"메주만들기" 검색결과 1-20 / 1,530건

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  김메주의 유튜브 영상만들기를 읽고

  김메주의 유튜브 영상만들기 책을 읽고※ 목 차 ※1. 논의하고 싶은 주제2. 책의 간략한 줄거리3. 책을 읽은 뒤의 나의 생각Ⅰ. ... 도달해야 애드센스등록 신청을 승인해 준다.두가지 기준에 미치지 못하더라도, 나중에 기준이 도달했을 때 자동으로 채널의 수익창출기능이 활성화 된다.* 채널을 기획하고 유튜브 영상 만들기어떤

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.06

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  부모참여수업계획-메주만들기

  메주를 만들어요.- 유아가 메주를 만들 동안 어머니들은 지푸라기를 꼬아서메주 새끼줄을 만들어요.- 메주를 집으로 가져가기 위해 봉지에 담아 포장지에 넣어요.- 집으로 가져가서 메주를 ... 5) ‘메주 만들기’활동을 한다.- 자리로 돌아가 모둠별로 손을 씻고 활동을 시작해보자.- 준비가 다 되었으면 메주 만들기 활동을 해보자.- 메주 만들기 활동이 끝나면 어머님들께서 ... - 어떤 모양의 메주를 만들었는지 돌아가면서 친구들이소개해보자.- 다양한 모양의 메주를 만들었구나.그럼, 친구들이 정성스럽게 만든 메주를 집에 가서 보관 하여말린 후 곰팡이가 생긴

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.28

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  [콩으로 만들어요]이야기나누기, 상호작용, 콩프로젝트, 곡식, 가을, 수업자료, 모의수업, 콩으로 만든 음식, 콩으로 만든 제품, 두부, 메주, PPT자료

  메주 자체로 음식을 만들어 먹지는 않고 된장 , 고추장 , 간장 등을 만드는데 사용해요 . “ 메주 ” 콩으로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ? ... 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있어요 . ... 국이나 찌개 , 쌈장을 만들 때 써요 . “ 된장 ” 콩으로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ?고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 메주 등을 섞어 만드는 우리나라의 전통음식이에요 .

  리포트 | 31페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.10.01 | 수정일 2020.05.31

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  민속박물관 견학 보고서

  만들기→메주각시로 메주 묶기→메주 말리기 이다.아이들과 처음부터 메주만들기는 힘들것 같다. ... 메주만들기메주는 삶은 콩이나 삶은 콩에 밀가루 등 전분질 원료를 첨가한 것에 메주 곰팡이의 제조원료이다.메주만드는 방법은 메주 콩 준비→물에 담그기→콩삶기→삶은 콩 빻기→메주 모양 ... 아이들이 메주 모양을 만들면서 직접 메주를 만지니깐 촉각체험에 좋을것같으며직접 무언가를 만들었다는 성취감이 들것이다.

  리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.03.16

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  청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

  등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효, 숙성시킨 것- 메주, 간장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장 등을 말함- 청국장은 두류를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 ... = 82%(단백질 이용률 0.7)- 익힌 콩 소화율 90%(단백질 이용률 1.3)- 두부 소화율 96%(단백질 이용률 1.8)① 장류- 동, 식물성 원료에 누룩균 등을 배양하거나 메주 ... 발효시켜 제조한 것- 이를 고춧가루, 마늘 등으로 조미한 것② 청국장- 대두를 원료로 하여 청국장 균(Bacillus subtilis)으로 발효시킨 장류- 콩으로 만드는 식품 중 단시간에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  기계공학과 자소서

  그 후 기온이 낮아지자 2차 실험을 진행하였고 흰색 메주 균이 자라면서 메주 제조에 성공하였습니다. ... 실험을 처음 진행할 때는 날씨가 더워 메주에서 다른 곰팡이들이 자라면서 실패하였습니다. ... 이렇게 만들어진 오목 정다면체의 꼭짓점을 이으면 다시 볼록 정다면체가 나오고 결국 이런 형식이 반복되는 일종의 프랙털이 만들어졌습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

  조선시대에는 「증보산림경제」, 「사시찬요」, 「규합총서」등 다양한 저서에 장류가 등장한다(김덕희 외, 2018).1) 메주메주를 만들기 위해서는, 먼저 메주콩을 박박 문질러 씻은 뒤 ... 그러나 숙성기간이 짧은 만큼 된장처럼 오래 보관할 수는 없다는 것은 단점이다.청국장을 만들 때는 메주를 만들 듯이 콩을 잘 삶아서 식힌 다음 나무상자나 소쿠리에 담아 볏짚으로 덮고 ... 진간장으로 불리는 조선간장이 우리나라 전통방식으로 만든 간장이고 양조간장은 메주가 괴가 적어 좋고 경제적으로도 효과성이 있다(한영숙 외, 2012).

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  할머니를 따라간 메주 독후감

  콩으로 메주를 만들고, 곰팡이를 이용해 장을 만드는 과정은 마치 마법과도 같았습니다. ... 특히, 도시에서 나고 자란 저에게는 할머니와 다정이가 함께 메주를 만들고 장을 담그는 과정이 신기하고 흥미로웠습니다. ... 콩을 고르고 삶는 과정, 삶은 콩을 으깨고 메주 모양을 만드는 과정, 볏짚으로 묶어 띄우는 과정, 그리고 장독대에 정성껏 장을 담그는 과정까지, 모든 단계에는 단순한 노동 이상의 의미가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.10

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  오래 끓여 푹 물러지도록 삶는다.③ 메주콩을 건지고 물을 뺀 다음 삶은 메주콩을 발로 밟아 으깬다.④ 잘 다진 메주는 메주 모양을 만드는데 보통은 사각형으로 만들어 지푸라기에 묶어 ... 청국장은 메주를 만들지 않고 불린 콩을 삶아 숙성시켜 만든 속성 된장이라고 할 수 있다. ... 보통 11월 말이나 12월 초에 메주를 띄우고 정월에 장을 가른다.(2) 된장 만들기① 메주를 솔로 박박 문질러 씻어주고 물기를 햇볕에 말린다.② 소금물을 만들어준다. 19~21도

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  콩이 식기 이전에 메주를 만들어야 만들기가 더 수월해지며, 단단함도 더 강해진다.이후에는 성형틀에 넣어서 만든 메주덩이를 자연건조시켜야 하며, 메주를 건조시킬 때는 벌레가 꼬이지 않도록 ... 그 다음에는 삶은 콩을 방아에 찧어서 메주를 만들어야 한다. ... 일반적으로 전통된장을 만들 때에 사용되는 콩은 노란 색을 띄는 메주콩이다. 종종 쥐눈이콩으로 약된장을 만들기도 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

  만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장 간장 - 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담근 뒤에 그 즙액을 달여서 만든 장된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 ... 함께 만들어짐 다양한 미생물 관여 ( 젖산균 ) Asp. ... 재래식 메주된장과 간장 된장과 간장 제조공정 미생물 재래식 개량식 메주 Bacillus subtillus 메주의 주요 세균군을 형성.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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  (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아

  요즘에는 마트에서 판매하는 고추장, 된장, 간장을 사서 먹지만 예전에는 김장을 담그고 나면 메주를 만드는 일이 집집마다 꼭 해야만 하는 행사였다.부뚜막에 큰 솥을 걸고 오래도록 메주콩을 ... 김치는 그때그때 담가 먹기도 하지만, 겨울철에 배추를 포기로 갈라 만든 김장김치는 제철 채소와 갖은 양념이 많이 들어가 있어 다른 계절에 만든 김치가 흉내내기 어려운 깊은 맛이 있다고 ... 이러한 장만들기는 우리 전통 식생활을 보여주는 것이면서 동시에 공동의 활동이기도 했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  특히 메주를 만드는 과정에서 곰팡이는 핵심이 되는데, 미생물에 따라 장맛이 결정되기 때문이다. ... 효모가 당을 섭취하고 부산물로 에탄올과 이산화탄소를 만들어내기 때문에 원재료의 당이 높아야한다. 맥주의 주재료는 맥아(싹튼보리, 엿기름)이다. ... 메주에서 곰팡이가 가장 잘 자라는 온도는 15°c 내외인데, 추운 북부지역은 메주 건조 후 따뜻한 구들장에서 발효시키는 경우가 많아 오히려 고온성 곰팡이인 누룩곰팡이, 분곰팡이, 좁쌀곰팡이가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  된장의 제조 방식된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시켜서 만든다. 메주를 만들 때 쓰는 콩은 알이 굵고 고르며 윤기가 흐르는 것을 골라야 한다. ... 전통적으로는 음력 10월 경에 콩을 삶아서 메주를 만들고, 2-3개월 간 말린다. ... 된장에서 파생된 식품으로는 메주를 그대로 빻아서 만든 장인 막장이나 미소 된장, 쌈장, 강된장 등이 있다.2.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  한국전통음식의 조리과학

  메주를 만들어 볏짚에 매달아 따뜻한 황토방에 놓아두면 볏짚에 붙어있던 ‘고초균’, ‘황국균’ 등의 미생물이 메주를 발효시키고 이러한 메주를 소금물에 담가 놓으면 우리 몸에 유익한 ‘ ... 부패 또한 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서 발효와 매우 유사하지만 우리 생활에서 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효, 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 ... 일본의 미소와 다른 점은 미소는 황국균 단일종으로 발효되지만 한국 전통 메주는 황국균 이외에 털곰팡이, 뿌리곰팡이, 푸른곰팡이, 누룩곰팡이, 좁쌀곰팡이, 분곰팡이, 홍국균 등 다양한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  콩이 식기 이전에 메주를 만들어야 만들기가 더 수월해지며, 단단함도 더 강해진다.이후에는 성형틀에 넣어서 만든 메주덩이를 자연건조시켜야 하며, 메주를 건조시킬 때는 벌레가 꼬이지 않도록 ... 그 다음에는 삶은 콩을 방아에 찧어서 메주를 만들어야 한다. ... 일반적으로 전통된장을 만들 때에 사용되는 콩은 노란 색을 띄는 메주콩이다. 종종 쥐눈이콩으로 약된장을 만들기도 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  비고츠키는 피아제와는 달리 인지발달이 사회적 상호작용을 통해 이루어진다고

  본 활동은 콩으로 메주 만드는 방법을 알아보는 것으로 일전에 메주 만들기 체험을 한 경험을 복기하여 메주 만드는 법을 종합적으로 정리하는 활동이라 하겠다. ... 전개에서는 메주 만드는 순서가 담긴 동영상 자료를 보고 선생님과 함께 시연해 보며 본격적으로 메주 만드는 방법을 이해한다. ... 해당 활동은 이후 실제 메주를 만들어보는 요리 활동과 연계되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  우리는 알 권리가 있고 간장 시장을 긴장시켜서 제대로 된 메주로 만든 간장을 먹을 의무가 있다. 양조 간장도 발효하긴 하는데 탈지 대두를 이용하니 메주가 없다. ... 원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효해 콩의 천연 미생물로 만든 메주가 주원료다. 산 분해 간장, 양조간장, 한식 간장이 있는데 가짜 간장은 메주가 없다. ... 산분해 간장을 섞어 만든 혼합간장이다. 진짜 간장은 소금, 물, 시간으로 만든 한식 간장으로 메주라는 글자를 쓴다. 조선간장, 재래 간장, 정통 간장 등 다 한식 간장이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  메주의 제조 결과레포트 A+

  잘 섞어 준 뒤 사각 틀에 삼베를 깔고 메주를 넣어 메주 덩어리를 만들어 메주를 완성하였다. ... 메주는 콩을 삶아 찧어서 덩어리를 만들어 발효시킨 것으로 간장, 된장, 고추장을 만드는데 사용되는 중요한 재료이다. ... 그리고 덜 익은 콩으로 메주를 만들면 여러 가지 분해 효소가 제대로 침투하지 못해 장맛이 떨어지고 이런 메주로 간장을 담그면 색이 떨어져 장으로써 가치가 떨어지고, 콩을 너무 오래

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  메주의 제조 예비레포트 A+

  와 말장(末醬)으로 나눔.- 말장이 오늘날의 메주로서 콩을 삶아 찧어서 덩이를 만들어 발효시킨 것.- 메주가 만들어지는 원리는 메주덩이를 따뜻한 곳에 보관하는 동안 볏짚이나 공기로부터 ... 종균을 이용하여 발효시킨 것을 말한다.① 장류의 유형[3] 메주- 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다름.- 두장(豆醬)은 시(?) ... 제조 공정 과정콩 → 씻기 및 물에 불리기 → 삶기 → 찧기 → 메주 모양 만들기 → 띄우기(발효) → 볏짚에 매달기 → 처마 밑에 매달기 → 햇볕에 말리기 → 장 담그기(간장)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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