VNB이 감소되어 계육의 저장성을 개선할 가능성이 있는 것으로 판단 됨pH TBARS VBN 육즙손실저장시간이 길어지면 증가 뽕잎분말 급여는 대조구보다 낮은 경향 급여량이 증가 할수록 ... 뽕잎분말의 첨가 급여가 계육의 냉장저장 중 산화 안정성 및 품질에 미치는 영향목차서론 재료 및 방법 결과 및 고찰 요약 참고문헌서론뽕잎은 오래 전부터 한방 및 민간요법으로 이용되어 ... 뽕잎의 급여수준에 따라 사육한 계육을 냉장온도(4±1℃)에 저장하면서 측정한 육즙손실Means ±SD 1)Control: Basal diet.
뽕잎은 약령시장에서 구입한 후 사료 분쇄기로 분쇄하여 사료에 첨가 급여하였고, 뽕잎분말은 예비사양기간인 처음 1주는 급여하지 않고 2주부터 실험 종료 시까지 급여한 후 도계하였다. ... Lee 등(2003)은 뽕잎분말을 첨가한 소시지는 지방산화를 억제시키고 잔존아질산염을 낮추는 등 기능성을 보고하였다. ... 시험구는 무첨가구를 대조구(Control)로 하고 뽕잎분말 1%(T1), 2%(T2) 및 3%(T3) 급여구로 하였다.
