"버터식빵" 검색결과 1-20 / 924건

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  제빵이론 및 실습- 식빵(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) 레포트

  굽는다.- 버터 식빵(Butter Bread): 일반 식빵에 사용하는 버터의 함량(4%)보다 더 많이 첨가한 (10%) 식빵- 보리 식빵(Barley Bread): 보릿가루를 넣어 ... 본 실습에서는 버터를 첨가하여 식빵을 만들었다.우유 우유 사용량은 식빵의 수분 함량에 따라 조절된다. ... 제빵실습보고서-식빵-(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵)--------------------------------------------------((목차))Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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  제빵기능사 실기과목(피자파이,단과자빵-트위스트형,팥앙금빵,비상식빵,호밀빵,버터톱식빵) - 만드는방법,재료,요점,

  톱 식빵 (시험시간 : 3시간 30분)스트레이트법강력분100%1200g물40480이스트448s-500112설탕672탈지분유336버터20240소금1.821.6계란20240버터바르기용10120① ... ⑤ 둥글리기⑥ 중간발효⑦ 성 형⑧ 2차 발효 : 38℃ 85% 30분내외⑨ 굽기 전 준비사항 : 칼집내서 버터짜주기⑩ 굽 기 : 180/160 ℃ (30~35분)비상식빵 (시험시간 ... 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 27℃③ 1차 발효 : 27℃ 75~80% 40분 내외④ 분 할 : 460g (보통식빵 500~600g보다 무게가 적으니 과발효되지 않게 조심!

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.27

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  건포도식빵 햄버거빵 빵도넛 버터롤 하드롤 치즈스틱 제빵기능사 실기시험 요점!~

  건포도 식빵 (시험시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1400g물60840이스트342S-50014소금228설탕570마가린684탈지분유342계란570건포도50700① 반죽상태 : ... (바로 묻히면 녹아버리고 식은후에 묻지 않는다.)⑧ 2차 발효 : 33~38℃ 75~80% 30분내외⑨ 튀기기 : 180 ℃내외⑩ 코팅 : 설탕(9) : 계피 (1)버터롤 (시험시간 ... 11개씩 팬닝)⑤ 둥글리기⑥ 중간발효⑦ 성 형 : 40~45cm정도의 막대기 모양⑧ 2차 발효 : 30~32℃ 75~80% 20~30분⑨ 굽기 : 180/140 ℃ (10~15분)햄버거식빵

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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  [제과제빵] 식빵(건포도.버터)의 제조공정 및 특징

  자 :{건포도 식빵{{1. ... {< 제빵이론 및 실습 보고서 >>{(Raisins Bread)건포도식빵* 과 목 명 :* 담당교수 :* 실 습 일 :* 실습품목 : 건포도식빵(Raisins Bread)* 제 출

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.14

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  본 실험은 식빵을 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 이용하여 튀긴 후 흡유량을 보는 실험이며 순서는 식빵의 가장자리를 잘라 낸 후 식빵을 가로 세로 1cm로 잘라준 후 ... 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 식빵, 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 사용하였다.2. ... 식빵의 가장자리를 잘라 낸 후, 식빵을 가로 1cmTIMES 세로 1cm로 잘라준다 .2. 식빵 조각 20개씩 나누어 무게를 측정한다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  학교급식 표준조리법-토스트피자(중석식)

  버터를 중탕한다.2. 오븐 팬에 버터를 바른다.3. 식빵은 세모 모양으로 1/2 자른다.4. ... 오븐 팬에 식빵을 올려놓고 식빵 위에 완성된 5의 소스를 얹고, 소스 위에모짜렐라치즈를 뿌려 오븐에서 굽는다. ... 1kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 토마토케첩 1kg, 토마토 페이스트 1kg, 버터 450g, 모짜렐라치즈 2kg, 후추, 소금, 물엿 약간 필요조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  표준분할무게는 170g으로 하고, 제시된 팬의 용량을 감안하여 결정하시오(단, 분할무게×3을 1개의 식빵으로 함 → 산형식빵, 산봉식빵이라고 부름).4. ... 시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2.

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  학교급식표준레시피-브로콜리 크림수프&크루통

  식빵을 깍둑깍둑 모양(1.2×1.2)으로 썰어 버터를 버무린 후 오븐에서 180도에서 3분간 구워준다. 3. 수프를 끓인 후 같은 브로콜리를 넣고 살짝 끓인다. 4. ... 크림수프 1.6k, 버터 0.3k 조리 방법 1. 브로콜리를 데친다. 믹서기에 간다. 2. ... 배식 시 출연진 퉁(식빵 구운 것)을 얹어준다.나만의 요리 Tip 또는 참고사항1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  17(토)베이글옥수수식빵소보로풀만식빵그리시니스위트롤밤식빵버터롤10/20(화)10/21(수)10/22(목)10/23(금)10/25(일)10/27(화)10/28(수)10/29(목)베이글소보로비상식빵단팥빵통밀빵버터롤옥수수식빵밤식빵11월11 ... /24(금)4/26(일)4/28(화)버터롤호밀빵모카빵05월5/7(목)5/8(금)5/9(토)5/11(월)5/12(화)5/21(목)5/24(일)트위스트비상식빵베이글더치빵통밀빵옥수수식빵버터롤06월6 ... /29(일)버터롤단팥빵비상식빵12월12/1(화)12/2(수)12/4(금)12/14(월)12/15(화)12/6(수)12/17(목)12/18(금)풀먼식빵베이글밤식빵비상식빵소시지빵그리시니크림빵밤식빵12

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <감자속샌드위치>입니다.

  어울리는 식단 또는 행사등뼈우거지국, 감자속샌드위치, 오징어콩나물찜사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준식빵/식빵(4.5) -750g에 22조각,1인당 34g옥수수캔(1) ... 감자는 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자른 후 설탕과 소금으로 간하여 오븐에 포슬포슬하게 찐 다음 뜨거울 때 버터를 잘라서 녹여가며 섞어서 으깬다.2. ... , 감자(5), 백설탕(0.3),당근(1)양파(1.3), 오이(1.3), 삶은 달걀(1.5)마요네즈(0.5), 소금(0.1), 버터(0.45)조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl1호일1도마1밀대1랩(wrap)1식빵틀1방법1) 반죽버터를 제외한 모든어나지 않는 상태10분 이상 힘있게 반죽을 치대어 반죽이 ... 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량강력분500 g우유280 g버터20 g이스트10 g소금10 g설탕25 g2. ... 버터를 늦게 넣어주었는데 그 이유는 글루텐 형성 전에 글루텐 섬유에 기름이 들어가게되면 글루텐을 형성하는 이황화결합이 저해된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  마늘을 다진다.파슬리는 잎만 떼어 곱게 다진 후, 면보에 싸서 물에 헹구어 꼭 짜서 파슬리 가루를 만든다.월계수잎에 정향을 꽂아 준비한다.팬에 버터를 두르고 마늘, 양파, 셀러리, ... 당근, 감자 순으로 타지 않게 볶아내고, 소고기를 갈색이 나도록 지진다.Brown roux 만들기: 냄비에 버터를 두르고 녹으면 동량의 밀가루를 넣어 약불에서 갈색이 나도록 roux를 ... 분량소고기(살코기) 100g양파 (중) 1/4개당근 70g셀러리 30g감자 1/3개마늘 1쪽밀가루 25g토마토 페이스트 20g파슬리(잎, 줄기포함) 1잎월계수잎 1개정향 1개소금 2g버터

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  제빵실습레시피

  식빵Ingredients강력분1000g설탕100g버터100g분유30g소금20g계란1개물650g이스트40gRecipe1. 생 이스트+물+계란을 풀어서 섞어놓는다. ... 구워주기식빵식빵의 재료에 따른 품질변화를 보면서 재료의 한가지씩만 없어도 큰 차이를 불러온다는 결과를 알 수 있었고 하나씩 넣지 않는 식빵들을 보고 맛보면서 재료들의 특성과 조합이 ... 동그랗게 만들어 놓은 것은 식빵처럼 롤링해서 15cm정도 늘려준다.7.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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  마케팅커뮤니케이션관리 ) 본인이 관심이 있는 상품(또는 브랜드나 기업)을 한 가지 선정하여 그 상품의 TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고 가정하고, 광고에 사용할 광고 크리에이티브 소구 유형 2가지를 택하고, 그에 각각 기초하여 광고 카피를 2가지 서로 다른 종류로

  (키토제닉 디저트 식빵 사진 제시. 중앙에 식빵이 있고, 버터와 육류가 사이드에 놓여 있다.) ... 중앙에 식빵이 있고, 버터와 육류가 사이드에 놓여 있다.)이 광고에 사용된 크리에이티브 소구 유형은 이성 소구다. ... 따라서 그들은 육류, 버터, 치즈와 같은 지방 위주의 식품을 섭취함으로써 지방을 소모하는 체질로 몸을 바꿔야 한다고 주장한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.12.20

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  레시피 정리본 ) 빵드미 식빵 (Pain De Mie) 호두 타르트 (DIJON Walnut Tarte) 막걸리 단팥빵 (Makgeolli Sweet Red-bean Bread) 등

  접은 반죽의 방향을 바꾸어 위 아래로 길게 늘어놓고 말아 반죽을 식빵 틀에 넣음11. 섭씨 28도, 습도 85%로 90분간 2차 발효12. ... 레시피 정리본레시피 정리본빵드미 식빵 (Pain De Mie)Unit: 5인분Ingradients건재료:강력분 1000g, 소금 20g, 설탕 50g, 생이스트 25g반고체/액상재료 ... 버터를 제외한 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 1단 3분 믹싱2. 2단 3분 믹싱 후 버터 투입3. 버터 넣은 후 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질때 까지 2단으로 믹싱 지속4.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.11 | 수정일 2023.01.13

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  양식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  물기 제거① 손 씻고, 물 넉넉히 냄비에 달걀과 소금 넣어 둥글리며 21분 삶기② 파슬리 4조각으로 나눠 찬물에 담구기③ 식빵을 4등분해 둥글게 만들고 버터 바르기④ 껍질 벗긴 양파 ... 칼집 내 식빵 위에 올리기⑪ 꼬리 세우고, 케첩, 파슬리 조금만 올리기재료새우식빵달걀파슬리버터케첩소금흰 후춧레몬이쑤시개당근셀러리양파재료사과셀러리호두레몬소금흰 후추마요네즈양상추이쑤시개① ... 새우 씻고 물총과 내장 제거하고, 계란 잠길 정도로 찬물에 담가 식히기⑥ 물에 소금, 양파, 셀러리, 당근, 레몬껍질 넣고 끓으면 새우 넣기⑦ 새우 건지고 팬 약불에 올려놓기⑧ 식빵

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

  그런데 사진 속 그 식빵의 모습은 일반 식빵과 똑같이 볼륨감 넘치고 ... 가공버터나 마가린, 쇼트닝과 버터 향료의 조합에서는 나올 수 없는 맛이다. ... 나는 한때 식빵이면 식빵, 소보로 빵이면 소보로 빵, 단팥빵이면 단팥빵, 이렇게 같은 품목을 마트와 프랜차이즈 제과점, 개인 운영 제과점별로 비교하는 습관이 있었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

  본 연구에서는 흑미가루를 첨가한 식빵과 그렇지 않은 식빵을 제조하여 관능평가 및 품질 조사를 하였다.실험재료 및 기구재료로 버터(Seoul Milk Cooperative Association ... 첫 번째로는 믹싱(Mixing)으로, 반죽기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 혼합(2분)시킨 후 버터를 첨가하고 재혼합한 다음, 믹싱이 끝난 반죽을 50g씩 분리한다. ... flour, Samyang Co LTD, Asan City Chungnam Province조군을 설정하는데 두 표본 모두 다 강력분 250 g, 우유 150 g, 이스트 7.5 g, 버터

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  제과기능사 실기 반죽법과 시험공정과정 정리.

  배가르기 식빵틀위에 팬뒤집어 올리고 180/180 20분 총 40분이상 굽기.과일케이크(크림별립법) 23℃계량, 체질, 달걀분리, 틀종이재단, 과일전처리 ... 초코머핀(크림법) 24℃계량, 체질, 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(6회) →물→가루→초코칩(24℃)→짤주→팬닝70%→굽기180/170 25분~마데라컵케이크(크림법) 24 ... ℃계량, 체질, 전처리(건포도), 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(5~6회) →건포도,호두→가루→적포도주(24℃)→짤주→팬닝70% →굽기 180/180 25분~ 퐁당바르고

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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  감자수프 조리.

  크루톤과 파슬리로 마지막 플레이팅을 끝냈습니다.재료IngredientQ’tyUnitIngredientQ’tyUnit감자1개후추1g양파1/4개식빵1조각대파1토막생크림20g버터15g월계수 ... (식빵을 미리 준비해서 구워 놓습니다. ... 수프의 농도를 맞추기 위해 밀가루:버터=1:1비율로 볶은 것이다. 이것을 수프에 넣어서 걸쭉하게 만들 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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