"러시아 코스요리" 검색결과 1-20 / 222건

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  2020 수원대 유문사 중간 수업 내용

  합쳐져 간소화 되기도 함 거위간을 으깨 버터처럼 먹기도 함 (가장 비싼 술안주) // 보통 가정은 땅콩이나 올리브 정식코스 : 수프 (전채요리) -> 입맛을 돋구는 , 본요리를 ... 유럽음식 문화의 기본 동,북유럽(스웨덴, 노르웨이, 덴마크,러시아) ➜ 한랭건조하여 농작물이 자라지 않는 지역중서, 프랑스는 평야가 넓어 많은 농산물과 가축을 키워 음식문화가 발달다양한 ... 민족이 합쳐져 발달 및 최초로 요리학 시작 / 남유럽 (토마토 , 올리브 굉장히 유명) 3개의 유럽으로 나뉨각 유럽의 지역별 날씨 특징으로 밥을 먹음 유럽음식문화의 발전 요인 코스

  시험자료 | 170페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.07 | 수정일 2021.06.04

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  식문화 요점정리

  식사코스1) 안티파스토: 전채요리2) 포르마죠: 치즈3) 돌체: 디저트, 크레이프4) 카페: 에스프레소5. ... 식사코스1) 오르되브르: 전채요리, 짠맛과 신맛으로 입맛 돋우는 작용스프: 콩소메(맑게 끓임), 포타주(걸죽, 건더기)2) 메인디시: 앙트레(생선요리), 로스트(고기요리)3) 메인디시 ... 러시아1. 세계에서 가장 큰 국가2. 다양한 기후대, 러시아 정교, 몽골 지배와 유럽 영향(요구르트, 치즈, 캐비어, 철갑상어)3.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  디저트의 역사

  현대의 디저트 문화는 요리를 순서대로 내놓는 러시아식 식단이 전 유럽에 퍼졌던 19세기부터 시작했다. ... 현재의 디저트 코스는 다른 어떤 코스보다 더 큰 비중을 차지 한다.Ⅲ. 결론① 각 디저트 소개1) 아이스크림아이스크림은 기원전 약 4세기경에 처음 만들어지 것으로 알려져 있다. ... 원래 요리사이에 나오는 음식을 말했는데 현재는 식사후에 나오는 후식을 의미한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  정통적인 프랑스의 식사코스는 열두 순서나 되었지만, 현대에는 4~5가지 정도로 간단히 먹는다.① 전채요리로서 짠맛이나 신맛이 있어 입맛을 돋우는 작용을 하는 오르되브르 혹은 수프 ② ... 세계적으로 잘 알려져 있는 프랑스의 3대 요리로는 달팽이요리(에스카르고)?거위간으로 만든 프와그라?철갑상어알을 들지만 그외에도 개구리 뒷다리요리?토끼요리?송로버섯요리? ... 석화(굴)요리?치즈를 이용한 요리?샐러드 등 많은 요리가 있다. 그러나 무엇보다 프랑스 요리는 포도주와 빵?치즈를 곁들여야 제대로 음미할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  에피타이저 스프 식전주

  이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 . ... Appetizer 2) 에피타이저의 종류 “ 코리안 다이닝이나 코리안 레스토랑의 형태로 한식에 모던함을 더해 코스로 즐길 수 있는 경우도 많다. ... 러시아 보르시 (borshch) 미국 클램 차우더 (clam chowder) 영국 아이리시 스튜(Irish stew) 유명한 가정수프3) 식전주 3.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  이탈리아음식 풀코스는 전채요리인 안티파스토 -> 프리모 피아토 -> 세콘도 피아토 -> 돌 체 -> 마지막으로 에스프레소 커피가 제공된다.틀리다13. . ... 러시아의 식생활을 보면, 일반적으로 감자, 호밀이 주된 식재료로 사용되고, 혹독한 추위와 자연환경으로 전통식단에서 채소와 과일이 귀하다.맞다28. ... 러시아의 식생활을 보면, 일반적으로 감자, 호밀이 주된 식재료로 사용되고, 혹독한 추위와 자연환경으로 전통식단에서 채소와 과일이 귀하다.맞다37.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  그의 후계자인 유르반 뒤브아는 러시아 황제를 모신 경험을 바탕으로 프랑스 요리에 러시아식 코스 요리 서비스를 처음 도입하였다. 20세기에는 오귀스트 에스코피에가 등장하여 프랑스 고전 ... 그는 위대한 요리사이자 현대 프랑스 요리의 이론 체계까지 완성하였다. ... 당시에는 요리하는 귀족도 많았고, 귀족의 이름을 딴 요리도 등장하였다. 19세기에는 프랑스 요리의 아버지라 불리는 앙투안 카렘이 등장하였다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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  [교생실습, 세안 , 6학년 사회] 세계 여러 나라의 자연과 문화(단원분석 및 학습지 포함)

  /포크와 나이프, 숟가락을 이용해 식사를 합니다./ 코스 요리 문화가 발달했습니다. 등)- 조사한 러시아의 생활 모습을 우리나라의 생활 모습과 비교해봅시다. ... /젓가락을 주로 사용하긴 하지만 포크와 나이프, 숟가락도 사용합니다/코스 요리를 종종 먹습니다. 등)- 우리나라의 문화와 이웃 나라의 문화를 비교해보니 무엇을 알 수 있었나요? ... (러시아입니다.)- 러시아는 어떤 자연적?인문적 특징이 나타나나요?(우리나라의 북쪽에 있습니다./세계에서 땅자와 소문자가 있습니다.

  리포트 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.07.10

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  [프랑스 역사와 문화] 에스코피에와 제5의 맛

  가령 요리에 관해서는 카렘이나 뒤부아가 애용하던 장식용 받침이 아닌 단순한 장식을 고안했고, 이전부터 존재하던 러시아식 서비스를 발전시켜 사전에 정해진 메뉴를 제공하는 코스요리를 생각해낸 ... 에스코피에는 그가 저술한 『요리 입문서』에서도 드러나듯이 요리 또한 진화의 과정에 속해있다고 생각했다. 따라서 요리와 관련된 모든 부분의 혁신을 추구한다. ... 요리를 즐기고 있는 것이다.물론 조리법만이 다가 아니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.08

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  현대인의 생활문화-음식

  대표요리1)월병2)꿔바로우-러시아 인들의 입맛에 맞추기 위해 새콤달콤 소스- 탕수육과의 차이(탕수육은 찹쌀로 튀기고 달콤하다/ 꿔바로우는 감자 전분으로 튀김)3) 샤오룽바오#한국만두와 ... 먹는 방식이 모둠방식으로 제공-외국인들에게 비위생적으로 인식됨: 1인분씩 따로 제공할 필요2) 한꺼번에 다 차려 제공-음식이 식어서 맛이 덜함: 먹는 순서에 따라 시간전개형으로 코스화하여 ... 아닌 중국음식(납면)이 전파된 것-면요리 먹을 때 끊지 않고 후루루룩 소리 내며 먹기-토핑된 음식을 먹는 순서는 X, 국물 마시는 것도 숟가락or 돈부리에 입을 대고 그대로 마시는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  동유럽의 음식세계~11.1 환경적 특성1.지리적 특성@러시아(수도=모스크바)-동북아시아에서 동부유럽에 걸쳐 위치,모스크바 공국에 기원-사회주의 연방공화국, 러시아연방, 다양인종=통합어려움 ... 혼합 향신료-카스트제도:부정한 사람이 만든 음식 철저히 제한-종교적 문화:30%정도가 엄격한 채식주의자6.2 인도의 식생활1.식사의 구성과 형태@일상식사*풍성 두끼식사, 실속간식, 코스X ... 정서가 지배적-과거 제국주의 영향=다수민족 공존-변화무쌍한 역사적 시대거쳐 수많은 외부문화 접촉은 다양한 식생활줌*1)몽고,폴란드,스웨덴,외부국가 간섭2)1613,로마노프 왕조시대:러시아의

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  프랑스 음식문화

  , 독일에 이어 3 번째로 많으며 , 출산율도 매 많아져 직접 요리를 만드는 귀족이 등장하고 , 요리책을 집필하기도 함 ( 상류층 요리에 한함 ) • 러시아 요리의 영향을 많이 받아서 ... 발전 ( 코스요리 도입 ) nouvelle cuisine( 누벨 퀴진 ) 이라 불리는 사조를 형성하면서 음식 비평가에 의해 전 세계적으로 대중화 됨 • 식재료 분야에서는 강세이나 ... 환경 프랑스 문화는 켈트 , 그리스 - 로마 , 게르만의 요소들이 복합된 고대문명에서 유래 보건 및 사회복지의 경우 거의 모든 국민이 사회보장제도의 혜택을 받음 인구는 유럽에서 러시아

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

  일본식 여관에서 코스식으로 제공- : 사찰을 중심으로 발달되었다. ... 새콤달콤한 맛을 좋아하는 러시아 사람들을 위해 개발된 음식.원래는 관청에서만 만들었던 음식이 후에 민간에게도 전해져 오늘날 동북 지역을 대표하는 음식이 됨** 쓰촨요리 ? ... 튀김만두, - 털게 요리, (치판투안)- 찹쌀 요리 과 - 대나무 찜통에 감싼 만두- - 중국식 족발요리 ? 단맛이 남 등이 유명함** 광동요리- 남방계 ?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  프랑스 음식문화PPT발표자료_식당,제과제빵,치즈

  프랑스의 식당 프랑스 식당의 종류 맛있는 식당을 찾는 팁 식사순서와 주문절차레스토랑 (restaurant) 요금과 서비스에 따라 고급 , 중급 , 일반 보통 코스 요리로 구성 고급 ... 프랑스 식당의 종류비스트로 ( Bistrot ) ‘ 빨리’라는 러시아어 “ Bistrot “ 에서 유래된 말 레스토랑에 비해 작고 좀 더 자유롭고 가정적인 분위기에서 식사를 할 수 ... 있는 술집 겸 레스토랑 ‘ 오늘의 요리 (Plat du Jour)’브라스리 (Brasserie) 비스트로 보다 더 마음 편하게 갈 수 있는 곳 비어홀이나 대중주점 (pub) 을 뜻하는

  리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.26

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  다문화 식습관- 중국인의 건강식이 도시별 특징과 문제점 해결방안

  또한 국그릇에 입을 바로 대지 않고 숟가락만 사용하며 젓가락은 면과 쌀밥을 먹을 때만⑦ 중국의 코스요리 순서는 보통 냉채류-볶음, 튀김요리- 만두,면, 밥 등의 주식- 탕의 순서로 ... 한국, 러시아, 몽골 등 14개 국가와 육지 접경인구: 14억 3,378만 3,686명 세계 1위 (2019 통계청, UN, 대만통계청 기준)? ... 다양한 조리법- 볶음요리, 튀김요리, 찜요리, 소스를 얹은 요리, 기름을 쓰지 않고 삶거나 구운 재료에 소스를 얹은 요리, 조림요리, 구이요리, 국요리, 야채절임5.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2021.03.13

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  코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

  전통 음식업에 해당하는 레스토랑은 테이블 서비스가 제공되는 유형으로, 테이블에 착석해 갖춰진 식사 메뉴나 코스를 제공한다. ... 궁중에서 요리에 대한 관심이 높아질수록 프랑스의 요리사들은 사치스러운 음식 문화의 바통을 부르주아와 일반인들 이어받으며 명품 요리의 대중화가 시작된 것이었다.〃 이러한 문화가 계속 ... 그리 높지 않았다.그 결과, 네이버(2022년 10월 18일 14:00)에 의하면, 코로나 누적 확진자 10위권에 프랑스(3위), 독일(4위), 영국(7위), 이탈리아(8위), 러시아

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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  중국 여행 일정표 4일, A+받았던 레포트

  중국여행코스인천→하얼빈→인천? 동행자 - 친언니? 출/귀국일 (예약항공 ? ... 이곳 춘병은각종 중국요리를 월남 쌈처럼 만 형태인데, 이제껏 경험해본 중국 음식과 전혀다른 느낌이라고 한다. ... 堂)높이 53m의 러시아정교 교당이다. 1907년 하얼빈에 거주하는 제정 러시아 병사들을 위해 처음 건립 일찍 해가 지기 때문에 호텔에서 가까운 중앙대가 구경하기.러시아 느낌이 물씬한

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.25 | 수정일 2021.12.09

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  국제매너 기말

  차리는 요리, 결혼 피로연/생일잔치.모임의 좌석 또는 화합의 좌석 이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/호텔 등에서 이용하는 요리.형식보다는 시각적인 면을 강조하여 보아서 아름답고 ... 소지품은 긴장하여 휴대.공식으로 인가된 환전소에서만 환전.낯선사람이 제공하는 차,음료수 마시지않음..야간외출,산책,우범지대방문자제.미국:인종문제 화제 회피, 버스자리주의,미화소지.러시아 ... 종류-본선(혼젠)요리.관홍상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리.무사의 집안에서 나온 요리.가장 본격적인 접대 형식의 요리-회석요리.차를 내기 전에 내는 간단한 요리.다도에서 유래된

  시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  수업자료를 통해 내가 얻은 교양 지식 ) 문화탐구영역에 대해

  흔히 중국에서 먹는 요리라고 하면 이상한 벌레나 동물들을 먼저 상상하게 되는데 이는 단지 외국인 관광객을 위한 코스에 불과하며 실제 현지인들은 그렇게 먹지 않는다는 사실을 새로이 알게 ... 실제로 중국의 외환보유고는 우리나라와 일본, 러시아, 대만과 인도의 외환보유고 합보다 크며 이미 1991년에 중국의 GDP는 우리나라를 앞섰다. ... 중국 음식이라고 하면 모두 다 향신료가 강하고 자극적이라고 생각했었는데, 재료 본연의 맛을 중요시하는 산동요리나충과 같은 희귀한 재료를 이용하기도 한다는 점에서 여타 요리들과 구별된다.중국의

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2020.08.10

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  한식세계화

  셋째 , 주변국인 일본 , 중국 , 러시아 등 거대한 식품시장이 형성되어 있다 . 넷째 , 최근 한류를 통한 한식의 관심도가 높아지고 있다 .3. ... / 고객의특성을 고려하지 않고 무조건 많은메뉴만을 제공하는 한식당이많음 음식의질 - 음식의맛 , 서비스품질등이 낮은식당이 상당수임(2) Price 가격구조 - 현지에맞는세트 / 코스메뉴 ... 이를 ‘ 세비체 ’라고 하는데 나는 이 조리 방식을 응용한 일본식 요리를 만들었다 . 손님들의 반응도 좋았다 . 나는 어떻게 회를 색다르게 내놓을 줄을 알았던 것이다 .”11 .

  리포트 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.11.25

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