"두유성분" 검색결과 1-20 / 1,474건

• 

  두유의 일반성분과 성분비교 레포트

  두유의 일반적인 성분과 다양한 종류의 두유 성분 비교1. 두유란?두유는 콩국 형태로 먹어 왔던 식품이다. ... 특히 칼슘성분을 강화한 제품의 소비가 두드러졌다.바나나 농축액 첨가 두유녹차 첨가 두유오메가3 성분 강화 두유DHA 강화 두유상품함유량바나나 농축액 3% 함유친환경 녹차 분말 0.05% ... 현재 이러한 무기물중 칼슘의 영양성분을 강화한 두유제품들이 많이 시판되고 있다.2.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  시판되는 우유와 두유 제품의 제공량 및 성분의 다양성이 식이섭취조사에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 노화영, 장은주, 심재은, 박민경, 백희영

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  두유(베지밀B)의 가공공정및 위생기준, 원리 성분분석

  제품의 성분 분석표- 주원료 및 영양성분 및 함량성분두유베지밀B성분두유베지밀B열량(kcal)59120kcal레시틴․80mg지방1.8g6g비타민A057㎍RE단백질4.5g6g비타민B₁0.08mg0.11mg탄수화물6.9g11g비타민B₂0.02mg0.14mg식이섬유0.0g1.3g비타민B8 ... 병조림한 것은 적당한 진공도를 유지할 것표 시일괄표시사항생략표시방법생략기타 다른 표시사항 및 그 표시방법생략표시금지사항생략2-2 제품 설명콩속의 유용한 성분들이 많이 들어 있으며 성인에게 ... 식품의 가공 공정탈피 및 반할침적(물)가열마쇄분리 (비지 등)추출영양성분 첨가 ( 無 보존료)고온 멸균처리무균상태 (병or테트라 팩 밀봉포장)(1) 대두 탈피공정 (2) 효소 실활을

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  변신 ·온라인 마케팅 주력1) 성분수분: 88% ~ 89%단백질: 3.0% ~ 3.5%- glycinin, conglycinin 등지방질: 3.0% ~3.5%- 리놀렌산, 리놀레산 ... 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 ... 두부용 두유의 제조공정의 비교3) 무균 충진 팩의 특성멸균 두유 액이 무균 상태에서 무균팩(테트라팩)에 충진됨순간 완전 밀봉됨모든 작업이 무균 설비(STERILE CHAMBER)4

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  표시내용없음(4) 유통기한 표시내용2020. 08. 202) 애터미 검은콩 고칼슘 두유(1) 주표시면애터미 검은콩 고칼슘 두유, 200mL(130kcal)(2) 정보표시면- 식품유형 ... 가공식품의 식품표시 3종 비교 설명1) 오뚜기 2배 사과식초2) 애터미 검은콩 고칼슘 두유3) 청정원 홀그레인 머스타드 소스4) 식품안전관리인증(HACCP)Ⅲ. 결론Ⅳ. ... : 가공두유, 멸균제품- 원료명: 두유액91%(대두고형분 7.5%이상, 대두-외국산/미국산, 캐나다산, 호주산 등), 액상과당, 정제수, 옥배유(스페인산), 그린칼[난각칼슘분말(국산

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  두류 영양성분두류는 곡류에 비하여 단백질과 지방질, 비타민 B군의 함량이 높고 곡류에는 부족한 필수 아미노산인 리신을 많이 함유하고 있는 경제적인 단백질의 급원으로써 부족한 단백질과 ... 1970년대 벨기에서 Alpro 두유와 일본에서 Kibun(기문) 두유가, 1990년대 미국의 Silk사에서 두유를 판매하기 시작 하였다. ... 중국이나 인도네이사, 인도 등의 나라도 각 나라의 방식을 사용하여 장류를 만들어 팔고 있다.③ 두유 : 홍콩에서 1940년대에 세계 최초 두유인 Vitasoy를 생산 하였고, 그 이후

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 수분활성도

  따라서 수분함량이 92%, 42%로 차이가 있더라도 수분활성도가 0.996으로 동일하기 때문에 어떤 것이 먼저 상하지 않는다.Activity #51] 두유에 설탕 (20%)를 첨가한 ... {용매mol+용질mol} = {55.1875} over {55.1875+2} =0.9650273224` 소수점 둘째 자리까지 나타내면, 수분활성도는 0.97이다.2] 다음과 같은 성분조성을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  콩의 모양이나 씹는 맛을 싫어하는 사람이라면 두부나 두유로 섭취할 수 있기 때문이다. ... 우리 식구들도 아침 출근과 등교에 쫓겨 아침을 거르는 경우가 자주 있는데 그럴 때 활용하는 것이 바로 콩음료인 두유이다. ... 풍부하게 함유되어 있다.2) 기호성콩은 단단하기 때문에 생으로 먹지 않고 밥을 지을 때 쌀과 함께 섞어 콩밥을 짓거나, 떡을 만들 때 소나 고명으로 이용하며, 갈아서 끓인 물을 두유로

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  (생애주기영양학) 다음 보기에서 제시한 주제 중 1가지와 ‘영양’을 제목에 포함하고 있는 논문

  최근에는 제2형 당뇨병을 억제하는 천연 물질에 대한 개발이 활발하게 진행되고 있는데, 주목받는 천연소재는 바로 두유의 주성분인 대두(soybean, Glycine max L.)이다. ... 해외에서는 두유 섭취가 혈중 LDL-콜레스테롤 수치를 낮춘다는 보고가 있으나, 국내에서는 인체 임상실험은 부족하므로 여성 노인 당뇨병 환자들을 대상으로 두유섭취가 균형적 영양공급에 ... 게재된 국문 논문)을 찾아 연구 목적, 연구 방법 및 결과를 제시하고, 연구의 제한점과 연구 결과에 대한 본인 의견을 서술하시오.1) 논문 제목여성 노인 당뇨병 환자의 당뇨관리식 두유

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  두부와 두유 제조 보고서

  등의 성분을 첨가하여 만들어진 것을 조정 두유라 한다.③ 두유 음료일반 두유에 과즙, 커피, 코코아, 맥아, 채소즙, 우유 성분 등을 첨가한 다음 균질화하여 만들 어진 것을 두유 ... 다음 삼베자루에 넣고 짜서 비지를 분리시킨 나머지를 즙을 일반 두유(콩젖)라고 한다.② 조정 두유일반 두유에 함유되어 있는 성분을 일부 조정하거나, 일반 두유에 식물유지, 당분, 칼슘 ... 이러한 과정 중 콩의 수용성단백질을 비롯한 각종 영양 성분을 물로 추출하게 되는데 이러한 원리로 제조된 콩 음료가 두유다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  두부와 비지의 성분조성(%)종류수분단백질지방탄수화물두부비지84.983.49.64.83.32.91.36.83)응고공정-응고반응은 두유 중의 대두단백질과 응고제와의 화학반응으로 응고제의 ... 불쾌한 냄새를 조금이나마 제거시킬 수 있는 방법이 콩을 마쇄한 즉시 가열하는 것임-두미나 두유를 끓을 때 대두 중의 사포닌 등의 성분으로 인하여 많은 거품이 발생하므로 거품을 제거하기 ... , 된장, 간장 등으로 가공하여 이용하고 있음ː콩의 성분-콩 단백질 중 63~90%는 글로불린(globulin)에 속하는 글리시닌(glycinin)이고, 파세올린(phaseolin,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 분석하기

  그럼 이러한 영양성분표시에 대해서 3가지 가공식품을 선택하여 어떤 의미인지 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 서울대 약콩두유서울대 약콩두유는 1포당 190ml로 이루어져있다. ... 서울대 약콩두유2. LOTTE 돼지바3. 펩시콜라Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론영양성분표시는 식품에 어느 정도의 영양소가 들어 있는지에 대한 식품 포장에 표기하는 것이다. ... 당연히 두유다 보니 칼슘함유량이 높게 나오고 있다. 만약 칼슘섭취를 통해 뼈를 튼튼하게 하는 등에 효과를 보고 싶다면 두유섭취량을 높일 필요성이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  단백질 검정

  따라서 뷰렛 반응법을 사용했을 때 두유의 반응이 약하게 일어난 이유는 두유 성분 속 N의 양이 상대적으로 적기 때문에 반응이 약하게 일어난 것이라고 생각된다. ... 단백질의 기능① 면역 단백질(항체)단백질은 항체의 주된 성분이다. 생물은 자신을 구성하고 있는 단백질과 다른 종류의 단백질이 들어오면 항체를 형성하게 된다. ... 단백질의 특성단백질은 아미노산으로 구성된 생물체의 구성성분이다. 다양한 기관, 효소, 호르몬 등을 이루고 인체 구성에 사용될 뿐 아니라 에너지원과 촉매 물질로도 사용된다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)

  제과, 제빵류 → 떡, 비건제품- 우유 대체식품 (200ml 기준): 잔멸치(30g), 두유2~5팩, 칼슘 강화 두유 1팩- 우유알레르기 어린이 : 칼슘 강화 두유로 대체? ... 치즈 계란찜 → 두유 계란찜? 요거트 드레싱 → 오리엔탈 드레싱? 하이라이스 → 볶음밥? 제과, 제빵류 → 떡, 비건제품5. ... (우유와 산양유, 땅콩과 견과류, 새우·게와 바닷가재 등은 성분이 유사하다.)- 알레르기 식품으로 만든 2차 식품도 주의하여야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  주표시면에는 식품의 유형을 “두유, 멸균제품”으로 상세히 기록하고 있으며, 정보표시면에도 열량과 해당 상품에 들어가 있는 구체적인 성분, 즉, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방 ... 혹은 베지밀과 같은 두유 상품이다. ... 이는 후술할 두유와 같은 제품과 다르다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학실험]조단백질 함량 측정

  샘플(비지)비지는 두부제조의 부산물로 마쇄한 대두로부터 두유를 압착하고 남은 찌꺼기이며 두유로 추출되지 않은 불용성성분과 압착되지 않고 남은 두유로 이루어진다. ... 대두로부터 두유를 제조할 때, 비지가 되는 비율은 대두의 마쇄 정도나 가수량에 좌우되지만 대략 대두 고형분의 1/3～1/4이다.비지의 일반성분 (가식부 100g 당)출처:농식품종합정보시스템영양성분일 ... 킬달(Kjeldahl) 질소 정량법킬달 질소정량법은 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다1) 분해시료에 진한 황산과 분해촉진제를 가해 가열하면 식품성분의 분해가 시작되어 유기물의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  우유의 종류에 따른 단백질의 응고성

  (사진 2-2)예비실험 후 완성된 카나페 (사진2-1)초코우유의 성분표 (사진2-2) 면보에 거른 초코우유 (사진2-3)생크림의 성분표 (사진 2-4) 산 첨가 후 생크림 응고물의 ... 식품첨가물이 함유되어 치즈의 성분인 단백질 역시도 강제로 용해되어 응고물 형성이 잘 되지 않았다는 사실도 알 수 있었다. ... 평균3.75의 대체적으로 낮은 점수를 받았다.그 이유는 두유도 우유+생크림처럼 충분히 부드럽고 고소하지만 두유는 원재료가 콩으로콩 특유의 향과 맛이 있어 개인의 취향에 따라 좋고,

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  두류두류(legumes)는 콩과(Leguminosae)에 속하고 열매를 맺으면 콩깍지(꼬투리)를 형성하면서 그의 특수성분과 트립신 저해제, 헤마글루티닌 등의 유해물질이 함유되어 있어 ... 크기가 제일 큰 대립은 콩조림에 많이 사용하고, 중립은 두부나 된장 등에 소립은 낫토 제조에 사용된다.② 흑대두(검은콩)검은콩은 흰콩과 같은 속에 속하며, 영양성분이나 맛은 비슷하고 ... 큰 덩어리는 좀 더 탱글륨공업 및 칼륨비료 제조공업 등 하나의 부문이 되어 있고, 또 간수를 이용하여 수산화마그네슘 또는 금속마그네슘 등을 제조하려는 연구도 있다.성분은 염화마그네슘

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 받은 과제물 입니다. 2주 2강에서 BCG 매트릭스에 대해 학습했습니다. 최근, 기업의 자본력을 바탕으로 다양한 사업 혹은 제품을 시장에 동시에 출시하는 경우가 많습니다. 특정 기업을 대상으로 현재 운영하고 있는 사업부 혹은 제품 라인 등에 대한 BCG 매트릭스를 작성해보고 각 사업 혹은 제품에 대한 향후 전략을 구체적으로 수립해 보시기 바랍니다.

  우유시장에서의 점유율을 유지하기위해 모유와 동일한 단백질 성분을 가진 ‘A2우유’제품을 출시하는 것과 같이, 시장점유율을 유지하는 것에 중점을 두고 마케팅 전략을 수립하고 실천하는 ... 두유 시장에서 높은 점유율을 차지하고 있는 브랜드는 베지밀, 삼육두유, 매일유업이 대표적이다. ... 두유시장은 예전부터 오랜 기간 정체기를 가지고 있는데다, 두유시장에서 차지하는 점유율 또한 미약하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  [분석화학실험]A+ 지방 정성분석 Sterol 반응 고찰 자세히

  두유의 대표적인 영양성분은 콩 단백질과 이소플라본인데 콩 단백질은 심장병 발생률을 낮추는 것으로 알려져 있다. ... 점성이 매우 강한 특징이 있다.지방산과 마찬가지로 유지 성분이며, 공업적으로도 유지를 분해함으로써 얻어진다. 글리세린은 3개의 수산기를 가진 3가 알코올이다. ... ) 등의 탈수제와 가열하면 다음 식의 반응이 일어나 불쾌한 냄새를 내는 acrolein 가스를 생성하므로 glycerin이 존재함을알 수 있다.불포화지방산의 반응식품 중 유지 구성성분의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

  다운로드 장바구니