"맛․냄새물질" 검색결과 1-20 / 7,706건

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  미량오염물질 및 맛 냄새유발물질의 제거를 위한 오존/AOP 및 활성탄 공정의 적용성에 관한 연구 (Study on the applicability of the ozone / AOP and activated carbon process for the removal of trace organic contaminants and taste odor causing substances)

  한국습지학회 하정태, 임지열, 길경익

  논문 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.08 | 수정일 2017.02.02

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  자외선/염소 반응해석 모델에 의한 미량유기물질 제거에 관한 연구

  대한상하수도학회 황태문, 남숙현, 권민환, 강준원

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  [토론 A+] 일곱가지 감각체계에 대해 설명하고 자폐스펙트럼장애아동이 보일 수 있는 감각적 어려움을 예시를 들어 설명

  미각(Gustation)미각은 혀를 통해 음식물의 화학물질을 감지하고 이를 통해 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감질맛 등을 인식하는 감각으로 미뢰가 화학 물질을 감지해 전기신호로 변환하고 ... 후각(Olfaction)후각은 코를 통해 공기 중의 화학물질을 감지하고 이를 통해 냄새를 인식하는 감각으로 후각 수용체가 냄새 분자를 감지해 전기 신호로 변환하고 이를 뇌로 전달한다 ... 이는 음식의 맛을 인지하는 데 중요한 역할을 하며 위험물질 감기, 개인 및 장소의 인식 등 다양한 기능을 수행한다.-4.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  " 향의 언어 " 최낙언 작가의 글을 읽고 향은 맛의 다양성을 부여하는 가장 결정적인 수단이자 맛에 빠져들게 하는 매력적인 특성으로 여러가지 향기물질을 책을 통해 알 수 있다.

  그리고 헌책방에서 나는 퀴퀴한 나무냄새 비슷한 헌책의 향기도 개인적으로 좋아하는 책의 향기이다. 도대체 어떤 향기물질 때문에 이렇게 좋은냄새가 나는지 알고싶어서 책을 펼쳤다. ... 담배를 피거나 냄새를 없앨 때 주로 뿌리는 방향제가 레몬향이다. 책에서 길이가 긴 지방산은 그 자체로는 향이 없지만 분해되면 향기물질이 된다. ... 헌책 냄새를 좋아하는 것은 아마 이런 화학물질이 주는 달달한 향 때문일 것이다. 헌책에서 우디향을 넘어 바닐라 향기가 날정도면 이미 부식되는 과정이라 할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.06

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  아무리 좋은 음식이라도 불쾌한 냄새가 나거나 지나치게 조직이 단단해서 씹을 수 없거나 맛이 떫다면 먹을 수 없기 때문에 식품으로 가치가 없다. ... 그러므로 훌륭한 식품은 맛과 냄새가 자극적이지 않고 색깔이 좋으며 부드러운 조직을 갖추고 있다.3) 기능성식품에는 전통적으로 인정되어 오던 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 무기질 ... 이러한 연구 결과를 토대로 농촌진흥청에서는 전통된장 특유의 냄새를 내는 피라진류 성분을 줄이고 맛과 영양은 높이는 새로운 콩 품종을 개발하였고, 그 결과 탄생한 우람콩은 일반 된장(

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  그리고 고추장의 냄새를 언뜻 맡으면 알코올 냄새가 나는 듯한 느낌이 있는데 이는 발효과정에서 생성된 미량의 알코올에서 발생하는 에스테르 냄새이다.고추장에 들어가는 식재료인 고추에 함유된 ... 또한, 비타민 A의 전구체(어떤 물질이 되기 전 단계의 물질)인 베타카로틴이 466.60㎍으로 다량 함유되어 있고 비타민 A가 77.80㎍ RE 비타민 B1 0.04mg, 비타민 B2가 ... 똑같은 상황에서 결과물로 악취와 독성이 있는 물질이 생성되면 그 과정을 부패라고 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  청국장 냄새가 고약하다고 싫어하지만, 된장의 구수한 맛은 산해진미가 앞에 있어도 생각나는 매력적인 맛이 아닐 수 없다. ... 매년 12월에서 정월까지는 늘 방 한 켠에 메주 뜨는 냄새가 나서 그 냄새가 싫었던 적도 있었지만 지금 생각하면 그 콤콤한 냄새조차 소중한 추억이다.서구화된 식단을 좋아하는 젊은 사람들은 ... 콩에 들어있는 8가지 필수아미노산은 몸속에 쌓인 독소와 유해물질을 몸 밖으로 배출하며 간 기능을 강화하는 역할을 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  식생활과 건강 타이핑 및 2023 최신화 기출문제(A+ 족보)

  - 일반성분: 물, 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질- 특수성분: 기호성분(맛성분, 냄새성분, 색소), 효소, 독성물질 ... 말한다.● FAO/WHO: 인간이 섭취할 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것● 식품이 갖추어야 할 조건: 영양가, 안전성, 기호성(색, 냄새 ... 식품은 각각 독특한 기질과 맛을 가지고 있기때문에 건강 유지는 섭취하는 식품의 선택에 따라 좌우되므로 올바른 식품 선택이 중요하다.2.

  시험자료 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18

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  Reaction flavor 예비레포트

  원리 및 방법1) Flavor기본적으로는 냄새와 맛으로 구성된 것이나 촉감과 온도에도 영향을 받는 매우 복잡한 감각이다. Flavor는 “맛과 냄새가 결합된 것이다. ... 또한 분리추출물 또는 천연원료로부터 조제한 합성화학물질, 천연물질에 존재하는 것과 동일한 구조의 합성화학물질, 자연적으로는 존재가 확인되지 않고 있는 합성화학물질, 풍미증진제, 예를 ... , 예를 들면 올레 오레신, 엑기스, 팅크, 과일쥬스 및 농축 주스류 등이 있고, 천연물질로부터 얻어지는 분리물 또는 순수한 화학물질, 예를 들면 정향(clove)잎 오일에서 분리한

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.18

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  [A+] 환경오염 사건의 법적 기준과 환경오염이 미치는 영향 및 중재방법 - 낙동강 페놀사건을 중심으로

  냄새와 맛은 소독으로 인한 냄새와 맛 이외의 냄새와 맛이 있어서는 아니될 것.다만, 맛의 경우는 샘물, 염지하수, 먹는샘물 및 먹는물공동시설의 물에는 적용하지 아니한다.2) 사례분석발생지역악취발생페놀 ... 이는 세계보건기구의 허용치인 0.001 ppm의 110배에 달하는 수치였다.또한, 수돗물은 소독으로 인한 냄새와 맛이 나지 않아야 함에도 불구하고, 염소를 이용한 정수처리 과정에서 ... 건강상 유해영향 유기물질에 관한 기준가. 페놀은 0.005 mg/L를 넘지 아니할 것.5. 심미적 영향물질에 관한 기준다.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.07

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  (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

  식품의 기호 특성은 맛, 냄새, 조직 등에 의해 결정된다. 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛 등의 맛들이 적절하게 조화되어야 먹기에 좋다. ... 맛과 냄새가 약간 자극적인 측면이 있지만 몇 번 섭취하다 보면 자연스레 적응이 된다. ... 기호성을 개선하는 방법은 식품의 종류, 개선목표에 따라 매우 다양하나 대체적인 방향은 맛과 냄새가 자극적이지 않아야 하고, 색깔은 자연의 색깔이 좋으며, 다즙성이면서 부드러운 조직을

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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  고도정수처리방법

  정수처리에서 활성탄처리는 물속에 용존 된 맛과 냄새의 원인 물질 제거뿐 아니라 유기 오염 물질 및 트리할로메탄 전구물질의 제거에도 널리 이용된다.활성탄의 표면은 소수성으로 무수한 세공을 ... 여과지를 거친 물은 깨끗한 상태이지만 세균 등 미생물을 살균하기 위해 염소를 주입한다.고도정수처리는 표준정수처리로는 처리가 어려운 맛, 냄새, 유기 화학 물질, 트리할로메탄 전구물질 ... 오존은 염소와 같이 유기물과 결합하여 트리할로메탄 등을 형성하지 않으며 맛과 냄새의 원인이 되는 페놀과 같은 유기물을 산화시킨다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.11

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  간호학과 해부학 감각계, 생리학 감각기관 간단정리_시험공부, 과제용

  (ex - 화장실에 들어가자마자 악취를 쉽게 느낄 수 있지만, 시간이 지나고 나면 냄새에 무뎌짐)▶ 자극원 - 기체상태의 화학물질▶ 인체의 감각신경로 중 유일하게 시상을 거치지 않음 ... ) : 자극성 물질의 농도를 높여 갈 때 최초로 냄새의 성질을 인식하는 최소 농도문턱 농도에서 강도를 점차 높여가면, 주관적인 후각 감각의 강도가 높아지고 고농도의 자극이라도 오래 ... 지속되면 그 물질에 대한 문턱 값이 높아지게 되어 후각 감각이 사라짐.▶ 후각문턱(문턱후각지수, 역치후각지수 threshold odor number) : 냄새의 성질을 인지할 수 있는

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.16 | 수정일 2019.12.19

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  양식조리기능사실기_서양조리기초기술_내용

  Blanchir: 음식 재료를 예비 처리하여 원치 않는 것을 파괴하거나 제거하는 의미로 현탁 물질, 냄새 제거, 익힘 정도.. ... 짧은 요리 시간 동안 음식 재료의 최대한 많은 맛을 추출하기 위해 산성화를 시킨다.2. ... 179.6℉)∴ 물이 데워지는 중이며 보글보글하는 상태Chaleur sèche; saisir 100%∴ 건조한 음식의 표면이 바삭 하듯 그슬린 것 구운 소 뼈∴ (1)찬 물에서 현탁 물질

  노하우 | 10페이지 | 20,100원 | 등록일 2024.06.16

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  향미의 개요

  맛은 주로 미각, 냄새는 취각을 통하여 느껴지는 품질요소이나, 입 속의 감촉은 식품의 온도 와 화학적 반용에 의하여 입속 전체에서 느껴지는 요소이다.1- 맛 (Taste) - 맛의 ... 전리된 이온의 분자량이 클수한 요소가된다.2) 냄새의 객관적 측정법(1) 총 휘발성 물질 분석 : 이 방법은 대량의 식품을 증류하거나 추출에 의하여 향미 물질의 농축액을 얻고 이들을 ... 그러므로 물질의 맛은 그 물질의 용해도(solubility)와 깊은 관계가 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  [A+]조선대 환경공학과 수질관리설계 기말족보(2023)

  응집: 색소, 콜로이드 등 탁도를 일으키는 colloid 상태의 불순물과 무기인산염을 제거하기위하여 채택되며 맛과 냄새도 제거되므로 오염된 지표수 및 각종 폐수처리에 ... 등 미량오염물질들을 분해 ... 알려진 반대전하의 이온들이 표면에 달라붙음 산과 염기가 반응하여 염과물을 생성하는 반응기존에 알려진 산화제에 의해 처리되지 않는 내분비계 오염물질

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.01.16

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  [화학과 수석의 레포트] 용해와 극성 (유기화학실험)

  조미료와 방부제로 일반적으로 사용되는 흰색의 결정성 물질이다.), 물(투명하고, 맛이 없고, 냄새가 없는 액체로, 생명체에게 필수적이며, 음주, 세탁, 산업 공정을 포함한 다양한 ... 목적으로 사용된다.), 헥세인매 향과 맛을 위한 인공 감귤류 향료로 사용된다.)4. ... 화학 물질의 생산에 용매로 일반적으로 사용되는 무색의 액체이다.), 2-부탄올(약간 달콤한 냄새를 가진 무색의 액체이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.31 | 수정일 2024.06.03

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  식품화학2 족보정리

  후각세포의 끝에는 후각섬모(cilia)가 존재하며, 이 곳에 분포하는 냄새 수용체 단백질에 의해 냄새 성분이 인식된다.각 후각세포에는 하나 또는 몇 개의 수용체 단백질이 존재하며, ... 단맛, 쓴맛, 감칠맛, 신맛 및 짠맛을 내는 인식기작에 대해 설명하시오단맛: 단맛 물질은 수용체 단백질과 결합한 후 두가지 경로를 활성화 시킨다. ... 세포막 탈분극화쓴맛: 쓴맛 물질은 수용체 단백질과 결합한 후 최소한 하나의 생화학 경로를 활성화시킨다.

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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  식품영양학과 생리학(감각 파트) 핵심요약정리

  경우ㄹ.환각성 후각:냄새 물질이 없는 상태에서 냄새를 느끼는 경우로 정신분열증 환자에게서 나타남3. ... 막 이온 통로에 직접 결합-쓴맛 결합물질은 트랜스듀신이라고 불리는 G단백질을 활성화-단맛, 짠맛, 신맛결합물질은 칼슘신호를 일으키거나 세포를 탈분극시켜 전압에 의해 열리는 칼슘2가 ... -단맛과 감칠맛은 영양성 식품과 관련이 있고, 쓴맛은 독성물질에 대한 일종의 경계의 의미이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.07

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  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛 등의 맛 들이 적절하게 조화되어야 먹기에 좋다, 냄새는 성분에 따라 수많은 종류가 있을 수 있으며 식품을 먹기 전 식욕에도 영향을 미친다. ... 소화 및 흡수는 구성단위체 간 화학결합과 3차 구조의 견고성, 소화효소 저해제로 구분한다.기호성식품의 기호 특성은 맛, 냄새, 조직 등에 의해 결정된다. ... 물질합성에 필요한 성분으로 필수 아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물이며, 물질합성에 필요한 원료는 식품.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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