"두부미생물" 검색결과 1-20 / 2,485건

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  단체급식관리, 영양생화학, 기초영양학, 영양화학및실험, 식품위생및법규, 식사요법및실습, 식생활관리, 조리원리및실습, 식품재료학, 식품영양분석및실험, 보건사업관리, 영양판정및실습, 식품미생물학 ... 성능에 대한 실험적 조사 연구, 새로운 유체역학적 캐비테이션 반응기의 열적 성능에 관한 실험적 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 재래식과 옴가열로 살균한 국산 막걸리 막걸리의 미생물 ... 불활성화와 품질특성 비교 연구, 케피어유산균 유래 포스트바이오틱 성분이 고지방식이 유발 장내미생물과 비만에 미치는 영향 연구, 효소처리 통밀가루 머핀의 미네랄 생체이용률 및 물리화학적

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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  미생물은 우리와 밀접해있는가

  1제목: 인간과 미생물은 함께 산다.미생물은 매우 작아서 눈으로는 볼 수 없는 아주 작은 생물이다. 나는 어릴 때부터 대변이나 곰팡이에 살고 있는 미생물을 더럽다고 생각했다. ... 하지만 미생물은 어느 곳이나 존재한다. 우리 몸속에도 수많은 미생물이 살고 있고 내가 좋아하는 요구르트에도 있다. ... 그렇지만 나는 어릴 때 여름에 밖에 둔 두부를 먹고 식중독에 걸린 적이 있다. 식중독은 섭취한 음식물의 독성물질 때문에 걸린다. 두부는 수분이 많기에 세균 번식이 쉽다.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  식품의 부패1) 부패된 식품 사진과 부패에 영향을 미친 미생물선정한 식품은 두류 가공품, 즉 두부이다. ... 기본적으로 두부의 원료인 콩은 수분함량과 단백질 함량이 상당히 높은 식품이다. 그렇기 때문에 미생물에 대한 오염 가능성이 매우 높은 편이다. ... 부패에 영향을 미칠 수 있는 미생물로는 Bacillus, Pseudomonas, Lactobacillus, Micrococcus 등이 있다.두부는 공정 및 보관 과정에서 여러 가지

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  이 단계에서 콩의 단단한 조직이 부드럽게 변하게 되고 수분 함유량이 높아져서 보관할 때 미생물의 부패 가능성도 높아지게 된다. ... 콩은 원래도 영양가가 풍부한 식품인데 가공을 통해 우리몸에 이로운 미생물이 번식하게 되며 발효를 통해 소화율이 향상되고 유익균 생성, 폴리글루탐산 및 이소플라본의 이용성 향상 등 생으로 ... 교과목명: 농축산식품이용학 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식하기에는 좋은 배지 역할을 하기 때문에, 오늘날 소비자에게 안전한 축산식품을 공급하기 ... 단백질과 탄수화물 함량이 높아 동물의 사료로 사용되고 있지만 소량만이 이용되고 있고, 여러 영양소와 70~80% 이상의 고수분을 함유하고 있어 미생물에 의한 변성이 쉬워 대부분 부패된 ... 버섯부산물은 사료 영양적으로 고섬유소, 저단백질 조사료 원에 속하며 병원성 미생물, 독성 중금속과 잔류 농약의 오염이 거의 없고, 곰팡이가 핀 부산물의 아플라톡신수준도 매우 낮으므로

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  현대그린푸드 영양사직 합격자소서

  학부시절 요리동아리 외 해외연수를 통해 전공수업 외적으로 지식과 경험의 폭을 확장했으며 타 학과의 ‘식품미생물’, ‘식품화학’ 강의를 청강하며 위생분야에도 전문성을 더했습니다. ... 건강이 주제였던 요리대회에서는 저염식으로 메뉴를 개발했고, ‘대체식량을 이용한 음식’대회에서는 두부 스테이크, 식용 곤충과자를 선보였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.09

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  CJ프레시웨이 영양사직 합격자소서

  라는 궁금증을 느껴, 타과 수업인 미생물학 수업을 신청하여 의문점을 해결할 수 있었습니다. ... 건강이 주제였던 요리대회에서는 저염식으로 메뉴를 개발했고, ‘대체식량을 이용한 음식’대회에서는 두부 스테이크, 식용 곤충 과자를 선보였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.09

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  감염관리와 미생물학 요약

  감염관리와 미생물학Chapter04. 사람과 미생물의 상호관계Chapter07. 병원세균학Chapter08. 병원진균학(인체감염 진균학)Chapter09. ... 숙주의 조직내에 존재,수두,결핵)▶ 미생물과 감염역학(환경이 숙주와 미생물에 영향을 미치는 요인): 생물병원소, 무생물병원소 , 인수공통병 (진균,세균, 리케챠, 바이러스원충, 기생충 ... 사람과 미생물의 상호관계▶병원성의 의미 : 독력, 전염성, 침습성, 증식성, 독소생산성▶감염능력 : 미생물입장에서 병원성, 숙주입장에서 감수성.▶ 감염병 = 기생체의 독력 X 기생체의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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  [대입][면접후기] 식품영양학과 최종합격 면접후기입니다. 면접을 준비하시는 수험생들이 보면 큰 도움이 될 것입니다.

  해조류에서 지방산을 분리하고, 그것을 미생물과 반응시키면 ‘중쇄카르복실산’이라는 플라스틱을 생산할 수 있습니다. ... 이러한 플라스틱 쓰레기들은 풍화되면 더 미세한 플라스틱으로 변질되며, 혹여나 바다로 흘러가게 된다면 생물이 섭취하고 생물 농축이 일어나 인간에게도 악영향을 미치기 때문에 그 심각성을 ... 모범 답안질문：켐토피아에서 ‘깻잎의 항균작용 탐구’라는 주제로 연구를 했는데, 이에 대해 설명해주세요.답변：깻잎의 ‘페릴라 알데하이드’ 성분이 나타내는 항균작용을 알아보기 위해 두부

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.10.21

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  발효와 숙성의 차이점

  그리고 나서, 익는 동안, 효소는 치즈의 질감과 맛에 영향을 줄 수 있는 두부의 단백질을 분해합니다.요약하면 발효는 미생물이 음식물의 탄수화물을 분해해 에너지를 생산하는 과정이고, ... 발효는 미생물이 음식물의 탄수화물을 분해해 에너지를 생산하는 과정이고, 숙성은 과일과 채소가 성숙하면서 겪는 자연스러운 과정이다. ... 그것들은 약간의 유사성을 공유할 수 있지만, 그것들은 음식에 뚜렷한 영향을 미치는 근본적으로 다른 과정이다.발효는 효모나 박테리아와 같은 미생물이 음식에서 탄수화물을 분해하여 에너지를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.19

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  파상풍 ppt(미)

  Diseases caused by microorganisms미생물 개념과 분류 미생물과 종의 개념 미생물과 질병 파상풍과 파상풍균 파상풍 종류 파상풍 종류와 증상 파상풍 예방 및 치료미생물육안의 ... 미생물 개념과 분류 조류 (algae) 균류 (bacteria) 원생동물류 (Protozoa) 사상균류 (mold) 효모류 (yeast) 바이러스 (virus) 미생물미생물과 종의 ... 두부형 환자의 예후는 매우 불량함 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.05 | 수정일 2021.02.10

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

  장류는 모두 원료를 발효시키는 과정 중에 자라는 각종 미생물의 작용에 의하여 생성되는 유기산류, 진 소화합물, 알코올류, 그리고 당류에 의하여 그 조직 및 향미성분이 결정되는 것이다 ... ____________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :교과목명: 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 ... 식재료에 이상이 있을 경우 그 식품은 식중독 등 건강 상 문제를 일으킬 가능성이 높아, 불안감을 야기하기 때문이다.또한 유전자 재조합 식품, 잔류 농약, 미검증된 수입 식품 등이 논란을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  성인간호학실습 A+ 폐렴(Pneumonia) 문헌고찰

  폐렴의 정의/분류미생물에 의해 말초기관지와 폐포 등으로 이루어진 폐실질에 발생하는 염증성 호흡기 질환.폐렴의 분류는 원인 미생물 간의 차이점과 적절한 항생제 선택 때문에 중요하다.● ... 허파꽈리성 폐렴을 일으키는 폐렴● 비전형 폐렴 (Atypical pneumonia)세균 이외의 미생물에 의해 유발되는 시중 폐렴의 총칭대표적으로 원인 미생물은 Mycoplasma pneumoniae ... 원인/위험요인● 65세 이상● 공기오염● 흡연● 바이러스로 인한 상기도 감염● 침상안정과 장기간 부동● 장기요양시설의 거주자● 복부수술이나 흉부수술● 의식변화 (알코올 중독, 두부

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.02 | 수정일 2021.03.04

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  서 론발효는 미생물에 의한 자연현상 등을 통해 미생물의 여러 복잡한 물질대사의 흐름을 이용하여 질소원이나 탄소원을 기본으로 유용한 물질이나, 식품을 생산하는 수단으로 매우 중요한 기능을 ... 전세계에서 생산되는 발효식품의 종류는 80여종이 있으며 이들 중에는 미생물학적으로 충분히 연구되어 현대적 과학기술의 토대위에 공업적으로 생산되고 있는것도 있다. ... 발효식품발효식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  미생물에 의한 부패가 발생하지 않을 정도로 수함유돼 있고 저장 용량이 높은 가공식품이다. 당 농도가 높으므로 삼투압이 높으면 미생물의 성장 환경이 저하되는 특징이 있다. ... 설탕은 미생물을 오랫동안 저장할 수 있을 뿐만 아니라 펙틴 분자를 수집하여 그물 구조를 형성한다. 설탕이 물 분자를 수집할 때, 펙틴 분자는 공간에서 서로 가까이 모이게 된다. ... 본론1) 두부조리과학 특성두부는 수분이 83% 정도, 단백질이 9.3%, 지방이 5.6% 정도 들어 있고 칼슘이 1.2mg/g 정도 들어 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  미용학개론 - 두피와 상태에 따라 샴푸제를 선정한다. 모발용 샴푸와 두피용 샴푸를 구분해서 제품의 종류와 특징에 대해서 기술하시오

  여덟째, 항균제는 외부로 들어오는 미생물 증식 억제하는 정균작용의 역할을 한다. 미생물은 시간 경과와 함께 사멸된다. ... 다섯째, 안정제는 샴푸가 미생물에 오염되어 혼탁, 분리, 침전, 변색, 변질, 분해 등을 방지하는 기능을 한다. ... 비듬 발생의 가장 큰 원인은 각질 세포의 이상박리, 피지의 누진, 미생물의 증식이다. 따라서 이러한 것들을 억제하면 가려움증을 줄일 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.20

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  1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

  식물세포에 재조합 DNA를 더 효과적으로 도입시키기 위한 벡터는 토양미생물인 아그로박테리움의 Ti 플라스미드이다. ... GM 식품은 유전자 변형 유기체 (GMO)의 하위 범주로, 여기에는 미생물 및 동물의 유전자 변형도 포함된다. ... 그러나 수입콩 가운데서 직접 판매, 두부,두유, 메주, 된장, 간장, 콩나물용 콩은 일반콩이 수입되어 사용되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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  [이해가 쏙쏙가는] 방선균, 박테리오파지 핵심정리

  < 방 선 균 >- ray fungi, Actinomycetes- 하등미생물 중에서 형태의 분화정도가 가장 앞선 균사상의 세균- 균사의 지름이 0.3~1.0μm → 미세한 사상세균- ... 곰팡이와 세균의 중간적인 미생물- 분류학상으로는 세균에 속함, 2분열법으로 분열- 원시핵 세포형, 균사가 분지되고, 균사의 구조가 미세, 외생포자를 형성하는 것과 형성하지 않는 것이 ... 방선균의 분류- 분열균류로 Actinomycetales 목에 속함- 8개의 과로 분류- 병원균이나 토양미생물로 취급되어 왔으나, 500종류 이상의 항생물질이 스트렙토마이세스 속에서

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  [식품미생물학]바이러스와 조류

  발효식품은 어떤 미생물 군집이 번성하느냐에 따라 품질이 좌우됨? ... 갈조류나 홍조류는 다세포이며, 일반적으로 크기로 볼 때 미생물이라고 하기에는 곤란할 정도로 크다.?남조류를 제외한 조류는 진핵생물?규조류는 단세포? ... 바이러스1) 바이러스와 파지- 바이러스란, 동물의 세포나 세균 세포에 기생하며 증식하는 대단히 작은 초 여과성 미생물- DNA와 RNA 중 어느 한쪽의 핵산과 그것을 보호하는 단백질을

  시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  <한식메뉴조리> 돼지국밥과 두부

  완두콩은 탄수화물과 단백질 , 비타민 B1 이 풍부합니다 .두부만들기 콩불리기 온도가 놓을수록 빨리 흡수하여 따듯한물이 좋지만 효소분해 및 미생물번식 방지에는 찬물이 좋습니다 . 2 ... 돼지국밥과 두부목차 돼지국밥 두부 콩의 종류와 효능 두부 만드는 법 * * * * * 돼지국밥의 역사 돼지국밥 만드는 법 돼지국밥 맛집돼지국밥의 역사 고려시대 고려시대 때 지배계층이 ... 콩 마쇄 콩을 갈 때 일어나는 마찰열은 단백질의 열변성 을 일으켜 단백질 추출 수율을 감소시키기 때문에 마찰열을 줄이기 위해 물을 부어줍니다 .두부 만들기 3.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.29

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