"두부의종류" 검색결과 1-20 / 13,583건

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  응고제의 종류에 따른 두부의 조직감 결과 보고서

  응고제의 종류에 따른 두부의 조직감 결과 보고서2023. 04. 05요약본 실험은 응고제에 따른 두부의 수율 및 조직감 차이를 비교해보기 위한 실험이다. ... 한국의 두부 종류는 경두부, 일반두부, 연두부(순두부)가 있는데 경두부는 고형분 22% 이상일 경우이며, 일반두부는 고형분 12%이상, 순두부는 6%이상을 말한다.Ⅱ. ... 두부의 질감은 응고제의 종류에 따라 달라지며 간수는 천연응고제이고 화학 응고제는 염화마그네슘, 황산칼슘등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  두부수술(종류, 수술 전 간호, 수술 후 간호, 퇴원 교육)

  두부수술의 종류종류내용개두술(craniotomy)- 두개절개술로 선천성 기형, 농양, 종양, 혈관손상 및 두개골 외상의 경우에 기혈을 교정하거나 병소를 제거하기 위해 두개골을 절개하는 ... 두부수술의 종류 p.1~22. 수술 전 간호 p.33. 수술 후 간호 p.4~54. 퇴원교육 p.65. 참고문헌 p.61. ... 뇌실외 배액관(EVD) 또는 다른 종류의 배액관은 흔히 후두개(posterior cranial fossa)종양 수술 환자에게 삽입?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.26

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  응고제의 종류에 따른 두부제조

  이러한 여러종류의 응고제가 두부의 맛과 조직감에 어떠한 영향을 미치고 어떠한 차이가 있는지 궁금해 6 가지의 응고제(CaCl2, MgCl2·6H2O, CaSO4·2H2O, Glucono-delta ... 두부는 콩 단백질을 응고시킨 제품으로 오래전부터 우리나라와 중국, 일본 등에서 섭취하여 왔던 고단백 식품이다.두부의 일반성분은 수분 함량이 80~85%, 단백질은 약 8.5%, 지방질은 ... - lacton, 식초, 천연간수)를 이용하였고 응고제 이외의 다른 조건들은 다 동등하게 하여 두부를 제조하고 관능평가를 실시하였다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.12 | 수정일 2024.06.04

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  두부수술 종류 및 간호

  두부수술종류 및 간호과 목 명담당교수소 속조 장조 원제출일자목차Ⅰ. 문헌고찰1. 두부수술 종류 -------------------------------------------2. ... 문헌고찰1) 두부수술의 종류두부술은 두개 내부의 구조에 접근하여 수술을 하는 것으로 종양 제거, 두 개내압 감소, 혈전 제거 및 출혈 조절을 목적으로 함개두술(craniotomy)두개골을 ... 뇌실외 배액관(EVD) 또는 다른 종류의 배액관은 흔히 후두개와 종양 수술 환자에게 삽임됨?

  리포트 | 7페이지 | 1,600원 | 등록일 2016.04.14

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  두부 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  일반적으로 응고온도는 응고제 종류에 따라 다르나 70~80℃가 적당하다고 알려져있다. 70℃보다 낮으면 제조된 두부는 부드럽고 수분을 많이 함유하고 있으며 80℃보다 높으면 두부는 ... , 응고제의 종류와 첨가방법, 성형조건 등 다양하지만 무엇보다 품질에 중요한 인자는 응고제의 종류와 양으로 알려져 있다.3. ... L(glucono-δ-lactone), MgCl, CaSO의 4종류의 화학물질이 있다.두부의 제조시 품질과 수율에 영향을 미치는 요인으로는 대두의 단백질, 수침시간, 가수량, 가열온도

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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  [판매자추천] 두부수술 종류와 간호

  두부수술 : 종류, 간호1) 두부 수술의 종류2) 수술 전 간호3) 수술 후 간호4) 퇴원교육1. 두부수술의 종류? ... 마취 후에 목을 두개골 클램프(skull clamp)나 두개골 핀(skull pin)으로 고정하고 좌위나 반좌위를 취해줌.이러한 체위나 두부를 지지하는 틀은 두부 피부의 압력, 안면부종 ... 두부수술은 수술 전과 수술 후 기간 동안 대상자의 상태에 다양한 변화가 있을 수 있으 며, 수술 후와 비교할 수 있는 특히 신경학적 기초자료를 마련하기 우해 주의 깊은 신체 검진과

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.10

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  성인간호학) 두부수술종류와 간호

  두부수술종류와 간호과 목 명담 당 교 수제 출 일조 원< 목 차 >Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 두부수술의 종류2. 수술 전 간호3. 수술 후 간호4. 퇴원 교육Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 본론두부수술의 종류두부 수술은 두개 내부의 구조에 접근하여 수술을 하는 것으로 종양 제거, 두개내압 감소, 혈전 제거 및 출혈 조절을 목적으로 한다.가. ... 지지하는 틀은 두부 피부의 압력, 안면부종, 근육 등의 목의 욕창, 정맥내 공기색전을 야기시킬 수 있음)다.

  리포트 | 8페이지 | 1,600원 | 등록일 2015.10.18

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  응고제의 종류에 따른 두부의 특성 비교

  제목 : 응고제의 종류에 따른 두부의 특성 비교2. 실험날짜 : 2011/03/303. 52092069 박두현, 5조, 조원 : 주새롬, 지아라, 문희주, 안성진, 윤석진4. ... 이외에도 응고제의 종류에는 황산칼슘, 글루코노델타락톤 등이 있다. ... 각기 응고제의 특성은 다음과 같다.응고제 종류첨가온도(℃)장점단점용도황산칼슘85~90두부 색택 좋음조직이 연하고 탄력수율이 높음반응이 완만하여사용이 편리물에 잘 녹지 않음잔류량이 많아

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  두부제조과정 및 종류

  본론(1) 두부의 제조공정1) 두부의 원리2) 두부의 각 공정(2) 두부의 종류1) 전두부2) 동결두부3) 튀김두부4) 순두부5) 기타(3) 두부의 영양(4)두부의 안전한 보관법Ⅲ. ... 가정이나 두부전문점에서도 이 방법을 사용하여 물에 담가 냉장고에 보관하는데 영양성분도 함께 침출되어 맛은 덜해지게 된다.(2) 두부의 종류1) 전두부전두부는 일반 경두부와 제조과정이 ... 압착여과법은 오래전부터 사용된 방법으로, 과거에는 무거운 물체로 압착시켰지만 현재는 유압압착기를 사용한다.⑥ 응고콩물의 적정 응고온도와 사용량은 간수(응고제)의 종류에 따라 다, 온도가

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.04.14 | 수정일 2017.03.20

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  남성 전두부 헤어라인의 종류

  사람의 얼굴 형태에 따라 전두부의 머리모양도 다양하다.뱅 스타일 앞머리이 머리는 비교적 관리도 편해 보이고, 일반인도 따라 하기 쉬운 머리이지만 잘못하면 ... 귀엽게 보일수도 있는 머리이다.남성 전두부의 헤어라인 종류그것 말고도 사람의 머리 형태나 취향에 따라 비대칭 앞머리를 할 수 있고 좀 더 샤프한 느낌이 들게 앞머리를 젤이나 하드왁스로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04

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  두부의 종류 및 제조과정

  종류? ... 및 특성응고제 종류용해도두유온도장점단점황산칼슘(CaSO? ... 응고 : 응고제의 종류, 양, 두유농도, 응고제의 첨가방법을 동일하게 한 판 두부에서도 맛, 촉감, 수율 등이 달라질 수 있으며, 응고과정 중 가장 중요한 것은 두유와 응고제를 충분히

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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  두부의종류별제조과정

  두부의 종류두부의 종류는 일반두부류와 가공두부류로 나눌 수 있다. ... 우리나라에서 주로 생산·판매되고 있는 두부는 순두부, 일반두부, 연두부의 세 종류이다.가장 많이 섭취하는 일반 두부는 탁한 흰색에 두부 특유의 담백한 맛을 갖고 있으며, 비교적 단단하면서 ... 탄력이 없음* 응고단백질 응고를 위한 응고제의 종류는 텍스쳐 뿐만 아니라 두부의 수율과 맛에도 큰 영향을 주는 주요 인자이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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  두부의 종류및 제조 그리고 시장성

  두부02두부 다이어트두부의 효능두부의 종류두부공정도두부의 유래두부 레시피두부의 시장성두부의 제품두부를 싱싱하게 유지하는 보관법목차두부는 지금으로부터 약 2천 년 전 한나라의 류안(劉安 ... G.D.L두부의 공정도여 과가공두부 :두부연두부순두부유부두부류 :두부의 종류생양두부의 효능성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적 뼈와 근육 성장을 도와줌 갱년기 증상 완화 유방암, 난소암 ... 두부의 시장성풀무원 CJ두부 햄버그스테이크두부 경단김치두부전두부계란찜두부그라탕마파두부두부의 레시피참고문헌http://www.pulmuone.co.kr/ http://www.cj.co.kr

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  뇌종양종류 및 증상,양성종양 VS 악성종양,뇌종양 수술 방법,뇌종양에 좋은 음식,뇌농양,두부손상,두부손상 응급처치,두부손상에 의한 질환

  종류 및 증상 3 . 원인 및 발생기전 4 . 진단 5 치료 및 식이요법1. 뇌종양 이란 ? ... 뇌 또는 두개골 내의 비정상적으로 증식하는 세포들의 덩어리 두개골 안에 생기는 모든 종양 뇌 및 그 주변구조물에서 발생하는 모든 종양 까지 포함.종류 : 악성도에 따라 양성종양 VS ... 판단과 감정 , 운동능력 인지적기능 언어 청각담당 감각 지각 언어력 시야담당 성격변화 , 정동장애 감정변화 언어표현어려움 빛 감각 압력에 대한 인지력 ↓ 시야결손위치에 따른 뇌종양의 종류

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.10

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  응고제의 종류가 두부의 관능적 특성에 미치는 영향

  실험 제목실험 19 - 응고제의 종류가 두부의 관능적 특성에 미치는 영향2. 서론우리 식생활에서 가장 서민적이고 영양가 높은 식품이 두부다. ... 중요한 공정으로서 응고제의 종류, 두유온도, 두유농도, 응고제 첨가량 등에 따라 두부 상태가 달라진다. ... 그 외에도 골다공증 예방, 전립선 질환 예방, 치매 예방, 심장병 예방, 노화 억제, 변비 예방과 치료에 효과가 있다.두부 제조과정 중 응고과정은 두부의 종류나 맛, 수율을 결정하는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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  콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석(콩, 콩의 종류, 콩의 효과, 대두, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 두부, 단백질)

  콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 종류1. 완두콩2. 풋콩3. 흰 강낭콩4. 빨강 강낭콩5. ... 콩의 종류우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50 여 가지에 이른다. ... 여기에 덧붙여 콩을 주원료로 한 된장, 간장, 두부, 두유 등 다양한 콩관련 식품을 섭취하고 있는 것도 빼놓을 수 없는 요인이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.16

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  [식품]두부의 제조시 응고제의 종류에 따른 수율 및 관능평가

  종류 및 특징)응고제의 종류응고제 첨가시 두유온도용해도장점단점염화칼슘75~80수용성-응고 시간이 빠르고 압착시 물이 잘 빠진다. ... 시장에는 많은 종류의 조제두유와 두유음료가 있고 또 두유 그것에도 원료 대두에서 여러가지의 품종 상표가 쓰이고 있다. ... MgCl2을 쓴 3조의 경우 두부의 조직감은 다른 두부들보다 모두 높게 나왔으며, 기호도 면에서는 시판 두부를 제외한 나머지 실험에서 제조한 두부들 중에서는 가장 뛰어났다.수율의 경우

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.07

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  [식품가공학] 응고제의 종류에 따른 두부제조

  조단백질(%) : 40이상(건조물로서)4) 중금속(㎎/㎏) : 3.0이하▶ 두부의 종류순두부 : 물을 제거하지 않고 응고는 되었으나 압착하지 않은 것.연두부 : 순두부와 경두부의 ... 이 과정에서 두부의품질이 결정되므로 주의한다.7. 두부의 압착잘 응고된 순두부를 적당히 탈수하여 두부의 모양을 만든다. ... 것.▶ 규격1) 성상 : 고유의 색택을 가지고 이미·이취가 없어야 한다.2) 고형분(%) : 12이상(단, 포장된 두부는 10이상, 연두부·순두부는 6이상, 경두부는 22이상)3)

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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  [식품가공저장학] 두부제조공정, 응고제, 소포제, 유화제의 종류와 역할

  항목에서 알아볼수 있다.그 외에 두부의 종류를 나라별로 보면 중국은 세가지 정도이고, 일본은 다섯가지인데 반하여 한국의 두부 종류는 수십가지이다. ... 제조공정, 두부에 쓰이는 응고제, 소포제, 유화제의 종류와 역할에 대하여 알아보도록 하겠다.두부의 정의두부란 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 두부,전두부, ... 유바, 가공두부를 말한다.두부의 종류(1)두부대두(2~4등분 할두 포함,100%, 단 식염제외)를 원료로 하여 얻은 대두액 에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 말한다.(2)가공두부두부

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  종류에 따라 맛이 변화됨-반응조건의 요인으로는 두유의 농도, 온도, 응고제의 종류, 응고제의 첨가량 등이 있음-응고제의 종류와 메커니즘에 따른 두부의 조직감 및 품질은 미세구조와 ... 것계란을 생란으로 10% 이상 첨가하여 응고시킨 것ː두부제조-두부의 제조는 응고제의 종류 및 첨가 순서, 두유의 농도 및 온도에 따라 제품의 종류가 달라지게 됨-압착 성형된 일반두부는 ... 내외42~52%*글리시닌(glycinin)- 대두 중 존재하고, 대두 단백질의 대부분을 차지하며, 영양가가 높고 SH기의 회합에 관여하는 겔 형성, 조직화성 등의 기능성이 높음ː두부의 종류분류종류특성두부류일반두부연두부순두부경두부압착연두부고형분이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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