"두류 식품학" 검색결과 1-20 / 515건

• 

  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  1. 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 변신 ·온라인 마케팅 주력1) 성분수분: 88% ~ 89%단백질: 3.0% ~ 3..

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 두류가공(1)

  콩의 역사와 구조1) 콩의 유래- 콩은 두류과에 속하는 식물의 종실- 원산지: 만주를 중심으로 한 한반도와 중국의 북동부 지역- 중국의 신농시대 (기원전 2838년경)에 처음으로 작물로 ... 곡류를 주식으로 하는 사람들에게서 부족되기 쉬운 필수아미노산인 라이신(lysine)을 많이 함유하고 있어 함께 섭취 시 쌀에 부족한아미노산을 보충해 줌2) 우리나라에서 생산되는 두류

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 실험 두류가공 보고서

  1. 개요 Abstract 응고제의 종류를 달리한 후, 응고제에 따른 두부의 성상을 비교하였다. 콩을 마쇄한 후 두미를 얻고 끓인 후 비지를 걸러내고 두유를 얻는다. 이후에 glucono δlactone 과 M gCL2 을 녹인 물을 넣고 응고시킨 후 성형틀을 이용..

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학-두류

  두류 가공 식품ⅰ비발효에 의한 대두 가공 식품1. ... LDPE를 적층하여 사용하는데 이렇게 한 것은 열 접착성이 좋아지고 충격강도가 향상되어 투명포장재료가 됨용기: PET - 인쇄성, 내열성, 내한성 좋음.ⅱ발효에 의한 대두 가공 식품1

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  [식품재료학] 두류

  이용한 식품• 집에서입니다. ... 豆 類☞ 두류(豆類)란?두류(豆類, legumes)는 콩과(Lequminosae)에 속하는 작물로 결실(結實)하면 꽁깍지(꼬투리)를 형성하면서 그 안에 종자를 만든다. ... 두류는 콩, 땅콩 등 지방이 많고 탄수화물이 적은 것과 팥, 녹두, 완두, 강낭콩 등 지방이 적은 대신에 탄수화물이 많은 것으로 구분할 수 있다.두류는 보통 20~25% 의 단백질을

  리포트 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

  곡류, 서류, 두류, 과일, 채소, 축산식품 가공의 방법과 과정목차1. 곡류, 서류 및 두류 가공2. 과일 및 채소 가공3. 축산식품 가공1. ... 곡류, 서류 및 두류 가공곡류는 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식물을 말한다. ... 축산식품 가공식육이란 식육생산을 목적으로 사육된 가식부위로.육가공품은 원료육의 특성을 이용하여 보다 질이 좋은 제품을 만드는 과정(선육, 염지, 혼합 등)이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 및 실습- 시판중인 곡류와 두류가공식품에 관한 보고서

  기존의 곡류와 두류가공식품에관한 보고서이름 :학번 :학과 : 식품과학과강의명 : 농산식품가공학 및 실습교수명 :제출일 : 2006.05.17-식품명 : 햅쌀밥 (곡류가공식품)-제조회사 ... -식품명 : 양조간장 (두류가공식품)-제조회사 : (주)샘표식품-제조년월일 : 2006년 10월 12일까지(유통기한)-원재료 : 탈지대두19.14%(수입산), 소맥(밀)19.14%( ... 포장 : 살균이 끝난 간장은 소비자에게 전달하기 위해 알맞은 용량으로 포장된다.기존에 나와 있는 곡류와 두류가공식품을 수집하고 알아보면서 그동안은 미처 생각해보거나 알지 못했던 점들에

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품재료학 (서류 두류 곡류)

  탄수화물 60~70% 함유토지가 척박하고 좋지 않은 땅에서 잘 자란다.구황작물.두류 ⇒ 꼬투리 열매식물학상 콩과 열매를 취식프리혹 박테리아와 공생관계. ... : 가계비에서 차지하는 음식 비육*엥겔지수가 높을수록 가난한 집◈곡류◈식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서재배되는 식품재료를 말한다.미곡 : 쌀맥류 : ... ★★★서류(뿌리에서 일부가 비대해져 생기는 열매)곡류와 비슷하게 stach가 많이 함유◈서류의 특징◈-stach많이 함유 (당분이 많이 함유)-곡류랑 두류에 비해 수분함량이 높다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

  다운로드 장바구니
• 

  (식품가공학)두류의 가공, 콩의 특징

  두류의 가공과목 : 식품가공학담당 :제출 : 5조-식품공학과제출일 :목차 콩의 품종 및 특성 콩 단백질 제품 두부 두유 장류제조 콩의 품종 및 특성1) 콩의 특성두류란 콩과에 속하는 ... 두류는 양질의 단백질과 지방을 풍부하게 함유하고 있어 입식을 주로 하는 아시아 지역에선 꼭 필요한 식품이다. ... 한국 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색(李穡)의 《목은집(牧隱集)》 이라는 제목의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품학 강의노트

  식품의 종류식물성 식품곡류: 쌀, 맥류, 잡곡 등두류: 콩, 팥, 녹두, 완두, 강낭콩, 땅콩 등서류(감자류): 감자, 고구마 등채소류근채류: 무, 당근, 우엉, 순무, 연근, 양파 ... : 콩, 견과류, 참기름, 옥수수유, 올리브유, 등푸른 생선유불포화 지방산도 열량이 많으므로 지나친 섭취는 해로움영양학계: [다중불포화 지방 : 단일 불포화 지방 : 포화 지방]의 ... 산성식품과 알칼리성 식품식품을 태운 재 속에 남아 있는 무기질의 종류에 따라 구분산성식품: 황, 인, 염소 등의 음이온 무기질이 많은 식품 (곡류, 난류, 육류 등병 발생율이 낮음-

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

  과 목 명 : 아동영양학2. 아 이 디 :3. 이 름 :4. 생년월일 :5. ... 두류 및 곡류 식품(2) 미량무기질① 철 : 간, 곡류, 채소류, 어패류, 육류 및 가공식품 등② 아연 : 육류, 해산물, 간, 달걀, 콩, 곡류의 배아나 외피.③ 요오드 : 해수와 ... 우유 및 유제품, 가공식품, 탄산음료, 육류, 가금류, 생선, 계란, 곡류, 견과류, 두류 등③ 나트륨 : 배추김치, 소금, 간장, 라면 ,고추장, 분말조미료 등④ 칼륨 : 가공하지

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  Report두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. ... 지역(국가별) 가공식품두류를 이용한 식품으로는 발효식품과 발효를 하지 않은 식품으로 구분 되며, 최근에는 CLA, 콩고기 등 새로운 형태의 두류를 이용한 식품의 등장하며, 여러 나라에서 ... 비슷한 유형의 두류 가공식품을 가지고 있기에 비슷한 형태의 가공식품끼리 모아보았다.① 두부 : 한국, 중국, 일본의 두부 제조 방식과 완성된 두부의 맛, 모양, 질감은 서로 비슷하지만

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 지질 섭취의 중요성에 대해 설명하시오.

  양적으로 적절한 식사를 하기 위해서 모든 식품에 함유된 영양소의 정확한 함유량에 대하여 파악해야 할 필요는 없지만, 육류 또는 두류, 난류, 과일과 곡류, 채소류, 우유와 유제품 등으로 ... 식생활 관리란 식생활 전반과 관련된 다양한 요소에 대한 의사를 결정하는 행위로, 올바른 식생활을 효과적으로 영위하기 위해 영양학적, 식품적 지식을 통한 합리적인 식사를 계획하고 그러한 ... 그렇기 때문에 각각의 성별, 나이, 활동수준에 적합한 영양학적 섭취기준에 따라서 평소 식생활을 조절할 필요가 있는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,700원 | 등록일 2023.01.31

  다운로드 장바구니
• 

  2023 이화여대 식품생명공학과 편입학 최초합 자소서

  지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오. (1,000자 이내)식품재료학 수업에서 단백질 대체식품의 두류 활용을 주제로 발표하였습니다. ... 따라서 식품위생 및 HACCP, 식품위생실험 등 식품위생 관련 과목 수강을 통해 식품의 안전성을 검사하는 법을 배우고 싶습니다.식품미생물학 동아리도 만들어 식품의 위생지표 검사법을 ... 식품안전나라에서 건강기능식품 기능성 원료를 공부하여, 식약처에서 인정하지 않는 기능성을 광고하는 제품을 사이버조사팀에 신고하였습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

  할 수 없다.왜냐하면 식염을 가한 식품뿐만 아니라 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 유기질이라고 볼 수 있는 탄산이 다량 함유되어 있기 때문이다.또한 회분함량에 있어서의 ... 식품화학 보고서-회분 정량-1.실험의 목적(원리)●목적회분을 통한 항량치를 구하여, 실험방법에 대하여 정확한 숙지와 함께 그 후 시료의 항량을 구하여 회분(재)의 항량을 구하여 시료의 ... 전처리가 필요하지 아니한 시료 : 곡류, 두류, 기타 B이하의 항에 포함되지 않는 것.B.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  >두류>간장,된장 제조과정""영판>생화학적검사>거대적아구성빈혈, MCV, MCH, MCHC""조리원리>과일>숙성과저장(에틸렌,CA저장)"A14"식품학>식품의색>갈변>마이야르"식품위생 ... >재고관리>영구재고조사"B7"식요>비만,저체중>지방열량과 체중감량, 케톤증예방 탄수화물 섭취량병인식>식품교환표"영판>국민건강영양조사"식품>냄새,맛>표고버섯,감칠맛조리>두류>두부""식품 ... CCP2""생애>수유기>에너지필요추정량, 신생아황달""영양학>비타민,무기질>비C,철분""조리>두류>응고(염,등전점의 원리)"식요>비만/저체중>섭식장애"단급>인적관리>직무설계>직무확대

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

  탄산수천연으로 탄산가스를 함유한 물이거나 먹는 물에 탄산가스를 가한 것을 말한다.5) 두유류(1) 정의두유류란 두류 및 두류 가공품의 추출물이거나 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 ... 제조·가공한 것으로 원액 두유, 가공 두유를 말한다.(2) 식품 유형① 원액 두유두류로부터 추출한 유액(두류고형분 7% 이상)을 말한다.? ... Report.음료류 종류 및 현황조사과 목지도교수학 과학 번이 름제 출 일2020.11.30.목 차Ⅰ.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  비타민 요약

  식품영양학과 20181126 문은비 영양학 2티아민:당질 대사과정, 신경조직 에너지원 사용 ,알코올중독자에게 일어나기 쉬움 돼지고기 두류등 애 많고 조표소는 tpp이다, 각기병등등리보플라빈 ... 정상적 분혈이 되지 않으며 임신중 엽산 필요량 증가 조리과정에서 손실되기 쉽다, 조효소 :thf비타민12, 엽산의 정상적 대사와 신경세포의 절연체 역할 수초유지의 필요 비타민 동물성 식품

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  보건영양 비대면 일지 좋은 점수 받음

  비대면 수업 학습일지학과간호학과학년 및 분반교과목명보건영양학번담당교수수업날짜학습내용 요약본 혹은 문제풀이 A4 1장1. 탄수화물1) 혈당 조절 기전을 설명하시오. ... 억제)·콜레스테롤 흡수 억제(혈중 콜레스테롤 저하)·과일(과육), 특히 사과, 감귤, 딸기, 바나나 등·해조류(미역, 김, 다시마 등)뮤실리지, 헤밀셀룰로오스 일부·보리, 귀리, 두류 ... 설명하시오.분류종류생리기능급원 식품불용성식이섬유셀룰로오스,헤미셀룰로오스,리그닌·배변량 증가·배변 촉진·분변 시간 단축·모든 식물의 세포벽, 채소의 잎, 줄기, 뿌리(특히 셀러리,

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  Controls by irradiation 레포트

  독성물질과 암유발원 등으로 인해 인체의 생물학적 반응과, 암발생, 노화 등이 나타난다. ... , 간장 분말, 건조 채소류, 효모 식품, 인삼 제품 등이 허가되었다. 2004년에는 살균과 살충의 목적으로 난분, 곡류, 두류, 소스류, 분말차까지 허가되었다.3. ... , 괴경식물저장 중 발아억제0.050.2생과일 및 신선야채류숙도지연해충구제저장성 연장검역관리0.30.31.00.151.01.02.51.0곡류 및 그 분말류, 견과류, 유자종자, 두류

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니