"비프 스튜" 검색결과 1-20 / 141건

• 

  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  (쎈불 → 약불 조절)농도가 어느정도 걸죽해지고 채소와 고기가 익으면 월계수잎(+정향)을 건져내고, 소금, 후춧가루로 간을 한다.완성 그릇에 비프 스튜를 담고 파슬리 가루를 뿌려낸다.BLT

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  비프스튜

  Subject비프스튜Co-workername김민재, 김보화, 박지원, 송민경, 정유진, 조준모, 주진Date2011/11/1Principle쇠고기 스튜 양고기 스튜-스튜(stew)는 ... *스튜의 종류-육류를 넣은 스튜나 그냥 끓여낸 스튜 등 여러 종류가 있으며 양고기나 가금류 고기를 많이 넣는다. ... *스프와 스튜의 차이-스프와 스튜의 차이가 있다면 스프에 비해 스튜의 속 재료는 상당히 크게 잘라 넣으며 각 재료의 향이 유지된다는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  비프스튜

  스튜는 음식물을 은근한 불에 끓인 요리로서 재료에 따라 명칭이달라진다.결과 및 고찰결과 :비프스튜고찰 :- 비프스튜는 소고기와 야채 등을 은근한 불에 오래 끓여 내는 요리이다.비프스튜를 ... 이번 조리 시간에는 비프스튜만들기를 배울 수 있다.실습 원리 :- 비프스튜 : 쇠고기에 버터와 여러 가지 채소 및 물을 넣고 뭉근한 불에서 끓인 서양요리이다.한국의 찌개와 비슷한 일상적인 ... 비프 스튜이 름강성민실 습 일09.10.20? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  비프스튜 조리법

  비프 스튜를 담고 파슬리 다진 것을 뿌려 내시오.조리방법참고수검자 유의사항①쇠고기는 2.5㎝ 사각형으로 썰어 소금? ... 조리일:2007. 09. 051주차비프 스튜 Beef Stew40분[쇠고기 70g] [양파 30g] [샐러리 20g] [당근 20g] [마늘 1쪽] [감자 50g] [토마토 페이스트 ... 주어진 재료를 사용하여 다음과같이 비프 스튜를 만드시오.①완성된 쇠고기와 애채의 크기는1.8㎝ 정도의 정육면체로 하시오.②브라운 루(Brown Roux)를 만들어 사용 하시오③그릇에

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.15

  다운로드 장바구니
• 

  비프스튜 자살클럽 독후감, 후기

  Report : 독후감(비평문):『비프스튜 자살클럽』에 대한 소감 및 비평『비프스튜 자살클럽』루이스 페르난두 베리시무, 웅진지식하우스, 2007.< contents >P01 1. ... 줄거리비프스튜 클럽은 20년이 훨씬 더 된 미식가들의 모임이다. ... 넘게 유지되어온 비프스튜클럽이 최근에 와서 모임에 대한 열정도 떨어지고, 모임의 해체 분위가 팽배해 있던 시기라서, 전문 요리사의 참여는 비프스튜클럽의 모임을 강화시키는 계기가 될

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  [외국 조리] 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹

  실습 내용 : 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹3. ... 수프나스튜같은 음식에도 어울린다.¤ 딜 (Dill) 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 한해살이풀.분류 : 미나리과원산지 : 지중해 연안, 인도, 북아프리카크기 : 높이 1m m의 줄 모양이며

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법

  비프스튜는 쇠고기와 채소를 깍둑 썰어 버터에 볶다가 브라운 소스를 넣고 걸쭉하고 부드럽게 끊이는 요리로 식사대용으로 먹기도 하고 간식으로 즐기기도 한다. ... 그밖에 쇠고기 스튜(Beef stew), 돼지고기 스튜(Pork stew), 텅 스튜(Tung stew) 등이 있으며 사용한 소스에 따라 화이트 스튜(White stew), 브라운 ... 재료에 따라 소의 혀가 주재료이면 텅스튜(tongue stew), 채소이면 베지터블스튜(vegetable stew), 닭고기이면 치킨스튜 (chicken stew)이 된다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  가모가와 식당 내용정리 독후감

  의뢰인은 과거에 한 음식점에서 프로포즈를 받았는데 너무 놀라 도망치듯 나와버렸는데 그때 먹은 음식이 비프스튜였다.이번 단서는 오사카에서 먹었다는 것과 음식이 주문과 동시에 만들어진 ... 식당으로 데려간 것이었다.그 식당의 위치도 알아내고 상대방의 이름도 알아내 그 후의 행적까지 얘기해주며 의뢰인을 보낸 후 나가레는 고이시와 함께 아내의 불단에서 와인을 한잔한다.비프스튜 ... 완전히 생략 된 것이 아닌 이야기 중간중간 얘기하며 간소하게 나오는 것이었다.오히려 그렇기에 가볍고 의뢰인의 이야기에 좀 더 몰두하며 읽게 되지 않았나 생각이 든다.두 번째로는 비프스튜이번

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  일본드라마 어제 뭐 먹었어 시즌2 감상문

  비프스튜는 나도 해먹어 보고 싶었다.시로의 예전 남자친구 얘기가 나오는데 시로의 이상형이라서 시로는 엄청 휘둘렸다. 결국에 너무 갑질을 당해서 손절을 하고 만다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  레스토랑 메뉴의 종류

  비롯하여 미니 참치 샌드위치, 훈제연어 브루스케타, 새우 브루스케타 등의 세이보리 메뉴로 구성된다.저녁 : 하루중 가장 중요한 식사시간으로 선택의 폭이 다향하고 스테이크, 로스트 비프 ... *********.html빵 위에 으깬 훈제 대구살과 채소를 올린 '스모크 브랑다드'와 캐비어를 가니쉬로 한 '로브스터 롤', 부드러운 컬리플라워 퓨레와 미트볼이 조화를 이루는 '비프 ... 햄을 올린 ‘에그 베네딕트’, 바게트 위에 훈제연어, 새우, 아보카도와 부라타 치즈를 곁들인 이탈리아식 샌드위치 ’트리오 브루스게타’, 토마토소스를 베이스로 한 중동식 토마토 달걀 스튜

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  양식조리실습일지

  그릇에 비프스튜를 담고 파슬리 다진 것을 뿌려 낸다 .살리스버리 스테이크 ( 조리시간 : 40 분 ) 1. 양파 다져서 수분제거 후 고기용 , 시금치용 으} ... 육수만들기 냄비 식초 5g, 월계수잎 1 잎 , 밀가루 10g, 레몬 1/6 개 , 마늘 1 쪽 , 비프스튜 200ml, 식용유 30ml 재료 : 유의사항 1. ... 완성된 소스 상태가 윤기가 나며 겉물이 흘러나오지 않도록 한다 .비프스튜 ( 조리시간 : 40 분 ) 소고기는 물에 담궈 핏물제거 후 키친타올에 올려 물기제거한다 ,.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거

  완전히 구운단계가 되면 내부 온도는 75℃로 육즙이 감소하여 마르고 뻣뻣하고 단단해진다.스튜나 탕류처럼 질긴부위를 사용한 음식은 끓는 물로 끓일 때는 고기 내부 온도가 80℃이상으로 ... 로스트비프를 오븐에서 꺼내 두면 교기 표면의 뜨거운 열이 상대적으로 덜 뜨거운 내부로 이동하며 여열조리된다.(2) 습열조리습열조리에는 삶기, 끓이기, 찌기, 졸이기 등이 있다. ... 소스에 있는 산과 식초가 고기를 연육작용하여 부드러워진다.로스트비프는 큰 고깃덩어리를 오븐의 열로 익힌 음식이다. 177℃정도 오븐 속에 기름기가 많은 쪽 고기를 위로 향하게 올려놓고

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

  이처럼 보드카는 극도로 추운 러시아에서 사람들이 추위를 이겨내기 위해 없어서는 안 될 대표 음료이다.13) 체코를 대표하는 음식, 비프 타르타르비프 타르타르는 소고기를 잘게 썰어 먹는 ... 체코에서 먹지 않고는 지나쳐 올 수 없는 대표 음식으로 자리 잡았다.14) 헝가리를 대표하는 음식, 굴라쉬굴라시는 파프리카 고추로 진하게 양념하여 매콤한 맛이 특징인 헝가리식 쇠고기야채스튜이다.역사적으로 ... 체코식 육회로 계란 노른자와 양파 및 다양한 향신료와 섞어 빵에 발라먹는 음식으로 체코의 대표적인 로컬푸드이다.비프 타르타르는 본래 몽골에서 전파된 음식이라고 한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  양식조리기능사 실기

  비프 콘소메① 물 끓이기 ? ... (스톡) 200ml- 브라운스톡- 비프콘소메? 브라운스톡① 물 끓이기 ? ... 양파, 감자, 당근, 샐러리, 소고기 초벌 각각 볶기④ 브라운 루 만들기 (진한갈색)- 버터 1T, 밀가루 2T, 토마토 페이스트 1t (불끄고 볶기)⑤ 스튜 끓이기- 브라운 루 (

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

  돼지갈비 넣고 졸이기▶ 비프 스튜 (40분) - 육류조리 122p재료 : 쇠고기 100g, 당근 70g, 양파 1/4개, 셀러리 30g, 감자 1/3개, 마늘 1 ... , 소금 2g, 검은 후춧가루 2g, 검은 통후추 1개, 파슬리 1줄기, 월계수 잎 1잎, 토마토 1/4개, 비프 스톡 500ml, 정향 1g[ 요구사항 ]? ... 반죽 순으로 묻혀 튀기기파슬리랑 레몬으로 장식▶비프 콘소메 (40분) - 수프조리 [ 200ml ] 62p재료 : 쇠고기 70g, 양파 1개, 당근 40g, 셀러리 30g, 달걀 1개

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  스페인 여행계획서

  주의깊게 보지않았던 스페인이라는 나라에 대해 호기심을 갖게 되었다.그 당시 “음식을 설명하려면 무조건 먹어봐야 한다”는 사장님 덕에 휴게시간마다 안달루시아 닭요리, 감바스, 초리소 스튜 ... :30~19:00 : 플라멩코 La Casa del flamenco 관람 (도보 15분, 약 27,000원)19:00 ~ : La Brunilda Tapas에서 저녁식사 (그릴드 비프

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.11

  다운로드 장바구니
• 

  한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

  , 신선한 딸기 드링크- 세 자매 : 콩과 옥수수, 호박 등이 있음- 목축업과 낙농업이 발달해 맛있는 비프 스테이크와 질 높은 유제품이 풍부- 단일작물을 심었을 때보다 세 자매를 함께 ... 식사 예절보다 공손하고 점잖음- 입을 벌리고 음식을 먹는 행위, 큰소리로 말하는 등의 행위는 무례한 행동으로 여김- 캐나다 원주민(아파치족)의 토속 음식 : 버팔로 버거, 사슴고기 스튜

  시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  양식조리기능사 레시피 정리

  비프스튜 (40분) - 브라운 루, 파슬리 뿌려서 제출? 찬물 : 파슬리 / 교차오염 : 소고기(키친타올)? 파슬리 찹, 마늘 다지기?

  시험자료 | 29페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.08.20 | 수정일 2024.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  비프 스튜① 소고기 핏물 제거, 사방2cm 소금, 후춧가루, 밀가루② 양파, 당근, 셀러리, 감자 1.8cm 정육면체, 마늘을 다진다.③ 팬 버터>마늘>양파>셀러리>당근>감자, 소고기는 ... 미르프아향을 가진 채소(양파, 당근, 셀러리, 파슬리줄기 등)로 일정한 크기와 형태 없이 썰어서 육류나 생선요리, 소스나 스프, 스튜에 풍미를 주기 위해서 사용한다.?

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  식재료에 따른 와인

  ：양질의 모든 레드와인, 강건한 레드와인, 부르고뉴 레드와인.⑩ 비프스튜 : 뽀므롤, 쌩떼밀리옹, 에르미따쥬, 바르베라, 미국 나파밸리의 까베르네 쏘비뇽 레드와인.⑪ 비프 스트로가노프 ... 콘비프 : 진판델, 꼬뜨 뒤 론와인, 끼안띠 와인. ... 풀 바디 한 레드와인이 쇠고기의 부드러운 육질과 잘 어울린다.② 바비큐 식재료 : 바비큐로 구운 고기요리는 오크통 숙성을 거친 스페인의 리오하, 까베르네 쏘비뇽이 잘 어울린다.③ 스튜

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

  다운로드 장바구니