"바이오제닉아민" 검색결과 1-12 / 12건

• 

  재래 된장과 시판 된장의 미생물 오염 및 바이오제닉 아민 함량 분석

  한국식품위생안전성학회 이상선, 이학태, 김종호

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  장류 중 바이오제닉아민 생성균주 저감화

  장류 중 바이오제닉아민 생성균주 저감화연구 목적장류에서 Biogenic amine의 유해성에 비해 연구되어 보고 되어진 바가 거의 없다. ... (RNH2), 2차 amine(R2NH) 등으로 명명하고, amine의 질소원자 수에 따라 mono-, di-, 그리고 polyamine(triamine 이상) 등으로 불림. - 바이오제닉 ... 이용해 Biogenic amine을 생성하는 미생물을 분리, 동정하여 성장을 억제시켜 Biogenic amine을 저감화 시키는데 목적이 있다.Biogenic amine의 정의- 아민

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  Biogenic Amines 레포트

  천연 복분자 발효 와인 유래 고알코올, 저바이오제닉아민 생산 토종 효모의 분리 및 특성. 2013. 전북대학교 교육대학원, p. 11-19.3. 김종원. ... Multi-walled carbon nanotube를 이용한 바이오제닉 아민 검출용 흐름주입식 바이오센서 개발. 2009. 경북대학교 대학원, p. 1-9.4. 방민우. ... 유리아미노산이 존재하지만 수시로 아민이 생성되는 것은 아니며, 탈탄소효소의 양성미생물이 존재해야 하고, 세균의 성장, 탈탄소효소의 합성 및 활성이 가능해야 한다는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  이화여자대학교 2022 식품공학과 편입학 최초합격 자기소개서

  이 경험을 토대로 아토피 피부염 증상 개선과 발효식품의 연관성에 관심이 생겨 식품공학 관련 논문을 찾아보던 중 발효식품 속에는 유용한 물질만 있는 것이 아니라 바이오제닉아민이라는 발효과정

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

  : 우유 중의 세균수 간접 측정-Methylene blue reduction test: 우유 및 크림 중의 세균수의 개략을 간접 측정@Gutzeit method: 미량비소 측정법*바이오제닉아민 ... 측정법 등)@호기성세균수 측정법은 아님*식품의 신선도 평가방법-물리학적 검사법: 경도, 점도, 탄성, 색 및 전기저항-화학적 검사법: 휘발성염기질소(TMA), 암모니아, 휘발성 아민 ... 독버섯의 유독성분-콜린-뉴린-무스카린@리신은 피마자*지방 산패취생성물(식품화학범위)-알데하이드-케톤-알코올@에테르는 아님(지방,단백질 헷갈 x)*단백질 부패생성분-암모니아-황화수소-아민류

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  Biogenic amine

  발효식품의 제조공정에는 많은 종류의 미생물이 관여하므로 이들 중 일부 미생물들은 바이오제닉 아민을 생성할 수 있다. ... 과잉의 아민이 섭취되는 경우, 우울증 치료제인 phenelzine과 같은 monoamine oxidase intibitors (MAOIs)를 복용하고 있는 환자의 경우, 술을 과량

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  국내 시판 청국장의 품질 및 특성

  경상대학교 농업생명과학연구원 고유진, 손용휘, 김은자, 설희경, 이경란, 김동현, 류충호

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  biogenic amine의 의미와 발효식품이 왜 biogenic amine을 더 많이 함유하고 있는지에 대한 고찰

  일반적으로 인체에는 BA를 분해하는 mono-, diamine oxidase가 소장에 존재하여 무독화하는 시스템을 갖추고 있다 하지만 과잉의 아민이 섭취되는 경우, 우울증 치료제인

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2016.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  젓갈발효 개인리포트

  젓갈은 발효과정 중 미생물에 의하여 알러지성 식중독을 유발할 수 있는 히스타민 등의 바이오제닉아민을 생성하기 때문에 제조 및 섭취시 주의하여야한다. ... 이와 반대로 아민류나 황화수소 등을 생성하여 악취나 인간에게 유독한 물질을 생산하는 것을 부패라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  조리 및 가공과정에서 생기는 독성물질

  단백질 성분의 식품을 조리할 시 생기는 독성물질로는 헤테로사이클릭아민이 있다고 한다. 이 독성물질은 생선이나 육류의 탄 부분에서도 발견되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  신경전달물질

  정신활성 약물(LSD, mescaline)은 바이오제닉 아민 수용체와 결합하여 망상을 일으키는 것으로 보인다.4. ... 이 섬유는 수면과 각성의 리듬 조절을 하는 것으로 알려져 있다.바이오제닉 아민으로 된 신경전달물질은 감정적 행위를 담당하는 뇌(변연계)와 생물시계(biological clock)를 ... 아세틸콜린과 바이오제닉 아민은 뉴런에서만 발견되나 아미노산은 신체의 모든 세포에서 발견되며, 많은 생화학 반응에서 중요한 역할을 하기 때문이다.신경전달물질 역할을 하는 아미노산으로는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  돼지고기의 유통과정과 방법.

  또한 진공포장을 실시하여 장기간 보관된 식육의 경우 혐기적 대사작용에 의해 바이오제닉아민이라는 발암물질이 생성되어 건강에 악영향을 끼친다는 연구보고도 있다.□ 돼지고기의 냉장보관돼지고기의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

  다운로드 장바구니