"사과식품" 검색결과 1-20 / 7,708건

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  [식품가공학실험]사과 쥬스 제조(병음료)

  결과 분석원료명배합비(%)비 고1234사과과즙27302730사과착즙액 Bx10사과퓨레3030.백설탕8.09.08.09.0.사과산0.150.150.120.12.구연산나트륨0.030.030.030.03 ... 비타민C는 환원제로 갈변이 생기는 사과의 색상을 원래대로 되돌려주는 역할을 합니다.병에 사과주스 주입 시 너무 뜨거우면 병이 깨질 수 있으므로 70℃ 정도까지 식힌 후 병에 담고 진공상태를 ... 사과 쥬스 제조(병음료)1. 실험 목적가. 쥬스 제조의 원리에 대한 이해와 방법 실습2. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.22

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  농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서

  1. 실습목적과일의 젤리화를 설명하고 펙틴함유량을 실험하여 가당량을 정하여 젤리를 제조할 수 있다. 2. 실험이론 및 원리1) 젤리젤리는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고한 것으로 과일의 향미를 갖고 있다. 또한 투명하고 부드러우며 형태를 유지할 수 있을 정도의 단단..

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  [식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  또한 사과는 강한 알칼리성 식품으로 산성식품인 고기 종류를 섭취한 경우에는 사과를 먹음으로 인해 우리의 몸을 중성으로 만드는데 효과가 크다고 할 수 있다.3.사과의 기능성 성분①펙틴 ... [식품과 영양 A+]사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석1. 사과의 정의사과는 식물분류상 장미과 배아과 사과속으로 분류된다. ... 식품 속에서 쓴맛과 떫은맛 그리고 색소성분으로 존재한다.③케르세틴⇒케르세틴은 많은 종류의 과일과 채소에 들어 있는 데 특히 양파껍질에 많이 들어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.11.21

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  [식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  사과의 영양성분 사과의 기능성 성분 사과의 효능 사과의 음식궁합 사과를 이용한 음식 사과를 이용한 식품 및 제품 사과 주의점사과란? ... 사과 속 펙틴은 장벽에 보호막을 만들어 유독 물질이 침입하지 못하게 하며 장 안의 이상 발효를 막아 준다.사과를 이용한 음식사과 고추장사과만두사과시루떡사과튀김사과를 이용한 식품사과를 ... 이용한 식품 및 상품비누샴푸 린스스프레이치약홈스타사과의 주의점사과가 가지는 특성 중에 열을 흡수하는 기능으로 인해 고열 감기에는 열 발산을 방해하기 때문에 사과를 먹지 않는 것이

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.11.21

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  국제무역론,중국의 사과수출,캐나다의 즉석식품 수출,브라질의 CCTV 수출

  - 가격경쟁력 확보 용이 낮은 집약도와 부족한 기초시설의 중국 농업 실태 중국 소비자의 고품질 친환경 식품 수요가 크게 증가사과 수출의 가능성 중국의 도시화로 인한 사과재배 면적의 ... 국제무역론무역품목 제시안 중국의 사과수출 캐나다의 즉석식품 수출 브라질의 CCTV 수출중국의 현황 세계 2 위의 경제대국인 동시에 한국과 최대 교역상대국 한중 FTA 타결로 인한 관세양허 ... 지속적인 감소 농축사과주스 생산 1 위 국가 , 그러나 부족한 가공원료 일본의 원전사고로 인한 일본산 사과에 대한 불신 한국산 사과에 비해 다소 떨어지는 품질의 중국산 사과전략 수출인프라

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.03

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  [식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

  사과-사과는 장미과에 속하며 25종으로 이루어진 사과나무속 식물의 열매-당분은 10~15%가량, 유기산은 0.5%, 펙틴은 1~1.5가량임-우리나라에서 주로 생산되는 사과의 품종은 ... Theme : 사과 말랭이 제조2. Date : 2018.12.064. Purpose사과를 열풍건조 시켜서 사과말랭이를 제조해볼 수 있으며 건조원리를 이해할 수 있다.5. ... 사과-사과는 장미과에 속하며 25종으로 이루어진 사과나무속 식물의 열매-당분은 10~15%가량, 유기산은 0.5%, 펙틴은 1~1.5가량임-우리나라에서 주로 생산되는 사과의 품종은

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  식품가공학실험-사과주스 제조

  『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 232~237(2015).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* MERGEFORMAT1 ... 원리와 응용』, 서울: 효일, 269~272(2011).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 160~163(2015).4) 장학길, ... 첨가된 b가 제일 높게 측정되었고 그 다음 a, c의 순서대로 측정될 것이라고 추측할 수 있다.참 고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 과실쥬스2) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품가공학실험-사과젤리 제조

  젤리2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 241-248 (2015).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사 ... , 163-166(2015).4) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 276-279(2011).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE ... 끓인 사과는 여과포로 여과하여 200mL의 사과즙을 얻었다. 얻은 사과즙은 100mL씩 2개로 나누어 하나에는 citric acid를 첨가하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  [사과]사과(능금)의 정의, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 형태, 사과(능금)의 수급, 사과(능금)와 가공식품, 사과(능금)와 사과주스(능금주스), 사과(능금)의 효능 분석

  사과(능금)의 정의, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 형태, 사과(능금)의 수급, 사과(능금)와 가공식품, 사과(능금)와 사과주스(능금주스), 사과(능금)의 효능 분석Ⅰ. ... 사과(능금)의 정의Ⅲ. 사과(능금)의 역사Ⅳ. 사과(능금)의 형태1. 가지2. 잎Ⅴ. 사과(능금)의 수급Ⅵ. 사과(능금)와 가공식품Ⅶ. 사과(능금)와 사과주스(능금주스)1. ... 사과(능금)와 가공식품국내에서는 1967년 파라다이스(현 수석농산)에서 최초로 사과를 원료로 한 과실주 제품을 생산했고, 그 후 1974년 해태산업에서 포도를 원료로 한 노블 와인을

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  사과(능금)의 개념, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 원산지, 사과(능금)의 소비, 사과(능금)의 국제수급, 사과(능금)의 세계시장, 사과(능금)와 식품, 사과(능금)의 효과

  최근에는 식품산업이 발전하면서 빙과류, 고추장, 과자, 기능성 음료 등의 가공식품 원료로 사용되고 있고 사과 가공품으로서 사과잼, 사과 쥬스도 생산되었다. ... 사과(능금)와 식품사과는 여러 과일 중에서 저장성이 특히 높고 조리방법도 다양한 편이다. ... 사과(능금)의 개념, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 원산지, 사과(능금)의 소비, 사과(능금)의 국제수급, 사과(능금)의 세계시장, 사과(능금)와 식품, 사과(능금)의 효과 분석Ⅰ

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  식품가공학 실험보고서(사과주스,잼,젤리)

  and Apparatus) :사과주스사과잼사과젤리원료사과 600g사과 600g설탕(원료의 60%)사과 600g설탕(사과즙의 50%)기구 및 시약믹서, 유리비커, 무명자루, pectinase ... 실험보고서실험명 (Subject) : 사과주스, 사과잼, 사과젤리의 제조실험목적 (Purpose) : 사과주스,잼, 젤리 제조원리에 대해서 알고 사과주스 제조공정 중 펙틴 물질과 주석산 ... .사과 잼 제조공정사과600g 세척, 껍질제거사과를 믹서에 간다.사과시료를 냄비에 넣고 사과+팩틴 시료를 가한 다음 가열하여 농축시킨다.냄비에 들러붙지 않게 주걱으로 계속해서 저어준다.레몬

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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  식품구매 사과,배 발표PPT입니다

  사과만큼 전 세계에서 역사적으로 효능을 인정받은 식품이 있을까요? 사과에 들어있는 식물성 섬유인 펙틴. 사과의 효능의 핵이라고 할 수 있지요. ... .피부미용, 비만예방 6.충치예방, 잇몸 마사지 7.동맥경화, 고혈압, 심장병 대장암 예방 8.유기산이 많아 피로회복에 좋음 9.속이 매식거릴 때와 기침의 진정작용 10.알카리성 식품으로 ... 사과,배☆발표할 내용☆사과,배의 종류 사과,배의 영양소와 효능 좋은 사과,배 고르는 법 주요산지 및 출하시기, 가격동향 사과, 배의 등급기준 사과,배의 유통과정(1)후지(부사)숙기:

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.11

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  [식품]사과의 폐자원 이용

  즉 사과가 흡연자에게 유익한 과일이라는 것이다. - 중앙일보 박태균 식품의약전문기자의 글 -? ... 한편 18일 한국식품 개발연구원 이화학 연구부 김석중(金錫中)박사팀에 따르면 실험용 쥐의 폐세포를 이용한 실험에서도 사과는 늙은 호박·황도·모과등과 함께 담배속의 유해물질(활성라디칼 ... 사과(沙果/apple)의 성분< 장미과(薔薇科 Rosaceae)에 속하며 25종(種)으로 이루어진 사과나무속의 열매 >? 사과의 과실 성분1.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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  사과의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  사과는 장미과에 속하는 강장식품으로 구연산과 주석산등하다는 것이 일반에게 인식되기 시작하자 사과 재배 면적이 급속도록 확대 되어 지금은 낙엽과수 중 가장 널리 재배되고 있다.2. ... 사과의 특징- 쌍떡잎식물 장미목 장미과의 낙엽교목의 식물인 사과나무의 열매이다.- 장미과(Rosaceae)에 속하며 25종으로 이루어진 사과나무속 식물의 열매.- 사과나무는 가장 널리 ... 목 차사과의 역사(유래)..................................2사과의 특징............................................3사과의

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  [식품]사과에 대한 모든 것

  즉 사과가 흡연자에게 유익한 과일이라는 것이다. - 중앙일보 박태균 식품의약전문기자의 글 -? ... 한편 18일 한국식품 개발연구원 이화학 연구부 김석중(金錫中)박사팀에 따르면 실험용 쥐의 폐세포를 이용한 실험에서도 사과는 늙은 호박·황도·모과등과 함께 담배속의 유해물질(활성라디칼 ... 섬유소(纖維 )사과의 종류? 양 광? 조 나 골 드등등사과의 효능사과의 변비, 대장암 예방사과와 동맥경화 예방사과껍질과 항산화작용등등폐자원의 이용사례?

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.28

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  [식품] 사과의 갈변현상

  제목 : 최소 가공 과일 식품 제조제 출 일 : 2004년3월17일과 목 : 식품 가공학 실험학 과 : 식품 생물 공학과학 번 : 20031070이 름 : 손 민 희1. ... Principle :→ 갈변현상이란 감자, 사과, 바나나, 홍차 등과 같은 식물성 조직 안에 함유된 카 테킨, 갈릭산, 티로신 등의 페놀성 화합물이 이들 식품 안에 있는 이 폐놀성 ... Theme : 최소 가공 과일 식품 제조2. Date : 2004년 3월 4일3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.30

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  [식품과 영양] 사과에 대하여

  이러한 성인병 예방에 효과가 있는 식물섬유가 [ 표 2 ]에서 보는 바와 같이 사과에 많이 포함되어 있다.[ 표 2 ] 식품중의 식물섬유량{식 품함유량(g)빵(140g) 식빵(2장 ... 2.2 6.1 3.2 2.6* 일본 과학기술청, 식품식물섬유 성분표, 1992앞에서 사과는 성인병 예방과 기타 변비 예방 및 다이어트에 좋다고 언급하였는데 좀 더 자세히 살펴보면 다음과 ... 핀란드 헬싱키 소재 국립보건원 연구진은 지난 66년부터 91년까지 15~99세 남녀 9천9백95명을 대상으로 선호하는 식품과 암의 연관성을 조사한 결과 사과를 많이 먹으면 폐암 발생률을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.25

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  기능성 식품개발 및 실습 사과잼 제조

  [기능성 식품 개발 및 실습]사과 잼 제조식품영양학과실험 개요젤리의 제조는 당, 유기산, 펙틴과 같은 과일이 가지고 있는 3가지 성분에 상호작용에 의해 이루어진다. ... 유기산- 과일 중에는 사과산 구연산 주석산 젖산 등의 유기산이 들어 있으며, 부족할 때는 첨 가한다. ... 만드는 방법① 저장병을 살균하여 건조시켰다.② 사과는 박피 후 4등분하여 씨를 제거하고 최대한 얇게 썰었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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  [식품] 사과와 감자의 갈변

  효소적 갈변 >분류물질 및 성질폴리페놀 산화효소(polyphenol oxidase)·사과, 배, 가지, 고구마 등과 같은 식품에 들어 있는 catechin, gallic acid, ... 사과와 감자의 갈변 방지실험날짜 : 2003. 4. 11. ... 된장 같은 발효식품, 빵, 비스켓과 같은 제빵식품, 분유, 연유, 견과㉡ 최적조건 : 수분 10∼15%, C++, Fe++ 촉진, pH 3 이상, 온도는 10∼18 ℃기타 : pH

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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  [식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

  과일로는 사과를 선택하였는데 사과는 가을이 제철이다.과일과 채소는 신선식품이라고도 하는데, 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 ... 과일류를 이용한 가공식품은 잼, 젤리, 마멀레이드, 주스, 통조림, 과일주, 식초, 건조과일 등이 있다.과일류를 가공할 때 주의할 점에는 비타민류가 손실되지 않도록 물속에서 오래 끓이는 ... 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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