"버터의 종류" 검색결과 1-20 / 5,816건

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  *버터1.정의-우유 중의 지방을 분리하여, 크림을 만들고, 이것을 세게 휘저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품이다.2.종류① 분류? ... 발효 버터- 유산균을 생크림에 숙성시킨 버터- 특유의 상쾌한 맛과 향이 풍부- 트랜스지방은 다른 버터에 비해 적고 영양소도 많아 촉촉함- 보존 기간이 가장 짧은 버터? ... 지방 중에는 뷰티르산·데칸산과 같이 탄소수가 적은 지방산이 있으며 버터 특유의 풍미를 지닌다. 버터 100g당 열량은 721kcal이다.4.버터 제조공정1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림

  크림의 종류와 이용 1) Cream의 분류§ 크림은 우유에서 분리한 것을 그대로 살균, 냉각한 이른바 생크림(fresh cream)과 그것을 유산균으로 발효시킨 발효 크림(sour ... 크림의 물리적 성상을 보면 우유와 버터의 중간적인 위치ü 단백질의 피막에 쌓인 유지방구의 형태로 우유 속에 미세하게 분산된 에멀젼임2. ... 크림을 활용한 역사 또한 우유와 버터의 역사와 거의 같다고 볼 수 있음 1) 크림의 기준과 성분규격§ 유크림이라 함은 「원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품이나 첨가물

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석

  본론4시판 식용유별 지방산 종류와 함량에 따른 특성4올리브유4카놀라유6코코넛유7들기름8버터10III. 결론12IV. 참조문헌13I. 서론1. ... 지방산은 사슬의 길이, 이중결합의 개수, 위치에 따라 다양한 종류로 나뉘며 다양한 특성을 갖는다. ... Report시판 식용유 5종의지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석제출일: 2020. 04. 27과목명: 식품학목차I. 서론31, 지질의 분류와 특성32.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.03.요약본 실험은 유지류의 종류가 튀김 흡유량에 미치는 영향에 대해 알아보기 위한 실험이다. ... 식품 예시를 들으면 파이나 페스트리 종류가 있다. ... 본 실험을 통하여 기름에 튀기면 다 같은 줄 알았으나 기름의 종류에 따라 흡유량과 향미, 조직감, 색 또한 다르다는 것을 잘 알게 되었다.Ⅰ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  05_지질검정보고서

  , 극성 용매인 물에는 용해되지 않았다.같은 비극성 용매여도 용매의 종류에 따라 용해도가 다르다. ... 결과증류수+버터에탄올+버터에테르+버터증류수+버터: 버터가 녹지 않고 증류수 위에 떠 있는다. ... 지질 검정24-1 일반생물학실험I01분반실험 목적지질의 종류와 역할을 알고, 지질 검정을 통해 지질의 특성을 이해한다.실험 원리지질지질: 생체를 구성하는 물질 중 많은 비극성 공유결합으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.09

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  식품학 유지의 조리

  , 마가린은 유화제가 들어있어 튀김유로 적합X③ 유지의 발연점유지 종류발연점(℃)유지 종류발연점(℃)정제/비정제 대두유256 / 210버진 올리브유190정제 면실유233비정제 참기름175정제 ... 버터? ... 온도 높인 버터 / 폭신한 파운드케익 ? 상온 녹인 버터페이스트리 반죽 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 3. 지질의 검정

  (버터+증류수),(버터+에탄올) 시료는 가열 전 용해되지 않았으나 가열 후 불완전 용해이다.가열전 가열후 가열전 가열후(버터+에테르),(버터+클로로포름),(버터+헵탄) 시료는 가열 ... 두 번째 실험은 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도가 어떤지 알아보는 것이다. ... : 동물성 지방이다.콜레스테롤: 지질의 한 종류로 스테로이드 계열인 소수성을 가진 유기물질이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.26

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  최근 소비자에서 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자한테 인기있는지 조사하기

  종류의 맛을 가지고 있다. ... 휘낭시에 역시 우리나라에서는 낯선 쿠키 종류였지만 유명 프랜차이즈에서 판매를 시작한 후 맛이 고소하다는 것이 알려지면서 각종 제과점에서 판매하기 시작했다. ... 때는 단맛이 강하고 빵도 푸석푸석한 맛이 났으나 현재는 빵이 부드럽고 크림도 많이 들어있는 등 제품의 품질 자체가 올라갔다.4.인기있는 빵들에 대한 나의 생각위에서 인기있는 빵 종류

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  클레오파트라의 피부관리법 알아보고 현대에 어떻게 활용할 수 있을지 작성하시오.

  시어나무는 카리테나무로도 불리는데 토양 및 기후에 따라 다양한 종류가 있다. ... 오일이 아니라 버터로 불리는 이유가 바로 여기에 있다.시어버터는 시어나무 열매에서 채취한 성분으로 만든다. ... 바로 아프리카가 원산지인 시어버터라는 성분이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.15 | 수정일 2024.08.27

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  (원예작물학1 A형) 채소작물 잎의 결구현상을 (1) 엽구형성과 (2) 인경형성으로 구분하여 설명하고 (3) 엽구의 종류와 품종에

  않으며 무게는 약 500g 정도라고 한다.(3) 버터헤드 상추버터헤드(butter-head) 상추는 정아가 완전히 포합하지 않는다. ... 프랑스에서는 바타비아라는 단어가 이름의 한 부분으로 많은 종류에 붙여지기도 했다.바타비아 상추는 아이스버그 종류와 재배 방식이 비슷하고 수확기 모양이 매우 다양하며 작고 구가 단단하지 ... 조생종이기 때문에 도시 근교에서 많이 재배되고 있다.버터헤드 상추는 유럽에서 재배되며 대부분 이 지역에서 재배하고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

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  재료에 따른 머핀의 특성 비교

  서론머핀은 우리 주위에서 많이 볼 수 있는 빵의 한 종류이다. 최근에는 많은 사람들이 집에서도 쉽게 만들어 먹는다. 재료도 간단하고 만드는 방법도 간단하다. ... 또한 베이킹 파우더는 탄산수소나트륨과 산성제, 옥수수전분 등으로 구성된 팽창제의 한 종류로 쌉싸름한 맛과 특유의 노란빛깔의 색을 띄는 현상을 장지하기 위해 산성제를 첨가하여 베이킹소다의 ... 밀가루와 베이킹파우더를 체친 후 버터를 볼에 담아 실온에서 부드럽게 한 후 버터에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 저어준 후 달걀을 넣고 체친 밀가루를 넣고 섞은

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

  향은 버터 스펀지케이크 특유의 은은한 바닐라향과 버터의 풍미가 있음.제품 평가*케이크의 종류(1) 반죽형 케이크①밀가루가 달걀보다 많이 사용되며, 많은 양의 유지를 함유②완제품의 부피는 ... 버터를 마지막에 넣는 이유계란과 설탕을 혼합하여 거품을 만든 후 채로 친 밀가루를 섞고 중탕한 버터를 혼합하는데, 이때 버터는 소포제 역할을 하기 때문에 버터를 마지막에 넣어서 스펀지케이크 ... 마지막에 버터를 섞더라도 빠르게 섞어줘야 계란 반죽의 거품을 유지할 수 있다.4. 버터의 적절한 온도버터의 온도는 보통 50℃ 정도가 적절하다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  초콜릿

  종류다크 초콜릿 : 우유가 들어가지 않고 다른 종류의 초콜릿과 비교해 많은 카카오가 들어가게 됩니다. ... 일컫습니다.코팅용 초콜릿 : 카카오가 들어가지 않고 오로지 카카오 버터가 31% 정도 함유된다는 특징이 있습니다.화이트 초콜릿 : 초콜릿 특유의 구릿빛 없이 카카오 버터와 설탕, ... 카카오 버터의 경우 코팅용 초콜릿보다 적은 20% 이상 함유되어 있어야 하며 주로 장식용으로 많이 사용된다는 특징이 있습니다.③ 초콜릿 효능ㄱ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  HBAF의 차별화 전략

  그때 이후 허니버터는 식품의 맛(flavor) 중 한 종류로 자리매김하였고, 여러 기업에서 허니버터 맛의 다양한 식품을 출시했다. ... 그러다 2014년, 허니버터칩 열풍이 불었을 때, GS25에서 아몬드에 허니버터를 발라보자고 제안이 들어온다. ... 차별화 우위와 차별화전략[길림양행 – 무한경쟁에서 100억 부채를 어떻게 해결하였는가]‘HBAF의 허니버터 아몬드’2014년, 허니버터칩의 열풍을 기억하는가.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.03

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  지질의 검정 및 소화효소의 작용 실험 보고서

  이는 매우 크고 다양한 그룹에 속하는 자연적으로 발생하는 물질이며 지방, 왁스, 스테로이드 등 다양한 종류가 있다. ... 왼쪽부터 차례대로 ‘증류수+버터’, ‘ether+버터’, ‘ethanol+버터’, ‘chloroform+버터’, ‘chloroform+올리브유’, ‘ethanol+올리브유’, ‘ether ... 알파, 베타, 감마 아밀레이스의 3 종류가 있는데 사람 체내의 아밀레이스는 알파 아밀레이스에 속하며 이자와 침샘에서 주로 만들어진다.알파 아밀레이스는 녹말 사슬의 임의의 안쪽 지점에서

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.21

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  마케팅커뮤니케이션관리 ) 본인이 관심이 있는 상품(또는 브랜드나 기업)을 한 가지 선정하여 그 상품의 TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고 가정하고, 광고에 사용할 광고 크리에이티브 소구 유형 2가지를 택하고, 그에 각각 기초하여 광고 카피를 2가지 서로 다른 종류로

  중앙에 식빵이 있고, 버터와 육류가 사이드에 놓여 있다.) ... TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고 가정하고, 광고에 사용할 광고 크리에이티브 소구 유형 2가지를 택하고(6강(장) 참고), 그에 각각 기초하여 광고 카피를 2가지 서로 다른 종류로 ... 중앙에 식빵이 있고, 버터와 육류가 사이드에 놓여 있다.)이 광고에 사용된 크리에이티브 소구 유형은 이성 소구다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.12.20

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  낙농식품가공학 및 실습 버터보고서

  #버터의 정의 및 종류먼저 식품공전에 쓰여져 있는 버터류의 정의는 원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 교반, ... 버터는 이용되는 성분과 제조방법에 따라 버터, 가공버터 버터오일로 구분할 수 있다. ... O/W 상 형태인 유 크림에서 W/O의 상인 버터로 만들어 상을 전이시킨다.5. 버터와 버터밀크를 분리한다6.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  속초 1박2일 여행계획표/속초여행/속초여행일정표/여행계획/강원도여행

  (디저트 픽업)(스콘 종류 다 맛있으니 종류별 구매 추천)저녁-제제네 식탁속초 시외버스터미널 ... 물회저녁-동욱이네 고깃집라또래요 젤라또밤바다 구경외옹치 바다향기로 산책(라또래요 먹으면서 걷기 좋음)숙소 정보: 속초 에이플레이스 https://naver.me/xNmAz7ga카페 보사노바버터풀

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.03

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화 효과 [실험조리 및 실습]

  만약 지방의 종류를 다르게 해서 실험을 했다면, 예를 들어 버터 대신 액체유를 넣었다면 유동성이 적은 버터보다 글루텐을 둘러싸기 쉬워서 바삭했을 수 있다. ... 연화작용은 사용한 지방의 지방산 조성에 따라 다르므로 빵의 종류에 따라 다른 특성을 갖는 지방의 사용이 요구된다(그림 1). ... 달걀의 노른자에 있는 레시틴은 유화성을 가지고 있어서 버터가 반죽 내에 골고루 섞일 수 있게 도와주었다는 것도 알 수 있다.시료 A, B 둘 다 같은 버터를 사용했으므로, (그림 1

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  이화여자대학교 식품생명공학과 편입 합격 학업계획서

  저는 이러한 사회의 생각을 반박하기 위해 그릭 요거트, 땅콩버터 등을 예로 들며 가공 단계에서 여러 질병의 위험을 감소시키는 요소가 증가한다는 점, 당분을 줄이고 단백질 함량을 늘렸다는 ... 또, 식품 박람회에 참가해 빠르게 증가하고 있는 천연 감미료와 천연 첨가물의 종류를 파악하고, 세계적으로 노인 인구 비율이 증가함에 따라 동반되는 질병을 억제하는 식품의 생리활성물질에

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.02.06 | 수정일 2024.08.19

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