기원전 4세기경의 그리스 학자인데오프라스토스(Theophrastos)는 식물을 교목, 관목, 초본으로 나누면서 처음 허브라는말을 사용하였다.현대에 와서는 '꽃과 종자, 줄기, 잎, ... 『옥스퍼드 영어사전』에는'잎이나 줄기가 식용과 약용으로 쓰이거나 향과 향미(香味)로 이용되는 식물'을 허브로 정의하고 있다.다시 말하면 허브는 '향이 있으면서 인간에게 유용한 식물'이라고 ... 현재에도 이 허브가 '천국으로 가는 문을 연다'고 믿어 죽은 사람 가슴에 홀리바질 잎을 놓아 둔다.한편 메소포타미아에서 출토된 점토판에는 인간에게 유용한 식물의 목록이 새겨져 있으며
