"빵만드는법.제과실기?" 검색결과 1-20 / 26건

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  식빵 학습지도안

  과목의 특징은 아래와 같다.① 제과의 기초와 실기반죽형 케이크, 거품형 케이크, 페이스트리류, 쿠키류, 기타제품 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 있다 ... 소비자가 선호하는 과자와 빵을 과학적으로 만들기 위해서는 제과 제빵의 원리를 바르게 이해하여야 한다. ... 단과자 빵류, 특수 빵류, 조리 빵류, 튀김 빵류 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  (장애인 상담과 교육) 장애인 지원과 관련하여 평생교육에서 기여할 수 있는 주제를 선정한 후, 선정의 이유와 근거를

  현재는, 제과제빵사 자격증, 바리스타 자격증 등의 실생활에서 활용하기 좋은 평생교육이 우후죽순으로 이뤄지고 있는데, 이로 인해 다수의 장애인이 실전에 투입되어 쿠키와 빵을 만들고 커피와 ... 위의 기사에서의 장애인 5명의 바리스타 자격증 취득과도 비슷한 맥락에서 일부 장애인들이 미용사 공부를 하여 실기시험도 보아 자격증을 취득하고 제과제빵사 연습을 하여 실기시험도 보고 ... 위 법에서는 장애인들을 위해 복지관 등을 설립하고 운영하는 데에 박차를 가해야 한다는 것을 설하고 있기도 한데, 요즘 설립되는 신축 복지관들에서는 평생교육인 제과제빵, 바리스타 자격증

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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  한국 평생교육 6진 분류표를 참고하여 실제 운영되고 있는 평생교육기관의 프로그램을 분류

  대한 기본적 이론을 통해 레시피에 대한 이해력을 증진시키는 것, 실습을 통해 자신이 의도한 과자와 빵을 실수하지 않고 만드는 능력을 배양 하는 것, 과정 수령 후 홈베이킹과 자격증 ... 서론우리나라는 평생교육법에 근거하여 평생교육 프로그램의 6대영역이 제시되고 있다. ... 하며 관련 조건을 체계적으로 준비하기 위해 지원하는 프로그램을 의미한다.뱃머리평생교육관에서 이와 관련된 프로그램으로는 ‘유니크한 쿠키&케이크로 착업하기’가 있으며 해당 프로그램은 제과제빵에

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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  평생교육기관 특징분석

  )22화,목18:30~21:30현대의상 기본 이론과 제작 실기제과제빵실샌드위치와 샐러드25수14:00~17:00다양한 샌드위치와 샐러드 만들기샌드위치와 샐러드(야간)25월18:30~ ... :00~13:00가족의 건강을 위한 천연발효빵 만들기조리실떡과 디저트30월10:00~13:00힐링&디자인 모두를 충족하는 아름다운 떡과 디저트양식조리기능사30금10:00~13:00자격증 ... 및 실기제6강의실화훼장식기능사20월14:00~17:00자격증 취득을 위한 이론 및 실기천연화장품과 아로마테라피20수10:00~13:00천연화장품과 비누 방향제 만들기제10강의실미용기능사20월

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.05

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  <지역사회교육론> 방송대 성인학습자가 자신이 거주하는 지역의 교육 발전을 위해 참여한 사례를 발굴해 비판적으로 논의하시오.

  , 커피 로스팅하기, 에스프레소 추출하기, 카푸치노 만들기의 교육을 진행하고 있으며, 장애인 교육생들이 에스프레소와 카푸치노 실기시험을 위해 연습할수 있도록 지도한다.2) 제과제빵 ... · 바리스타 교육 과정다울 카페에서 진행되는 제과제빵 교육은 2층에 위치한 제빵실에서 진행되며, 매주 2~3일 전문 제빵사가 다울 카페를 방문하여 장애인 교육생들이 쿠키와 빵을 만드는 ... 과정을 교육하며, 커피 머신을 작동하는 방법부터 커피를 만들 때 사용하는 기구의명칭과 사용법, 커피 제조방법과 손님이 주문한 커피를 직접 서빙하는 것까지 모두 포함한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04

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  제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

  국가기술자격 실기시험문제자격종목제빵기능사과제명빵도넛비번호※ 시험시간 : 3시간 [표준시간 : 3시간, 연장시간 : 없음]1. ... 계란물칠2차발효 상태보고(약 30분)200/150℃ 약15분주 의 사 항국가기술자격 실기시험문제자격종목제빵기능사과제명단과자빵(크림빵)비번호※ 시험시간 : 4시간 [표준시간 : 4시간 ... Dough Bread)여러 모양으로 꼬아 만드는 단과자 빵.재료명비율(%)무게(g)강력분1001200물47564이스트448제빵개량제112소금224설탕12144쇼트닝10120분유336계란20240계1992388단과자빵

  시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

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  실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

  제과제빵과는 제과제빵에 필요한 이론과 실기능력을 연마하여 산업체의 요구에 능동적으로 대처하는 제과제빵 분야의 전문 인력 양성을 교육목표로 합니다. ... 반죽으로 빵들을 만들어봅니다크라상뺑오쇼콜라뺑오레쟁오징어먹물빵꾸잉아만누아레드빈(1주)머신 및 그라인더의 명칭 및 사용법(2주)1. ... 카푸치노 만들기 - 분배 이론 / 우유 따르기의 이해(6주)1. 카푸치노 실습 - 중앙모으기2. 카푸치노 실습 및 평가법의 이해(7주)1. 그라인더 청소 및 유지관리법 2.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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  제과 제빵 필기 요점 정리

  제과 실기에서는 케이크 도넛을 정형할 때 사용된다.앙금주걱단팥빵 등 앙금이 들어가는 빵 속에 내용물을 넣는 스푼이다.삼각칼케이크 옆면에 생크림을 바르고 물결무늬를 낼 때 사용한다.스크레이퍼반죽을 ... -빵, 과자를 만드는 데 있어서 가장 기본이 되는 재료-밀가루>수분>글루텐>점성이 생김>과자,빵-글루텐이 서로 엉켜서 그물망 구조를 이루고전분의 입자를 감싸서 다양한 반죽을 만들어 ... -제과는 반죽 특성에 따라: 반죽형, 거품형, 시폰형 반죽제품으로 나뉨-빵과 과자의 차이: 이스트를 사용하는 유무빵: 밀가루+소금, 이스트, 물>발효과정>부풀려굽기과자: 제품에 따라

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.05

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

  빵은 제조 공정에 따라 직접 반죽법, 스펀지-도법, 비상 반죽법, 냉동 반죽법 등으로 나눌 수 있다. ... 단원 평가계획1)단원 실기 평가 : 1학기 1회 고사에서 출제 문항의 30%를 본 단원에서 출제한다.2)과정 평가 : 제과제빵의 제작 능력을 평가한다.가. ... 현재 배우고 있는『제과제빵』이론 및 실기수업의 난이도가 어렵다고 생각한다.구분매우 그렇다조금 그렇다보통이다조금 그렇지 않다매우 그렇지 않다전체빈 도24195333전 체(%)6.012.157.615.29.1100.0

  리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

  빵은 제조 공정에 따라 직접 반죽법, 스펀지-도법, 비상 반죽법, 냉동 반죽법 등으로 나눌 수 있다. ... 현재 배우고 있는『제과제빵』이론 및 실기수업의 난이도가 어렵다고 생각한다.구분매우 그렇다조금 그렇다보통이다조금 그렇지 않다매우 그렇지 않다전체빈 도24195333전 체(%)6.012.157.615.29.1100.0 ... 모둠 계량 => 모둠별 반죽 => 1차 발효=> 비스킷 만들기 및 휴지기판서ppt교과서유인물(보고서)모둠활동(2)모카빵 설명(3)모카빵 제조(분할~2차발효)2/3(본시)?

  리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  [경상대학교] 사회윤리 김대군 중간고사 대체과제물 식빵굽는시간을 읽고

  심지어 감자빵은 실기시험 품목에서도 제외되어 있는 빵으로써 순전히 이모를 위해서 만드는 것으로 보아 정말 사랑하는 사람에게 만들 고 있음을 알 수 있었다. ... 그리고 선물한 음식으로 본인만이 만들 수 있는 특별한 요리법까지 친절하게 알려주는 것으로써 보통사람이 아니라는 것을 말하는 것이 될 수 있다. 보통사람과 그를 구별하는 것이다. ... 그 바람에 빵들이 바닥으로 쏟아져 내렸다.위해 그빵을 만들고 싶었다. 게다가 다른 때보다 감자양을 늘린 것도 오로지 이모 때문이었다.”

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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  평생교육사과제, 평생교육사를 치며(프로그램 평가계획 및 모니터링, 학습자성향분석, 학습자상담)

  ·제빵 과정”▶ 선정 이유 : 일반적인 밀가루로 만드는 제과제빵 과정은 흔하지만,유기농들⑤ 창업에 관심 있으신 분들 등▶ 교육 목표 :① 맛과 건강 모두를 지킬 수 있는 빵을 만들어 ... 행복한 먹거리 배우기② 조금은 차별화된 빵을 만들어 창업하기③ 집에서도 쉽게 즐길 수 있게 하기▶ 사업 기간 : - 총 15주 : 1년에 봄학기(3월), 가을학기(9월) 총 2회 ... 창업을 위한 준비과정 및 취업 과정 및 취미활동으로 커피 바리스타 자격증 과정이 개설되어 교육생 27명 전원 자격증 취득을 목표로 교육을 실시하고 있다.총 10주차 수업으로 필기 및 실기시험을

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01

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  제과실기시험의 모든것,레시피

  마드레드배합표박력분 400g설탕 400g계란 400g버터 400g만드는법제법: 1단계법반죽은 1단계법 또는 1단계법의 변형으로수작업마들렌 팬 또는 타르트 팬을 사용하세요..1. ... 유지와 설탕을 섞어 크림상태로 만든다.2. 계란을 2~3회로 나누어 넣고 크림상태로 만든다.3. 가루분 혼합※ 장점이라면 부피가 큰 케이크를 만들기에 알맞은 반죽법3. ... 굽기 : 140~190도, 30분간윗 표면에 색이 들기 시작하면 윗 불을 줄여주고 남은 시간동안 구워준다요리 Tips제과는 공정시간이 짧으므로 항상 예열을 먼저한다옐로 레이어 케이크는

  리포트 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.20

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  청소년 캠프 프로그램

  발표회2인 카드 다루는 법 배우기(Spred, Shuffle, Fanning 등)짚신 만들기프랑스 빵 만들기과정4Card Magic / 스프링카드, 워터폴, 각종 셔플 기본 동작 ... 음향, 영상, 조명, 방송, 기획, 시각디자인, 인테리어, 미용, 제과제빵, 프로그래머, 간호, 마술, 짚풀공예, 레크리에이션, 째즈/스포츠댄스, 기타( )3. ... 프로그램 진행1) 접수시 명찰을 부여토록 하며 등록인원과 예약인원의 차이가 없는지 대조 비교해 본다.2) 프로그램 운영은 경우 이론과 실기의 비율이 5:5가 되도록 한다.3) 1일차에는

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.29 | 수정일 2023.12.05

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  호텔신라의 각 영업 부서별 업무내용

  경지를 이루고 있다.제과각종 빵류, 케이크류, 디저트류로 구분되어 생산되는 제과는 대부분 수제품이며 제품마다 특성을 살려 질감을 살린 것이 특징이라 할 수 있다. ... 식음서비스 특징식음부문에서는 우선 실기 위주의 기본 서비스교육을 철저히 실시하고,컴퓨터를 활용한 사전 서비스의 실행, 서비스 만족을 위한 "One More Touch Service"를 ... 요리 연구 개발연구개발 조직의 운영요리의 질 향상, 고객의 기호에 맞는 조리법 연구, 새로운 식자재 개발로 건강식 및 미용식에 대한 체계적인 이론 정립 등 고객에게 최고의 만족을 주기

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.05.05 | 수정일 2019.06.12

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  신라호텔 식음

  제과 각종 빵류 케이크류 디저트류로 구분되어 생산되는 제과는 대부분 수제품이며 제품마다 특성을 살려 질감을 살린것이 특징이라 할수 있다. ... 독자적이고 차별화된 더 파크뷰의 스타일 - 신선한 재료를 최상의 상태로 즐기실 수 있도록 조리에 과다한 기교를 부리지 않고, 절제된 조리법을 사용합니다. ... 식음서비스업무는 고객의 주문에 의한 식당 서비스와 행사성 서비스를 제공하는 연회 서비스부문으로 크게 나눌 수있다.식음서비스 특징식음부분에서는 우선 실기 위주의 기본 서비스교육을 철저히

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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  식빵

  대한 이해를 더욱 깊이 알게 해주어 제과제빵 실기 시험을 보거나 집에서 홈베이킹을 할 때 도움이 될 것이라고 생각한다. ... 발효실 온도와 습도, 오븐의 상하 온도 및 사용법, 키친 에이드 작동법 및 주의 사항 등 여러 가지를 익혀 다음 실습 때는 더욱 주의를 기울이도록 해야겠다.2) 내가 만든 빵에 대한 ... How To MakeWhite Pan Bread (스트레이트법)............4P~5P1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)① 재료계량 (weighing stuff

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  롯데 MBC 문화센터, 삼성생명 문화센터 기관 비교

  다양한 요일과 시간대에 배치되어 있기 때문에 백화점 이용 고객부터 직장인등도넛, 단과자빵, 팥앙금빵(비상법), 크림빵, 스위트롤, 소보로빵, 햄버거빵, 데니쉬페이스트리, 피자파이, ... 모카빵, 버터롤, 치즈스틱▶강의 일시 : 주 1회 제과기능사-일요일 11:00~14:00 3개월 과정제빵기능사-토요일 11:00~14:00 3개월 과정▶수강료 : 3개월 9만원 재료비 ... 강의는 자격증 시험문제를 위주로 실기와 실기를 진행하며 학원에 비해 저렴한 비용의 강의를 개설하고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

  {전공학습 설계 세미나 - 김영훈 교수님-{240007 -강혜정-서론조리학은 조리와 관련된 분야의 이론과 실기를 겸하여 배우는 학문으로 과학적인 조리법과 영양학에 대한 지식을 충분히 ... 제과를 직접 오븐에서 대량으로 만드는 제과제빵실습실 등등 다양한 실습실을 보유함으로써 또한, 세계 유일의 멀티화상분배 시스기 기내식, 단체급식 등의 외식산업 경영관리 및 기술제공은 ... Arts) - 21개월기초부터 고급단계까지 음식을 다루는 여러 가지 기술을 습득하게 되는데, 미국과 여러 나라 음식의 조리법, 영양학, 음식과 재료 저장법, 프랑스 요리법, 육류손질법

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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  관광법규에 따른 신라호텔

  *제과각종 빵류, 케이크류, 디저트류로 구분되어 생간되는 제과는 대부분 수제품이며 제품마다 특성을 살려 질감을 살린 것이 특징이라 할 수 있다. ... 해외연수, 전문가 초빙 등으로 축적된 기술로 자체 개발 한 신상품만도 270여종에 이른다.요리 연구 개발 * 연구개발 조직의 운영 요리의 질 향상, 고객의 기호에 맞는 조리법 연구, ... 식음서비스 업무 식음서비스 업무는 고객의 주문에 의한 식당 서비스와 행사성 서비스를 제공하는 연 회 서비스부문으로 크게 나눌 수 있다. 2) 식음서비스 특징 식음부문에서는 우선 실기

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.29 | 수정일 2015.02.24

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