"떡의 역사" 검색결과 1-20 / 6,586건

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  식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

  우리나라의 떡1. 떡의 어원2. 떡의 역사1) 우리나라 떡의 기원2) 우리나라 떡의 역사3) 우리나라 떡의 발전3. 떡의 종류Ⅱ. 우리나라의 외식산업1. 외식산업의 발전과정2. ... 떡의 역사1) 우리나라 떡의 기원우리 민족이 떡을 언제부터 먹기 시작했는지는 잘 알 수 없으나 대다수의 학자들은 삼국시대 성립 전인 부족국가 시대 때부터 만들어 먹은 것으로 추정한다 ... 그리고 이시기에 이용한 대부분의 곡물은 피, 기장, 수수, 콩, 보리, 밀, 조와 같은 쌀과 잡곡류였다.2) 우리나라 떡의 역사떡을 만드는 방법은 단순하고 초보적인 것으로 사료되며

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  떡 요리의 역사

  ..PAGE:1떡 요리의 역사..PAGE:2떡이란 곡식의 가루를 찌거나 익힌 뒤 모양을 빚어 멋는 음식으로 주로 찹살이나 멥쌀이 사용된다. ... 고 기록하고 있는 것으로 보아 떡이 제상에 올리는 제수 중 하나로 쓰였다는 것을 추측할 수 있게 한다.2.떡의 역사..PAGE:4② 고려시대 떡건국초기부터 불교가 장려되었던 고려시대에는 ... 특히 권농정책으로 양식이 전보다 풍부해지면서 이 시기에는 떡을 더욱 가까이 할 수 있게 됐다.한지윤의 [해동역사]를 보면 밤과 찹쌀가루로 만드는 고려율고라는 떡을 고려인이 잘 만다는

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.07

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  떡의 역사와 유래

  떡의 역사와 유래떡은 우리나라 식생활 문화에서 빠질 수 없는 음식이다. ... 이 세시음식은 대개 자연환경과 우리 민족의 전통적인 생활양식에 의해 형성된 것으로 농경의례라든가 민간신앙 또는 역사적 의의와 풍류, 귀신을 물리친다는 의미, 보양 및 계절적 생산성과 ... 이용하여 쳐서 완성한 친 떡, 기름에 지져서 완성한 지진 떡, 반죽을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등 크게 네 종류로 나눈다.찌는 떡다른 말로 시루떡이라고도 하며 우리 떡 중 가장 기본으로

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.03

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  우리나라 전통떡>> 떡의 역사와 유래.. 떡의 분류.. 대표적인 지역떡.. 떡의 발전방안

  떡을 만드는 방식에 따른 분류떡은 만드는 방식에 따라 크게 찐떡, 친떡, 지진떡, 삶은떡 네 가지로 구분할 수 있다. ... [우리나라 전통 떡에 대하여]-목 차-1. 떡의 유래2. 떡을 만드는 방식에 따른 분류3. ... 지진 곤떡, 볍씨 쑥 버무리, 수수팥떡, 감자떡, 감자송편, 칡개떡, 햇보리개떡, 도토리떡 등이 충청도에서 잘 해먹는 떡이다.3) 강원도동쪽으로는 바다, 서쪽으로는 태백의 깊은 산이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20

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  떡의 역사와 종류

  떡의 역사와 종류1. ... 떡의 역사우리 민족이 언제부터 떡을 만들었는지 정확한 연대는 알 수 없으나 농경을 시작하여 곡물이 재배되고 그 제조에 필요한 기구류가 사용된 부족국가 시대로 추정된다. ... 들어가며떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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  전통떡/떡/기원/역사/종류/문화/시식/절식/떡살무늬/한국문화

  동남아시아와 동아시아를 중심으로 쌀을 주식으로 먹는 지역에서 발달하였다.기원과 역사떡의 역사는 확실치는 않으나 떡의 재료가 되는 곡물이 재배되고, 찌는 도구가 생기면서 떡이 생겼을 ... 그리고 무채를 섞어서 무시루떡도 찐다.떡살무늬떡살은 떡의 표면에 무늬를 찍는 일종의 도장과 같은 용구로 떡본, 떡손, 병형이라고도 한다. ... 찰떡 ·메떡 ·수수떡에 콩 ·호박오가리 ·곶감 ·대추 등을 넣어서 찐다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.21

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  한국 떡의 역사와 종류

  떡의 역사는 확실치는 않으나 떡의 재료가 되는 곡물이 재배되고, 찌는 도구가 생기면서 떡이 생겼을 것으로 여겨진다. ... 떡의 역사)(1) 삼국시대 이전우리 민족은 언제부터 떡을 먹었을까? 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. ... 떡의 역사 ----------------------------------------- 3(1) 삼국시대 이전 ------------------------------------ 3(2

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.16

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  우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

  우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.우리민족은 예부터 자기집 식구만을 위하여 떡을 만들지 않았다. ... 따라서 무속은 한국의 종교, 사상, 역사, 문화, 음악, 연극 등의 학문 연구에 매우 중요한 자료가 된다.무속행위란, 무당의 주관 아래 행하는 굿을 말한다. ... 예전에는 떡을 즐겨 먹었지만 요즘에는 명절에도 떡을 집에서 만들어 먹기보다는 떡집이나 떡 방앗간에서 사서 먹는 경우가 대부분이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  [떡][떡의 의미][떡의 역사][떡의 분류][떡의 영양][떡의 성분][전통음식][한국전통음식][송평]떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양, 떡의 성분(떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양, 떡의 성분)

  떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양과 성분에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 떡의 의미Ⅲ. 떡의 역사Ⅳ. 떡의 분류1. ... 서론떡은 농사를 짓던 우리 선조들이 밥을 짓고 죽을 쑤다가 자연스럽게 만들게 된 게 아닌가 싶다. 옛 문헌이나 유물을 살펴보면 떡의 역사는 원시농경사회로 거슬러 올라간다. ... 찌는 떡1) 설기떡류2) 켜떡류3) 빚는 떡류4) 부풀리는 떡류2. 치는 떡1) 가래떡류2) 인절미류3) 절편류4) 개피떡류5) 단자류3.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.11.21

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  [가정학과] 2013년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 A형(떡의 어원, 역사, 종류/외식산업)

  들어가며 떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 ... 떡은 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡, 부풀리는 떡 등으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. ... 떡은 각종- 중략 -

  방송통신대 | 9페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.10

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  떡의 유래와 역사 각지역별 떡소개 및 풍속

  유래떡의 유래와 발달과정은 떡을 찌는데 꼭 필요한 상용용구인 시루의 역사와 같이 한다고 해도 과언이 아니다. ... 흰쌀을 담아 보내는 풍속이 전해진다.떡의 유래와 역사우리나라 떡의 시작은 청동기 시대의 유적인 나진초도 패총 및 삼국시대의 고분 등에서 시루가 출토되면서부터인 것으로 추측되고. ... 친 떡에 콩가루를 묻힌 떡을 소개하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.26

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  레포트 - `떡` Pancake 분석 (역사 / 종류 / 쓰임새 / 시식과 절식 / 각 도 별미떡 / 통과의례 / 만드는 법 / 떡 이야기 등)

  ‘떡’- Pancake 분석 -과 목학 번이 름떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 ... 또, 그 조직이나 영양성에 있어서도 우수하며, 지방마다 독특한 재료를 이용한 향토 음식으로 발달하였다.역사우리 민족이 언제부터 떡을 만들었는지 정확한 연대는 알 수 없으나 농경을 시작하여 ... 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 자연히 곡식으로 만드는 떡이 밥과 함께 대종을 이룬다.떡은 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡, 부풀리는 떡 등으로 나누어지며, 각종 곡류가

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.10

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  한국의 음식문화 `떡`의 모든 것 어원,역사, 영양, 재료, 종류,풍습,만드는법,퓨전떡

  ▣떡의 역사 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다 . ... 한국민속문화 떡목 차 ▣ 떡의 어원 ▣떡의 역사 ▣떡의 영양 ▣떡에 쓰이는 재료의 효능 ▣절기에 따른 떡의 의미와 종류 ▣지역별 떡 풍습 ▣떡의 만드는 방법 ▣떡에 관련된 가볼만한 ... ▣떡의 어원 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다 . 그래서 ' 밥 위에 떡 ' 이란 속담도 생겨났다 .

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

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  [식품학] 떡의 역사와 유래

  떡의 역사와 유래삼국시대이전 삼국시대와 통일신라시대 고려시대 조선시대 근대이후(1) 삼국시대이전우리 민족은 언제부터 떡을 먹었을까? ... 이밖에도 '이리모치히(기름에 지지는 떡)'라는 전병에 관한 기록이 있어, 삼국시대 이전에 이미 우리 민족은 시루떡, 치는 떡, 지지는 떡 해서 다양한 떡을 만들어 먹었음을 알 수 있다 ... 라고 하여 콩시루떡과 팥시루떡의 원형을 보여주고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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  한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)

  한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)1. ... 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. ... 참기름을 떡가루에 섞는 색다른 방식의 떡이나, 이것 또한 오늘날에는 그 이름조차 생소해진 상태이다.시루떡류는 이전의 팥시루떡, 콩시루떡 외에 무시루떡, 꿀찰편, 꿀편, 청애, 메시루떡

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.18

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  [한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와 종류..

  떡의 어원과 역사떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. ... 떡1. 떡이란?떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. ... , 소색병, 색떡(3) 빗는 떡빗는 떡은 멥쌀가루와 찹쌀가루를 반죽하여 모양 있게 빚어 만드는 떡을 말한다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.08

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  우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

  우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.차 례1우리나라 떡의 어원2우리나라 떡의 역사3지역별 ... 따라서 무속은 한국의 종교, 사상, 역사, 문화, 음악, 연극 등의 학문 꽃을 뜯어 떡을 만들어 먹으며 즐겼다. ... 특히 술과 함께 신에게 제사 드리고 명절에 서로 나누어 먹는 축하의 음식으로 이른 문명의 시대부터 발달한 별식이며 의례음식이며 명절음식이다.그러나 떡의 어원을 살펴보면 떡의 역사가

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.07

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  식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k

  식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k가정학과 식생활과문화1A형1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고(15점),2) ... 이로 미루어 보아 우리 민족은 일찌감치 삼국시대 이전부터 곡물을 가루로 만들어 시루에 찐 음식을 만들어 먹었으리라고 추측할 수 있다.따라서 우리나라의 떡은 시루의 역사와 같이 한다고 ... 토대로 식생활 습관의 변화와 여서의 사회적 진출에 따른 외식의 보편화, 자가용의 보급, 해외여행의 증가 등 사회, 경제적인 환경의 변화로 질적, 양적인 면에서 크게 발달해왔다.외식산업역사의

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.11 | 수정일 2013.09.17

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  [식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오

  우리나라 떡의 어원, 역사, 종류1) 우리나라 떡의 어원2) 우리나라 떡의 역사3) 우리나라 떡의 종류2. 우리나라 떡의 발전방안3. ... [식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오목 차Ⅰ. ... 한국 떡의 어원은 중국의 한자에서 찾을 수 있는데,한대 이전에는 떡을 이(餌)라 표기하였다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20

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  [호텔외식조리] 떡의 역사, 유래 종류(지역별)

  떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. ... 떡의 역사와 유래( 삼국시대이전 우리 민족은 언제부터 떡을 먹었을까? 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. ... 이밖에도 '이리모치히(기름에 지지는 떡)'라는 전병에 관한 기록이 있어, 삼국시대 이전에 이미 우리 민족은 시루떡, 치는 떡, 지지는 떡 해서 다양한 떡을 만들어 먹었음을 알 수 있다

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16 | 수정일 2017.11.30

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