"마늘무취" 검색결과 1-20 / 93건

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. ... □ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛을 가진 무취의 흰색의 결정체인 소금은 음식에 간을 하는 양념으로 사용된다.- 음식에 넣는 필수 양념인 소금은 오늘날 식품가공 산업의 ... · 파·등이 있으며 독특한 향기·색깔·매운맛을 낸다.조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  감미료의 종류

  지질대사 개선 및 미네랄 흡수 촉진 4 천연감미료 - 올리고당 [ 프락토올리고당 ] [ 갈락토올리고당 ] 프락토 올리고당 이소말토 올리고당과 함께 가장 많이 시판되며 난소화성 올리고당 마늘 ... 감미도 완급조절 및 광택효과로 조리에 많이 사용됨 당결정을 억제하고 식감을 부여함 [ 조청 ]사카린 아스파탐 O- 설포벤조산아마이드로 수크로스의 500~700 배 단맛을 가지며 무취 ... 무색의 결정으로 사카린 제조시 부산물로 생성 감미도는 수크로오스의 250 배로 인공감미료 허가되었으나 간에서 종양발생을 작용이 발견되어 최근에는 사용이 금지됨 백색의 결정성 분말로 무취이며

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능

  파류 향신료 :양파,마늘,골파, 부추,자극성 향미조리,가공시 열에 의해 특유 향미 손실마늘-약 1% 휘발성 정유+ 함황 화합물무취 알린--> 다지면 세포가 파괴되어 알리나제--> 냄새 ... (바질,셀러리.계피, 박하,세이지)▪ 냄새제거나 탈취- 향료의 방향성 활용, 생선이나 고기 냄새 제거(로즈마리,타임.생강,마늘,양파,월계수)▪ 식욕증진- 강한 맛 + 방향 -->코 ... 자극-->구강/위장내 혈류 증가==> 타액/위액분비 촉진-->위/장운동증가 -->식욕증가(겨자.와사비,고추,생강, 마늘,양파,파)▪ 착색작용- 향신료 천연색소에 의해 요리의 색,맛,

  시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  식물과 웰빙 중간고사

  파류 향신료 :양파,마늘,골파, 부추,자극성 향미조리,가공시 열에 의해 특유 향미 손실마늘-약 1% 휘발성 정유+ 함황 화합물무취 알린--> 다지면 세포가 파괴되어 알리나제--> 냄새 ... (바질,셀러리.계피, 박하,세이지)▪ 냄새제거나 탈취- 향료의 방향성 활용, 생선이나 고기 냄새 제거(로즈마리,타임.생강,마늘,양파,월계수)▪ 식욕증진- 강한 맛 + 방향 -->코 ... 자극-->구강/위장내 혈류 증가==> 타액/위액분비 촉진-->위/장운동증가 -->식욕증가(겨자.와사비,고추,생강, 마늘,양파,파)▪ 착색작용- 향신료 천연색소에 의해 요리의 색,맛,

  시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.14

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  ◆알리신allicin마늘이 가지고 있는 약효의 주된 성분이다.마늘의 대표적 유기유황성분인 allin알린 은 마늘을 자르거나 빻을 때 세포가 파괴되면서 allinase라는 효소의 작용에 ... ◆어류의 비린내신선도가 떨어진 어류에서는 trimethylamine(TMA)에 의해서 어류 특유한 비린 냄새가 난다.TMA는 원래는 무취였던 trimethylamine oxide가

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  식물과 웰빙 중간기말 총정리

  , 파, 부추자극성 향미, 조리/가공 시 열에 의해 특유 향미 손실마늘: 약 1% 휘발성 정유 + 함 황 화합물알린(무취) -> 다지면 세포파괴 -> 알리나제 -> 냄새+알리신(매운맛 ... )7 동양풍 향신료: 후추, 무, 와사비, 박하, 부추, 파, 유자, 달래 식품 배합에서 중요한 역할8 향신료 자원향신미 자원 - 생강, 미나리, 양파, 마늘, 회향, 고추향료 자원 ... > 식품가치 증가4 종자류 향신료: 회향, 샐러리, coriander, carawqy, dill5 향초 허브류: 세이지, 타임(thyme) 잎 건조품 사용6 파류 향신료: 양파, 마늘

  시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2022.01.03

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  (최신판)KCU 환경과 웰빙 A+족보 전범위 정리본

  염화불화탄소(CFCs)=프레온가스 오존파괴에 매우강력한영향*프레온(Freon)1.성질-독성이나 냄새 없음 무색무취 / 매우 안정해 다른 물질과 쉽게 반응하지 않음 / 폭발성이 없으며 ... - 셀레늄이 수은, 납 등 중금속을 몸에서 배출시킴- 냄새와 매운맛이 알리인 및 알리인의 가수분해 효소에 의해 분해된 알리신과 황화알릴류로 생마늘을 갈아 부수면 분해가 급속히 진행되어 ... 악성중피증 유발- 담배연기와 석면은 서로 상승작용 일으킴, 석면에 노출되면서 흡연을 하면 페암 발생 20~90배- 유해성으로 89년 환경청에서 사용 자제 발표 95년 사용 규제 발표마늘

  시험자료 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.05 | 수정일 2022.08.22

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  포스핀(Phosphine)

  이런 높은 분자량의 포스핀은 썩은 생선이나 마늘과 같은 냄새로 묘사되는 상업용 훈증제의 특성을 갖도록 만든다. ... Fumi Strip, Magtoxin, Magnaphos, Magphos라는 상품명으로 판매된다.물리적 특성순수한 포스핀은 분자량이 34이고 25 ℃에서의 밀도가 1.17인 무색 무취의기체이다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  식품의 맛과 향

  이것은 원래 무취의 trimethylamine 산화물로부터 저장 중 세균에 의한 환원반응으로 생성되기 때문에 생선의 trimetylamine 함량을 측정하면 생선의 신선도를 어느정도 ... hydroperoxide는 열에 민감하므로 열 조리 과정 중 다른 종류의 라디칼 성분들이 생성되는데 이때 생성되는 성분은 바람직한 풍미를 나타낸다.6) 황화합물의 가열반응양파나 마늘을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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  환경기능사 필기 내용요약

  무겁고, 치명적인 발암물질로 폐암을 일으킴오존(O3)마늘냄새가죽, 고무제품 각질화검댕: 연소할 떄에 생기는 유리 탄소가 응결하여 입자의 지름이 1마이크로미터 이상이 되는 입자상 물질물질의 ... 이름색깔특징일산화탄소(CO)무색무취공기보다 가볍고, 연료의 불완전 연소시 나옴헤모글로빈과 결합력이 강함염화수소(HCl)무색, 자극적인 냄새산성, 상온에서 기체이고 강한 자극성을 가진다염소 ... 표백제아황산가스(SO2)자극적인 냄새물과 반응하여 황산 생산이산화질소(NO2)적갈색독성, 자극성, 폐질환을 일으킴암모니아(NH3)무색, 자극적인 냄새비료, 냉동, 표백 공장 등라돈(Rn)무색무취공기보다

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.27

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  환경과 웰빙 2019년 1학기 총정리본

  무색무취 독성 없음2. 매우 안정한 물질로 다른 물질과 쉽게 반응안함3. 폭발성이 없으며 불연성4. 증발효과가 우수하여 낮은 온도에서도 쉽게 기화5. ... 효능 (성분 및 기능)- 마늘에 포함된 셀레늄 : 수은, 납 등 중금속을 몸 밖으로 배출시키는 역할- 냄새와 매운 맛 성분은 알리인 및 알리인의 가수분해 효소에 의해 분해된 알리신과 ... 황화알릴류로, 생마늘을 갈아 부수면 분해가 급속히 진행되어 자극적 냄새의 원인인 센 알리신의 생성이 증가함- 알리신 : 강력한 항균작용으로 박테리아, 곰팡이균 증식 억제- 황화알릴류

  시험자료 | 66페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.08

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  위험물기능장 실기 기출 문제&답 06년~21년 (문답 16년치)

  제 4류 위험물, 인화점 4도, 분자량 92, 에테르 벤젠 유기용제에 녹음C6H5CH3 (톨루엔)제 1류 위험물, 무색무취 투명한결정, 햇빛에 의해 변질되어 갈색병보관AgNO3 (질산은 ... )제 3류 위험물, 물과반응 메탄가스, 인화폭발위험, 분자량 144Al4C3 (탄화알루미늄)비중 1.82, 녹는점 44.1도, 담황색의 고체, 마늘냄새P4 (황린)산화에틸렌에 물을

  시험자료 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.20 | 수정일 2024.07.23

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  마늘의 성분 및 효능

  chloroform용매의 마늘 추출물에서 높은 항균활성이 확인 4종류의 마늘의 항균활성을 비교해 본 결과 단양마늘의 향균활성이 가장 낮게 확인됐으며, 완도, 서산, 죽국산 마늘의 ... 총 플라보노이드 함량은 생마늘이 32.06 ug/g이었으나, 150℃, 1시간 고온고압처리한 마늘에서 532.73ug/g으로 가장 높은 함량을 보여 생마늘에 비해 약 16배 높은 함량을 ... 효과를 연구하여, 마늘이 고혈압 동물과 SHR의 혈압상승을 현저하게 억제하며, 고혈압방생에 예방효과가 있는 것으로 보고마늘 추출물의 항균, 항고혈압 및 항암활성목적 : 국내산 마늘과

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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  가스의 성질

  때문에 누설에 대해서 감지를 할 수가 있도록 약 1/1,000 정도의 혼합의 비유로서 마늘 썩는 냄새가 나는 부취제를 섞게 된다.8) 발열량은 높게 되지만 완전연소에는 많은 공기량이 ... 무색, 무취이므로 누설이 될 시에는 감지가 쉽도록 멜캅탄이라는 부취제를 섞게 된다.2. ... LPG(액화석유가스)의 성질1) 무색, 무취이며 물에는 전혀 용해가 되지 않고, 유기용매에는 용해가 되는 면을 보이게 된다.2) 석유류, 동식물유류, 천연고무는 잘 녹이는 특징을 보인다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.21

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  Polymeric Materials and Processing

  phthalate (DBP) 2014-12-08 6Plasticizers 의 요구특성 수지와 상용성 휘발성 가소화 효율 저온 유연성 열 , 광에 안정 전기 절연성 우수 무미 , 무취 ... 그래서 집에서 사용하는 LPG 에는 누출될 때 누구나 쉽게 감지해 사고를 예방할 수 있도록 마늘이나 달걀 썩는 냄새가 풍기는 머캅탄 ( mercaptan ) 류의 화학물질을 미량 혼합합니다

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.08

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  위생사 국가고시-환경위생학 외우기 쉬운 이론정리 [이것만 외우시면 됩니다!]

  ⇒검은색 : PbS→ 물에 녹는 성질 있음■ 질소산화물 (NOx : NO, NO₂,多 N₂O)■ 탄화수소 (HC): 광화학 스모그 발생시킴■ 오존→ 산화성 표백제→ 무색, 무미, 마늘냄새 ... (O₂)· 성인 한 사람이 1일 필요한 공기량 : 13kl ★· 성인 한 사람이 1일 필요한 산소량 : 600~700 L③ 이산화탄소 (CO₂)→ 실내 공기오염의 지표 / 무색, 무취 ... O₂CO₂호흡곤란7% 이하7% 이상질식10& 이하10% 이상흡기중의 양20.94%0.03%④ 일산화탄소(CO)→ 탄소성분의 불완전연소 로 발생(자동차 배기가스에서 많이 배출됨)→ 무색, 무취

  시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.08.20

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  7.인산염인pre

  무색·무취의 점성도가 큰 액체이며, 농도가 높아지면 결정화하기 쉽다. 조해성이 있어 공기 중에 노출 되지 않도록 보관해야한다.오르토인산하수 처리시 증가. ... 화합물로도 존재.pH에 따라 PO43-,HPO42-,H2PO4-,H3PO4형 (pC-pH diagram 참고)인인화성이 커서 공기와 접촉하면 자연 발화하여 초록빛의 인광을 내며 특이한 마늘

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.23

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  약용식물학

  생약 : 인경사용-대산(大蒜, Allii Bulbus)라 함- 성분 : 점액다당류 다량 함유, alliin, diallylsulfide, allicin 함유. alliin은 무색무취의 ... 물질-효소 alliinase의 작용을 받아 allicin, pyruvic acid 및 ammonia로 분해되고 allicin이 마늘 특유의 향을 나타냄- 약효 : 향신료, 피로회복 ... , 지방상위로 세계에 널리 분포- 성분 : 알카로이드, 강심배당체, 스테로이드, 정유 등 함유, 인경(鱗莖)에는 다량의 전분이 저장- 식용으로 사용- 세계 220속 3500종 분포마늘

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  KCU 응급처치 2017 1학기~

  마늘 - 마늘 냄새의 근원인 알리신은 혈소판과 작용해 혈액이 뭉쳐 혈전이 되는 것을 방치해 준다.9. ... *가스중독-일산화탄소무색, 무미, 무취일산화탄소는 혈액 중에서 산소를 운반하는 혈색소와의 결합이 산소보다 210배 높다.일산화탄소와 결합한 혈색소는 산소를 운반할 수 없게 되어 세포들이

  시험자료 | 54페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.06.14

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  계명대 식물과웰빙 중간고사 & 기말고사 시험족보 / 시험자료 / 계명대학교 싸강

  - 무균동물 대변 - 無 臭 무취? 대변 속 장내 세균: 100 종류/100조개!! ... 잔디 깎은 직후의 풀 냄새소나무 상처부위송진 → 방어체계작동 → 방어물질분비 or제라늄 touch→고약한냄새 →공격대상퇴치, 마비, 死…잘린마늘&양파냄새-식물 간 chemical communication

  시험자료 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.27

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