"동치미 액의 변화" 검색결과 1-20 / 75건

• 

  김치의 제조 특성, 가치

  또한 담금 재료, 시기, 방법, 지방 등에 따라 종류가 다양하고 용도에 따라 제사김치, 궁중김치, 사찰김치 등이 있고, 지방적인 특성에 따라 보쌈, 동치미, 깎두기, 고들빼기, 갓김치등 ... 한국의 식생활은 철분이나 비타민의 급원 상비 식품으로 김치를 개발하여, 다른 나라에서 추종할 수 없는 고유한 전통을 이루며, 김치는 춘하추동의 계절 변화에 따라 기온의 변화가 분명하고 ... 양념액의 침투 현상은 김치 원료에 오염되어 있는 미생물 세포에서도 동일하게 일어나기 때문에 미생물을 사멸하고 번식을 억제하는 효과를 소금이 가장 높다(안종건 외, 2020).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

  그중에서도 광주와 전남의 김치는 가장 풍요로운 맛과 정취를 담고 있어, 전라도 김치, 광주 김치라는 고유명사로 알려질 정도입니다.광주, 전남의 김치는 갖은 채소를 비롯해서 멸치액젓과 ... 즉 전라도의 음식은 그 특징을 규정하기 어려울정도로 변화무쌍한 다양성을 갖추고 있는데요, 그럼에도 불구하고 전라도 음식에는 공통점이 있다는 점, 바로 하나의 음식을 만들기 위해서 다양한 ... 전라남도의 대표적인 김치로는 여수 돌산갓김치, 고들빼기김치를 비롯해 나주 동치미, 깻잎김치, 우엉김치 등이 있습니다.출처 : 광주김치축제포스터 네이버출처https://kimchi.gwangju.go.kr

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  문학의이해

  그래서 수필은 담은 내용과 그것을 요리하는 필자에 의해서 그 취향이 여러 가지로 변화되는 것이다. ... 여기에 물을 훨씬 더 많이 붓고 당근이나 무, 파, 등을 띄우면 동치미 국물이 빨갛게 우러나면서 맛있는 색을 띠게 된다." ... 코트라(KOTRA) 해외시장뉴스에 따르면 2019년 중국이 국가별 라면 수입액은 한국이 가장 높은데 이는 대만이나 인도네시아보다 훨씬 높은 액수라고 한다.라면의 원조는 국수라고 한다

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 21년도( 중간, 기말) 만점 족보

  과잉성취시 태아기형, 피부변화와 뼈~~ 답 2번 비타민 A3번 : 십이지장에서 췌장액에 의한 소화가 아닌 것을 고르시오답 : cellulases 분해작용근거 : p554>>비만도를 ... 세포안에있는 액으로 물 총량의 약 1/3~ 3번세포외액은 세포 밖에 있는 액으로~ 4번 비만이 가져오는 5d현상은~6. ... 죽상에는 맵지 않은 동치미나 나박김치를 함께 꺼낸다5.주안상에는 편육 찜 신선로 전골 찌개 나물과 김치 떡 한과류 등이 올라간다10. 금단증상이 아닌것을 고르시오졸음11.

  시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.11 | 수정일 2021.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  방어능력저하 간호진단 간호과정

  ▷메게이스 내복 현탁액 20mL PO QD(성분명: 메게스트롤아세테이트 40mg/mL)10. ... 기본적인 항암 식단에서 오심 증상 있어 오심 완화를 위해 너무 뜨겁거나 기름진 음식보다는 오이냉채, 동치미 같은 시원한 국물과 반찬류는 샐러드, 나물, 무침, 연두부, 채소 스틱과 ... ▷항암치료의 부작용에 골수 능력 저하가 나타날 수 있으며 이로 인해 헤모글로빈 수치 감소, 응고 기능 지표 변화 등이 나타날 수 있다.▷탈수, 섭취량 감소로 인한한다.8.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 중기말 족보 (2021년 1학기)

  세포 밖에 있는 액으로 물 총량의 약 2/3, 세포간액과 혈액으로 구성되어 있고, 림프, 타액과 척수액 등이 있다.3) 세포내액은 세포 안에 있는 액으로 물 총량의 약 1/3, 세포내액과 ... 혈당수준이 높을 때 분비된다인슐린은 췌장 랑게르한섬의 베타세포에서 분비되고, 혈액 내 혈당수준이 낮을 때 분비된다.글루카곤은 혈당수준을 낮추는 역할을 한다.6.과잉섭취시 태아기형, 피부변화와 ... 국물김치는 왼쪽, 더운 음식인 국, 찌개, 구이, 전 등은 오른쪽에 배선한다.2) 9첩~12첩에서 첩수에 들어가지 않는 음식은 김치, 젓갈, 찌개, 찜, 전골이다3) 죽상에는 맵지 않은 동치미나

  시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 세계화를 위한 개선방안, 국내외 한식업체의 현황, 국내외 한식업체의 문제점, 한식의 관광 상품적 가치

  외식업 매출액 비중 추이를 살펴보면 외식업 전체의 매출액은 연평균 6. ... 죽의 찬으로 어울리는 것은 소금이나 젓국으로 간을 맞춘 맑은 찌개, 동치미, 나박김치 등의 국물김치와 2~3가지의 마른 찬이 곁들여지면 된다. ... 비롯하여 독창성 있고 편의성을 추구하는 메뉴의 개발이 요구되며, 전통음식의 세계화를 위해 관광산업과 연계한 다양한 맛 체험 프로그램이 필요하다.경제, 사회, 문화 등 여러 가지 여건변화에

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

  .- 향신료나 알콜, 카페인, 흡연 등도 제한한다.조식간식중식간식석식누룽지바나나쌀밥요플레감자밥순두부백탕콩나물국근대국가자미구이완자조림계란찜백김치숙주나물가지나물물김치동치미▶ 추천식단? ... 있다.- 직장을 침범한 경우 변비가 오거나, 변을 본 후에도 잔변감이 있는 등의 증세가 나타날 수 있고, 만성 출혈에 의해 빈혈이 생기기도 한다.- 대장 증상 외에도 관절염, 피부 변화 ... 소화성 설사▶ 발효성설사- 과음이나 과식, 난소화성 다당류의 지나친 섭취, 유지류의 과식, 자작불충분, 소화액 감소 등이 원인이다.- 미처 소화되지 못한 당질이 대장으로 들어가면 대장

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 족보 최신화 문제모음 A+ 인기글

  답: 지방조직 합성10.소화기관 중 소화효소~ 완충액을 분지하는 기관답: 4.췌장11. ... 암의 치료법 중 화학요법~정답 : 시력저하* 알코올 섭취가 행동에 미치는 영향이 아닌 것정답 : 심리 기능* 알코올성 치매는 성인 치매의 몇 %정답 : 15%* 노화와 생리기능의 변화가 ... 주안상에는 편육, 찜, 신선로, 전골, 찌개, 나물과 김치, 떡과 한과류 등이 올라간다.3번 장국상에는 찜, 겨자채, 잡채, 편육, 전, 배추김치 등이 올라간다.4번 죽상에는 맵지 않은 동치미나

  시험자료 | 18페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.04.17 | 수정일 2024.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강

  답: 지방조직 합성10.소화기관 중 소화효소~ 완충액을 분지하는 기관답: 4.췌장11. ... 암의 치료법 중 화학요법~정답 : 시력저하* 알코올 섭취가 행동에 미치는 영향이 아닌 것정답 : 심리 기능* 알코올성 치매는 성인 치매의 몇 %정답 : 15%* 노화와 생리기능의 변화가 ... 주안상에는 편육, 찜, 신선로, 전골, 찌개, 나물과 김치, 떡과 한과류 등이 올라간다.3번 장국상에는 찜, 겨자채, 잡채, 편육, 전, 배추김치 등이 올라간다.4번 죽상에는 맵지 않은 동치미나

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  동치미 문헌고찰 및 연구

  품종별 동치미 발효숙성 중의 변화 132.1. 동치미 액의 변화 132.2. 동치미 무의 변화 152.3. 관능검사 17Ⅳ. ... 동치미 액의 변화(1) pH와 총산도pH와 총산도는 김치류의 가장 중요한 품질 지표로서 발효가 진행됨에 따라 유기산의 생성과 함께 pH는 감소하고 산도가 증가하게 되는데, 김치류에 ... 담근 동치미에 대해 관능 평가를 실시하고, 최적 숙성기의 pH와 총산도를 알아보며, 위의 변화 조건들이 발효 중 동치미에서는 어떻게 변화되어 맛에 영향을 주는 지 알아보고자 한다.Ⅱ

  논문 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.27 | 수정일 2015.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  제네시스BBQ그룹(주) 자소서작성 성공패턴 기출면접시험 입사시험경향

  ☞ 소비자가 맛볼수 있는 식품류는 주로 소스 종류, 내동구이, 냉동튀김, 냉동커플렛, 내장구이, 멸치육수, 다시마 엑기스, 유부 조미액, 동치미, 냉면육수 다양한 육류 곰탕 등입니다 ... 1) 주제 : 기후변화와 식품사업의 대응은 어떻게 하면 좋은지 설명해 보세요. 2) 주제 : 제네시스BBQ그룹(주)이 식품 시장에서 시장 우위를 점할 수 있는 지원자의 전략을 브리핑

  자기소개서 | 229페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  국물 있는 동치미류가 등장하고 파, 마늘 등의 향신료가 양념으로 사용되었다. ... 김치냉장고로까지 발전한 김칫독은 계절변화가 뚜렷한 우리나라에서 김치의 환경유지를 위해 꼭 필요한 방법이었다. ... 배추가 다 절여지면 물에 헹구어서 물기가 빠지게 둔다.양념장은 기호에 맞게 준비하면 되는데 새우젓과 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강을 준비했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  김치의 기원, 고대부터 현재까지 김치의 종류, 중국과 일본의 김치, 유래, 발효, 김치속 미생물, 제조 과정, 시장 현황 등 김치관련 내용 전부 포함한 발표 PPT 입니다.

  종류03 04 김치의 재료03 05 김치의 제조과정 배추 절단 선별 절임 세척 포장 탈수 출하 숙성 정선 계근 소넣기 무 , 대파 고추가루 , 제재염 , 조미료 , 소맥분 , 멸치액젓 ... 열탕처리 후 침채 생채그대로 침채 제민요술 ( 농서 )03 03 김치의 종류 김치의 종류 ① 재료 종류 - 채소 , 나물 , 해초 , 버섯 ② 소금 농도 - 싱건지 , 짠지 , 동치미 ... 김치 산패 원인균 정상젖산균 Lactobacillus brevis03 06 김치 발효와 성분 변화 – 김치 발효 중 성분 변화 발효에 따른 젖산균 , pH, 산도 변화 증식률 낮음

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2021.04.16

  다운로드 장바구니
• 

  A+ (한국의 발효음식 문화 조사 - 술, 김치, 장 등 역사와 변천과정에 대한 조사)

  그러나 고추가 재보급에 성공하여 김치에 사용할 수 있게 된 것은 훨씬 후이고 고추 사용은 종전의 김치담금법에 크나큰 변화이다. ... 겟가제젓, 게장, 게젓, 고개미젓, 곤쟁이젓, 꽃게젓, 농발게젓, 능갱이젓, 대하젓, 돌게젓, 바다게젓, 박하지젓, 방게젓, 백하젓, 벌떡게젓, 부새우젓, 새우젓, 새우맛젓, 새우액젓 ... 우선 무와 배추를 주재료로 한 김치류, 동치미, 막 김치, 그리고 장김치가 나온다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  경영의 이해,커피시장의 이해,커피시장의 현황,카페베네 엔젤리너스 스타벅스,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  이후 하워드 슐츠라는 걸출한 사업가를 만나 변화를 모색하며 1984 년 1 호점을 시애틀에 오픈 , 큰 성공을 거두었다 . ... 커피전문점의 매출액은 각 브랜드의 정보공개서상의 가맹점 평균 매출액을 기준으로 산출 했을 때 2010 년 10 월 기준 약 1 조원으로 추산하고 있으나 2015 년에는 커피시장규모 ... Ex) 동치미 샤베트 ( 무한도전 ), 아이스홍시 , 율무라떼 , 유자샤베트 , 떡차 한과세트마케팅 여행사와 제휴를 맺어 관광코스중의 하나로 만든다 .( 카페로써의 기능과 더불어 하나의

  리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

  흔히 액젓이라고 하지만 '멸장'.'어자이'라고 하여 모든 음식에 간장 쓰듯이 쓰기도 한다. ... 또 계절 변화가 뚜렷하여 다양한 채소를 즐길 수 있지만 겨울철에는 생산되지 않고 저장도 어려워 건조 처리나 소금절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요하였다. ... 얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기김치를 많이 담그며 나주 의 동치미, 해남의 갓김치가 유명하다.⑥제주도 김치의 특징기후가 따뜻해 김장이 따로 필요 없다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 식공간연출과 서양의 식공간연출의 차이점

  서론오늘날 한식의 식공간(테이블 세팅)과 서양의 식공간은 많은 역사를 가지고 변화되어 왔다. ... 백설기는 기원의 뜻이 있으며, 붉은 팥고물, 차수수 경단은 액을 면한다는 의미가 내포되어 있다. ... 또 김치도 반찬수가 늘어나면 2~3가지를 더 놓는다.(2) 죽상차림응이, 죽, 미음 등의 상차림으로 동치미나 나박김치 등 국물이 있는 김치를 준비하고 그 외 마른찬, 자반, 맑은 찌개

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.13

  다운로드 장바구니
• 

  골다공증환자의 식단

  스트레칭을 꾸준히 하고, 제자리 뛰기 등을 해 골량을 유지한다.초기 골다공증은 별 다른 증상이 나타나지 않지만 골절로 인한 통증 외에 여러 가지 합병증이 발생할 수 있는데 생활습관 변화를 ... ,굵은소금점심치즈김치볶음밥미소된장국닭 가슴살 숙주볶음달걀말이동치미밥,배추김치,양파,파,고추장,다진마늘,참기름1t미소,다시마,가쓰오부시,팽이버섯,쪽파,두부,소금닭가슴살,숙주,쪽파,식용유 ... 생크림 케이크쌀,흑미쇠고기,고사리,숙주,대파,마늘,양파국간장1T,고춧가루1.5T,참기름1T,식용유2T고등어 한토막,카레가루,밀가루,올리브유오이,부추,양파,고춧가루,설탕,다진마늘,액젓

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  전통가공식품 현황과 실태

  ∨무류: 깍두기, 나박김치, 동치미, 백김치,총각김치, 알타리김치, 무장아찌∨엽채류: 갓김치, 파김치, 부추김치, 고들빼기김치, 얼갈이김치, 깻잎김치∨과채류: 오이기미, 오이소박이, ... FRONTIER▶김치배추 등 배추류를 주원료로 하여 절임, 양념혼합공정을 거쳐그대로 발효시킨 것이나 이를 가공한 것∨배추류: 배추김치, 보쌈김치, 백김치,물김치, 배추겉절이, 배추동치미 ... 김치의 세계화 전략포장의 변화-재료 명확하게 표기-매운 맛의 등급 표기-소용량이나 일회용 크기 포장현지인 입맛에 맞는 김치 개발-외국인이 김치를 쉽게 접하지 못하는 문제점을 파악해

  리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.04.29

  다운로드 장바구니