대한 저항력의 척도)최고점도 - holding time 후의 점도setback 값(후퇴, 노화의 특성)냉각 후의 점도 - 최고점도consistency(점도성, total setback ... 준 비Amylograph, 삼각플라스크, 밀가루65g, 물 450ml. ... 이 단계에서 물의 흡수 과정은 비가역적이며 전분 중의 가용성 성분들이 전분 입자 속으로 빠져나와 물에 녹게 된다.micelle의 붕괴전분 현탁액의 온도가 계속 상승해서 각 전분의 특유한
첫째, 복잡한 구조물보다 단순한 구조물의 거동이 훨씬 예측하기 쉽다. 예를 들어서 비정형구조물의 거동이 미치는 비틀림의 효과는 매우 예측하기 어렵다. ... cruciform form(g) multiple plan(h) not-uniform mass distribution〈그림2〉 외형상의 비정형구조물에 의한 문제(a) soft lower ... 구조물 또는 구조 방식에 의한 문제(a) T-shaped plan(b) L-shaped plan(c) U-shaped plan(d) setback(e) split levels(f)