"상차림문화" 검색결과 1-20 / 5,195건

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  한국의 상차림 문화에 대해 설명하시오

  이러한 상차림은 문화권에 따라서도 다르며, 같은 문화권을 공유하더라도 각 나라마다 서로 다른 상차림 방식을 갖고 있다. ... 따라서 본고에서는 한국의 상차림 문화에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론한국의 상차림에는 반상, 장국상, 주안상, 잔칫상, 큰상 등이 있다. ... 그리고 그 음식과 조리법에 알맞은 독특한 상차림 문화가 존재한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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  프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정

  식생활 관리 및 실습 14주차 과제프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정을 조사하기프랑스의 미식문화프랑스의 미식문화는 단체나 개인의 일생에서 중요한 순간, 즉 출생, ... 그리고 협회의 활동, 이주 및 인구이동을 통해 지리적으로 가까이 있는 여러 국가에도 미식 문화가 전파되었다.정찬 코스 상차림 과정예전에는 16가지 정도였지만 요즘에는 7~9가지 정도의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  주제선정이유곧 설날을 맞이하여 한국에서 설날을 보내는 중국인 학생을 집으로 초대해 음식을 대접하면서 중국과 한국의 설 문화를 비교설명하고 싶어 ‘중국인 친구를 위한 설날상차림’을 주제로 ... 음식을 가리키는 말로 지역마다 약간씩 조리 방법이나 재료, 맛의 차이는 있지만 대표적인 떡국을 비롯하여 만둣국, 탕, 전, 적, 찜, 잡채, 약식, 한과, 수정과, 과일 등으로 상차림을 ... 중국은 식사를 끝낸 후 차를 마시는 차 문화가 있기 때문에, 중국 친구에게 후식으로 오미자차를 대접하였다.7) 엿강정중국은 설날에 기장과 맥아를 섞어 만든 엿인 당과를 상에 올린다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  한국상차림문화

  한국의 상차림 문화2009학년도 1학기과목: 한국음식문화목차 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc225953455"1. ... 상차리기의 유형은 그 시대의 정치·경제·문화체제의 영향을 크게 받으며, 한편으로는 의복이나 주거양식과도 연계성이 크다.(3) 반상차림우리나라의 상차림은 반상차림으로 밥을 주식으로 하고 ... 이중 3첩은 서민들의 상차림이었고, 5첩은 중상층, 7첩과 9첩은 반가의 상차림이었는데, 보편적인 것은 7첩으로 쌍조치가 오른다.첩이란 밥, 국, 김치, 조치(찌개), 종지(장류),

  리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.21

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  일본의 상차림특징, 일본의 식문화, 혼젠요리

  , 홍익재 ) 네이버 블로그 - 일본의 상차림 종류 | 작성자 foodream{nameOfApplication=Show} ... 일본의 요리 형태에 따른 상차림INDEX 쿄우오우료리 – 향응요리 쇼진료리 – 사찰요리 혼젠료리 – 의례요리 카이세키료리 – 회석요리 후차료리 – 중국식사찰요리 6. ... UPS 골프 구글 이미지검색 지식백과사전 - 회석요리 [ 懷石料理 ] ( 차생활문화대전 , 2012.7.10, 홍익재 ) 지식백과사전 - 일본의 다도 ( 차생활문화대전 , 2012.7.10

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.17

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  일본음식문화 - 일본음식특징, 정리, 일본의 대표적인 음식, 상차림, 일본술(사케)

  나가사키는 동서양의 문화가 공존하는 곳으로 다양한 음식을 볼 수 있다 . ... 나가사키의 표적인 연회상 차림으로 나가사키요리라고도 한다 .Qui sait deguster ne boit plus jamais de vin mais goute des secrets

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.14

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  중국의 식문화와 상차림 (선사시대,수나라,당나라,송나라,원나라)

  중국의 식문화와 상차림 선사시대 ( 은 . 주 . 한 . 후한 ) 수나라 . 당나라 송나라 . 원나라목차 중국식문화의 특징 주제소개 1. ... ’ ▶ 대량의 채석회화도기 발견 , ‘ 채도문화 ’ ‘ 채도어문분 ’시대별 식공간 ② 은나라 ( 상 ) 하남성과 산동성 지역에서 주로 활동 ▶ 은허로 인해 상나라가 전설로 존재하는 ... 왕조가 아니었음을 증명하게 되었다 . ▶ 한비자 ‘ 주왕이 상아로 만든 젓가락을 사용했다 ’ 은허의 모습시대별 식공간 ② 은나라 ( 상 ) ▶ 은나라시대에 사용하였던 찜기시대별 식공간

  리포트 | 50페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.06.10

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  세계속의 음식문화 한국의 주요 상차림 및 음식 ppt

  경사스러운 잔치 상차림면상주안상술을 대접하기 위한 상차림 육포 ,어포 ,어란 ,견과 등의 마른안주와 찜 ,신선로 ,찌개 , 잡채 ,편육 등을 진안주 술에 어울리게 차림.교자상잔치나 ... 전통음식의 상차림과 주요 식품 및 음식201033009 진송희3첩 반상밥, 탕(국) 김치를 기본으로 차리는 밥상. ... ,떡국 밥 등의 주식을 마지막에 대접한다.교자상돌상아기의 생후 만 1년이 되는 생일을 축하하는 상차림 돌상에 차리는 음식과 물건에는 아기의 장수.

  리포트 | 58페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.10.23 | 수정일 2021.06.01

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  [문화]한국 음식의 상차림과 절식 풍속

  【한국음식의 상차림】▷ 한국음식의 상차림은 시대에 따라 변화.**시대별 상차림**? 상고시대: 입식상차림? 고려시대: 그릇에 담은 음식을 쟁반위에 놓고 식탁위에 올리는 상차림? ... 구분-3첩; 서민들의 상차림-5첩; 여유가 있었던 서민층의 상차림-7첩? ... 9첩; 반가의 상차림-12첩; 궁중에서 차리는 수랏상-기타; 죽상, 장국상, 주안상, 면상, 다과상**상차림의 종류**1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  식생활 문화의 특징(1) 음식 문화의 특징- 유교사상의 영향으로 통과의례에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 정해져 있다.- 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.- 준비된 음식을 한 상에 ... 첩 수 ( 뚜껑이 있는 반찬 그릇-밥, 탕, 김치, 찌개, 장 그릇을 제외)(3첩 서민들의 상차림/5첩 여유가 있는 서민층/7,9첩 양반의 상차림/12첩 수라상 차림)- 죽상, 면상 ... - 일상식 차림의 구성은 조선시대에 정착/ 종류 반상, 죽상, 면상, 만두상, 떡국상/ 반상밥, 탕(국), 김치 기본 (어린아이 밥상 , 어른 진짓상, 왕 수라상)- 상차림의 구분

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  [식문화]수행평가 - 우리나라의 상차림

  우리나라 상차림에 대하여한식 상차림은 크게 일상생활에서 차려지는 상차림과 통과의례와 특별한 행사 때에 차려지는 의례식 상차림으로 나우어 볼 수 있다. ... 농경을 기본으로 하였던 우리 문화의 상징적인 측면에서 보면, 달은 풍요로움의 상징이었다. ... 일상의 상차림에는 밥을 주식으로 하는 반상과 그 밖에 간단한 손님상으로 약주를 대접하는 주안상이나 다과상등이 있고, 의례식 상차림으로는 일생을 살아가면서 기념할 만한 고비에 차리는

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.14

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  [일본식문화] 일본음식문화 - 특징, 조리법, 주요재료 / 원료, 전통음식, 상차림, 전통 식단 등

  일본음식문화CONTENTS1. 일본음식의 특징 2. 일본음식의 조리법 3. 일본음식의 주요 재료, 원료 4. 일본음식의 대표 / 전통음식 5. 일본음식의 상차림 6. ... 식초 대신에 사용하기도 한다.일본음식의 전통 / 대표음식상차림을 하이젠이라 함.기본상 : 혼젠 둘째상 : 니노젠 셋째상 : 산노젠 으로 구성됨.일본음식의 상차림식단은 곤단테라고 함.기본 ... 3채, 2즙 5채, 3즙 7채 변형 식단 : 1즙 5채, 2즙 7채즙 – 국 채 – 반찬을 말함 (예) 1즙 3채이면 국 한 가지에 반찬 세 가지, 그리고 밥이 나온다.일본음식의 상차림혼젠

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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  [한국음식]한국 전통 상차림 문화의 모든것

  한국 전통 상차림 문화한국 전통 상차림 문화우리의 식생활은 예부터 궁중을 비롯하여 반가(班家)의 다양한 식생활 풍속을 중심으로 발달해 오면서 많은 형식과 까다로운 범절을 따르게 되었다 ... 우리 고유의 상차림을? ... 반상차림(외상/겸상, 3첩/5첩/7첩/9첩/12첩 반상)1)반상의 배선법음식을 상에 배열하는 법을 배선법이라 하며 원칙은 혼자씩 먹게 차리는 독상 또는 외상차림이 정식이다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.02

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  이탈리아 요리의 역사,이탈리아 지리적지역적 특징,이탈리아 식문화와 음식,식사예절과 상차림,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  식사예절과상차림..PAGE:181. ... ..PAGE:1INDEX01 이탈리아 요리의 역사02 지리적/지역적 특징03 식문화와 음식04 식사예절과 상차림..PAGE:2Italia이탈리아요리의 역사..PAGE:301 이탈리아 ... 식사예절04 식사예절과 상차림Italia기본 식사 예절손을 식탁 밑으로 내리지 않으며 팔꿈치를 식탁 위에 올려놓지 않아야 함공동의 접시에서 뒤적거리며 가져오는 것은 실례식탁위에 기본적으로

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.06

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  중국의 음식문화-중국음식의 특징, 상차림 그리고 식사예절

  이 지역은 일찌부터 구미 각국과 교류가 행해지면서 각국의 특색있는 문화를 가장 먼저 접하는 지역이기 때문에 중국 내륙지역의 요리와 해외요리가 혼합된 요리체계를 가지고 있다.또한 더운

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.28

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  중국 일본의 음식문화, 중국 일본 음식(요리) 특징, 중국 일본 상차림, 중국 일본 식사예절

  여기서는 먼저 중국과 일본 음식문화의 특징, 상차림 그리고 식사예절 등을 살펴보고, 중국과 일본 음식문화에 대해 비교 분석해 보고자 한다.Ⅰ. ... 손님을 초대할 때에 8명이 넘으면 2상으로 준비하는 것이 바람직하다.중국 상차림에서는 식탁보를 깔지 않는 것이 정식이며, 식기와 조미료는 1인분씩 차려 놓는다. ... 중국의 상차림중국요리의 식탁은 원탁 형을 주로 사용하며, 보통 8명이 편히 앉을 수 있는 정도가 적당하다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.29

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  [A+] 고려시대와 조선시대의 식생활 비교 / 고려시대 생활상 / 외래문화영향 / 고기음식 / 김치 / 술 / 양주업 / 상차림 / 차문화 / 면류 / 병과류 / 찬물

  고려시대의 상차림7. 차(茶)문화의 발달8. 병과류 및 면류의 발달9. ... 그러나 연회에서는 한 상에 2인씩 마주 앉았음을 알 수 있다.6-2) 제례음식의 규범과 상차림고려시대 후기에 이르러 유교양식에 따른 봉제사를 엄수하도록 권장하였다. ... 이를 보면 테이블 같은 상탁위에 음식을 담은 쟁반을 놓아 상차림을 한 것으로 해석되고, 상객일수록 음식을 담은 저의 수가 많았으며 하객인 경우에는 좌식상에다 두레상처럼 연상을 차린

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  [식품] 우리나라 특유의 음식문화< 상차림, 절기음식, 향토음식>

  우리나라 음식은 정성과 노력이 많이드는 음식이므로 음식 만들 때의 마음가짐과 태도가 중요하다고 할 수 있다.나는 우리나라 특유의 음식문화를 상차림과 절기음식, 향토음식의 갈래로 조사하였다 ... , 또 상차림의 목적에 따라 교자상,돌상,큰상,젯상으로 나눌 수 있다. ... 위에 차려 놓는다.큰상차림:혼례,회갑,희년,회혼례를 경축하는 상차림으로 높이 고이므로 고배상 도는 망상이라고 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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  아름다운 우리의 문화

  상 차리는 방법제사 상차림이란 마련된 제기와 제수를 제사 격식에 갖추어 배열하는 것을 말하며 이를 제수 진설법이라고 한다.우리나라에서는 제사 상차림이 지방마다 또는 가정마다 각기 달라 ... 하지만 차례를 지내는 순서는 가정의 전통에 따라 차이가 있을 수 있지만 경건하게 조상을 모시는 마음은 다 똑같다.제사 상차림의 기본원칙은 죽은 사람과 산 사람의 좌우를 바꿔놓고 좌우를 ... 그래서 오늘 아름다운 우리의 문화인 추석에 대해 알아보려고 한다.1.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.27

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  형성됨 여성들의 화전 문화 임진왜란 이후에 내외법의 발령되어 외식문화가 줄어듬 조선후기 외식문화조선시대 상차림 - 반상 : 밥을 주식 , 일상식으로 하고 있는 상차림으로 하고 여러 ... 조선시대 식공간 식문화목차 조선시대 식생활 2. 조선시대 상차림 - 반상종류 - 의례상차림 3. 조선시대 식기류 - 식사용 식기 - 조리용 식기 - 저장 - 발효용 식기 4. ... 등을 올린다 .통과의례 상차림 - 폐백상차림 서울 : 시부모님은 편포 , 육포 , 밤 , 대추 , 엿 , 술을 준비한다 .

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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