"매운 맛 기호" 검색결과 1-20 / 1,189건

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  중국사람들의 매운 맛 기호의 역사적 추이에 대한 논술

  한국식생활문화학회 조영광

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  (독후감)세계사를 바꾼 13가지 식물

  설탕 역시 기호식품으로 차를 마실 때 넣어 먹거나, 음식에 단 맛을 내게 하는 데 쓰인다. ... 새는 매운 맛을 느끼지 못하므로 고추를 먹을 수 있게 때문에 길짐승에 비해 너 넓고 먼 거리에까지 고추의 씨앗을 뿌릴 수 있다. ... 하지만 인간은 고추의 그런 전략도 무시하고 더 매운 음식을 얻기 위해 고추의 품종을 개량하기도 하니 참 아이러니 하다.차 역시 기호식품으로 생존과는 별로 관련이 없다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.04

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

  식품의 기호 특성은 냄새, 맛, 조직 등으로 결정된다. 일반적으로 음식에 알리신과 캡사이신이 포함되면 매운 맛이 난다. 마늘은 알리신을 포함하고 있기 때문에 매운 맛이 난다. ... 그럼에도 불구하고 생마늘에 강한 매운 맛은 인간의 기호성을 충족시키기 어렵기 때문에 대부분의 사람들은 마늘을 구워서 섭취한다. ... 알리신은 고열을 가하면 파괴되므로 매운 맛을 사라지게 할 수 있다. 하지만 이러한 경우 알리신의 순기능이 저하된다는 문제점이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  언어적 커뮤니케이션과 비언어적 커뮤니케이션에 대해 설명하고, 현업에서의 성공사례와 실패사례를 기술하시오.

  둘째, 차별화된 콘셉트를 만들어 매운맛이라는 키워드는 한국인이 가장 선호하고 보편적으로 좋아하는 것으로, 매운맛을 선호하는 한국인들과 매운맛을 선호하는 신라면의 품질과 콘셉트로 소비자 ... 당시 라면은 대부분 순했지만 매운 라면은 누구도 상상할 수 없었다. ... 그러나 비언어적 커뮤니케이션 연구에서 어떤 기호와 기능을 강조하느냐에 따라 연구의 방향이 달라진다. 자신의 취향에 따라 울다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.17

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  마늘우유 가공공정 레포트

  기호에 따라 단 맛을 내는 꿀을 넣어 준다. 또한 생마늘의 알싸함을 좀 더 없애고 싶다면 알코올 성분이 들어있는 맛술을 첨가하여 알싸함을 없애줄 수 있다. ... -해결할 문제 1) 마늘 우유를 제조할 때 생마늘을 넣어야 할까 익혀서 넣어야 할까.생마늘익힌 마늘매운 맛이 강함매운 맛이 사라짐알리신 성분이 풍부함알리신 성분이 파괴됨2. ... 한 가지 해로운 점이 있다면 강한 냄새 및 매운 맛이라고 할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2021.03.08

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념

  그러므로 다양한 색상의 파프리카를 함께 섭취하면 이러한 비타민 섭취량을 적절히 맞출 수 있을 것이다(표1).3) 기호성파프리카는 고추과의 과채류이지만 고추 특유의 매운 맛은 없고, ... 파프리카에 대한 설명1) 파프리카 개요파프리카는 고추종으로 분류되는 과채류로 우리나라에서는 매운맛이 없는 종모양의 고추를 파프리카라 부르고 있으며 수분함량이 높고, 저장성이 낮아 우리나라의 ... 어느 한 가지 성분만 많이 함유되어 있거나 중요한 영양소가 빠져 있다면 좋은 식품이라고 하기 어렵다.2) 기호성음식을 먹을 때 영양성분도 중요하지만, 맛이나 색깔, 모양새, 식감 등의

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  국제마케팅(농심 마케팅 분석)

  일반적으로 중국인들은 맵거나 자극적인 음식을 즐기지 않기 때문이다. "중국 라면과 신라면을 비교하면 사실 중국인 기호에는 잘 맞지 않는다. ... 전 세계적으로 매운 맛을 유난히 좋아하는 한국인들의 입맛을 사로잡은 신라면의 얼큰하고 매운 독특한 맛이라면 입맛 까다로운 중국인들을 공략할 수 있다고 생각했기 때문이다. ... 매운 맛을 즐기지 않는 현지인의 입맛 반영농심은 중국 시장 진입 초기부터 신라면 고유의 매운 맛을 현지에 맞춰 변형시키지 않고 그대로 유지하는 전략을 펼쳐오고 있지만, 시장에서 어느

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21 | 수정일 2022.02.23

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  한식 세계화를 위한 홍보전략 중간, 기말고사 리포트

  여기서 보여주는 것은 된장찌개나 청국장, 매운 한식같이 비교적 다른 나라 사람들이 접근하기 어려운 음식보다는 기호성이 높은 불고기, 파전 같은 음식을 메인으로 장사하는 것이다. ... 또 매운맛 때문에 접근하기 힘든 떡볶이 같은 음식은 간장이나 불고기소스, 크림소스를 이용해서 맵지 않게 변화를 준 음식과 냄새 때문에 접근하기 힘든 된장을 이용해서 스파게티 소스와 ... 또한, 그들의 입맛에 맞게 퓨전한식을 만들거나 매운맛을 덜하게 하는 등 접근성이 좋도록 기존 한식에 변화를 주는 방법도 있다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.12

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  음식문화 ) 내가 여행했거나 여행하고 싶은 국가 도는 도시를 선택하여 음식문화와 대표 음식을 서술한 다음 음식과 관련된 에피소드나 음식이 만들어진 역사 등의 스토리를 작성하는 것입니다.

  요즘은 다양한 한약재를 넣어서 안 매운 백탕도 개발이 되어서 홍탕이랑 백탕이 하나의 냄비에 칸을 나눠서 제공이 되고 있어서 매운 것을 선호를 안 하시는 사람들도 기호에 맞게끔 즐겨볼 ... 수 있게 되었다.중국식 샤브샤브 훠궈는 다양한 식재료 본연의 맛을 즐겨볼 수 있는 음식이다. ... 그러한 찜통 같은 더위를 견뎌내기 위하여 즐겼던 향토 음식이 바로 중국식 샤브샤브인 훠궈이다.훠궈는 사천의 매운 고추랑 산초나무 열매를 활용을 한 돼지고기 육수(홍탕)을 펄펄 끓여서

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.18

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  기업의 표준화, 현지화 사례

  농심은 매운맛이라는 것을 현지에서 변형시키지 않고 밀고 나간 전략이 성공요인의 하나로 작용하였다는데 이의를 다는 사람은 많지 않다.즉, 신라면의 가장 큰 경쟁력이 매운맛으로 이를 중국 ... 매운맛을 선호하지 않는 중국 소비자를 대상으로 '매운 걸 못 먹으면 사나이 대장부가 아니다'는 내용으로 TV광고를 하여 소비자의 감성을 자극하여 성공을 거두었다. ... 매운맛이라는 어쩌면 불리한 조건을 역으로 활용하여 중국 및 대만 경쟁업체들의 아성을 무너뜨리고 새로운 시장의 강자로 부상하였다.중국의 라면은 일반적으로 한국의 라면에 비하여 맵지 않은

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.27

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  음식에 대한 네오포비아가 심각하게 나타나는 영유아기에 네오포비아를 감소시키기 위한 방법에 대해 토론하시오.

  아이가 거부하는 음식물을 다른 아이들이 맛있게 먹는 모습을 보여주어야 한다.일부 아이들은 처음 보는 음식물이 ‘단순히 맛 없어 보이기 때문에 혹은 짜거나 매울 것이라는 고정관념 때문에 ... 또한 해당 음식물이 정말 맛있고 짜거나 맵지 않다는 것을 아이에게 알려줄 수 있어야 하는 것이다. ... 음식에 대한 네오포비아가 심각하게 나타나는 영유아기에 네오포비아를 감소시키기 위한 방법에 대해 토론어린 아이들은 음식에 대한 기호가 분명하고 아직 여러 음식을 경험해보지 못한 상태이기에

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.05.29

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  (식생활과문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다

  실제로 ‘편스토랑’에 출연한 가수 이정현의 ‘고추참치비빔우동’은 정말 맛있었는데, 짜고 맵기만 한 것이 아니라 고추기름의 풍미가 고추참치와 어우러져 깊은 맛을 내어 감탄사를 연발하게 ... 그리고 배추김치, 열무김치, 콩나물 무침 등의 반찬도 맵고 짜지 않게 제공하여 다수의 사원들은 조금 싱거워서 다소 맛은 떨어지나 건강을 생각하여 회사의 이런 방침을 반기기도 한다.그리고 ... ______________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :식생활에서 나타나는 개인의 기호나

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  하지만 김치와 같은 발효음식에 익숙하지 않은 외국인이나 고춧가루의 매운 맛, 마늘의 강한 향에 익숙하지 않은 사람들의 기호를 충족시키기는 어려울 수 있다. ... 둘째, 기호성이다. 식품 기호에 영향을 미치는 특성으로는 맛, 냄새, 조직 등이 있다. ... 이러한 김치의 맛은 한국인의 기호에 부합하며 식욕을 촉진시킨다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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  식품학 [짠맛과 매운맛의 기호성과 민감도, 둔감도에 대한 조사]

  짠맛과 매운맛의 기호성과 민감도, 둔감도에 대한 조사1. 서론이 과제에 앞서, 짠맛, 매운맛을 좋아하는 사람은 짠맛, 매운맛을 잘 느끼는 사람인가? ... 또 소금의 섭취량을 줄이기 위해서 일부를 염화칼륨(KCI)으로 치환한 소금도 있다.2) 매운 맛 [ hot taste ]고춧가루를 맛보았을 때의 톡 쏘는 자극적인 맛을 매운 맛이라고 ... 알맞은 매운맛은 식품의 맛에 긴장감을 줘 식욕을 증진한다. 향신료에는 매운맛을 주는 물질이 수많이 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  세종대_인도의정치경제와사회_인도 문화 체험과제_인도 식문화 체험 강상문_인도 전문 식당

  메뉴구성이다.메뉴의 구성은 모두 단품으로만 있는게 아니라 다른 문화 음식점 특성 상 처음 이용하는 고객들을 배려하여 ‘추천메뉴’로 구성되어 있는 ‘세트메뉴’가 4종류 정도 있고 기호에 ... 모두 빨개서 엄청 매울 줄 알았는데 예상과는 달리 닭고기 자체의 염지가 되어 있어서 불향과 쫄깃한 육질, 입에 넣었을 때 나오는 육즙들로 인해 화상을 입을 정도 ... 양고기로 만든 매콤한 ‘램 빈달루’ 커리이다, 인도 향신료와 토마토, 칠리, 생강, 마늘을 넣어서 만든 매콤한 ‘커리’로 주문할 때 ‘오리지널’로 주문을 했는데 약간 신라면 수준의맵기였고

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.08

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  고추장 제조 및 물성 측정 레포트

  또 1주 동안 숙성한 두 가지 고추장은 매운맛이 조금 약했던 이유는 숙성이 부족했기 때문에 매운맛 성분인 캡사이시노이드가 제대로 발휘되지 못했기 때문으로 예측된다.구수한맛은 시판 고추장의 ... 대한 기호도와 관능적 특성치에 대하여 기호도 및 강도 척도에서 골라 점수로 기입한다.② 검사요령ⅰ. ... 맛기호도색깔전체적인 맛(8) 수분 함량 측정① Dish의 무게를 측정한다.② 고추장 sample을 dish에 올려놓고 얇게 편 뒤 무게를 측정한다.③ ②에서 측정한 무게에서 ①에서

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  요즘 젊은 세대들은 자극적인 맛을 즐겨 찾고 있어서 매운맛이 아주 각광받고 있다. 단순히 매운게 아니라 달면서 맵기 때문에 젊은 층의 입맛을 사로잡게 되었다. ... 기호에 따라서 고춧가루를 넣어 먹기도 하는데 얼큰하고 시원하여 술 먹은 다음 날 숙취해소에 일품이 된다.3)계란찜어렸을 때 아버지께서 좋아하셨던 음식이다. ... 매운 것으로는 라면 중에서 최고로 달릴 정도여서 불닭볶음면을 다 먹으면 매운걸로는 자신 있다는 인식이 젊은 세대에 심어져서 많은 판매를 올릴 수 있었던 것으로 보인다.(3)경제적 특성불닭볶음면은

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  (세계의음식ㆍ음식의세계) 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경이유를

  왜냐하면 매운 맛은 비교적 저렴한 가격에, 손쉽게 낼 수 있는 맛이기 때문에 음식점들이 계속해서 자극적이고 매운 음식을 소비자들에게 권하고 있고, 소비자들이 별 경계심 없이 이것을 ... 몇 년 전만 하더라도 매운 음식이라고 하면 매운 라면이나 매운떡볶이 정도였는데, 이제는 매운 치킨, 매운 족발, 매운 돈까스처럼 기존의 메뉴에 매운 맛이 첨가된 것들이 등장했다. ... 캡사이신 같은 매운 맛을 내는 성분들은 과다 섭취할 경우 위장이 자극돼 속쓰림을 느끼게 되는데, 매운 음식을 먹는 것 외에는 딱히 스트레스를 해소할 방법이 없는 필자의 현실도 속이

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  기호성은 주로 맛과 냄새에 의하여 결정된다. 맛에는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 매운맛이 있다. ... 매운맛은 통각, 산 amide, vanillin 유도체로 인하여 나타난다.기능성에는 정장 기능, 항산화 기능, 콜레스테롤 흡수 억제 등이 있다. ... 따라서 식품 섭취의 목적은 맛있는 음식을 먹으면서 만족감을 느끼고, 개인이 가지고 있는 기호를 충족하는데 있었다. 마지막으로 선진국 시대다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

  또한 맛도 너무 맵다고 생각할 수 있다. 따라서 김치를 수출 할 시에는 고춧가루를 줄이거나 완전히 뺀 백김치의 형태를 고려할 수 있다. ... 식품의 기호 특성은 맛. 냄새, 조직 등에 의해 결정된다.” 김치는 한국인의 기호에는 매우 알맞다. 누구나가 김치를 좋아하고 김치의 맛, 냄새 등을 즐긴다. ... 둘째, 기호성이다. 식품 기호의 특성은 맛과 냄새, 조직 등에 의해 결정되는데 사람의 소화는 결국 호르몬과 관계가 있기 때문에 기호성이 영양성분 이용에 매우 중요한 역할을 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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