"매운맛" 검색결과 1-20 / 3,475건

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  매운맛의 정의,매운맛의 종류,캡사이신,알리신,피페린,시니그린,진저론,쇼가올

  1 매운맛의 정의매운맛의 정의 매운맛 이란 ? 고춧가루를 맛보았을 때의 톡 쏘는 자극적인 맛매운맛의 종류매운맛의 정의 고추의 매운맛 캡사이신 캡사이신 ? ... But , 과도하게 섭취하면 속쓰림 이 악화될 수 있다 .매운맛의 정의 겨자의 매운맛 시니그린 시니그린 ? 갓 , 겨자 , 고추냉이 등이 가진 알싸 한 매운맛 . ... 또한 , 교감신경을 활성화시켜 신진대사를 원활 하게 한다 .매운맛의 정의 양파 , 마늘의 매운맛 알리신 알리신 ? 마늘 , 양파 등에 함유된 물질 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  식품학 [짠맛과 매운맛의 기호성과 민감도, 둔감도에 대한 조사]

  짠맛과 매운맛의 기호성과 민감도, 둔감도에 대한 조사1. 서론이 과제에 앞서, 짠맛, 매운맛을 좋아하는 사람은 짠맛, 매운맛을 잘 느끼는 사람인가? ... 라는 주제에서 생각하기를 당연히 ‘아니요’ 라고 생각하였으며, 그 이유로 짠맛과 매운맛을 잘 느껴버리면 도리어 너무 짜다못해 못 먹을 음식으로 느끼거나, 매운맛 같은 경우에는 너무 ... 생성하여 특유의 매운맛을 보이기 때문이다.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  양파추출물의 갈변 및 매운맛 억제기술

  한국산업식품공학회 김희선, 김명환

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  고추의 매운맛 성분함량과 완성본.pptx

  Baccatum var. pendulum 0.7~2.0실험목적 우리나라에서 생산된 고추의 매운맛 범위 조사후 관능적으로 감지되는 매운맛 성분범위와 관능적의 선호하는 매운맛의 정도를 ... 기기분석수치로 제시한후 매운맛 성분 함량과 관능검사와의 상관관계를 알아본다 매운맛 범위 조사 선호하는 맛 관능검사관능검사 이결과 !! ... 10ppm 이상의 매운맛에서 관능이 어느정도 포화상태에 도달함 추측관능검사 대체로 7~15.6ppm 사이의 매운맛 선호관능검사 통계 2감사합니다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.26

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  한국인의매운맛

  2.우리주위 소비자들의 매운맛에 대한 실제 선호도 조사2-1 설문조사 결과2-2 종 합3.우리주변에서 볼 수 있는 매운맛 음식들4.우리는 왜 매운맛을 찾을까? ... 고 말했다.한국인들이 극한의 매운맛인 '아픈 맛'에 매료되고 있다. 달콤하거나 새콤한 여운이 남는 매운맛이 아닌, 무자비하고 잔인한 통증을 수반하는 맛이다. ... 이 냉면집의 메뉴는 '매운맛''보통맛''덜 매운맛''안 매운맛' '거의 안 매운맛''하얀 맛' 6단계로 나뉘어 있고 비빔 또는 물냉면을 선택할 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.02

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  철학통조림 매운맛 독후감

  철학통조림나는 이 철학통조림 매운맛을 읽고 철학은 가장 쉬운 것 같으면서도 어려운 것 같다고 생각했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13

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  고추의 유래, 효능과 영양, 관련 상식, 고추를 건강하게 먹는 방법, 우리나라의 청양고추, 한국인과 매운맛

  맛 볼수록 중독되는 맛 매운맛은 맛이 아니라 피부의 감각을 자극하는 통증 통증에 내성이 생기고 중독성이 강해 한번 매운맛을 보면 자기도 모르게 매운맛에 익숙해져 다시 찾게 된다 추운 ... 스트레스 해소 한국인과 매운맛 (2)감기 엔 고춧가루 둥둥 띄운 소주 가 좋다 ? ... 고추관련 상식 (3)많이 먹으면 위 에 부담을 주는 고추 매운맛은 맛이 아니라 통증 매운 음식을 많이 먹게 되면 캡사이신이 위를 자극해 ‘ 위의 보호막 ’ 인 위 점액의 분비 를

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.31 | 수정일 2017.04.12

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  생로병사의 비밀 - 고추 그 매운맛의 신비

  언제부터인가 ‘매운맛’은 한국인을 상징하는 말이 됐다. 매운맛을 내는 고추는 언제부터인가 우리 입맛에 꼭 맞는, 우리 에게 꼭 필요한 것이 되어있다.우리나라 뿐 만이 아니다. ... 그렇다면 이 소중한 고추의 신비에 대해서 하나씩 알아 보도록 하자.◇ 고추가 들어간 매운 음식을 먹었을 때 우리 몸의 변화매운맛을 찾는 사람들은 그 맛을 좋아하는 공통적인 이유로 첫째 ... 하지만 고추 안에 들어있는 매운맛을 내는 캅사이신이라는 성분은 소화 기능을 돕고 오히려 위 점막을 보호한다는 연구결과가 보고된 바 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06 | 수정일 2013.12.11

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  [자연과학]고추의 매운맛의 신비

  고추, 그 매운맛의 신비? ... 고추의 빨간색은 캡산틴이라는 성분이며 매운맛의 성분은 알칼로이드의 일종인 캡사이신이다. 또 주석산, 구연산, 사과산, 등도 풍부하다. ... 미뢰는 혀 표면에 있 는 버섯모양의 유두 속에 있는데 미뢰가 4가지 기본 맛을 각기 다른 채널로 받아들이면 서 맛을 구별하게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.04

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  매운맛으로 1위자리 지키고있는 농심 신라면 분석

  또 당시의 라면은 순한 맛 위주였고 매운맛 라면은 상상도 못할 시기였다. ... 제품전략 (Product)출시당시 순한 맛만 있던 라면시장에 누구도 상상하지 못하였던 얼큰하게 매운맛의 라면을 내놓으면서 한국인의 가장 선호하고 보편적으로 좋아하는 맛이라는 키워드를 ... 신라면의 라면시장에서 유례없는 매운맛으로 소비자의 입맛을 사로잡은 점이 크긴 하지만 농심의 탄탄했던 회사인지도도 무시하지 못할 것이다.3) 고가 정책앞의 3.2.가격전략 에서 언급한

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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  [발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

  {고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나이다.한국의 힘은 언제나 매운 맛에서 시작하는데, 매운맛 좋아하는 우리나라 사람들에게 꼭 필요한 고추장은고춧가루에 메주가루, 엿기름물 ... 고혈압 등을 유발할 수 있으나 키토산에서는 체내 염소를 배출하는 기henylalanine의 함량은 매우 적다.(3) Capsaicin과 Carotene고추장의 매운맛 성분인 capsaicin과 ... 우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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  [A+] [사업계획서] 라면전문점 - 라면천국 창업계획서 / 라면시장분석 / 입지분석 / 타겟분석 / 원가분석 / 매출분석 / 매운맛의효능 / 메뉴소개

  매운맛의 효능 라면시장 분석 입지 분석 타겟 분석 메뉴 소개 원가 분석 매출 분석辣麵 - 매운 라면이라는 뜻 다양한 효능이 있는 매운맛 남녀노소 누구나 좋아하는 라면라면천국이란? ... 타 외식 브랜드에 비해서 유행을 타지 않음 소자본으로 창업할 수 있는 아이템 조리가 간편하여 전문 주방장이 아니어도 직접 운영 가능 빠른 조리 빠른 회전율라면천국의 창업 포인트매운맛의 ... 주성분 캡사이신 다이어트에 효과적 스트레스 해소에 영향 항암작용매운맛의 효능경제적 요인국내 라면 시장규모 1조 5000억원 물가 상승으로 저렴한 대중음식의 이미지인 라면 선호바쁘고

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

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  경제학자의 인문학 서재 [독서감상문]

  계속해서 발전해 나갈 것이라고 생각한다.이 책의 저자가 선택한 여러가지 사례나 주제들이 모두 다 재미있게 읽었지만, 특히 재미있었던 부분 몇 가지를 꼽아보자면 순장제도와 한국인의 매운맛 ... 이 책은 고추는 어떤 이유로 한국인이 매운맛을 즐기게 되었는지도 설명하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.08

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  고추의 매운 맛 성분은 무엇이며 이 성분은 어떤 용도로 이용될 수 있나

  고추의 매운맛 성분고추에는 캡사이신, 베타카로틴, 루테인, 무기질, 비타민 등 다양한 성분이 들어 있다. ... 이 중 고추의 매운 맛의 성분은 알칼로이드의 일종인 캡사이신으로 품종에 따라 0.2∼0.6%가 들어있다. ... Report고추의 매운 맛 성분은 무엇이며 이 성분은 어떤 용도로 이용될 수 있나?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  식품학-식품의 맛

  - 매운맛↑, 체내에서 황산화 작용차비신후추- 트랜스형 이성체인 피페린 : 매운맛X, 시스템 차비신 ： 매운맛산쇼을산초-황화합물류시니그린흑겨자고추냉이- 시니그린 → 알릴이소티오시아네이트미르시니아제시날빈백겨자 ... 가진 황화합물 → 단맛- 다이프로필 다이설피드 → 프로필 메르캅탄(단맛)(매운맛) +2H 가열인공감미료사카린설탕의 500~700배- 특유의 쓴맛- 산성식품과 함께 가열시 서서히 분해 ... 성분신남알데히드계피- 과자, 소스 등에 사용아민류히스타민티라민썩은생선변패간장- 히스티딘 & 티로신이 세균에 의해 탈탄산화되어 → 히스타민, 티라민 매운맛 가짐, 유독성분5) 매운맛6

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  우리 생활에서 이루어져야 할 표준화에 대하여

  숙성도와 매운맛의 등급화김치 수출량의 증가김치 선택의 기준외국인들은 매운맛에 거부감이 있다. ... 세계인들의 기호에 맞는 김치의 매운맛을 각각 선택하여 섭취할 수 있도록 해야 한다. 신맛은 유산균에 의해 결정된다. ... 우리 생활에서 이루어져야 할 표준화에 대하여김치의 숙성도와 매운맛의 등급화 스마트폰 발열 문제 안전 품질 표준 캡슐커피의 호환성 외식사업 서비스 표준 브랜드 별 옷 치수 표준화목 차김치의

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.04

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  ‘진라면 매운맛’ 식품첨가물1) 사용 기준면은 소맥분으로 미국산, 호주산을 사용한다. ... MSG와 상승작용이 있고 식품 고유의 맛을 좋게 하고 불쾌한 맛과 향을 억제한다.(4) 산도조절제‘진라면 매운맛’에서 사용되는 산도조절제는 식품 산도(PH)를 바꿔 산화 혹은 미생을이 ... 마지막으로 ‘진라면 매운맛’의 품질을 향상시키기 위해 추가되거나 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물에 대하여 논해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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  고추의 역사, KBS 역사 스페셜을 보고

  그리고 이 음식이 전국적으로 전파되면서 매운맛에 대한 선호도가 점차 강해졌다는 것이다. 하지만 그때의 매운맛과 지금의 매운맛은 사뭇 다르다. ... 이 과정을 통해 매운맛도 점점 세계화되어 간다는 것이다. 고추의 매운맛도 이렇게 시간이 갈수록 변화되고 있다. ... 옛날의 매운맛을 표현하자면 ‘칼칼하다’ ‘얼큰하다’이다. 그런데 2000년대 이후의 매운맛은 ‘얼얼하다’ ‘화끈하다’라는 단어가 잘 어울린다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.29

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  최근 2년안에 출시된 제품 중 가장 창의성이 뛰어난 제품(또는 신기한 제품)을 찾아 제품을 선정한 이유를 서술

  “전례 없는 매운맛” 20~30대 타깃 식품 ‘괄도네넴띤’3. “반려묘의 화장실 청소를 간편하게” 20~40대 반려묘 가구 ‘반려묘 자동화장실’III. 결론IV. 참고문헌I. ... “전례 없는 매운맛” 20~30대 타깃 식품 ‘괄도네넴띤’1) 제품명- 괄도네넴띤2) 타깃고객- 10대~30대3) 타깃 포인트- 10~30대 인터넷(모바일) 사용자들의 “야민정음”을 ... 또한 단지 네이밍만 바꾼 것이 아니라 불닭볶음면과 마라탕, 엽기떡볶이 등 자극적이고 매운 음식이 유행하는 점을 잡아내어 기존의 팔도비빔면보다 매운맛을 강화해 스트레스 해소용으로 이른바

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17

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  관능검사

  매운맛과 같은 주어진 특성에 대하여 어떤 검사물의 강도가 더 큰지 강요선택 하도록 한다. ... 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 방법으로, 처리효과를 달리해서 특정 성질이 변화되는 지를 조사하기 위해 사용된다.패널요원에게 두 개의 검사물을 제시하고 단맛,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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