"미국식 정찬" 검색결과 1-20 / 84건

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  에피타이저 스프 식전주

  부르는 미국식 표현1. ... 우리말로 식전주 라는 뜻으로 서양식 정찬에서 식욕을 돋우기 위해 식탁에 앉기 전 대기실에서 또는 정찬 모임에서 식사를 기다리며 마시는 술 이다 . ... 이 탈리 아 의 빠냐 지방의 카프리 섬 스타일로 만들어 카프리제 라는 이름이 붙여졌다 .준비와 과정이 매우 간단 한데 에 비해 시식자 들의 만족도 가 아주 높다 . * 미국식 애피타이저를

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  스프에 대하여

  프랑스어로는 이부용 말고 부용(Bouillon)이라고 불린다.* 나라별 스프와 특징미국식 중국음식(American Chinese) 중에 부용단(Egg Foo young)이라는 것이 ... 이때 나이프와 포크 끝 부분을 접시위에 걸쳐 놓고 손잡이 부분은 테이블위에 팔자 형으로 놓는 미국식과 접시위에 바로 X자형으로 놓고 손잡이가 접시 둘레에 오도록 놓는 영국식 그리고 ... 일반적으로 점심·저녁에 사용하며, 정찬에서는 식욕을 증진시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  우선 서양식 레스토랑으로는 프랑스식, 이탈리아식, 스페인식, 미국식이 있다. 프랑스식은 주로 코스 요리를 선보인다는 특징이 있기 때문에 식사 시간이 길다. ... 중국식은 일반적으로 고급 식당이라는 인식이 있기 때문에 일품요리와 정찬요리를 제공하는 특징이 있다. ... 마지막특징도 있다.이어서 동양식 레스토랑으로는 한국식, 중국식, 일본식이 있다. 한국식은 좌식 서비스 및 가족 서비스 방식을 주로 이용한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  서양식 정찬 서비스의 비교 및 테이블 세팅의 변화

  서비스서양 테이블 세팅의 분류서양의 식사 문화는 유럽 대륙의 정통 프랑스식과 섬나라인 영국식 그리고 영국에서 독립한 미국식으로 크게 나눌 수 있다.*◆ 엄격한 의례가 요구되는 국가 ... 서양식 정찬 서비스의 비교 및 테이블 세팅의 변화*서양의 식사 문화사서양의 식사 문화는 종교적, 정치적, 사회적 영향에 따라 조리된 음식을 취하는 방법 등으로 문화가 만들어져 왔다. ... 서비스인 프랑스식 서비스와 러시아식 서비스를 비교 해 보자 !

  리포트 | 16페이지 | 7,000원 | 등록일 2015.10.25 | 수정일 2020.05.18

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  국제 테이블 매너[International Table Manners]의 이해

  COFFEE or TEA 샐러드( Salad) 샐러드의 역할 - 고기와의 맛의 조화 - 고기의 강한 산성의 맛을 중화 시키는 영양학적 의미  먹는 법 - 고기 요리와 번갈아 가며 - 미국식 ... 스푼은 펜을 쥐듯 중간에서 약간 위쪽 부분을 가볍게 잡는다 ( 콘소메스프)  스프의 종류(농도기준) -Consomme : 맑은 스프의 총칭, 진한 맛의 메뉴에 어울림 정찬요리에 적합 ... 샤벳, FRUITS - HOT : 푸딩 ,Crepes Suzette , CherryJubilee - 과자류 :케익,파이  DESSERT 종류식후음료( COFFEE or TEA) 정찬에서

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.16

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  테이블 매너

  식사 중 미국식 방법 : knife 와 fork 끝부분을 접시 위에 걸쳐놓고 손잡이 부분을 팔자형으로 놓는다 . ... 프랑스 정찬요리8. 손잡이가 달린 Soup cup 은 들어서 마셔도 무방하다 . 9. 빵은 soup 를 끝낸 뒤에 먹는다 . 10. ... 테이블 매너 식음료실무일반적인 예절 _Paragraph Ⅰ 식탁 예절 _Paragraph Ⅱ Aperitif_Paragraph Ⅲ 오드블 ,soup,bread_Paragraph Ⅳ

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.28

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  테이블 매너의 이해

  바깥쪽으로 떠먹는 것은 미국식이며, 바깥쪽에서 안쪽으로 먹는 것은 유럽식이다. ... 진한 수프의 경우에는 담백한 요리가, 콘소메의 경우에는 진한 맛의 메뉴가 어울리며 코스가 많은 정찬요리에 적합. ... Wine serve)주요리(Main dish)육류나가금류(Meat or Poultry)샐러드(Salad)치즈(Cheese)후식(Dessert)커피나홍차(Coffee or Tea)식후주

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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  메뉴의 개념 리포트 A+

  재고가 증가하고과 커피 정도가 제공된다.English Breakfast콘티넨탈 조식과 구별하여 영국식 조식으로 따로 구분하는데, 미국식 조식에 생선요리를 추가한 구성으로 제공된다. ... 이 리스트는 연회에 있어서의 정찬 메뉴의 시초로 전해지고 있으며, 현재에도· 광고 · 판매촉진을 포함하는 마케팅도구”로 정의할 수 있다.2. ... 제공된다.(5) 석식대부분의 사람들에게 하루 식사 중 가장 중요하다고 여기는 식사시간으로 조식이나 중식과 비교하여 석식 메뉴는 질적인 면에서나 양적인 면에서 훨씬 다양하고 정교하여 정찬

  리포트 | 14페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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  F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

  조식과 계란요리가 제공되지 않고 빵주스커피정도로 간단히 먹는 유럽식조식.계란요리와 롤빵.커피 정도로 가볍게 먹는 비엔나식 조식,미국식조식에 생선요리 또는 양고기가 추가되는 영국식조식 ... , 저녁dinner, 만찬supper로 구분 할 수 있다.조식은 계란요리를 주요리로 빵,커피,주스를 기본으로 하고 햄베이컨소시지등을 선택해서 제공되고 기호에 따라 곡류가 제공되는 미국식 ... ran system , head waiter(captain) system, station waiter system 으로 구성되어 있다.chef de ran system은 최고급 정찬

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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  알아두면, 센스만점 서양식 테이블 매너

  식욕 증진 위해hors-d'oeuvre뒤에 나오는 서양식 국맑은 Soup(정찬요리에consomme가주로 사용)진한 Soup(potage라하며 걸죽한 soup)..PAGE:11빵 ( ... 보는게예의다른쪽 테이블 음식을 가르키며 주문 하는 행위X메뉴이름을 명확히 말해줘야 옳은 매너어떤 요리를 주문해야 할지 어려울 경우,웨이터에게 추천 받는 것도 하나의 방법..PAGE:8서양식 ... 돋우기위해 먹는 요리고급hors-d'oeuvre는 거의찬 음식(캐비어, 푸아그라 등)더운 요리는 단독으로 대접(에스카르고, 크로켓 등)..PAGE:10수프(Soup)주로 점심 저녁식사 정찬에서

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.09

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  음식과 세계문화 기말고사 총정리 본입니다.

  영양과 열량을 고려함. sandwich, 간단한 어육류 요리, 샐러드- 저녁(dinner) : soup + main dish(fish/meat) + cooked vegetables- 정찬 ... 유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 ... 프랑스의 식문화(Food culture in France)1.1 자연환경- 산이 많고 양쪽으로 지중해와 대서양에 접해 있어 지역에 따라 기후는 다소 다름- 대서양 연안은 여름 시원였으며

  시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.11.20

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  미국의 음식문화

  샐러리 등을 섞어 만든 매운 맛이 나는 양념을 사용하는 미국식 음식) 요리를 좋아한다고 대답했다. ... 미국인들이 가장 즐겨 먹는다고 대답한 요리로는 미국식 요리 66%, 중국 요리 63%, 이탈리아 요리 55%, 멕시코 또는 텍스-멕스(Tex-Mex) 55% 순이었다. ... 하지만 정찬(lunchen)을 하는 경우에는 스프, 고기요리, 생선요리, 샐러드, 후식, 차 등 으로 갖춰먹습니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  미국음식

  롤 빵에 소시지를 끼운 손쉬운 스타일이야말로 정말 미국식이다. ... 하지만 정찬 (lunchen)을 하는 경우에는 스프, 고기요리, 생선요리, 샐러드, 후식, 차 등으로 갖춰먹습 니다. ... 미국에서도 맛본 사람들이 인정하는 제대로 된 필리로는 멕시코식 을 닮은 것도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.11

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  이탈리아 음식문화 ppt

  미국식 시리얼도 날로 흔해지고 있는 것이 사실이다 . ... 단 것 ( Dolce ) 판나코타 , 이탈리아식 후식 두 번째 정찬 다음에 먹는 것이 후식으로 il dolce 이라 부른다 . ... 첫번째 정찬 롬바르디아 지방에서 먹는 돼지고기 스튜 정찬 첫번째 코스는 primo 라고 불린다 .

  리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.28 | 수정일 2024.06.10

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  연회메뉴에 대하여

  미국식 아침식사라고도하는데, 과거에는 토스트와 계란프라이, 베이컨, 콘플레이크 그리고 커피, 우유 정도가 기본메뉴였다. ... 연회담당자, 전화번호 및 출장연회에 대한 내용에 이르기까지 모든정보를 제공하는 훌륭한 판매자 역할을 해야 하는 것이다.연회 기본메뉴의 종류: 음식의 수와 형태, 즉, 조찬, 오찬, 정찬 ... 등의 여부에 따라 연회메뉴는 달라진다.조찬에는 아메리칸, 뷔폐, 콘티넨탈식이 기본이 되며, 오찬으로는 3코스, 4코스 그리고뷔폐가 일반적이며 정찬의 기본메뉴는 4코스와 뷔폐가 일반적이다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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  [서평] 거꾸로교실

  문제는 하나이되 솔루션은 다양한 것, 이게 미국식 다양성이다. 33쪽이다.'사상'의 경쟁에서 승리한 것이 지금의 미국식 프래그마티즘일 테다. ... 마득찮긴 하지만 거꾸로 교실이라는 것이 미국 특유의 문화라는 생각을 해본다.이 책에서 미국식인 다양성에 대한 강박과 그것이 프래그마티즘이라는 느낌을 받았다. ... 정찬필, 임성희 역. 에듀니티 2015년 1월 21일 발행.1. 현대 교육현대적 교육방식에 대한 글이다. 과거 무지몽매한 대중을 단시간에 교육시키자는 목표로 대중교육을 실시했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.28 | 수정일 2015.10.24

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  성공하는 리더의 글로벌 매너

  술을 받을 때에는 항상 머리 숙여 고마움을 표시한다.제 2절 중국이 식문화광대한 땅과 다양한 민족을 포괄하고 있는 중국은 식재료와 요리 종류도 헤아릴 수 없이 많다.중국요리는 크게 ... 이탈리아식 풀코스(full-course)요리의 구성이탈리아 요리는 안티파스티(전채) → 프리미 피아티(첫 번째 접시라는 뜻) → 세콘디 피아티(두번째 접시라는 뜻) → 포르마지오(치즈

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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  양식 정찬 셋팅법에 대한 모든 것

  -수프를 떠먹을 때 미국식은 자기 앞쪽에서 바깥쪽으로, 유럽식은 바깥쪽에서 자기 앞쪽으로 떠먹는다빵(bread)빵은 수프가 끝나면 바로 나오게 되어 있다(처음부터 식탁에 놓여있는 경우도 ... 정찬에 나오는 음식 종류1. ... 양식 정찬 셋팅서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22

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  파티매너

  미국식② 파티 진행? ... White Tie (정식 정찬)- 남 : 흰색 타이, 연미복(뒷자락이 긴 것), 조끼- 여 : 이브닝드레스(소매無, 가슴이 많이 파이고 발이 보이지 않을 길이의 화려한 옷)? ... 형태에 따른 파티의 종류① 뷔페- 정찬 순서대로 접시에 덜어먹으며 차례를 지킨다.- 찬 음식에서 더운 음식의 순서대로 먹는다.② 가든파티- 집의 정원에서 이루어지는 파티로 분위기라

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.13

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  외국 음식문화) 미국의 식생활 문화

  일반적으로 알려져 있는 것은 조개 차우더, 옥수수 수프, 보스턴 포크빈즈, 잉글랜드 보일드 디너, 치킨 아라킹, 버지니아 스파이스드 햄, 호박 파이 등이다.1890년경에 생겨나기 시작한 미국식 ... 외국 음식문화) 미국의 식생활 문화목차* 미국의 식생활문화Ⅰ. 자연적, 사회적 환경Ⅱ. 미국의 음식문화Ⅲ. 미국음식의 특징Ⅳ. 음식문화의 일반적 특징Ⅴ. 지역별 음식의 특징Ⅵ. ... 고지방식의 음식이 많다.7. 최근에는 저염 ? 저당 ? 저열량의 3저형태로 변하고 있다.8.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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