"새우젓" 검색결과 1-20 / 2,699건

• 

  유통 중인 새우젓의 미생물학적 오염도 및 안전성 평가

  한국식품위생안전성학회 하지형, 문은숙, 하상도

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  새우젓갈의 숙성온도 및 식염농도가 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 송호수, 김성훈

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  새우젓 제조 예비레포트 A+

  Theme : 새우젓 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 새우젓의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득할 수 있다.5. ... - 아주작고 맛이 좋음- 이른 봄 잠시 잡힘동백하젓- 겨울에 나오는 새우젓- 깨끗하고 흰 빛깔을 가짐오젓- 5월에 주로 생산- 흰색 새우가 주류, 질이 좋음- 소화에 탁월한 기능을 ... 고기맛의 구수한 맛과 달콤한 맛을 가지고 있음- 담근 시기에 따라 새우의 생김새와 이름과, 쓰임새가 각각 다름- 다른 젓갈에 비하여 소금의 혼입량이 큰데 이것은 새우의 껍질이 붉은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

  새우젓은 서해안 지역에서 주로 많이 생산되며 원료 새우의 어확 시기나 담그는 시기에 따라 새우의 이름과 쓰임새가 다르며 동백하젓(1~2월), 봄젓(3~4월), 오젓(5월), 육젓(6월 ... 새우젓의 숙성은 새우젓의 원료성분과 존재하는 효소들의 역할 및 호염성 미생물에 의해서 좌우된다. ... 일반적으로 젓갈의 숙성은 상온에서 실시하며, 숙성기간도 대부분 6~12개월이 소요된다.새우젓의 제조는 가공방법과 숙성기간에 따라 새우젓과 젓국의 제조로 구별된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 어업회사법인신안새우젓
  기업보고서

  • 어업회사법인신안새우젓 (보고서 10건)

  • 대표자명	곽대호	사업자번호	411-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	양식어업 및 어업관련 서비스업
    제공처

• 토굴새우젓광천영어조합법인
  기업보고서

  • 토굴새우젓광천영어조합법인 (보고서 10건)

  • 대표자명	신경진	사업자번호	310-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 식품 제조업
    제공처

• 

  마포새우젓축제

  제이스토리 대표)축제개요: 새우젓 축제와 하늘공원 억세축제 동시 개장새우젓 장터 경제적 가치새우젓을 매개로 모든 계층이 함께 즐길 수 있는 장터 한마당 축제재미와 감동, 그리고 경제적 ... 마포 새우젓 축제 보충마포나루 서울의 항구, 서울의 관문6.25 이전 새우젓 비롯한 해산물과 생필품 조달마포구 위상 높이고 발전시키기 위한 의지 표석김장철을 맞이하여 전국에 명산지 ... 새우젓을 산지가격으로 구매할 수 있는 기회단순한 지역 축제가 아니라 서울시를 대표하는 가장 성공한 축제옛 마포나루 구현에 심혈을 기울임 참여형 축제 다양한 프로그램“ 마포 새우젓이면

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  소금 종류에 따른 새우젓의 품질 특성 변화

  한국식품영양학회 손숙미

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  발효학,젓갈,젓갈의 정의,대표적인 종류,식해,새우젓,멸치젓,젓갈의 역사

  새우젓3. ... 젓갈Contents 1 ) 젓갈의 정의 2 ) 대표적인 종류 - 식해 - 새우젓 - 멸치젓 3) 젓갈의 역사젓갈의 정의 어패류의 살 , 내장 , 알을 다량의 소금에 절여 상온에서 일정 ... 멸치젓젓갈의 역사 제민요술 - 조기와 청상아리 , 숭어의 내장으로 만든 ‘ 축이 ’ 삼국사기 - 신라의 신문왕 기록에 왕비의 선물 목록에 술과 기름 꿀 장 포 젓갈 식해 등이 기록

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  강화도 새우젓축제

  위해 강화새우젓 축제를 시작.1) 장소 : 인천광역시 강화군2} 날짜 : 10월중 (2012년은 10월 12~15일 4일간)3} 메인행사 프로그램새우젓 가요제 : 상당한 상금과 메달이 ... 수여됨.연예인 특별공연 : 국내 인기 연예인을 초청하는 흥겨운 자리새우젓 나눠주기 : 강화도 새우젓을 홍보하는 차원에서 관광객에게 거의 무료에 가까운 경매가 이루어짐문화공연 : 곶창굿 ... 강화도 새우젓축제 (Ganghwa Salted Shrimp Festival)유래 : 맛과 영양이 뛰어난 강화젓갈의 우수성을 녈리알려 지역경제의 활성화에 기여하고 어민들의 사기를 높이기

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  새우젓을 첨가한 전통적 통배추 김치의 최적 제조 조건 설정에 관한 연구

  한국식생활문화학회 이종미, 이혜란

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  새우젓 및 찹쌀풀 첨가가 김치발효중 저급 질소화합물 함량에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 정미은, 이혜준, 우순자

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 서해청정새우젓영어조합법인
  기업보고서

  • 서해청정새우젓영어조합법인 (보고서 6건)

  • 대표자명	김성만	사업자번호	411-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	가공식품 도매업
    제공처

• 

  [전통문화의 이해] 젓갈에 대한 조사연구(굴젓, 새우젓 등)

  , 정어리젓, 뱅어젓6 월갈치젓, 오징어젓, 새우젓7 월오징어젓, 곤쟁이젓8 월오징어젓,긴 말이다.멸치젓은 멸치를 소금에 절여 삭힌 젓갈로 새우젓과 함께 가장 많이 이용되며, 구수하고 ... 젓갈은 새우젓, 멸치젓, 명란젓의 생산량이 전체젓갈류의 77% 이상을 점유라고 있고 이다. ... , 가자미식해, 동태식해, 도루묵식해, 대구젓, 창란젓, 명란젓서울/경기도비웃젓(청어), 조기젓, 오징어젓, 새우젓젓갈은 월별로도 그 종류가 다르다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  젓갈의 시공간적 확장의 의의

  소금만 사용하는 젓갈은 우리나라에서는 멸치젓, 조기젓, 새우젓, 조개젓, 게젓, 황석어젓 등이 있다. ... 젓갈은 익으면 익을수록 영양이 더 많아진다고 알려져 있다. ... 이번 과제에서는 소금만을 사용하여 생선을 통째로 발효시키는 젓갈 발효식품에 대해 알아보려 한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  돼지고기 보쌈 레시피

  한다.보(쌈)김치기존 포기김치를 반으로 잘라 낱장으로 떼어낸 뒤 양념장을 섞어 둥글게 말아준 뒤 가로로 썰어낸다.* 양념장 : 무채에 고춧가루, 양파, 사과, 매실액, 요구르트1병, 새우젓 ... 젓가락으로 찔러넣어 핏물이 베지 않 으면 완료.6. ... (매실액은 ‘매원’으로 대체한다)보쌈무김치(재료)무 3Kg (기준)흰설탕 85g간마늘 110g소고기다시다 30g + 미원 5g굵은고춧가루 85g + 고운고춧가루 140g멸치액젓 140g맛술

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  [A+자료] 한글 표기법 설명

  원형(기본형)을 밝혀 적는 한글 맞춤법의 기본 원리에 따라 ‘닦-’이 고정적으로 표기되는 것이다.(2) 새벽녘, 가마솥, 새우젓우리말에서 받침은 자음 앞에서는 발음상 7개(ㄱ, ㄴ, ... ‘새벽녘’, ‘동녘’의 ‘녘’이 ‘ㅋ’받침으로‘소츨’과 같이 발음되므로 ‘솟’이 아닌 ‘-솥’이 기본형임을 알 수 있고, ‘새우젓’ 또한 조사가 붙어 ‘저시’ ‘저슬’로 발음되므로 ... ‘-젖’이 아닌 ‘-젓’이 기본형임을 확인할 수 있다.(3) 떡볶이, 깍두기‘떡볶이’의 경우 명사 ‘떡’과 동사 ‘볶다’의 어간, 그리고 접미사 ‘-이’의 요소가 합하여 구성되어 있으므로

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리및실습]달걀찜(A+)

  달걀의 비린 냄새는 새우젓 함량이 증가함에 따라 감소하며, 새우젓의 비린 냄새의 경우 새우젓의 함량이 많을수록 냄새를 강하게 느낀다. ... 또한 새우젓의 함량이 많을수록 구수한 맛이 증가한다. 짠맛 역시 새우젓 함량이 증가할수록 높게 느끼는 것으로 나타난다. ... 감소하는데, 새우젓의 고형물이 수분함량에 영향을 준 것으로 사료된다. pH의 경우 새우젓의 비율이 높아짐에 따라 높아진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  식사요법 및 실습 이완성변비 레포트

  굴새우젓찌개에도 함께 들어간다. ... 넣은 후 새우젓으로 간을 맞춘 다음 먹기 직전 어슷하게 썬 쪽파와 고추를 넣는다. ... 식사요법 및 실습 보고서학번: 이름:실습 식단이완성변비 환자식실습 일자재료재료명규격단위수량재료명규격단위수량굴새우젓찌개풋고추멸치조림굴g140잔멸치g60애호박g200풋고추g60고추g80간장g6새우젓g약간물엿g18쪽파g5참깨g2물ml800파g8소금약간마늘g4가자미구이식용유g14가자미g300식용유g10소금약간조리

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.16 | 수정일 2023.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  새우젓을 비롯한 황석어젓 밴댕이 젓 등의 젓갈도 유명하다. 그래서인지 게국지를 담글 때 이러한 것들을 재료로 사용한다. ... 청양고추를 넣기도 하고, 개인 입맛에 따라 새우젓으로 간을 하기도 한다. ... 새우젓으로 간을 해서 젓국이라는 이름이 붙었다고 한다.명태를 말려서 북어로 먹는 것과 그대로 생태로 먹는 것이 식감과 풍미, 맛이 다르 듯, 우럭 역시 생으로 먹을 때와 꾸들꾸들하게

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.24

  다운로드 장바구니