"막걸리 조사" 검색결과 1-20 / 1,316건

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  전통주 막걸리 조사

  우리나라 전통주에 대하여-막걸리?막걸리란?: 막걸리는 곡식으로 만든 곡물주다. ... 막걸리를 생산함으로써 쌀막걸리마저도 시장의 관심을 끄는데 실패했다. ... 국산 쌀로 빚은 막걸리도 적지 않지만 그보다는 수입쌀 막걸리가 대량 생산되고 동네슈퍼 같은 소매점을 점령하면서 소비자가 제일 쉽게 접할 수 있는 막걸리는 수입쌀 막걸리가 되어버렸다.단가

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

  등등 다른 부재료를 섞어 만든 막걸리와의 적정산도를 비교하는 것도 품질조사로써 연구가치가 있다고 사료된다.Table 3. ... 쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사서론세계 여러 나라에서는 오랜 역사와 함께 그 나라의 기후풍토에 맞는 술을 빚어왔고, 술은 인류가 만든 최초의 가공음료로 우리나라에서도 온갖 정성과 ... 실시하여 품질조사를 하였다.Table 1. pH measurement result of makgeolliSamplepH readingsMakgeolli3.52±0.01Table 1은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  막걸리 제조 및 품질 특성 조사서 론술은 탄수화물 등의 원료 성분이 젖산, 곰팡이 등이 미생물 분해작용과 알코올 발효를 통해 당, 유기산 등의 여러 성분이 함유된 발효음료이다. ... 쌀을 이용한 막걸리의 pH는 3.52+-0.02로 측정되었다. ... 쌀을 이용한 막걸리의 적정 산도는 8.61+-0.11%로 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  막걸리 제조, 발효 후 품질조사

  제조하여 발효 후 품질조사를 실시하였다.막걸리를 제조 후 제조 즉시 pH, 알코올 함량과 제조 7일 후 pH, 알코올 함량을 측정했다.제조 직후 막걸리의 pH는 4.22±0.01, ... 증류용액이 70 ㎖가되면 증류를 중지하고 물을 가하여 15℃에서 주정계를 사용하여 측정했다.결과 및 고찰막걸리를 제조하여 발효 후 품질조사를 실시하였다. ... 막걸리 제조, 발효 후 품질조사Quality Analyzing After Manufacture and fermentation of makgeolliAbstract In this experiment

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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  막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

  pH와 알코올 함량에 대해 조사하기 위해 그에 대한 품질조사를 실시하였다. pH 측정 결과에 따른 결과로 제조 직후의 막걸리의 경우 pH 4.22가 측정되었고, 7일 발효한 막걸리의 ... 막걸리에 번식된 미생물에 따른 효소활성, 유기산, 알코올 발효 등이 달라지기 때문이다.본 실험은 막걸리의 발효에 대한 품질변화를 조사하기 위하여 막걸리를 제조하고 발효기간을 끝낸 ... 막걸리 제조 및발효 기간 품질조사Manufacture and Analyze Quality Characteristicduring Makgeolli FermentationAbstract

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  막걸리 제조법을 이용하여 품질조사 실험 보고서 결과

  제조법과 막걸리 제조법을 이용하여 쌀을 원료로 한 막걸리 제조 후 품질조사서론쌀은 세계 3대 식량 작물 중 하나로 중국, 인도 등 아시아에서 약 90% 이상 재배되고 있으 며 그중 ... 본 연구에서는 쌀을 원료로 한 막걸리 를 제조하여 pH, 적정산도, 당도, 감각평가 등의 품질조사 함을 목적으로 하였다.실험재료재료 및 방법본 실험에서는 쌀(Purchased from ... 쌀 막걸리는 다양한 제품이 유통되고 있으며 최근 막걸리의 기능성이 부각되어 몸에 좋은 주 류로 인식되면서 그 생산과 소비량은 매년 큰 폭으로 성장하고 있다(Bae 등, 2017).

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

  또한 발효 온도 또한 막걸리의 알코올 함량에 영향을 미친다(11).요약본 실험에서는 한국 전통술인 막걸리를 제조하고 제조 직후와 제조 7일 후 막걸리의 품질특성을 조사해보았다. ... 제조하고 제조 직후와 제조 7일 후 막걸리의 품질특성을 조사해보고자 한다.재료 및 방법실험재료막걸리를 제조하기 위하여 누룩곰팡이(국내산), 이스트(이스트원, 뚜레반, 경기도), 쌀 ... 쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사Manufacturing and Analyzing Quality Characteristics of Makgeolli Using RiceAbstract

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  인구통계학적 변인에 따른 막걸리 음용실태 및 건강관련 인식 조사

  한국식생활문화학회 이현숙, 곽희정, 김재영, 조우균, 김순미

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  막걸리의 제조원리 및 공정의 특정조사

  농산식품의 제조원리 및 공정의 특성조사 – 막걸리술은 성서에서는 이미 노아시대에 포도주가 등장하고 그리스 신화나 이집트 신화에서도 포도주, 맥주 등에 관한 이야기가 나온다. ... 더 자세히 말하자면, 막걸리의 제조공정은 사용되는 국의 종료, 제조사, 등에 따라 차이가 있지만 다음과 같은 5단계로 나누어 볼 수 있는데 1) 원료 전 처리 공정으로 전분질 원료의 ... 막걸리(탁주)는 이 중에서 알코올 도수가 비교적 낮은 주류로 구분된다. 막걸리에(탁주) 대해서 더 자세히 알아보자면 막걸리와 탁주는 엄밀한 의미에서 구분 될 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.03

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  막걸리 산업 조사: 개요 및 시장

  막걸리 산업 조사: 개요 및 시장1. 막걸리 개요1.1. 주류 구분주류는 제조방법에 따라 세 종류로 나눈다.(1) 발효주는 미생물이나 효소를 이용해서 원료를 발효시키는 술이다. ... 다른 식도 있는데 산삼가득막걸리(대농바이오영농조합), 정선아우라지 옥수수 막걸리(여랑양조장), 찹쌀 누룽지 막걸리(설악양조), 자색고구마막걸리(배혜정도가)등 원료에서의 차별화방식이다 ... 막걸리는 삼한시대부터 유래되었고 삼국사기에 언급되어 있다. 1907년 주세법을 시행하면서 체계화되었다. 1961년 막걸리 지역 제한을 시행하였다. 1965년에 쌀막걸리 제조를 금지했다가

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.22

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  막걸리 조사

  2.막걸리 제조방법3.막걸리 종류4.막걸리로 만들 수 있는 음식5.막걸리와 어울리는 음식6.건강장수식품 막걸리의 효능7.막걸리의 수출8.막걸리 축제1. 막걸리란? ... 막걸리의 종류예전에는 막걸리를 쌀로만 만들었으나 요즘에는 다양한 재료를 사용한 막걸리가 나오고 있다.그 종류로는 쌀 막걸리와 찹쌀막걸리, 옥수수막걸리, 현미막걸리, 그리고 다양한 한약재를 ... ▲쌀막걸리 ▲현미막걸리 ▲옥수수막걸리 ▲청주 ▲동동주1)대표 막걸리·포천이동막걸리경기도 포천의 약수로 만든 탁주 막걸리는 양조 후에 술을 떠내고 나머지에 물을 둘러 얻어진 것을 말한다

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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  막걸리 시장조사

  술.저렴하고 건강한 술 뒤끝이 깨끗한 감동주 세계가 감동하는 고급 술 문화와 역사가 있는 술 정신이 깃든 건강한 술 자연이 만드는 발효주 전통이 만드는 안전함 피부미용에 좋은 술막걸리제품분석막걸리의 ... 와인열풍 이후 술의 효능에 관심이 높은 소비자들에게 막걸리는 식이섬유, 아미노산, 유산균 등이 다량 함유되어 있는 웰빙주로 인식. ... 막걸리는 도수도 높지 않고 2. 필수 아미노산이 함유 되어 있어 건강 식품에 꼽힌다. 3. 단백질과 비타민 B가 들어 있어 피부에도 좋고 4.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31

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  막걸리 조사

  우리 땅에서 익은 우리 술 '막걸리'CONTENTS1. 막걸리란? 2. 막걸리 제조 방법 3. 막걸리 종류 4. 막걸리로 만들 수 있는 음식 5. 막걸리와 어울리는 음식 6. ... 청주, 동동주, 막걸리막걸리의 종류포천이동막걸리 금정산성막걸리대표 막걸리막걸리 제조 방법- 육제 - 원료선택 누룩 잡는 시기 술 담글 때의 청결 좋은 물 깨끗한 용기 사용 온도관리① ... 막걸리의 다른 이름 대포 ,모주, 왕대포, 젓내기술, 탁배기 , 탁주 서민의 술 막걸리막걸리란?

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.16

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  막걸리 산업 조사: 성공요인과 양조장 사례

  막걸리 산업 조사: 성공요인과 양조장 사례1. 성공요인막걸리 사업에서 가장 긍정적인 부분은 주세가 낮다는 점이다. ... 막걸리가 냉장유통이 필요한 것은 '생' 막걸리이기 때문이다. ... 멸균 막걸리도 그렇게 이해하면 된다. 캔 막걸리를 본 적이 있을텐데 그게 멸균 막걸리다.1.2. 물식음사업에서 기술력이란 맛의 차이가 적다는 뜻이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.23

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  국순당 과일 막걸리 판매 촉진을 위한 조사

  ..PAGE:1515조사 결과 분석..PAGE:1615조사 결과 분석◆ 가설 3막걸리 광고모델이 남자 보다 여자일 때막걸리 수요가 늘어날 것이다.연구가설 채택..PAGE:1715조사 ... 막걸리 숙취가 심하다고 생각할 것이다...PAGE:1315조사 결과 분석◆ 가설 2남자보다 여자가 퓨전 막걸리를 더 선호 할 것이다.연구가설 채택..PAGE:1415조사 결과 분석 ... 설문조사를 하였다.주류 소비자 중 퓨전 막걸리의 주요 타겟으로 여겨지는 20대 남녀 성별 퓨전막걸리 선호 경향을 조사하였다.2) 가설검증 및 전략적 제안◆ 가설 1남자보다 여자일수록

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.21

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  세계 속의 우리 술, 막걸리 조사 보고서

  조사목적저희는 평소 소주와 맥주를 즐겨 마시면서 영국의 위스키, 프랑스의 포도주, 독일의 맥주, 중국의 마오타이주 처럼 우리나라의 전통주인 막걸리도 세계화되었으면 하는 생각으로 조사를 ... 국외 문제점그 이유를 조사해 본 결과 지나치게 일본에 의존하고 있는 수출시장 구조가 문제였습니다.수출의 80% 이상을 일본에 의존하고 있는 상태에서 일본 내 과열된 막걸리 시장과 대지진 ... 시작하게 되었습니다.막걸리 정의-PPT 화면막걸리현황막걸리 수출액은 2009년 6천2백만 달러, 2010년 19 만달러, 2011년 5천2백만 달러로 계속해서 수출량이 폭발적으로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.11 | 수정일 2015.03.27

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  막걸리 설문조사 결과에 따른 마케팅 전략

  .종류 별 막걸리 선호도 조사 결과 생막걸리 가 압도적인 포인트를 받았다. ... 막걸리 설문조사 결과에 따른 마케팅 전략1.120명의 막걸리 설문 결과 대체적으로선호하는 주류는 소주 와 맥주 로 나타났다. ... 즉 막걸리 업체는 막걸리 개발에 앞서 적극 홍보 전략과 세분화되고 다양한 유통망이 확보되어야 할 것이다.5.조사결과 4가지의 이유 중 3가지가 고루 분포 되어 있었다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.15

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  막걸리 판매촉진을 위한 마케팅조사

  조사 결과 및 분석4.1 조사대상자의 특성4.2 막걸리의 선호 정도4.3 막걸리와 브랜드4.4 전주 막걸리의 마케팅 방안5. 결론5.1 결론5.2 조사의 한계점부록 [설문지]1. ... 또한 설문 조사를 바탕으로 막걸리를 선호하는 이유를 조사한 결과 “막걸리 집에서 막걸리를 마시면 안주가 푸짐해서 막걸리를 마신다.”로 응답한 응답자가 24.62%로 가장 높았으며, ... 또한 전북대학교에 재학 중인 20~30대 남녀 120명을 대상으로‘국순당 생 막걸리’와 ‘전주 생 막걸리’의 브랜드 인지도 정도와 막걸리에 대한 선호도를 조사하기 위하여 설문조사를

  리포트 | 14페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.02.28

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  국순당 생막걸리 소비자조사

  조사목적 및 조사대상자2. 막걸리에 대한 여론조사3. 국순당 및 생막걸리에 대한 인지도조사4. 생막걸리에 대한 소비자 만족도5. 경쟁주류 생탁에 대한 비교조사6. ... 저가 웰빙주로서 대세가 된 막걸리에 대한 소비자의 주류소비형태에 변화가 있었는지, 막걸리 시장에서 생막걸리의 소비자 인지도와 만족도를 조사하는 것이 목적입니다.2) 조사대상설문조사는 ... 부산지역에서의 국순당 생 막걸리 마케팅전략 조사목적 및 조사대상자1) 조사목적2009년 10대 히트상품이 될 정도로 막걸 리가 선풍적인 인기를 누리고 있습니다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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  마케팅 역량 강화,막걸리마케팅,막걸기 경영 성공사례,주류시장조사,막걸리의세계화,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  Brand Concept-> ‘건강’을 위해 먹는 캔 막걸리 (기존 캔 막걸리 및 캔 맥주 : 단순한 음료 기능) 단순한 음료 기능 + 건강 (다른 캔맥주와 캔막걸리에 ... 캔 막걸리의 출시현재 막걸리시장 1등 업체 : 서울탁주제조협회간편해진 월매 350ml, 언제어디서나 함께50년반세기But, ‘월매’의 판매율은 곤두박질. ... 막걸리의 인기?-> 젊은 소비층을 더 끌어들일 방안이 없을까?

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.18

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