"바리스타 탬핑하기" 검색결과 1-19 / 19건

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  [수업지도안] 바리스타 탬핑하기 수업지도안입니다.

  탬핑은 에스프레소 기계로부터 뜨거운 물이 커피 입자 사이로 고르게 통과하기 위한 바리스타의 마지막 동작인 것이다. ... 탬핑하기차시2차시교과서쪽수학습 목표? ... 스테인리스와 나무 손잡이가 결합된 템퍼는 무게가 보통으로 바리스타가 탬핑하는 힘을 조절하며 사용할 수 있는 것이 장점이다.알루미늄 탬퍼는 무게가 무겁기 때문에 적은 힘으로 탬핑할 수

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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  카페매니저 S-OJT/ 직무분석/ 일터학습개론/ 한기대

  트레이너 현황트레이너명소속경력년소지자격증(사)한국커피협회 바리스타 1,2급, (사)한국커피협회 커피지도사 1,2급업무관련 교육훈련 이수라떼 아트 수료, 커피 바리스타 수료, 커피제조전문가수료S-OJT ... [그림1 포터필터에 가득 담긴 원두][그림2 탬핑된 원두]커피 머신, 그라인더, 포터필터, 탬핑기탬핑 정도에 따라 추출시간이 변화하므로 추출시간이 25초가 되도록 일정한 힘을 가한다.에스프레소 ... 교육훈련 개요직 무 명카페매니저해당부서개인카페직무정의매장의 경영지식과 바리스타로서의 커피, 디저트 제조 능력을 가지고 매장의 전반적인 관리 및 음료 제조를 위해 커피추출, 재료손질,

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.17

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  카페매니저 직무분석서/ 직무분석/ 일터학습개론/ 한기대

  직무 개요직 무 명카페 매니저해당조직개인카페직무정의매장의 경영지식과 바리스타로서의 커피 제조 능력을 가지고 매장의 전반적인 관리 및 음료·디저트 제조를 위해 커피추출, 재료손질, 위생 ... , 기술, 태도)구 분내 용지식 및 기술커피 관련 기초지식 (커피 종류, 기초적인 커피머신 사용법)태도성실함, 친절함, 유연성3) 도구 및 장비구 분내 용도구그라인더, 포터필터, 탬핑기 ... 커피 외 음료 제작하기O1시간B-3. 빙수 제작하기O1시간B-4. 디저트 제작하기C. 재료 준비C-1. 재료 구입하기C-2. 재료 손질하기C-3. 재고 관리하기D-1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.17

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  한국커피바리스타협회 필기 1~2급 기출문제 및 정답

  생두 사이즈를 가능한 작게 하기 위해9. 식물이 조리나 가공 과정에서 갈색으로 변하는 것을 일컫는 말은? 갈변반응10. ... 탬핑48. 다음 중 에스프레소 추출 압력으로 가장 알맞는 것은? 9~9.5bar49. 에소프레소 추출과정에서 추출속도가 빠른원인으로 알맞는것은? ... 가압추출4장 매장관리 서비스 및 창업1.다음중 고객에게 최상의 서비스를 제공하기 위한 접객 태도에 대한 요소로 틀린것은? 매력성2. 다 합석시킨다.44.

  시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.23 | 수정일 2023.06.01

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  국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)

  과 탬핑의 강도는 일정하게 유지? ... Barista SCA Level Ⅰ바리스타란?바 안에서 만드는 사람(이탈리아)1. 커피 산업과 타 전문가들을 대표2. 음료를 올바르게 준비한다.3. ... 퍼징 : (이전 세팅에 맞춰진 분쇄한 커피를 버리는 행위)〓 도징, 레벨링, 탬핑에 의한 추출 영향레벨링고르게 펴주는 작업도징많을 때느리다적을 때빠르다탬핑강할 때느려진다약할 때빨라진다

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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  에스프레소를 추출할 때 중요한 개념중 하나인 추출수율에 대해 정리했습니다.

  그는 높은 추출 수율을 목표로 기존엔 에스프레소 추출에 사용되지 않던 그라인더, 생소한 브루잉 방법, 특이한 탬핑 스타일 등을 보여주었지만 측정을 바탕으로 한 수치자료들을 토대로 자신의 ... 하지만 로스팅을 약하게 하면, 추출수율이 낮아지기 쉬우므로, 커피가 가진 긍정적인 향미를 온전히 추출하기 위해 수율을 높이는 데에 관심이 생기게 됩니다.2) 맷퍼거의 영향력 : 맛“ ... 이는 분쇄된 입자간의 크기 차이가 적고, 분쇄 입자들이 미분과 비슷한 크기일 정도로 미세하기 때문에 높은 추출 수율을 얻을 수 있는 뿐만 아니라, 목표로 하는 추출 수율에 근접하게

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2021.05.19

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  커피바리스타2급 요약

  커피 추출에 좋은 영향을 준다.에스프레소 추출과소 추출과다 추출입자크기너무 굵은 분쇄 입자(크다)너무 가는 분쇄 입자(작다)탬핑강도기준보다 약하게 됨(약함)기준보다 강하게 됨(강함) ... 커피 바리스타 2급 요약목차1. 커피의 역사2. 커피나무/품종3. 커피 재배4. 커피수확/가공5. 커피의 분류/ 평가6. 커피 원산지7. 에스프레소 특성8. 에스프레소 머신9. ... 바리스타 2급 시행규정1 커피의 역사커피의 발견아프리카 에티오피아 카파지역1) 칼디의 전설 ? 목동 칼디가 커피를 발견함2) 모하메드 전설커피의 발전아라비아 반도 서남아시아 ?

  시험자료 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.15

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  바리스타 2급 필기 요약 (사단법인 한국커피바리스타협회 2급)

  탬핑이 매우 강하다.라. 기준양보다 마 ... 고지대 일수록 신맛이 좋지 않다14 커피바리스타가 커피 머신에 대해 가져야 할 태도이다. 가장 틀린 것은? ... 종업원은 자신의 이익보다 항상 사장의 이익을 먼저 생각하기 마련이다.1 다음 중 총독 부인과 스페인 연대장의 로맨틱한 상황에서 커피가 전파되었다는 나라는?브라질2.

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.14 | 수정일 2022.04.06

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 추출과 그라인더에 대한 고찰

  핸드드립이 유행이었던 그 당시에는 많은 바리스타들이 미분이 적은 그라인더를 구하기 위해 일본으로 가기도 했으며 맛있는 커피를 추출하기 위해 미분이나 체프를 제거하는 매장을 찾아다니며 ... 설사 머신이나 그린빈이 최상급이 아니라도 누구나 맛있는 커피를 만들 수 있음을 보여주고자 한 것이다.2005년 처음 바리스타를 시작하던 때에는 도저 뚜껑을 이용한 일정한 도징, 탬핑 ... , 태핑, 2차 탬핑이 좋은 에스프레소 추출의 트렌드였다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.20

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  커피 리포트

  이처럼 완벽한 에스프레소를 추출하기 위한 바리스타의 길은 간단하지가 않다.잔은 반드시 뜨거운 물로 예열해서 사용해야 한다. ... 높은 압력으로 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인의 양이 적고, 커피의 순수한 맛을 느낄 수 있다. ... (물론 상황과 레시피에 따라서짧게 추출하는 리스트레또,길게 추출하는 롱고로 추출 하기도 한다.)?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.23

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  커피의 모든 것 - 3 (바리스타 과정)

  손목에 많은 무리가 갈 수 있으므로 바람직한 자세는 아니다 .에스프레소 추출시 템 핑 1 “ 탬퍼 잡기와 탬핑자세 비교 ” 대개의 경우 바리스타는 매일 여러 번 탬핑과 태핑을 하기 ... 바리스타는 많은 에스프레소 추출 연습을 통해 자기에게 맞는 탬퍼를 선택할 수 있어야 한다 .에스프레소 추출시 템 핑 1 “ 탬핑을 하기 위해서는 탬퍼 (tamper) 가 필요하다 ” ... 바리스타는 올바른 탬퍼 보관과 올바른 탬핑 및 태핑 동작을 통하여 완벽한 커피를 추출할 수 있어야 한다 .에스프레소 추출시 템 핑 1 “ 올바르지 않은 태핑의 예 (2) ” 보기에는

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.26

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  카페 창업 첫걸음

  왜냐 물으니, 우리나라 바리스타들이 탬핑 잘하는 사람이 별로 없기 때문에 잘못하면 맛이 적은 쪽을 먹을 수 있다나. ... 탬핑의 미스로 맛이 무너졌다면, 원샷이든 투샷이든 맛이 없는 커피다. ... 초저가 마카롱으로 첫 스타트를 끊었던 마리웨이의 경우를 보면 되는데, 마카롱의 원가가 얼마던 간에, 900원짜리 마카롱으로 월세 300이상의 점포를 운영하기란 생각보다 쉽지 않다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.24

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  커피의 모든 것 - 4 (바리스타 과정)

  바리스타는 올바른 탬퍼 보관과 올바른 탬핑 및 태핑 동작을 통하여 완벽한 커피를 추출할 수 있어야 한다 .에스프레소 추출시 템 핑 1 “ 올바르지 않은 태핑의 예 (2) ” 보기에는 ... 탬핑 (tamping)에스프레소 추출시 템 핑 1 “ 탬핑을 하기 위해서는 탬퍼 (tamper) 가 필요하다 ” 탬퍼의 종류는 그라인더에 부착되어 있는 탬퍼와 스테인리스 탬퍼 , 알루미늄 ... 이는 태핑시 포터필터에서 커피가루가 이격되는 것을 방지하기 위한 동작이다 .에스프레소 추출시 템 핑 1 “ 탬핑과 태핑 요령 ” 태핑 (tapping) 은 탬퍼 손잡이를 이용해 포터필터

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.26

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  핸드 드립 커피와 에스프레소 커피

  드립 커피는 여러 번의 과정을 통해 추출하기 때문에 상당히 긴 시간이 걸리고, 에스프레소의 경우에는 20-35초의 추출 시간이 걸린다. ... 일어나는 경우 탬핑과 그라인더 세팅 변화로 어느 정도 이를 보완해야 한다. ... 그라인더의 세팅, 탬핑과, 한 잔을 내릴 때 사용하는 원두의 사용량은 맛의 변화에 큰 영향을 미친다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.25

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  에스프레소

  블렌딩 ( Miscela ), 그라인더 ( Macinadosatori _ 분쇄하는 원두 입도와 투입량 ), 커피 기계 ( Macchina ), 바리스타의 ‘ 손 ’( Mano _ 재료와 ... 에스프레소 머신 (Semi-automatic espresso machine) 〔NUOVA SIMONELLI NEW APPIA V-2GR〕 ☞ 별도의 그라인더를 통해 분쇄를 한 후 탬핑을 ... 일리의 최첨단 포장기술과 현격한 디자인으로 2002 년 출시 되었으며 , 개폐하기 용이하며 밀폐 후 외부산소를 완벽히 차단하여 커피의 신선도와 향을 오랫동안 유지시켜 준다 .

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.04.30

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  교육용 프로그램개발 기획서

  및 관리, 연수기 관리4강온라인학습및오프라인 실습-산지별 커피 맛보기-추출에 따른 맛 변화(under/over/prefect espresso)-에스프레소 추출(그라인딩, 도징, 탬핑 ... 앞서 동영상과정은 실습 후 복습 용도로도 활용할 수 있다.이 과정은 취미 및 창업을 하려는 사람을 대상으로 하기에 취미 차원에서 이 과정을 수강하는 사람은 이론적인 부분만 다루는 과정만 ... 또한, 소규모 전문 커피전문점이 계속해서 증가하고 있는 추세도 바리스타들의 고용에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2017.03.15

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  바리스타(barista) 직무분석-인터뷰자료포함(A+레포트)★★

  또한 직무 명세서는 직무를 적절히 수행하는 데 성공하기 위해서 필요한 인적 자원에 대한 설명이다. ... 올바른 방법으로 정확하게 탬핑하는 기술7. 추출 시 커피머신의 추출압력(9bar), 추출량과 추출시간을 조절하는 기술8. ... 1.27)만이 3점대의 상대적으로 낮은 측정치를 보였다.여러 문항 중에서 에스프레소를 제대로 추출했는지 구별할 수 있는 지식(m=4.79, sd=.54), 올바른 방법으로 정확하게 탬핑하는

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.25

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  바리스타따라잡기 스토리보드 기획안

  설명4강온라인 선학습,오프라인 실습산지별 커피 맛보기 1추출에 따른 맛 변화(under/over/prefect espresso)5강//산지별 커피 맛보기 2에스프레소 추출(그라인딩/도징/탬핑 ... 한 잔의 커피를 만들어 내기 위해 맛 이상의 정성을 담아야 하기 때문에 꼼꼼함과 함께 맛과 향에 대하여 민감해야 하며, 기계조작 능력도 요구된다. ... 요구분석- 바리스타(Brista)란?

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.03.05

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  스토리보드기획서(부제:바리스타 따라잡기)

  설명4강온라인 선학습,오프라인 실습산지별 커피 맛보기 1추출에 따른 맛 변화(under/over/prefect espresso)5강//산지별 커피 맛보기 2에스프레소 추출(그라인딩/도징/탬핑 ... 한 잔의 커피를 만들어 내기 위해 맛 이상의 정성을 담아야 하기 때문에 꼼꼼함과 함께 맛과 향에 대하여 민감해야 하며, 기계조작 능력도 요구된다. ... [스토리보드실습-3차과제]프로그램 개발 프로젝트 기획서- 바리스타(Brista) 따라잡기1. 과정명바리스타(Brista) 따라잡기2.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.05

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