"발효식품개념" 검색결과 1-20 / 2,085건

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  (유산균 및개념발효유는 예전부터 장수를 위해 필수적으로 섭취해야 하는 건강식품으로 널리 알려지면서 그 소비가 세계적으로 증가하는 추세를 보이고 있다. ... 건강기능식품의 종류 53. 유산균 함유 제품 54. 유산균 함유 제품의 개념 65. 유산균 함유 제품의 특징 76. 효모제품 77. 식물추출물 발효제품 및 알로에 제품 8Ⅲ. ... 건강기능식품의 종류1정제어유가공식품14포도씨유식품2로얄젤리가공식품15식품추출물발효식품3효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  우리나라의 발효식품 발표자료 (PPT)

  우리나라의 발효식품발효 식품이란 ? ...  젖산균이나 효모 등 미생물의 발효작용을 이용하여 만든 식품 발효식품 각각의 미생물이 지닌 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 작용 중 인간에게 유익하게 이용되는 물질이 만들어지는 ... 작용젓갈 어패류의 내장이나 조개 등의 어패류를 염장법으로 숙성시킨 발효식품젓갈의 효능막걸리막걸리의 효능된장된장의 종류 절충식 된장된장의 효능김치김치의 종류 나박김치 깍두기 부추김치

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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  한양대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  전체과정에서 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다. ... 지원자는 이건에 대해 어떻게 생각하며 왜 지원자의 주장이 올은지 설명해 보세요. (1,000자)3) 식품과학의 개념에 대해 설명하세요.( 500자)▶다음 내용을 참고하여 풀어 서 작성하세요.식품과학 ... 미생물학, 발효학 기술을 이용하여 식품 원료, 유익한 발효미생물을 개발하기도 한다. 식중독균을 분석하고 식품위생에 관련된 연구를 하는 것도 주요 연구분야이다.

  자기소개서 | 158페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

  및 부산물에서 생리활성 펩티드의 생물활성, 응용, 안전 및 건강상의 이점 분석 연구, 발효 중 김 콤부차(Porphyra dentata)의 물리화학적, 미생물학적, 기능식품 특성에 ... OOO 교수님의 OOOO OOOO 연구실에 들어가서 대장균 검출 지표 개발을 위한 박테리오파지 적용 및 검출 능력 향상을 위한 생화학적 반응 조절: 개념 증명 연구, 고구마 전분 ... interpunctella 구충제 특성 및 폴리(비닐 알코올), 크산탄 검, 트랜스-신남알데히드 기반 스트립 및 향낭의 방충 활성을 갖는 계피 껍질의 주요 활성 화합물 식별 연구, 발효

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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  샘표식품 마케팅 직무 첨삭자소서 (2)

  전통 발효식품인 `장`을 기반으로 샘표식품은 현재 우리 `장`에 어울리는 요리법을 개발하는 등 `장`을 해외에 알리는 데 박차를 가하고 있습니다. ... 전통 발효식품인 `장`을 기반으로 샘표식품은 현재 우리 `장`에 어울리는 요리법을 개발하는 등 `장`을 해외에 알리는 데 박차를 가하고 있습니다. ... 시장개념을 간접적으로 이해할 수 있었습니다. 또한 컬러리스트 기사 자격증을 통해서 색채마케팅을 심화 학습하였습니다.

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추장, 간장/ 채소를 발효시킨 김치/ 생선을 절여 발효시킨 젓갈3. ... 또한 K-food란 ‘K-diet를 구성하는 개개인의 단일식품이며, K-food에 한식 식문화를 더한 개념(K-food=culture=K-diet)이 K-diet이다.’라고 정의하여 ... 조리 방법 등의 정확한 의미를 규정할 수 없어, 명쾌하지 않았고 모호했다.그러던 차에 [한식의 건강기능성을 국제적으로 알리기 위해서는 우선 체계적이고 과학적인 한식에 대한 정의와 개념이

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  한국 역사 속 옹기들의 다양한 형태와 쓰임

  : 우리나라 식품의 가장 큰 특징은 발효식품이라는 점이다. ... 대부분의 발효식품은옹기안에서 발효,숙성하게 된다. 술독, 젓독 등 발효를 목적으로 만든다.경제성 : 재료가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 것이어서 저렴한 가격에 거래되었다. ... ‘옹기’의 개념단순히 그릇의 형태로 독을 말하는 것이 아니라, 황갈색의 유약을 입힌 질그릇을 총칭하는 말로 독을 비롯하여 소래기, 단지, 식초병, 시루, 거름통, 약탕기 등 황갈 색의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18

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  고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

  고등 생명과학 보고서000 이름 000발효에 대하여서론-발효의 과학적 개념, 교과서 학습 내용본론-발효 심화 내용-일상 속 발효 활용한 예시(역사 속 재미있는 발효 관련 일화)결론-느낀 ... 이들 제품 이외에 어떤 제품은 다른 식품 제조에 이용될 수 있는데, 광의의 이들 식품 소재는 새롭고 기발한 발효기법 뿐 아니라 전통적인 기법을 사용해서 생산되기도 한다. ... 빵, 맥주, 사이다, 와인, 치즈와 요구르트류의 식품과 음료는 발효과정을 통해 만들어진다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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  식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석

  식품미생물학, 발효공학 등의 이론과 개념을 이해하고 응용하는 능력이 있어야 하기 때문에 직업과 관련된 전공은 매우 다양한 편이라고 할 수 있다.관련된 자격증으로는 한국산업인력공단에서 ... 개발 업무의 전문적인 경험을 살려 대학에서 강의를 하기도 한다.유사직업으로는 식품공학기술자를 세분화한 김치 및 절임 식품 제조원, 제면식품연구원, 발효식품연구원, 떡연구원, 김치연구원 ... 이는 을 보면 알 수 있듯 높은 고용 안정성에서부터 오는 것으로 보이는데, 정부에서 발효식품, 친환경 식품 등의 연구개발에 투자를 확대할 계획이기 때문으로 추정된다.

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.18

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  한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

  발효과정은 또한 각종 세균의 방지와 식품의 보존을 위한 역할도 한다. 이어서 '약식동원'이라는 한국 전통 의학의 개념에 주목하게 되었다. ... 김치, 된장, 간장, 청국장과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 ... 특히, 한국 요리에서 음식과 약이 서로 연관된 개념인 '약식동원(약과 음식은 그 근원이 같다. 좋은 음식은 약과 같은 효능을 낸다.)'

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

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  한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

  불가리아의 건강 비법인 유산균 발효유를 참고하여 농후발효유라는 신개념을 시장에 가지고 왔으며 이는 일반 발효유의 200배 이상의 유산균을 포함하여 경쟁력을 갖추고 있다. ... 주부: 딸 아들 자식 및 배우자 등 가족의 건강에 관심이 많으며, 실질적 발효유식품 구매를 하는 사람이다.? ... 보여줌으로서 고객들에게 위에 좋은 건강 발효유 중 BEST가 한국 요쿠르트의 윌임을 인식시켜 위에 좋은 발효유 구매를 원하는 사람들로 하여금 구매로 이어지도록 유도한다.문제 2) 신선식품

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  / 청국장 제조※ Saccharomyces cerevisiae : 빵, 맥주 효모 (상면발효)Saccharomyces calsbergensis : (하면발효)Staphylococcus ... Saccharomyces diastaticus : 덱스트린, 전분 분해해서 발효하는 효모? ... 구분경구감염병세균성 식중독균의 특징소량다량증식체내식품2차 감염OX예방XO (가열)잠복기길다짧다면역OX?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  농축산식품이용학

  이에 발효식품의 품질인증 제도를 도입하여 그 품질인증의 마크를 부탁한 상품이나 해당의 보장성이 있은 상품을 선택할 것이라는 개념이다.발효식품은 미생물의 작용으로 원료 식품의 맛, 향 ... 발효의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. ... 발효식품은 다음과 같은 이유로 훌륭한 식품이라고 할 수 있다.1) 영양소가 풍부하다.발효식품은 발효 과정에서 미생물에 의해 영양소가 증가하는 경우가 많다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  2013~2018 식품기사 (5. 생화학 및 발효학) 기출 개념 정리

  # 오탄당 인산경로(PPP) - 생산물 : NADPH, CO2, Ribose 틀린보기) H2O # Glucose 대사 중 NADPH가 주로 생성되는 경로 :　HMP 경로 (오탄당 인산경로) : 호기적 대사 - ATP는 생산하지 않는다. # 핵산 가수분해로 free nu..

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

  페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아 유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미생물의 ... # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질 식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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  취업률 100퍼센트를 완벽하게 보장하는 식품동물생명공학부와 또는 식품공학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

  발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있습니다. ... A : 3세대와 4세대 유전자 가위의 개념과 특징을 간단하게 설명함.Q : TCA 회로와 캘빈회로가 뭔가요? ... 식품동물생명공학부 최종 합격 면접 후기면접 시간 10분(면접위원 2명)면접 절차대기실 대기-면접 고사장 앞에서 대기-퇴실-귀가면접 특징◈ 휴대전화기는 제출함.◈ 대기실에서 대기하는

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.10

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

  우선 인간에게 해로운 부패의 유익한 발효의 개념에 대해 제시할 수 있도록 하겠으며, 발효를 이용해 만든 음식품의 사례를 선정하여 발효 식품을 만드는 데에 이용되는 미생물의 특징을 제시할 ... 부패 식품의 분석1) 부패의 개념(1) 개념부패(Putrefaction)란 유기 화합물에 미생물이 작용하여 그 유기 화합물을 분해한 결과를 의미한다.이때 발효도 마찬가지로 유기 화합물에 ... 발효 식품의 분석1) 발효의 개념발효(Fermentation)란 앞서 살펴본 부패와 마찬가지로 미생물이 식품에 작용한느 과정이다.이때에도 효모나 세균 등의 미생물은 산소가 없는 상황에서의

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  k-food 한국인의 똑똑한 밥상 과제 한국음식에 대한 서울선언

  모여 한식의 특징과 개념 정립을 위한 '서울 선언'을 발표하였다. ... 개개인의 단일식품이며 k-diet = k-food + 한식 식문화라고 정의하여서 우리 음식과 우리 식품을 확실히 알도록 하였다.2015년 식품 영양학 의약 인류학 분야 대표 학자들이 ... 그러던 차에 학자들은 한식의 건강기능성을 국제적으로 알리기 위해서는 우선 체계적이고 과학적인 한식의 정의와 개념이 정립되어야 한다는 필요성을 느끼게 되었다.2015년 학자들이 모여

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23

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  세계의 정치와 경제_식품첨가물 아스파탐 분석과 평가내용

  식품첨가물의 이해1) 식품첨가물의 개념식품은 인류가 생존하기 위해 섭취하는 것이며 각 지역의 특성과 식습관에 따라서 매일 여러 종류의 식품을 우리는 섭취하고 있다. ... 식품첨가물의 이해1) 식품첨가물의 개념2) 감미료의 특성2. 식품첨가물의 선정Ⅱ. 본론1. 아스파탐의 특성2. 아스파탐의 안전성3. 아스파탐의 연구현황4. 아스파탐의 논란Ⅲ. ... 구분되며, 당질류는 발효성과 난발효성으로 다시 구분된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.12

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  경희대학교 합격 자기소개서(식품생명공학과)

  발효효소식품을 만들고 싶다는 꿈이 생기게 되었습니다. ... 제가 알고 있던 ‘향신료’의 개념과달랐고, 그러면서 이 사실에 흥미가 생겨 다녀와 향신료에 대해 더 알아보았습니다. ... 학습을 통해 더 수준 높은, 자세한 개념들을 알아가는 것에 대한 즐거움을 느꼈고, 스스로에게 물음이 많을수록 얻을 수 있는 지식들이 쌓인다는 것을 깨달았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.24 | 수정일 2023.06.07

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