자탕, 섭산적, 풋고추전4. 더덕구이, 더덕생채, 육원전5. 잡채, 표고전, 도라지생채6. 탕평채, 오징어볶음, 북어구이7. ... 칠절판, 제육구이, 홍합초8. 생선양념구이, 생선찌개, 생선전9. 두부조림, 지짐누름적, 화양적10. 겨자채, 미나리강회, 육회메뉴명재료썰기(25분)요구사항1. ... 만약 고기의 모양이 고르지 않다면 모양이 고른 제육구이를고르지 않은 제육구이의 위에 얹어서 가지런히 담아내는 것도 좋다.메뉴명홍합초(20분)요구사항1.

  시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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  안다행

  한켠에서는 허감독이 더덕에 양념에 발라 석쇠에 굽는 더덕구이에 도전했다. 제대로 굽지 못해 타기도 했으나 더덕구이의 맛은 그래도 일품이었다. 황도의 집들이가 완성되었다. ... 교환을 하고도 더덕은 잔뿌리가 있는 것들이 제법 양이 되었다. 이렇게 해서 만들어진 요리는 활어회, 생선구이, 더덕구이, 매운탕이었다. 생선의 조리 담당은 먹보스 현주엽이었다. ... 곳곳에 지천으로 널려있는 자연산 더덕을 캐라는 엄명이 내려진 것이다. 그리고 청년회장에게 호르라기를 하나 주었다. 막내 현주엽과 청년회장이 부지런히 더덕을 캐기 시작했다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.16

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  푸드 코디네이션 시험 + 퀴즈

  우매기⑤ 경상도 음식 - 상어산적, 낙지구이1. ... 우리나라 향토 음식이 옳지 않게 연결된 것 모두 고르시오.① 경기도 음식 - 보쌈김치, 근대떡② 강원도 음식 - 더덕생채, 강냉이밥③ 황해도 음식 - 순두부, 백김치 ④ 충청도 음식 ... 우리나라 향토 음식이 옳게 연결된 것 모두 고르시오.① 제주도 음식 - 미역죽, 해물파전 ② 강원도 음식 - 더덕생채 , 동태순대③ 함경도 음식 - 대구깍두기, 인절미④ 경기도 음식

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.18

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  식단메뉴종류

  더덕김치? 오이피클? 단무지? 죽순김치? 연근김치? 미나리장아찌? 곰취장아찌? ... 더덕무침김치① 배추김치② 겉절이김치③ 깻잎김치④ 고들빼기김치⑤ 깍두기⑥ 파김치⑦ 총각김치⑧ 열무김치⑨ 양배추김치⑩ 백김치⑪ 오이소박이김치⑫ 나박김치⑬ 청각김치⑭ 동치미⑮ 부추김치? ... 북어구이? 닭구이? 두부부침? 전어구이?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  음식레시피-연잎오리로스구이 상추쌈

  인기 메뉴명연잎오리로스구이/상추쌈? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥. 시금치된장국. ... 더덕영양부추무침 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오리고기(13kg), 양파(1kg), 새송이(1kg), 감자(2kg), 상추(2kg)연잎 가루 0.1kg 청주

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  소금물에 절이기 (소금 1T, 따뜻한 물)파, 마늘 다지기절여 놓은 더덕 헹군 후 밀대로 납작해질 정도로만 살짝 밀기 ? 유장처리(간, 참)더덕 초벌구이 ? ... 구워주기 / 국물은 두부조림을 옆으로 기울였을 때 흐 설탕 1T 넣고 팔팔 끓으면 홍합, 마늘, 생강, 대파 넣고 윤기나게 졸이기국물 1T 남으면 참기름, 후춧가루 넣기잣가루 고명▼ 더덕구이 ... 절일 때 물은 더덕 잠길 정도만 넣기 / 더덕을 꺾었을 때 부러지지 않을 정도로 절인 후 밀대로 밀기더덕 껍질 벗겨 5cm 정도 길이로 자른 후 두꺼운 부분은 편 썰고 얇은 부분은

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  만능으로 요리에 사용가능한 양념장 레시피

  / 불닭구이 / 무조림 / 꽈리고추찜 / 돼지갈비김치찜 / 국물떡볶이 / 해물볶음우동 / 오징어오이와사비무침 / 부추밤무침 / 양념게장 / 매콤소불고기 / 숯불고기샌드위치 / 더덕구이 ... 찌개 , 전골용 소스 된장을 베이스로 국 , 찌개 , 강된장 및 각종 볶음 , 구이 , 찜용 소스 모든 종류의 무침 , 조림 , 찜 , 볶음 , 구이 등에 응용하는 양념 소스{nameOfApplication ... / 칠리등갈비구이 / 코다리조림 / 바지락콩나물찜 / LA 갈비찜 / 기름떡볶이 / 칠리두부탕수 생강술 : 다진생강 1/3 컵 + 청주 500ml 얼큰하고 개운한 탕 .

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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  한식 조리기능사 실기

  통깨 조금과 실고추를 고명으로 올려 제출한다.메뉴더덕구이지급 재료더덕, 마늘, 대파, 고추장, 소금, 간장, 참기름, 식용유, 설탕, 깨조리시간30분요구사항1. ... 더덕은 껍질을 벗겨 사용하시오.2. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오.3. 완성품은 전량 제출하시오.조리 순서1. 더덕을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.2. ... 유장으로 초벌구이를 하시오.3. 북어구이는 석쇠로 구워 3개를 제출하시오.(북어의 양면을 반으로 자르지 않고, 원형 그대로 제출한다.)조리 순서1.

  시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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  한식위주 4주식단표

  +초고추장부추겉절이김치깍두기양배추샐러드김치김치월화수목금쌀밥쌀밥쌀밥영양찰밥쌀밥참치김치찌개꽁치찌개쇠고기뭇국시래기된장국된장찌개치즈돈까스계란말이임연수구이새우감바스떡산적멸치볶음더덕구이취나물무침시금치나물계란찜단무지김치김치열무김치김치월화수목금김치볶음밥쌀밥쌀밥쌀밥쌀밥콩나물국북엇국치즈돈까스어묵국맑은김치국돼지고기완자조기조림우동떡볶이순대볶음어묵볶음떡갈비스프계란말이우엉조림단무지김치피클김치김치 ... 4주식단표월화수목금쌀밥영양잡곡밥쌀밥쌀밥산채비빔밥황태해장국맑은된장국김치찌개미역국콩나물국닭볶음탕고등어구이꽃게그라탕제육볶음함박스테이크새우마늘쫑볶음어묵볶음동그랑땡무말랭이김치김치백김치열무김치김치요구르트월화수목금쌀밥쌀밥쌀밥쌀밥완두콩밥어묵국부대찌개쇠고기스프맑은뭇국김치콩나물국스팸구이부추겉절이돈까스볶은김치오징어볶음참나물무침연근조림피클브로콜리

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  우리나라 향토음식

  완당, 재첩국대구- 따로국밥, 추어탕, 육개장수원- 찹쌀떡, 소갈비구이강화도- 감자떡, 시래기된장국여주- 머루주, 다래주용인- 전골, 동동주포천- 더덕구이, 도토리묵속초- 오징어순대춘천 ... ●지역별 향토음식서울- 전골, 설렁탕, 곰탕, 신선로, 탕평채, 삼계탕, 육개장, 해장국, 청국장 찌개, 갈비구이부산- 동래파전, 전복죽, 장어구이, 산성막걸리, 광어회, 암소갈비,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.18

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  학교급식 표준 레시피 23

  어울리는 식단 또는 행사북어채감자국, 더덕구이, 굴 소스 해물우동볶음사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준냉동 우동 5kg, 당근 0.5, 양배추 0.5, 청피망 0.2, ... 인기 메뉴명돈목살 고추장구이(중식)? ... 인기 메뉴명닭고기 고구마 허브구이( 중식 )?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  식생활과문화 과제 식당탐방

  메뉴소개 ( 행복상 ) 물김치 멸치 볶음 버섯 불고기 호박무침 오징어 더덕무침 가지무침 청경채김치 버섯들깨탕 곰치장아찌 버섯무침 제피잎 가시오가피 버섯볶음 무 고춧잎 고등어 구이 된장

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.02.01

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