"비빔밥 조리원리" 검색결과 1-20 / 93건

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  조리원리 및 실습 - 비빔밥

  ◆비빔밥의 조리원리맛있는 조리를 하려면 필요한 재료를 정확하게 배합하는 것이 중요하다. 비빔밥에서 밥이 타지 않고 고슬고슬하게 조리되게 하기 위해서는 가수량이 중요하다. ... 이번에 비빔밥을 만들 때 물을 2큰술을 더 넣어줬는데, 이는 밥을 1인분으로 소량 조리했기 때문에 증발하는 양을 고려한 것이다.밥을 지었을 때 살 입자에 충분히 물이 흡수되고 익었을 ... 이번 조리에서 먼저 뚜껑을 열고 밥을 뒤집어 준 뒤, 뜸을 들였는데 소량조리이기 .

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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  [조리원리및실습]비빔밥(A+)

  가 안동과 가까운 상주 지역을 바탕으로 한 조리서인 것을 감안하면 제사에 쓰이지 않은 고추장이 비빔밥에 들어가지 않은 것은 당연하다. ... 비빔밥본 실험은 비빔밥에 적합한 밥의 품질과 여러 재료들을 첨가하여 웰빙의 비빔밥을 만들기 위하여 하였다. ... 오색비빔밥, 김치가 주재료인 김치비빔밥, 볶은 양파가 주재료인 둥글파비빔밥, 기름에 볶은 연근이 주재료인 연뿌리비빔밥 등 다양한 비빔밥을 소개하고 있다.비빔밥은 한국인이 즐겨 먹는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  가능했다.6) 다지기, 채썰기 : 다지기는 칼로 여러 번 쳐서 잘게 만드는 것이고, 채썰기는 기본 썰기의 일종으로 채소를 5~6cm 길이로 썰어 가는 두께로 써는 것을 말한다.▶ 조리원리 ... 사이사이로 밥이 보인다.- 시각적인 면도 중요하므로 플라스틱 말고 유리그릇으로 담아낸다.이론적 고찰▶비빔밥의 음식문화적인 배경비빔밥은 보편적인 일품요리로 골동반이라고 하거나 궁중에서는 ... 비빔이라고 하였다. 1800년대 말엽의 문헌『시의전서(是議全書)』에 등장하지만 그 역사는 짧지 않고 제삿밥에서 발달한 것으로 여겨지고, 비빔밥의 유래에 관해서는 세 가지 이야기가

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [A+ 조리실습 레포트] 일품음식 조리실습 (비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수)

  7조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시12주차 5월 13일실습 주제일품음식실습 메뉴비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수실습 내용◆일품음식◆[실습시간에 만든 ... 찬물에 담근다.⑤ 토마토는 길이로 반을 갈라서 두께 2㎝ 정도로 썬다.⑥ 국수는 삶아서 물에 헹구어 사리를 지어 그릇에 담아 오이와 토마토를 올리고 콩국물을 붓는다.주의사항 및 조리원리1 ... 비빔밥[실습시간에 만든 비빔밥]비빔밥은 밥에 나물·고기·고명·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비벼먹는 밥으로 골동반이라고도 한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

  신선로·비빔밥 등의 고명으로 쓰기도 하고, 완자탕 등 국의 건더기로 쓰기도 한다. ... 시 발생하는 중량 변화를 생각해볼 수 있는데, 확실한 무게를 측정하지는 못했지만 조리 시 영양소 및 수분의 손실로 중량의 감소가 발생할 수 있다는 것도 알게 되었다.▶ 조리원리※ ... 쇠고기 대신 돼지고기를 쓰면 돈전(豚煎)이라고 하며, 제상이나 차례 상에도 올린다.▶ 가열조리 방법가열조리법은 열전달 매체에 따라 습열조리법과 건열조리법으로 나누어진다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [조리원리및실습]밥(A+)

  매 끼니 일정하게 맛있는 밥맛을 유지하려면 쌀이나 물을 대충 눈대중으로 계량하여 밥을 지어서는 안 된다. 가정에서도 조리용 계량컵이나 계량스푼을 마련해두고 쓰면 유용하다. ... 그렇게 밥물을 맞춰서 밥을 할 경우 물 맞추기에 실패하여 진밥이 되거나 된밥이 되기 쉽다. ... 현미밥이나 잡곡밥처럼 익히는 시간이 오래 걸리고 찰기가 떨어지는 밥을 지을 때 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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  한국조리실습지도안

  있다.② 한국 조리의 목표한국 조리에 관한 조리 이론과 기술을 습득하고 원리를 이해하며, 음식 조리 분야에서 활용할수 있는 능력과 태도를 기른다.Ⅱ.단원의 연구1. ... 비빔밥의 조리 방법에 따라 필요량을 계량할 수 있다.나. 비빔밥의 부재료를 조리 방법에 맞게 손질 할 수 있다.다. 부재료와 고명을 얹어 비빔밥을 완성할 수 있다.라. ... 비빔밥의 유래를 말할 수 있다.2. 비빔밥에 필요한 재료를 말할 수 있다.3. 비빔밥의 조리 방법을 설명할 수 있다.학습내용제시?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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  학교급식 학부모 교육자료

  그런 면에서 비빔밥은 섞어 먹기의 교과서다.비빔밥 한 그릇을 먹으면 탄수화물(밥), 단백질(쇠고기.육회.계란), 비타민과 미네랄(각종 채소)은 물론 지방(참기름.들기름)까지 섭취한다 ... ◆재료들의 '궁합'이 중요쌀밥으로 비빔밥을 만들 때는 쑥을 얹는 것이 잘 어울린다. ... 한 그릇에 다양한 음식 재료를 섞는 비빔밥 같은 음식은 다른 나라에선 찾기 힘들다.'비빔밥의 힘'은 결국 섞어 먹기에서 나오는 맛과 영양의 절묘한 조화다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료

  이처럼 비빔밥은 건강식품으로서 선조들의 지혜와 과학적인 우주 원리가 담겨있는 완전식품이라고 말할 수 있다. ... 콩나물과 관련된 구체적인 조리법은 1910년부터 찾아볼 수 있는데, 그의 원조는 단연 전주이다. ... 전주비빔밥에 들어가는 재료는 약 30여 가지나 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

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  생로병사의 비밀-한식, 건강을 요리하다,기다림과 어울림의 맛의 한식편 감상문

  밥이 혈압을 낮추는 원리는 우리가 탄수화물을 먹으면 소화가 되면 포도당이 되고, 소장에서 흡수되어 혈액속으로 들어가게 된다. ... 이때 쌀은 혈액속의 급하게 당을 높이지 않고, 인슐린분비를 막게 되어 비만과 당뇨를 막게 해준다.식사메뉴에서 한국식음식 비빔밥,김밥 과 서양음식의 햄버거, 돈까스을 먹으면서 혈당과 ... 비행기 속 기내식 중에 비빔밥이 외국사람들에게 관심을 많이 끌고 있다. 뿐만 아니라 미국에서는 퓨전 음식으로 미국인의 입맛을 맞추면서 한식을 접목시킨 퓨전 요리도 나오고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.02

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  외국인을 위한 한국문화교육론) 한국의 의식주 문화의 특성과 문화 수업 구성 방법

  비빔밥에 들어가는 각종 재료 제시나물은 그 자체로 반찬으로도 먹음을 보여줌채소류는 주로 아삭아삭한 식감을 가졌음을 보여줌정해진 조리법이 없고 본인이 원하는 대로 자유롭게 넣고 싶은 ... 비빔밥은 큰 그릇에 밥을 담고 여러가지 채소와 나물을 밥 위에 넣고 고추장과 참기름을 넣어서 비벼 먹는 음식입니다. 우리도 함께 비빔밥을 만들어 볼까요? ... 만들면서 문화 향유의 즐거움을 누릴 수 있다.행위 영역비빔밥을 만드는 방법을 배우고 실제로 만들 수 있다.도입: 비빔밥과 학습자 나라의 음식에 관해 질문하기도입 질문비빔밥이 뭔지

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.15

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  중도중복장애학생의 교수학습지도안

  이용한 한 그릇 음식 계획하기밥을 이용한 한 그릇 음식 조사하기본시16~20조리 단계 및 주의 사항 알아보기(비빔밥 만들기, 카레라이스 만들기, 김치볶음밥 만들기)밥을 이용한 한 ... 밥을 이용한 음식 만들기후속 학습(중등)?청소년기의 영양과 식행동?식사의 계획과 선택?옷차림과 의복 마련?식품의 선택과 안전한 조리사. 단원의 기능과 교과 역량? ... 제작 원리를 알고, 기초 바느질을 익혀 간단한 수선을 할 수 있도록 하였으며, 창의적으로 소품을 만들어 환경과 나눔을 실천하도록 하였다.최근 우리의 식생활은 여러 유해 물질로 인해

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.07.13

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]

  구절판은 색이 화려하고 맛이 산뜻하여 주로 교자상이나 주안상에 올린다.▶ 조리의 예비조작 : 비빔밥과 마찬가지로 올바른 칼 사용법을 먼저 알아야 한다. ... (비빔밥 레포트에 사진 있음) 우선 칼을 사용하기 전에 도마 밑에 젖은 행주를 깔아 미끄러지지 않게 한다. ... 아직 나는 채썰기가 서투르기 때문에 천천히 써는 것에 익숙해져야겠지만, 왼손을 일정하게 옮기고 일정한 횟수로 칼질을 하면 채썰기의 두께가 일정해질 것이다.▶ 조리의 예비조작 및 조리원리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

  지방은 지용성 화합물들을 지방 내에 녹여 가지고 있기 때문에 참기름을 넣어 비빈 비빔밥이 더 고소하고 독특한 풍미를 주는 것처럼, 이들 화합물이 휘발하면서 다양한 맛을 낸다. ... 다음 시간에는 곡류 가공, 유가공, 과채류가공, 육가공 등 더욱 세밀화 된 나누어진 분야에서 가공 원리와 방법에 대해 알아보고자 한다.4. ... 유지를 사용하여 조리 할시 단시간에 식품으로 열이 전달되어 빨리 조리할 수 있을 뿐만 아니라 특유의 향미와 색으로 많은 사람이 선호하는 조리법이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  우리나라는 12월 그믐 저녁에 남은 음식을 해를 넘기지 않는 뜻으로 비빔밥을 만들어 먹었으며 일본은 12월 31일을 제야 도시고시라고 하여 면의 끊어지기 쉬운 성질이 악재들을 정리하고 ... 2개 고르시오.① 라이코펜이 많은 대표식품으로는 토마토, 홍고추, 딸기, 복분자 등이 있다.② 안토시아지 않는다.④ 외상차림에서 김치는 앞줄 중앙에 배치한다.⑤ 한국음식은 봄철에 비빔밥과 ... 한국인은 음식의 맛과 색상에서도 오미와 오색 등 음양오행의 원리를 지키고자 하였다.

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

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  [계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

  국수를 삶아서 고명으로 오이나물 또는 봄나물을 얹어 새콤한 초장이나 초고추장을 넣어 비벼 먹거나 나물로 만든 비빔밥을 먹었다.사월 초파일 풍속은 무엇이 있을까요? ... 오행의 원리로 열이 있는 것을 먹음으로써 더위에 지친 몸과 마음을 보양하였다.? 伏자가 가지고 있는 또 다른 의미처럼 더위에 굴하지 않고 이겨내는 여름을 만드세요! ... 운영 방법1) 월 1회 이상 전통음식 체험의 날’을 운영- 우리 전통음식 중심으로 한 식단을 작성하고 조리법을 활용하여 학생의 급식 만족도 향상을 위한 ‘전통 식단’으로 전통음식 체험의

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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  [서평] 생각의 정석

  햇반은 공기를 뺐다.(40) 다모여는 비빔밥, 레고, 철근 콘크리트 등이다.3. 실천문제와 함께 자면 해결책이 떠오를 때가 많다. 문제를 인식하고 있는 게 중하다. ... 아궁이(조리와 난방의 일석이조). 의료도 하고 관광도 하고. 등의 사례가 있다.(6) 다용도다. ... 그 원리를 인생사, 전반에 사용할 수 있다.triz 는 창의성도 학습이 가능하다고 말한다. 트리즈는 200만건 특허를 분석한 알트 슈러가 일반화한 법칙이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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  원예작물의 상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향을 생활원예 교재 전체에서 찾아 정리하고 이에 대해 논술하시오

  팬지는 다양한 색상과 귀여운 화형을 가지고 있어 가장 보편적이고 많이 사용되는 식용 꽃으로 향기로운 비빔밥의 재료나 디저트 음식, 음료 등에 활용된다. ... 따라서 생선요리와 함께 조리하거나 곁들이면 생선의 비린 맛을 상쇄시키는데 탁월한 기능을 한다. ... 다음 원리는 음이온, 산소, 수분, 향과 같은 식물 방출물질에 의해 공기정화가 되는 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.07.14

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  청년세대와 신자유주의 통치성 연구 - <죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어>의 여성 독자 사례 분석을 중심으로 -

  사실상 한류 열풍과 함께 시도되는 “한식의 국제화”사업에서 떡볶이는 불고기, 비빔밥에 비해 큰 관심을 받지 못했다. ... 이를 보완하기 위해 간장 소스로 조리되는 “궁중떡볶이”가 주력 메뉴로 등장하였지만, 양념에 있어서 불고기와의 유사성 때문인지 기대만큼 큰 인기를 얻지 못했다. ... ‘경쟁하는 경제적 인간’인 호모 에코노미쿠스는 소득의 원천인 자신의 효용성을 극대화하려는 경제적인 주체이자 합리적인 존재로서 시장 원리를 내면화한 자기관리 주체인 것이다(강동호, 2014

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25

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  농심 짜왕 마케팅

  비빔라면과 레토르트식품(3분짜장을 예로 들 수 있음)으로 유명한 팔도는 역시 30년 액상스프 노하우를 담았다는 키워드를 앞세우고 있다. ... 원 료 중 돼지고기는 한돈자조금관리위원회와 공동 기획하여 국산 돼지고기 100%(한돈)을 사용하였 고, 액상소스는 짜장면을 먹고난 뒤에 짜장밥으로도 맛있게 즐길 수 있는 것이 특징이다 ... 이 3mm 면발이 의외로 짜장소스와의 상성이 좋기 때문에 맛에 상당히 영향을 미친다.조리법은 기본적으로 짜파게티와 같으나 고급 제품인 까닭에 분말스프와 건더기 후레이크는 좀 더 풍성하다

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.14

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