"반조리식품의 개념 및 특성" 검색결과 1-20 / 430건

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  [경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  따라서 이러한 가구 구성의 특성을 공략해 즉석식품, 밀키트 등 반조리 식품 판매가 늘고 있다고 볼 수 있다.밀키트는 어떤 요리를 만들 때 필요한 모든 재료와 조리 방법이 조합된 형태로 ... 식품업계에서 무시할 수 없는 한 가지 흐름은 핵가족이 계속 증가하고 있고, 그들 대부분이 독자적인 전문활동을 하는 독립가족들이기 때문에 인스턴트식품, 밀키트 등 반조리식품 판매가 ... 소비자 입장에서는 먹고 싶은 음식을 단시간에 조리해 먹을 수 있을 뿐 아니라 기존 냉동식품 등 완전 조리 식품에서는 기대할 수 없는 종류의 음식으로 인기를 끌고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.30

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  약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

  본론1) 약선식품요리약선은 질병의 예방 및 치료, 항 노화 및 강장 등의 필요에 의해서 약재와 식재를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. ... 따라서, 약선은 식재 및 약재의 성질, 맛·색·향을 개인의 체질 또는 상황에 따라서 배합한 후에 조리하여 질병을 예방·치료하고 그 노화를 방지하는데 주된 목적을 두고 있다. ... 즉, 약선은 한의학이론에 그 근거를 두고 사람의 체질에 따라서, 계절적 특성에 따라서, 지역적 특성에 따라서 그리고 질병이 발병하였을 경우 질병의 원인에 따라서 질병의 발전단계에 적합하게

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

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  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  식품의 유변성을 정의하고 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념을식품을 예로 하여 설명하시오(20점)2. ... 특히, 조직감은 복합적인 특성으로 식품 자체의 화학적 구성 성분이나 조직 특성뿐만 아니라 입안에서의 저작 동안 발생하는 역학적인 힘에 의해 양향을 받기 때문에 식품의 조리 과정에서 ... 첫째는 식품의 제조 가공 공정의 조절과 최적화를 위한 것으로 유체식품의 수송이나 혼합, 반액체의 변형 : strain, 고체의 변형 : deformation)에 관한 학문이라고도 한다

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  대상고객별 특성 - 영유아~청소년기 : 다양한 식품 제공。 계절식품 사용 및 위험식재료 배제。 맛조화, 색대비, 향의조화, 질감, 외관 등 관능적 특성。 ... 조리시간 및 조리온도④ 영양 제공량 확인- 단체급식의 특성상 적정한 영양공급 무엇보다 중요⑤ 메뉴표 작성- 급식 : 생산부 → 구매부 → 공급업체(납품업)= 구입명세서, 물품명세서 ... 배식까지 시간 단축(분산조리법이용)② 식품의 중심온도 철저하게 관리③ 찬음식은 배식까지 보냉④ 뜨거운 음식 가급적 상차림 직전 조리완료⑤ 요리별 가식 한계시간 설정- 가공 및 편이식품

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  조리의 개념1) 조리의 정의? ... 식품의 안전성이 저하될 수 있음. ex)아크릴아마이드② 조리와 식품의 저장성 및 수송성- 식품의 효소활성을 억제, 미생물의 번식을 지연 -> 부패 방지 -> 저장성 증진- 조리를 하여 ... 조리: 식재료에 다양한 조작을 가함으로써 그 구성 성분 및 조직에 물리적 · 화학적 변화를 일으키는 것.- 조리는 식생활 문화의 중심에 있다.· 식품의 획득과 선택 (무엇을 먹는가)

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

  가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드1. 가정간편식 시장 개요가. ... 일반적으로 완전 또는 반조리 형태로 판매하기 때문에 조리 시간이 단축되고 조리 방법도 간편하다. ... 국내 HMR은 레스토랑 수준의 맛 품질 재현, 고객 특성별 맞춤 상품(유아, 실버, 질환, 영양 등), 상품의 다양화, 소재 및 가공기술 연구 등 HMR 고도화를 위한 트렌드가 형성될

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  1인 가구를 겨냥한 편의품(HMR) 선정 및 마케팅 전략

  대학가의 자취생들 겨냥하여 아침식사를 배달해주고, 간편함을 원하는 소비자들에게 반조리 식품 배달, 다이어트 식단 개발로 다이어트 도시락을 배달 또는 간단한 식사 해결을 주 무기로 ... 더 정확하게는 개인 및 조직의 목표를 만족시키는 교환의 창출을 위해 아이디어나 상품 및 용역의 개념을 정립하고, 가격을 결정하며, 유통 및 프로모션을 계획하고 실행하는 과정을 말한다 ... HMR 식품이란 전자렌지에 바로 데워먹을 수 있게 만들어진 제품으로 집에서 바로 조리해먹을 수 있게 식재료가 구성되어진 제품이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.31 | 수정일 2022.03.06

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  평생교육프로그램에 따른 효과적인 평생교육방법

  - 식생활 분석- 건강음식 요리노인에게 좋은 10가지 식품 소개자신의 최근 식생활 분석 및 평가식품을 다양한 음식으로 적용하기강의활동활동101515점검지평가지소개지정리(5분)중요개념 ... 식품군을 이해하고 건강에 좋은 식품을 조리법에 응용할 수 있다.- 3차시: 긍정적인 노년상의 정립? 가정에서의 역할을 점검하고 새로운 역할을 찾을 수 있다.? ... 예방의 방법을 말할 수 있다.노인에게 좋은 간단한 운동을 실생활에서 적용할 수 있다.노년기 심리적 건강의 중요성을 설명할 수 있다.식품군을 이해하고 건강에 좋은 식품을 조리법에 응용할

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.26 | 수정일 2023.05.31

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  HMR(가정간편식) 시장의 현황, 전망 및 사례

  또한, 조리 또는 반 조리한 형태로써 바로 먹거나 간단하게 조리하여 먹을 수 있도록 가공 된 가정식사 대용식이라 하였으며 식품을 구매하는 것이 아니라 식사를 구매하는 것이라고 정의하였다 ... , 스프 등의 식품이라 하였다(주달래, 2012).정나라(2005)의 연구에서는 HMR을 한국의 가정 외에서 판매되는 완전조리 또는 반 조리된 형태의 음식을 구매하여 가정에서 바로 ... 초창기 HMR 시장의 특징으로는 고품질의 서양식을 판매하는 백화점 식품매장 델리 코너와 반찬 위주의 상품을 판매하는 할인점과 슈퍼마켓 등으로 상품 특성별로 채널이 양극화되었던 것이다

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.10

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  (푸트마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오1) 웰빙소비의 개념웰빙소비란 신체 및 정신의 건강한 삶을 지향하는 웰빙이라는 ... 이후 테이크아웃의 형태로 조리가 끝난 상황에서 바로 냉동 또는 냉장시켜 식사 시 다시 가열하면 원래의 맛이 원래의 식품과 같이 살아나는 식품, 가정 외에서 판매되는 반조리 또는 완전 ... 조리 식품을 바로 먹거나 즉석요리를 하여 먹을 수 있는 음식, 상품의 다양화, 신속한 서비스, 신속히 배달되는 식재료, 조리 및 섭취의 효율성 등 소매업의 장점과 주문예약 조리,

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  급식경영학중간고사 요점정리

  (반)식품예) 가공 밥, 국, 탕, 스프, 순대 등품질 규격화, 조리시간 및 인건비 절감효과*신선 편이 식품(Ready to Prepare)RTP-본래의 식품적 특성을 갖고 있으며 ... 급식소, 조리장, 저장공간), 기기(급식 기기 및 시설)운영자원: 자산, 자본, 시간(작업 및 업무 시간), 설비(전기, 가스, 상하수도), 정보(지식, 급식 운영에 필요한 자료)2 ... 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법, 학교급식법 등경영이론의 발전단계고전적 관리 이론-> 행동 이론-> 시스템 이론-> 상황 이론(1) 고전적 관리 이론: 조직의 능률과

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  식생활 관리학 기말 정리

  식단 계획의 기본1) 영양 대상자 특성 파악- 대상자의 연령, 활동량, 신체상태에 적합한 영양소 필요량을 결정하고, 그에 따른 식품의 종류, 음식의 양, 조리법을 고려해야 한다.- ... 식생활 관리학 기말 정리3장 식단 계획의 기초1) 한국인 영양소 섭취기준의 개념한국인 영양소 섭취 기준(Dietary Reference Intakes): 국민의 건강증진 및 질병 예방을 ... 식품은 제각각 영양소 함유량이 다르므로, 각 식품이 가진 특성을 잘 살려서 식품을 배합하도록한다.- 식품의 영양적 가치와 비교했을 때 가격이 합리적인지, 구매할 수 있는지, 계절식품

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  한식조리실습

  조리도구 기초손질법 및 식품의 계량, 썰기의 기초2. ... 성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 강의계획서과목명한식조리실습Ⅰ학점 및 총시간(3)학점 주당 (5)시간총 (75)시간담당교수이수구분전공필수 / 전공선택해당전공호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵강의목표및 개요한국음식의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  (보건영양) A~C형 문제 중 하나를 자유롭게 선택하여 과제물을 작성하세요

  또 이는 살아가는 동안 식품 및 먹는 것(행위)과 관련된 모든 행위 혹은 활동, 그리고 식사 스타일 등을 포함하는 개념으로 볼 수 있 판단지표가 된다고 볼 수 있다. ... 이는 우리 사회가 발달하며, 소비자의 욕구가 차츰 다양해지면서 인구통계학적인 특성만으로는 그들의 특성을 파악하는 것에 한계가 있기 때문에 발생한 개념이다. ... 이러한 기조에 의거하여 반찬류인 김치 소비량도 꾸준하게 증가하고 있으며, 더 간편하고 먹기 편한 식품에 대한 요구도 늘고 있는 실정이다.둘쨰, 식생활 라이프스타일이다.소비자학 분야에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13 | 수정일 2023.09.22

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  푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

  및 반조리 식품과 소량으로 포장된 식품도 인기를 끌고 있다. ... 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오예전에는 식품을 얻기 위해서는 많은 노력이 필요했으나 현대에는 기술 발전으로 ... 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오현대사회는 늘

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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  A++자료> 보건교육 교수학습설계안(신체건강/나트륨저감화) ASSURE모형이용, 엄청 자세함!

  일품식(별미밥, 덮밥 등)을 좋아한다.3, 간식으로 자연식품보다 가공식품 등을 좋아한다.4. 인스턴트식품이나 반조리 식품을 자주 먹는다.5. ... 날 생선을 선택한다.· 가공식품보다는 가능한 자연식품아찌, 젓갈, 염장미역 등 염장식품을 되도록 선택하지 않는다.식품 조리시· 조리 시 먹기 직전에 간을 한다.· 소금을 적게 넣고 ... -나트륨의 개념을 알고 있다.-성인병(고혈압, 당뇨 등)의 개념을 알고 있다.-편의점에서 혼자 물품을 살 수 있는 구매 능력이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2020.11.28

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  단체급식

  보관 장소는 상호 교차오염을 방지하기 위해 구분되어 사용될 것(어패 , 육류/야채류, 조리 전 식품/ 조리 후 식품).. 보관 장소는 1일 1회 정기적으로 청소 및 소독 될 것. ... 식품별 대표식품과 연령별 에너지와 권장패턴(표1-3) 권장식사패턴(표1-4)의 섭취 횟수를 활용하여 영양섭취기준에 따른 건강한 식사를 실생활에 적용할수 있도록 식사의 기본 구성개념을 ... 다음과 같다(표1-1)식품구성 및 메뉴구성.식사구성안 이용.식품 교환표이용표1-1영양기준량의결정.급식 대상집단의 실태파악.영양기준량 산출급식횟수에 따른 영양배분메뉴 검토 및 수정메뉴표

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  조리자의 작업 효율이 떨어져 식사 지연을국류, 당류, 반찬류 등 냉장·냉동 제품이 단위급식소에 공급되고 있으며 이러한 제품은 단순 가열 및 해동, 희석을 통해서 바로 사용할 수 있다 ... 통해 조리의 양 조절로 식재료 낭비를 최소화- 배식관리: 정해진 1인 분량의 정확한 배식으로 잔식량 최소화⑶ 식생활관리자는 식단평가 시 조리자의 숙련도, 조리기구, 주방의 구조 및 ... 연하식은 음식을 삼키는데 어려움을 겪는 고령자 및 환자를 위해 점도를 조절한 식품과 원활한 수분 공급을 위한 보충 제품이 주를 이루고 있으며 주로 병원과 요양시설 뿐 아니라 퇴원 후

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  차세대 식품 포장 연구 현황 (식품 포장 동향에 대한 정리)

  (ㄴ) 관련 기술식품 포장재 차단 특성 : 내용물의 신선도, 향 및 맛을 유지하고 외부 요인에 의한 건조 또는 흡습을 방지한다. ... 상태를 감지하여 저장, 유통되는 식품의 품질에 관한 정보를 제공하는 시스템(1) 서론Smart packaging이라는 개념은 전통적인 식품 포장의 기능에 부가적인 식품보존 향상 및 ... (ㄷ) 식품용 트레이에 RFID tag 시스템 부착트레이 묶음을 확인하는 시간을 바코드 시스템에 비하여 반 이상 줄일 수 있다.(4) 미래전망Intelligent packaging의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  HMR 가정간편식의 현황과 발전방향

  RTC(Ready to Cook)은 상대적으로 장시간 동안 데우거나 간단한 조리과정을 거친 후 섭취할 수 있는 반 조리된 음식으로 냉동만두, 냉동 돈가스, 냉동 볶음밥 등이 있습니다 ... [HMR 분류 및 예시]편의성에 따라 HMR을 분류하면, Ready to eat(즉석섭취식품)은 별도의 조리없이 구매 후 바로 먹을 수 있는 것, 동식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 ... 소비자들은 HMR을 단순히 식품이 아니라 가정의 식사를 반복적으로 대체하는 식사 개념으로 생각하여 요구 수준이 높기 때문입니다.

  리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2024.05.13

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