"밀의 가공품" 검색결과 1-20 / 4,067건

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  밀을 이용한 가공품

  제과제빵의 정의 및 역사빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. ... Leavened위의 두 가지 이상 팽창 형태를 병용해 부풀리는 방법.ex) 이스트 팽창+화학적 팽창, 이스트 팽창+공기 팽창, 화학적 팽창+물리적(공기)팽창 등의 방법 등 여러가지2) 가공 ... 흰밀, 호밀은 물론 보리, 쌀, 깨 등 갖가지 곡물을 혼합하거나 칼슘, DHA 등의 특정 영양소를 강화하기도 한다. 그 가운데 밀기울을 그대로 살린 통밀빵도 건강빵류에 속한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31 | 수정일 2016.07.19

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  [식품공학] 밀의가공과가공품

  등 제품에 알맞은 실험을 거쳐 2차 가공 제품의 질을 평가하여 밀가루의 품질을 평가한다. ... 따라서 양질의 밀가루는 일반분석 규격에 맞고 가공했을 때 좋은 제품을 만들 수 있어야 한다.1. ... 밀가루를 말한다. 2차 가공에 사용되는 밀가루는 대부분 회분함량이 0.45%이하의 1등급이다.3) 단백질밀가루의 품질을 좌우하는 가장 중요한 인자로서 단백질의 함량 및 질 모두가

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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  [농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

  밀가루 2차 가공품, 제빵류Ⅰ. 서론밀(소맥, 小麥)의 기원(起源)에 대한 확립(確立)된 정설(定說)은 아직까지는 없다. ... 그러므로 제분(製粉) 직후의 밀가루 로는 2차 가공품을 만들 수 없으므로 일정기간 대기 중에 방치(放置)하여 밀가루의 성질 (性質)을 안정(安定)시키는, 즉 숙성 과정을 거쳐야 한다 ... 제빵(1) 빵의 정의(定義)와 가공발달 역사(歷史)식품공전에는 빵을‘밀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 계란, 효모 등을 가하여발효(醱酵)시킨 후 그대로 냉동시킨 것이거나

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  할맥 : 고랑을 따라 절단 (고랑 제거)3) 쌀가공품- 알파미(α미, 호화전분) : 백미에 물을 가하고 가열(호화) → α전분으로 변화 → 고온에서 급격히 탈수-건조? ... 특징 : 산뜻한 맛(빨리 소실), 결정성↓(전화당 대체품), 습윤성 및 보수성↑, 가열에 의한 갈변↑? ... - 곡류와 서류의 가공 -1.

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  찌는 시간은 김이 오르고 작은 시루를 15분, 큰 시루는 30분이면 적당하고 10분쯤 뜸을 들인다.2) 쌀국수 및 라이스페이퍼주로 장립미를 사용하여 만들어진 쌀가루 가공품. ... 전분가공식품의 제조 원료로 중요. 식품의 조리 가공에 활용도가 높음.천연 전분 중엔 아밀로스와 아밀로펙틴이 2:8의 비율로 들어 있음. ... -세몰리나(초경질밀)파스타 제조. 듀럼밀 제분한 것. 단백질 함량이 강력분보다 높으며 짙은 색을 띤다.1.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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  밀의 2차 가공품-스낵

  이것은 우리나라에서의 밀 加工품이 얼마나 많이 소비되고 있느냐를 알 수 있는 대목이다.보통 우리나라가 輸入하는 밀의 생산지는 미국, 호주, 캐나다 등으로 생산국이 어디냐에 따라 밀을 ... 타유기농 밀1) 미국밀미국밀은 파종시기 밀의 경도 그리고 색깔에 의해 크게 5가지 품종으로 분류된다.가) 적맥(Hard Red Winter Wheat)미국밀의 주종이 되는 밀로 미국의 ... 현재 우리나라는 밀을 주식으로 삼고 있는 이집트와 브라질의 뒤를 이어 밀 輸入국 7위가 되었다. 물론 주식이 밀이 아님에도 불구하고 말이다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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• (주)우리밀
  기업보고서

  • (주)우리밀 (보고서 10건)

  • 대표자명	금동혁/박종대	사업자번호	306-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 곡물 가공품 제조업
    제공처

• (주)대흥소프트밀
  기업보고서

  • (주)대흥소프트밀 (보고서 10건)

  • 대표자명	김대인	사업자번호	126-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	음ㆍ식료품 및 담배 가공기계 제조업
    제공처

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루고 있는 것이 특징으로 곡류의 분류는 나라별로 다소 차이가 있음§ 우리나라에서는 쌀 종류를 미곡으로 보리, 밀, ... 매우 강하므로 척박한 땅에서도 잘 되며, 흉년이 들었을 때 주식으로 할 수 있는 작물2) 수수§ 수수(한국 한자: 膏粱 고량)는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물§ 쌀이나 밀이

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  그리고 이를 원료로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. ... 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, 주정박, 맥주박, 장유박, 두부박, 귀리박, 케이폭박, 팜유박, 전분박 등섬유질류목초, 산야초, 임산가공부산물(생지엽, 수피 등), 볏짚, 콩부산물, ... 옥수수침지액 등박류부산물대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박,

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  [농림축산식품부] 양곡가공업 신고 현황 보고

  (제분업·제조업) 원료처리 및 제품생산 능력과 실적을 아래와 같이 보고합니다.구분업종신고업체수연간가공능력(M/T)연간가공실적(M/T)비 고원료처리제품생산원료처리제품생산총 계제분업밀가루 ... )접수처리과명-일련번호(접수일자)우주소/홈페이지 주소전화( )전송( )/기안자의 공식전자우편주소/공개구분210㎜×297㎜(보존용지(2종) 70ｇ/㎡ 또는 일반용지 60ｇ/㎡(재활용품) ... [별지 제13호서식] 행 정 기 관 명수신자(경유)제목 양곡가공업 신고 현황 보고( 년도 반기)「양곡관리법 시행규칙」 제5조의 시설기준에 따라 신고된 양곡가공업체의 년도 반기 업종별

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  식품가공학 요점정리

  8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아 중 비타민B1이 ... 개량식)- 국(koji, 메주): 쌀, 보리, 콩 등 곡류 발효에 필요한 미생물을 번식시켜 놓은 재료국 많으면 단맛, 콩 많으면 구수한 맛- 된장의 숙성 중genase(5) 대두단백 가공품 ... 밀의 시험① 단백질- 질소계수: 5.7 (질소계수 낮을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 가공부산물, 옥수수침지액박류부산물대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박 ... , 산야초, 임산가공부산물(생지엽, 수피 등), 볏짚, 콩부산물, 보리짚, 기타 농산물 고간류 풋베기 사료작물(옥수수, 보리, 밀, 수수, 호밀, 수단그라스, 유채, 자운영 등), ... 농식품 부산물의 종류(출처: 농사로, 2016)구분종류곡류부산물곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피,

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  밀가루의 가공 정도에 따라 쓰임이 다르다.밀가루는 빵, 파스타, 페이스트리를 포함한 전 세계의 많은 음식에서 주요 재료이다. ... 밀가루의 회분 함량은 밀가루의 미네랄 함량을 측정하는 것으로 완제품의 영양가에 영향을 미칠 수 있다.밀가루 품질의 중요성은 단순히 완제품의 맛과 질감을 넘어선다. ... 밀가루의 단백질 함량과 글루텐 강도는 글루텐의 발달과 완제품의 질감에 중요한 역할을 한다.

  방송통신대 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  가공품의 보존성을 높이기 위해 산도조절제를 사용한다. ... 세 번째로는 가공품에 혼합제제라는 것을 사용한다는 것이다. ... 결과 평가주로 과자류, 라면 가공품을 자주 섭취하는 편이다. 이번 기록상에서도 간식류 및 라면 섭취만 8일 중 6일을 차지한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  기계공작법_범용밀링결과보고서

  절삭길이는 한바퀴에 2mm인 것을 기억하고 현재 공작물의 길이와 가공 후 완성품의 길이의 차를 잘 계산해서 절삭길이를 정해야 한다. ... 평면, 홈, 윤곽 등의 가공 등에 사용된다. 또한 엔드밀이 페이스 커터보다 외부영향에 더 민감하다.2. ... 결과값아세탈(41*55*65mm)을 페이스커터와 엔드밀을 이용하여 아세탈(38*50*60mm)로 가공한 후 치수를 버니어 캘리퍼스로 측정하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.08 | 수정일 2024.03.12

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  [농학과] 2021년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성, 종류별 이용방법)

  밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. ... 귀리 빵이나 케익∙비스킷∙푸딩 등으로 가공하여 먹으며, 우리 나라에서는 곡립은 정백하여 식량으로 하고, 압맥으로 하여 밥을 지어 먹고 죽도 쑤어 ... 서 론호밀은 우리 나라에서 식량이 부족하던 때 보리ㆍ밀 재배가 잘 되지 않는 척박한 토지에 재배된 작물이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.02.27

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  [농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

  밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. ... 귀리 빵이나 케익∙비스킷∙푸딩 등으로 가공하여 먹으며, 우리 나라에서는 곡립은 정백하여 식량으로 하고, 압맥으로 하여 밥을 지어 먹고 죽도 쑤어 ... 서 론호밀은 우리 나라에서 식량이 부족하던 때 보리ㆍ밀 재배가 잘 되지 않는 척박한 토지에 재배된 작물이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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  방송통신대_푸드마케팅_자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 자신의 농산물 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오. (3)

  여름철 날씨를 고려하여 민감도가 높은 고객들을 대상으로 하여 화장품을 출시하였을 때 회사와의 적합성 또한 세분시장 평가 기준에 적합하다. ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성 타깃이 ... 코로나19로 인해 마스크를 착용하여 민감도를 더욱 상승시키기에, 이와 같은 특성을 더욱 중요하게 생각한다. ... 잠재 고객의 마음에서 경쟁사와 차별화가 되어 우위의 위치에 자리를 잡을 수 있게 인지를 시키는 전략이라고 볼 수 있다. 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  와이지원 생산기술 합격 자기소개서

  절삭공구 ‘엔드밀’ 분야 세계 1위 와이지원이라는 제목의 기업소개 영상을 시청하면서 미래성장 가치를 느꼈고 직무역량을 발휘하기 적합한 직장이라고 여겨 지원하게 되었습니다.교육원에서 ... 현장에서 FA 자동화 설비업체 사장님들과 생산설비를 설치하면서 ‘나도 저런 자동화 설비를 설계할 모델링 실력을 갖춰 원가를 절감하는 경쟁력 있는 엔지니어가 되고 싶다.’라는 마음을 품었습니다 ... 우선 범용 선반과 밀링부터 배우는 것이 좋다는 강사님의 조언에 따라 현장에서 직접 도면을 읽고 치수를 계산하며 단면 가공, 황삭, 정삭, 널링 가공, 홈 가공을 직접 해보며 원리를

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.26

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