"반죽질기" 검색결과 1-20 / 759건

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  콘크리트 반죽 질기(consistency) 측정 방법 조사

  슬럼프 시험은 콘크리트 반죽 질기를 간단히 측정할 수 있어서 널리 이용되지만 사용에 제한사항도 많이 존재한다. ... ① 슬럼프 시험 (Slump Test)슬럼프 시험은 굳지 않은 콘크리트의 반죽 질기(consistency) 즉, 자중으로 변형을 일으키는 힘과 변형에 저항하려는 힘의 평형상태를 측정한다

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.26

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  반죽질기 측정방법[건설재료학 A+]

  원통 내외에서의 콘크리트의 높이가 같아질 때까지 요하는 반복진동횟수로서반죽질기를 나타낸다.? ... 포장콘크리트와 같이 평면으로 타설된 콘크리트의 반죽질기의 측정 편리? 관입 값의 1.5～2배가 슬럼프 값과 거의 비슷함? ... 반죽질기 측정방법1. 시험방법? 흐름시험(Flow Test): 콘크리트를 상하 운동시켜서 흘러 퍼지는 정도를 측정하여 유동성을 평가하는방법시험 방법?

  리포트 | 3페이지 | 19,900원 | 등록일 2021.05.01

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  문제) 굳지않은 콘크리트의 반죽질기(Consistency) 및 작업성(Workability)

  반죽질기 여하에 따른 작업성및 재료분리에 저항하는 성질을 말하며,5. 일반적으로 반죽질기가 묽으면 워커빌리티가 좋다고하나,전부그러하지는않는다Ⅱ. ... Consistency(반죽질기) : 수량의 다소에 따른 반죽의 되고, 진정도2. ... 콘크리트 반죽질기에 따른 워커빌리티를 평가하는 각 측정방법의 특징, 적용성Ⅵ.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.15

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  굳지 않은 콘크리트의 슬럼프 시험

  그러나 어디까지나 슬럼프는 반죽질기를 평가하기 위함이고, 이러한 반죽질기는 콘크리트의 Workability를 나타내는 하나의 근거로 작용하는 것이므로 Workability의 좋고 나쁨을 ... 실험의 개요와 목적: 슬럼프시험은 실험실과 현장에서 굳지 않은 콘크리트의 반죽질기를 즉석에서 측정하는 대표적인 방법으로 널리 이용되고 있다. ... 이러한 슬럼프에 의한 반죽질기의 변화와 태핑에 의해 상당히 적정한 Workability를 판단할 수 있다.※ 태 핑- 슬럼프 측정 후 다짐봉으로 콘크리트의 측면을 살며시 두드려 그때의

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.05

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  건축재료 콘크리트의 성질

  슬럼프시험방법 반죽질기 주로 수량의 다소에 따른 반죽이 되고 진 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트의 성질 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제 굳지않은 경화된 굳지 않은 콘크리트의 ... 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제Ontext C 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제 굳지 않은 콘크리트의 성질 (1) 반죽질기와 워커빌리티 (2) 공기량 (3) 블리딩과 레이턴스 ... (consistency) 및 워커빌리티 (workability) 1 반죽질기 여하에 따른 작업의 난이도 및 재료분리에 저항하는 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트 성질 워커빌리티

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.27

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  콘크리트의 슬럼프 시험 보고서

  배경 이론슬럼프 시험은 콘크리트의 반죽질기 측정하기 위하여 실시하는 시험으로, 워커빌리티를 판단하는 하나의 수단으로 사용된다[2].3. ... (나). workability : 반죽 질기가 어떤가에 따른 작업의 어렵고 쉬운 정도 및 재료의 분리에 저항하는 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트의 성질을 나타낸다.4. ... 용어(가). consistency : 주로 물의 양이 많고 적음에 따른 반죽이 되고 진 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트의 성질을 말하며, 콘크리트의 유동성을 나타낸다.

  리포트 | 4페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.04.19

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  [토목공학] 시멘트의 응결 실험 레포트

  표준 반죽 질기를 얻고 보통포틀랜트 시멘트의 일반적인 초기 응결시간인 1시간 10분이 지난 다음에 초결이 진행되었습니다. ... 실험에 관한 고찰601적용범위시멘트의 표준주도에 의하여 제작된 표준반죽질기의 시멘트 풀을 비카트장치를 사용 하여 시멘트의 응결시간을 시험하는 방법은 KS L ISO 9597의 규정에 ... 679에 규정된 혼합기5) 시계, 시멘트용 칼, 온도계, 습기함6) 측정하고자 하는 시멘트- 비카트장치 -04시험방법 및 순서1) 시멘트 500g을 1g 단위까지 계량한다.2) 표준반죽질기를

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.30 | 수정일 2023.02.21

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  10g끓는 물 1Ts*물 한 큰술 추가(총 30ml)*총 80번 치댐25.6℃부서짐 없이 뚝뚝 끓어짐68.3℃쫄깃함,A, B보다 체에서 잘 떨어짐,기호도가 제일 높음제일 단단하고 질겨짐실험 ... 방치 전에는 가장 쫄깃하고 기호도가 높았다면 방치 후에는 질긴 식감으로 변했다.전분 노화는 식품 고유의 향미와 조직감을 떨어뜨리고, 소화율을 감소시키는 등 전반적인 식품 품질을 떨어뜨리는데 ... 결정되어 침전하는 현상을 말한다.대표적인 예시로는 밥이 딱딱해지는 것이다.방치 후 경단을 평가했을 때B가 가장 말랑거렸으며, 다음으로 A가 말랑거렸다.C는 단단해졌고 D는 단단하면서 질겨졌다.A는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  (식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  이때 장시간 반죽할수록 글루텐 형성이 높아지게 되는데, 글루텐 형성이 지나치게 많이 되면 질기고 딱딱한 빵이 나오기 때문에 반죽에 적절한 조절이 필요하다.반죽이 끝난 덩어리를 바로 ... 대신, 적당히 쫄깃하고 크게 부풀어오를 필요가 없는 면이나 반죽, 부침개 등의 요리에 활용한다.면 반죽은 글루텐 함량이 너무 높을 경우 질긴 느낌이 날 수 있고 너무 적을 때는 딱딱하게 ... 때 버터를 넣고 본격적인 반죽을 실시한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  슬럼프 플로우 실험 / 건설재료학및실험

  굳지 않은 콘크리트의 흐름을 측정하여 반죽 질기를 판단한다.ㄴ. 콘크리트의 워커빌리티를 측정하여 작업성을 판단한다.3. ... 결과 정리굳지 않은 콘크리트의 반죽 질기를 측정하여 워커빌리티를 판단하는 시험으로 감수제 사용 유무에 따라 슬럼프 평균 값이 위와 같이 산출되었다. ... 이로 인해 반죽이 된 반죽이 되어 워커빌리티 및 성형성이 좋아진다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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  [식품가공학실험]중력분에 소금,설탕을 넣어 채취한 글루텐의 차이

  본 실험을 진행 할 때, 글루텐을 손으로 늘려보니, 소금으로 반죽했던 밀가루의 글루텐이 더 질기게 느껴졌다. ... 하지만 설탕의 양이 너무 적으면 제품이 질겨질 수 있고, 반대로 너무 많으면 글루텐 형성이 정상적으로 안될 수 있다. ... 실험 고찰소금을 적당량 사용하면 글루텐의 강도를 높여주고, 과량 사용하면 글루텐을 더욱 강화하여 제품이 질겨지게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  오래 반죽할수록 질기고 점성이 강한 글루텐이 형성된다.6. ... 글루텐 형성의 영향요인① 밀가루 종류반죽 시 강력분이 박력분보다 더 많은 물이 필요하며, 더 단단하고 질긴 반죽이 된다. ... 바삭한 부분이 두껍고 촉촉한 부분보다 더 질기다. 2차가 1차보다 덜 질기다.잘 찢어지고 쫀득쫀득(쫄깃)하며 박력분보다 더 질겅거린다.바삭하며, 계속 씹어도 너무 질기고 질겅거린다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  콘크리트의 균열 건설 재료학 보고서

  굳지 않은 콘크리트의 성질을 나타내는 데는 반죽 질기, 워커빌리티, 성형성, 피니셔빌리티, 펌퍼빌리티 의 용어가 사용된다.반죽 질기: 물의 양에 따라 반죽의 진 정도를 나타내는 굳지 ... 않는 성질을 말한다.워커빌리티: 반죽질기에 따라 작업 난이도의 정도 및 재료의 분리에 저항하는 정도를 나타내는 성질을 말한다.성형성: 굳지 않은 콘크리트를 넣은 거푸집을 제거 시 ... 형상이 변하기는 하지만 재료가 분리되지 않는 성질이다.피니셔빌리티: 굵은 골재의 최대 치수, 잔골재율, 잔골재의 입도, 반죽 질기 등 마무리하기 쉬운 정도를 나타낸다.펌퍼빌리티: 펌프

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.12

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  식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  품질이 좋지 않은 밀가루는 조밀하거나 질기거나 푸석푸석한 구운 제품을 초래할 수 있으며 외관에도 영향을 미칠 수 있다. ... 단백질 함량이 낮은 밀가루는 반죽을 함께 고정시키기에 충분한 글루텐이 발생하지 않을 수 있으며, 결과적으로 부스러지거나 평평한 최종 산물을 초래할 수 있다. ... 반면 단백질 함량이 높은 밀가루는 글루텐이 지나치게 많이 발생해 질기고 쫄깃한 최종 제품이 나올 수 있다.전반적으로 밀가루 품질의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다.

  방송통신대 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  [식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐의 특성 차이

  실험 고찰밀가루별로 얻은 젖은 글루텐을 손으로 잡아당겨 점성과 탄성을 비교해 봤을 때, 강력분은 질기고, 잘 늘어나고, 단단하였고, 박력분은 잘 끊어지고 부드러웠습니다. ... 밀가루젖은 글루텐무게(g)점성탄성박력분5g잘 끊어짐, 잘 늘어나지 않음강력분과 비교했을 때 부드럽고 잘 눌림중력분8g적당한 끈기를 가지고 있음적당한 탄력을 가지고 있음강력분12g질겨 ... 찬물에 약 30분 간 담가두어 글루텐이 잘 형성되도록 한 후 흐르는 물속에서 반죽을 씻어 전분과 일부 수용성 성분을 제거한다.4) 씻는 동안 제거되어 체이 모여진 반죽을 회수하여

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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  [실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

  강력분은 박력분에 비해 더 단단하고 질긴 반죽이 되며, 물을 소량씩 나누어 넣으면 글루텐이 많이 형성된다. ... 실제로 두 반죽을 물에 빨기 전에 당겨보고 찢어보며 비교해보았는데, 강력분은 박력분보다 반죽이 확실히 질겼고 단단했다.밀가루에 수분이나 액체를 넣고 반죽하면 밀가루 단백질인 글리아딘과 ... 매끈한 덩어리로 반죽 한다.2. 10분간 방치 후 반죽을 당겨보고 찢어보며 비교한다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

  소금의 첨가로 반죽의 점탄성이 높아지고 글루텐의 입체적 망상구조를 치밀하게 하여 밀가루 반죽을 질기고 단단하게 만든다. ... 설탕의 양이 많으면 반죽이 묽어지고, 가열에 의한 가스팽창 압력을 견디지 못하여 표면이 갈라지게 되지만, 설탕 양이 적으면 질기고 결이 거칠게 된다. ... 밀가루에 유지를 넣고 반죽을 하면 반죽하는 동안 윤활제 역할을 하여 글루텐이 형성되는 것을 억제하며, 글루텐과 글루텐 사이에 막을 형성하여 망상구조 형성을 억제한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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  굳지 않은 콘크리트에 관하여

  시공연도, 작업성) : 콘크리트가 거푸집의 구석구석까지 충분히 채워질 수 있는 콘크리트의 유연성, 콘크리트 타설 작업의 용이성을 뜻한다.* 굳지 않은 콘크리트를 평가하는 성질 종류- 반죽질기 ... .- 반죽에서 운반, 타설 직후까지의 응결이 일어나지 않은 굳기 전의 상태이며 프레시 콘크리트, 그린 콘크리트, 생콘크리트, 미경화 콘크리트라고도 한다.* 굳지 않은 콘크리트가 갖추어야

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.29

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  [고려대학교] 모르타르 압축강도 및 수화열 실험 A+

  질기는 주로 시멘트에 따라 다르므로 항상 균일한 조직을 가진 시험체를 만들기 위해 플로우 시험에 의한 모르타르 반죽 질기를 구해야 한다.1.2 시험 장치1) 모르타르 몰드2) 저울1.3 ... 압축강도를 측정하며, 이 결과로 각 조의 서로 다른 배합이 플로와 압축강도에 미치는 영향에 대해 수치적으로 확인하고 비교해 본다.모르타르의 배합 및 수량이 규정되어 있어서, 그 반죽 ... 0.662.5 결과 분석 및 오차 원인각 단열용기의 성능에 따른 열 손실이 다르겠지만 대략적으로 물/시멘트 비가 클수록 시멘트의 수화열이 높다는 것을 알 수 있다.하지만 시멘트 반죽의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.18

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  제과기능장 필기 요점정리

  질겨져 있는 상태에서 우연하게 만들어지게 하기 위함이고 성형하기 쉽도록 반죽을 쉬게 해준다.7. 2차 발효의 목적: 완제품의 크기 만큼 70~80% 키우기1차발효 27도 75~ ... (60도부터 죽기 시작)와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.2.너무 뜨거운물 주의 너무 차가운물(발효속도가 늦어짐)3.믹싱할때 재료를 물과 미리 부어 놨다가 반죽을 ... 둥글리기의 목적: 글루텐의 구조가 정리 막을 생성시켜주어 중간발효시 생성되는 가스가 빠져나가지 않게 함표피가 매끈해지고 끈적거림이 줄어든다6.중간발효의 목적; 반죽이

  시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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