"두부젓국찌개" 검색결과 1-20 / 56건

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  두부젓국찌개

  Experimental Title두부젓국찌개 (20분)Worker NameDatePrinciple두부를 넣고 새우젓으로 간을 맞춘 맑은 조치(찌게)로 아침상이나 죽상에 잘 어울린다. ... (국물 : 건더기 = 2 : 3)ResultDiscussion& Appreciation두부젓국 찌개와 비슷한 찌개들은 많이 먹어 보았지만 정확한 요리의 명칭과 그 조리과정을 알게된 ... -새우젓은 국물만 사용해야 찌개가 맑고 깨끗하다. (새우젓은 다진 후 약간의 물과 섞어 사용한다.-두부의 형태가 부서지거나 단단해지지 않게 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  장국죽, 두부젓국찌개, 미역자반, 호박죽 조리 보고서

  약불에서 고루 잘 익혀주는게 좋다.③ 두부젓국찌개의 모양이 좀 아쉽다.우리 조도 나름 두부젓국의 스타일링을 했지만 너무나도 일찍 하는 바람에 고명들이 다 흐트러졌다.다음부터는 이러한 ... 좋다.Tip① 쌀알이 퍼져야한다② 많이 젓지 말고 간도 나중에 맞추어야 삭지 않는다③ 죽 농도가 자칫하면 되직하게 되므로 시험장에서 제출하기 직전에 농도를 맞추어 김이 나게 낸다◎ 두부젓국찌개두부를 ... 음식조리&스타일링(장국죽, 두부젓국찌개미역자반, 호박죽)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 11. 23(화)◎

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

  5주차(콩나물밥&멸치볶음&두부젓국찌개)Theme 1 . 콩나물 밥?-콩나물밥?콩나물은 예로부터 두아 또는 두아채로 불려왔듯이 콩을 발아시킨 식품이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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  [식품영양학]생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전, 두부젓국찌개

  그런데 사실 우리조의 찌개는 조금 싱거웠다.평가 및 소감이번 주는 애호박전, 깻잎전, 완자전, 생선전의 네 가지 전과 두부젓국찌개를 끓였다. ... 생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전과 새우젓국을 넣고 간을 맞추어 끓인 찌개인 두부젓국찌개를 만들어보고 방법을 익히도록 한다.실습일자2000년 00월 00일분단과 분단원1조실습재료( ... 생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전, 두부젓국찌개목적육류, 어패류, 채소류 등을 얇게 저미거나 다져서 반대기를 지어 밀가루와 달걀을 씌워 번철에 기름을 두르고 지져내는 음식인 전 중에

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.21

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  식단메뉴종류

  두부젓국찌개주찬① 제육볶음② 오징어볶음③ 불고기④ 편육⑤ 닭갈비⑥ 계란말이⑦ 계란찜⑧ 고등어구이⑨ 임연수구이⑩ 조기구이⑪ 꽁치구이⑫ 갈치구이⑬ 찜닭⑭ 코다리구이⑮ 김치돼지볶음? ... 김치찌개? 비지찌개? 부대찌개? 순두부찌개? 대구찌개? 고추장찌개? ... 잡채밥국·탕·찌개① 시래기된장국② 미역국③ 북어국④ 콩나물국⑤ 무국⑥ 계란국⑦ 오이미역냉국⑧ 토란국⑨ 배추된장국⑩ 매생이국⑪ 만두국⑫ 홍합국⑬ 굴국⑭ 육개장⑮ 청국장? 곰탕?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  두부젓국찌개① 전처리- 굴: 소금에 살살 문질문질 ? 물에 헹구기 2회 ? ... 남은 물- 중 -> 약⑥ 간 맞추기- 국 간장 조금씩- 죽의 색 진해지지 않게⑦ 담기- 버섯 올라오게 플레이팅(탕, 찌개)- 완자탕- 생선찌개- 두부젓국찌개? ... 물기 제거③ 찌개 끓이기- 물 2컵, 소금 1/3t, 새우젓 1t, 다진마늘- 끓는물: 두부(1분), 굴(1분), 나머지재료, 참기름 한 방울- 거품 제거④ 담기- 200ml 이상

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  식사구성안 이용 식단-단체급식

  있다.⑥급식체계학교급식의 경우 전통적 급식체계 또는 중앙공급식 급식체계에 따라 메뉴 계획을 달리하여야 한다.전통적 급식체계에 따라 메뉴 계획을 잘 세웠다.3. 4~5 월 메뉴흑미밥두부젓국찌개닭강정취나물무침과일샐러드김치참치볶음밥소고기무국백설기바나나우유배추김치잡곡밥참치김치국계란김말이만두강정콩나물무침깍두기검정콩밥쑥갓무국제육볶음치커리무침김김치쌀밥동태찌개너비아니구이우엉조림무채무침김치보리밥육개장두부조림참나물무침치킨샐러드총각김치현미찹쌀밥버섯전골오징어돈육불고기알감자버터구이상추부추겉절이김치기장밥감자국돈까스쫄면시금치 ... 무침깍두기수수밥참치수제비국두부스테이크탕수육숙주나물무침김치오므라이스콩나물국떡갈비무말랭이 무침모닝빵/쨈김치쌀밥등뼈감자탕계란말이비엔나소세지김깍두기흑미밥미역국계란찜견과류멸치볶음시금치나물김치조밥수제비매운탕꽁치구이김말이 ... 잡곡밥어묵탕제육볶음고구마튀김멸치볶음총각김치김치볶음밥만둣국생선까스양상추샐러드깍두기보리밥무국고등어조림미역줄기볶음얼갈이겉절이김치쌀밥시래기된장국매운돼지갈비찜해물파전콩나물무침김치카레라이스계란국양념치킨단무지무침총각김치비빔밥우동국물계란후라이감자조림김치곤드레밥두부전골함박스테이크미나리무침깍두기쌀밥어묵국제육볶음양배추샐러드깍두기현미밥갈비탕닭찜콩나물무침깍두기흑미밥배추된장국오징어볶음햄

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2024.06.03

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  황백 마름모꼴 올리기▼ 두부젓국찌개 (20분) - Tip 재료의 크기가 크지 않도록 주의 / 너무 오래 끓이지 않기굴 ? ... 익으면 불 끄고 실파, 홍고추, 참기름 살짝▼ 생선찌개 (30분) - Tip 너무 오래 끓이지 않기 / 재료들 끼리끼리 정갈하게 담기쑥갓 잎 부분 떼어 찬물마늘, 생강 - 다지기실파 ... 끓으면 두부, 굴 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  전통음식

  맨 앞줄에는 밥을 왼쪽, 국을 오른쪽, 찌개를 국 뒤쪽으로 놓는다? 종지는 왼쪽에서부터 간장, 초장, 초고추장, 초젓국 등의 순서로 늘어놓는다.? ... 인절미, 단자류, 전유어, 편육, 빈대떡, 강정류, 식혜..유과류, 엿강정, 약과, 다식정월대보름(음력 1월 15일)달맞이를 하고 오곡밥을 지어 김 구이에 싸서 묵은나물 9가지에 두부를 ... 찌개와 찜은 손님에 가까운 오른쪽에 놓고 종지들도 손님의 가까운 곳에 놓는다. 김치는 찌개와 찜의 뒤쪽으로 례, 회갑, 희년, 회혼례 등에 차리는 경축 상차림8.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  한식조리기능사 자격증 조리순서 핵심요약노트

  밀가루 반죽+숙성3.육수거름+소금,간장4.재료손질1)호박,표고:채썰기→호박절임/표고:간,설,부:2*3*1cm+헹굼3)실파:3cm4)홍고추:3*0.5cm 썰기2.새우젓 국물 만들기3.두부젓국찌개 ... :0.5cm은행잎 or 반달썰기4)고추류:어슷 0.5cm+씨털기2.생선손질해 4~5cm로 토막내기3.찌개 끓이기1)냄비에 물3c+무→고추장1T채에 내림2)무익으면 생선,호박,고춧가루1 ... 끓이기1)냄비에 물2c+두부,굴+새우젓국물2)거품제거+홍고추,마늘,소금3)실파+불끄고 참기름→담기-쑥갓 찬물1.재료손질1)마늘,생강:다짐2)무,두부:2.5*3.5*0.8cm3)호박

  시험자료 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2020.10.06

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

  ½:½+노른자초간장; 간장:식초:설탕=1:1:½+잣가루두께 0.3cm;3개 중간불고구마·호박-깻잎 순 튀기기예열시, 젖은행주or기름추가밀가루; 채소용, 반죽용겨자채배숙미나리강회13두부젓국찌개200ml물 ... :설탕:식초=2:1:2미나리는 데쳐 20cm길이고기,황백지단;5X1.5cm★편육은 면보에 감싸 고기의 틀 잡아주기홍고추; 4X0.5cm쌓기; 편육-백지단-황지단-홍고추-미나리홍합초두부젓국찌개표고전42탕평채숙주 ... (지단)북어구이두부젓국찌개육회44화양적2개고기·표고버섯*고명; 잣가루모든 재료 1cm폭.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 3.유의사항

  , 북어찜, 홍합초, 달걀찜2C : 닭찜, 돼지갈비찜, 두부젓국찌개3C : 배숙, 장국죽, 생선찌개, 완자탕4C : 나머지‘초간장’은 간장:식초:설탕=1:1:½ Ex) 채소튀김, 탕평채 ... 찌개나 국물의 경우 거품이 생기면 거둬주기? 대파, 마늘의 경우 양념용 쓸 것은 없는 지 유의하기 or 여분 남기기? 석쇠 이용시 밑에 접시를 깔아 석쇠자국 남지 않게 주의? ... 당근 데치기, 표고버섯양념X, 두부 부치기비빔밥 - 청포묵만 데치기, 나머지부재료 볶기?

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  [한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

  1 콩나물밥2 비빔밥3 장국죽4 국수장국5 비빔국수6 칼국수7 만둣국8 완자탕9 두부젓국찌개10 생선찌개11 돼지갈비찜12 닭찜13 북어찜14 달걀찜15 호박선16 오이선17 어선18 ... -간 하는 것 잊지 않도록 함, / 두부 사이즈 유의10. 생선찌개 (30분)1. 재료 씻기2. 냄비 물 올리기 + 소금3. ... 제출(유의점)* 찌개-> 국물: 건더기 = 1:1 or 1:1.5/ **간 하는 것 잊지x/ * 생선 내장 중에 곤이, 명란알 - 함께 끓임/11.

  시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 1.방법순서

  깻잎튀김을 각 3개씩, 잣가루 올린 초간장과 함께 플레이팅두부젓국찌개1. 세척 후 손질하기2. 실파 3cm, 홍고추 3X0.5cm, 마늘 다지기3. ... 두부 3X4.5X0.8cm 8개 이상 자르기 +키친타올4. 양념장 ; 기본양념5. 기름 둘러 두부 앞뒤 노릇하게 지지기6. 냄비에 두부를 넣고 양념장 바른 뒤 물½C 조리기7. ... 두부 2X3X1cm 썰기 + B과제 하기※ B과제 불 사용할 것 다 진행 후 제출 20분전5. 물 2C 끓이기 + 소금½t6. 두부-세척한 굴-다진마늘½t-새우젓즙1T순 넣기7.

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  서울, 경기도 음식문화

  또한 조선시대 반인들 사이에서 유명한 추두부탕은 솥에 두부와 추어를 넣고 끓어서 추어가 두부 속으로 들어가 익는 음식이다 . 2. ... 김치 궁중이나 반가에서 배추김치는 젓국지 , 무김치는 섞박지 , 송송이라 불렀다 . 서울 · 경기 지역에서는 섞박지 , 보쌈김치 , 총각김치 , 깍두기가 유명하다 . ... 수제비 , 냉콩국수 , 팥죽 , 칼싹두기 공릉장국밥 , 용문산산채백반 , 곤지암소머리국밥 , 이천영양밥 부식류 : 삼계탕 , 수원갈비 , 곰탕 , 개성닭젓국 , 민어탕 , 감동젓찌개

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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  한국조리실습

  ※찌개니까 건더기보다 국물은 적게 담는다.학교에서 만든 콩나물 밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개다시 만들어 본 콩나물 밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개↑학교에서는 홍고추가 없어서 못 넣었지만다시 ... .● 두부젓국찌개 ●? =조치(재료) 두부 50g, 굴 30g, 실파 1뿌리, 홍고추 1/4개, 새우젓 20ml, 마늘 1쪽, 물 1½컵, 소금, 참기름(만드는 법)0. ... 두부는 2×3cm, 두께는 1cm가 되도록 썰어준다.☞ 두부는 썰기 전에 한번 씻어준다.3.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.30

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  한식,상차림,전통상차림,식사예절,3첩반상,우리나라식사예절,한식상차림

  반배도)계절조리법봄여름가을겨울기본음식밥보리밥완두콩밥흰밥팥밥국애탕조기맑은국미역국무국장류청장·초장청장·초장청장·초장청장·초장김치배추김치나박김치오이소박이열무물김치깍두기나박김치배추김치동치미찌개달래된장찌개호박젓국찌개순두부찌개된장찌개찬 ... .- 죽이 주식일 때 는 국물김치, 맑은 찌개, 장이나 꿀을 기본으로 차린다.- 찬품으로는 마른찬과 포나 자반 등을 함께 차린다. ... 찬품생채숙채구이조림전장과마른찬젓갈회편육3첩택1택1x택1xx5첩택1111택1x7첩11111택1택19첩11111111택1- 반상에 기본적으로 차리는 음식은 밥 · 국·김치·장류·찜·찌개로

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.04 | 수정일 2024.02.22

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  [한국 조리] 두부 젓국 찌개

  두부젓국찌개재료두부- 100g, 굴- 30g, 붉은고추- 1/2개, 실파- 1뿌리, 새우젓- 1T.S, 마늘- 1쪽, 참기름- 적량, 소금- 적량, 물- 1.5컵만드는법굴은 연한 소금물에 ... 완성된 찌개는 국물이 자작하게 담는다.주의 사항두부와 굴의 익는 정도에 유의한다.찌개의 간은 소금과 새우젓으로 한다.국물이 맑고 깨끗하도록 한다.찌개는 국물보다 건더기가 많다. ... (국물 : 건더기 = 2 : 3)새우젓은 다져 국물만 사용하고, 굴은 넣어 너무 오래 끓이면 국물이 탁해진다.두부의 형태가 부서지거나 단단해지지 않게 하고 깨끗한 찌개를 끓인다.두부물에

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.11

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  52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진

  요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 두부젓국찌개를 만드시오.가. 두부는 2cm x 3cm x 1cm로 써시오.나. ... 것g204고사리불린 것g305청포묵중(길이 6cm)g406소고기살코기g307달걀개18건다시마5X5cm장19고추장g4010식용유ml가기술자격 실기시험문제자격종목한식조리기능사과 제 명10.두부젓국찌개비번호ㅇ ... 수험자 유의사항1) 두부와 굴의 익는 정도에 유의한다.2) 찌개의 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물이 맑고 깨끗하도록 한다.3) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.4

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.27 | 수정일 2016.12.30

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  04월 4주 돌봄교실 주간교육계획안

  받아쓰기5:30~6:30저녁 식사 및 휴식쇠고기미역국동그랑땡돼지고기김치볶음시금치나물근댓국소불고기호박볶음김치,사과김자반콩나물국수제등심돈까스과일샐러드김치,구이김오므라이스계란국단무지김치요구르트두부젓국찌개잡채숙주나물김치요플레6

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.17

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