"생강 성분" 검색결과 1-20 / 2,182건

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  고압효소처리에 의한 생강의 다당류와 기능성분 수용화

  한국산업식품공학회 남동건, 김민아, 임푸름, 김상범, 최정숙, 최애진

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  추출방법에 따른 생강의 휘발성 성분 조성 비교

  한국식품영양학회 남정혜, 김수경, 김현정

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  강황(울금), 고추, 생강의 성분 (화학)

  생강의 성분 gingerol(진저롤)의 효능1) gingerol(진저롤)이란?생강의 매운맛 성분중의 하나이다. ... 동인도산의 생강과에 속하는 식물인 Curcuma longa Linn의 뿌리에서 추출된 폴리페놀 성분의 노란색 향신료로 심황(turmeric)의 커큐미노이드(curcuminoid)이다 ... 울금(강황)의 성분 curcumin(커큐민)의 효능1) curcumin(커큐민)이란?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.08 | 수정일 2017.05.29

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  미식가를 위한 식물 사전

  하지만 다른 식품과 비교하자면 유색미의 영양 성분 성적은 다소 초라하다. ... 으깬 삶은 감자에 비타민A와 칼슘이 풍부한 우유를 부은 감자 요리를 식품 영양 성분의 표준으로 삼아야 한다는 주장도 있다.” ... 매년 햇생강이 시장에 나오면 연례행사라도 되는 듯이 생강을 한 자루씩 산다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.10

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  화학과 문명_생로병사의 비밀 다뮤멘터리 감상문

  생강에서 매운 맛을 내는 역할을 하는 등의 비슷한 역할을 하는 성분인 것을 구조식을 통해서도 알 수 있다. ... 진저롤은 날 생강에 많이 포함되어 있고, 생강을 가열하거나 찌면 증가하는 쇼가올(Shogaols)이라는 성분은 뱃속에서 발열이 나게 해 몸을 따뜻하게 만들어주는 효과가 있다. ... 추가적으로 생강에는 디아스타아제(Diastase)와 단백질분해효소가 들어있어서 소화에 도움을 받을 수 있으며, 향미성분이 소화 작용을 도와준다.생강은 평소에 열이 많은 체질의 사람이나

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.23

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  생강(Zingiber officinale Roscoe)의 숙성기간에 따른 품질특성

  한국식품위생안전성학회 이명희, 김경탁, 이경혜

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  녹차음식과 대용차

  이 고형 성분은 약 40%가 물에 녹는 수용성 성분이고 나머지는 물에 녹지 않는 불용성 성분이다.① 카테킨(catechin)카테킨은 차의 맛, 향기 및 색에 깊이 관여하는 중요 성분으로 ... 차의 성분차의 화학성분은 차나무의 품종이나 지역조건 즉 토양과 기후 등 자연환경 여건과 찻잎의 채엽 시기와 방법, 채엽 부위 및 차엽의 처리 과정 등 여러 가지 요인에 의해 성분의 ... 제1부 차의 성분과 효능1.

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요.

  생강의 항염증 성분이 염증 반응을 줄이고, 면역력을 증진시켜 감기의 진행을 막을 수 있다는 것이다. ... 예를 들어, 미국 심장학회에서 발표된 연구에 따르면, 레드 와인의 폴리페놀 성분이 혈관 확장을 돕고, 혈압을 낮추는 데 기여할 수 있다고 한다.그러나 알코올 섭취 자체가 심장 건강에 ... 생강의 효능은 주로 감기 초기에 나타날 수 있으며, 예방 목적으로 생강차를 마시는 것이 실제로 감기 발생을 줄이는지에 대해서는 추가 연구가 필요하다.따라서 생강차가 감기 예방에 효과적이라는

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.31

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  레포트 - 허브티에 관해 서술하시오

  생강에는 강력한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. ... 강력한 항염증 효과가 있는 성분이 함유되어 있습니다. ... 또한, 페퍼민트 티에 함유된 항산화 성분은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 염증을 줄일 수 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.01

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  이러한 영양성분들은 우리들의 혈액이나 근육을 형성하여 생명체가 건강과 활력을 유지하는데 매우 중요하고 필요한 영양성분들이다. ... 대파, 마늘 생강을 곱게 다졌다.2. 생강 입자가 석쇠구이 시 타지 않게 하려고 즙(물 한 큰 술 넣어)을 만들어 사용했다.3. ... 방법은 돼지고기, 고추장, 진간장, 대파, 마늘, 검은 후춧가루, 흰 설탕, 깨소금, 참기름, 생강, 식용유를 이용하여 대파, 마늘, 생강, 고추장, 설탕, 간장, 깨소금, 후춧가루

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

  또한, 생강의 방향족 성분인 진저롤은 보관 또는 가공과정에서 유효성분이 분해되어 소가올 또는 진저론으로 변화되고, 그의 화학적 분자 구조는 작용기에 따라 변화될 수 있다. ... 알리신이 비타민 B1과 결합하면 알리티아민으로 변하여 피로 해소, 정력 증강에 도움을 준다.2) 생강생강의 구성 성분인 진저롤은 항균작용, 항염작용, 항산화 작용 등의 약리적 특성이 ... 최근 생강에 관한 연구 동향을 보면 생강의 방향족 정유 성분인 진저롤이 바이러스에 대하여 항균 활성 억제 작용이나 대장암 발생을 억제하는 연구가 동물실험을 통하여 검토되고 있다.3)

  리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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  파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

  세포막 유효성분 채소의 세포 가열 유효성분 세포는 파열 채소의 세포는 단단한 세포벽으로 둘려싸여 있어 조금 깨무는 정도로는 파괴되지 않는다 . ... , 감초 , 땅콩 , 밀 , 감자 바닐린 (Vanillin) 바닐라콩 , 클로브 캡사이신 (Capsaicin) 매운고추 , 칠리 커큐민 (Curcumin) 강황 , 머스타드 , 생강 ... 리모넨 ( Limonene) 레몬 , 감귤류의 기름 , 체리 , 스피아민트 , 딜 , 마늘 , 셀러리 , 옥수수 , 로즈메리 , 생강 , 베이열 파이토케미컬 함유식품 파이도스테롤 (

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  영양성영양성분 표시는 식품이 일정한 양을 기준으로 함유된 영양성분의 양을 표시하는 것으로 소비자에게 식품 중에 함유된 영양성분에 대한 정보를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취를 도모 ... 31.57%, 양배추 10.52%, 부추 7.89%, 양파 2.63%, 마늘 2.63%,대파 2.10%, 호박 0.79%, 생강 0.15%④ 유통기한 혹은 품질유지기한 - 2019년 ... 성일재2 타피오카전분조제품),설탕, 호박(국산),전분가공품,L-글루탐산나트륨제 제(L-글루탐산나트륨)향미증진제,리보뉴클레오티드이나트륨,감미유,활성글루텐,생각엑기스분말,정체소 금,생강

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  [화학 관련 퍼즐] 화학 관련 퍼즐입니다. 화학이나 생물 수업에서 어휘력 향상, 화학 관련 용어 알아맞히기 퀴즈대회 등에 두루 사용하면 효과가 매우 좋습니다. 또한 가격 대비 가성비가 좋습니다. 참고로 이 퍼즐에 사용된 단어들은 100퍼센트 관련서 및 모의고사를 참고했습니다.

  고추의 캡사이신, 후추의 피페린, 생강의 진저론 같은 매운 성분들은 물에 조금밖에 녹지 않는다. 그래서 물을 마셔도 이런 매운 성분들이 여전히 입 속에 남아 있게 되는 것이다. ... 따라서 알코올이나 지방을 함유한 음료를 마시면 생강이나 후추의 매운맛을 더욱 쉽게 제거한다.Q. 추운 겨울 강에 물고기가 살 수 있는 이유?A. ... 에너지 : 퍼텐셜 에너지로 순화10탄화수소를 주성분으로 하는 천연 기름41다른 원자나 작용기로 바꾸는 반응11유체가 어떤 특정한 시스템에 들어오는 상태42산화의 역반응12거의 눈에

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.28

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  생강의 맛은 육류나 생선의 비린내를 없애는 데 효과적이다. 일본에서는 얇게 썬 생강을 식초에 절인 초절임 형태를 애용한다. ... 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. ... 특히 흰색후추는 흰색소스나 생선요리에 주로 쓰이며 녹색 후추는 수프, 크림소스에 사용되는데 고기와 같은 고단백 음식의 소화를 돕 는 성분이 포함되어 있어 궁합이 잘 맞는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  전통음식 직접 만들어보기 (식혜)

  강화, 혈소판응집의 억제 기능이 있고 생강에 함유된 진저롤 성분의 모세혈관 확장기능이 있다. ... 또한 무의 베타인 성분은 항산화기능이 있기 때문에 고혈압을 완화해주는 기능도 있다. ... 여기에 원래 우리집에서는 밤도 넣어먹는데, 이날은 준비가 되지않아서 넣지 않았다.배보자기에 고춧가루를 넣어서 여러번 손으로 힘을주어 고춧가루물을 짜내고, 그다음엔 생강 갈아놓은 것을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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  모발영양학

  생강의 모발에 대한 강한 발산효과는 탈모와 백발화를 방지할 뿐 아니라 모발의 윤기를 좋게 하고 건강하고 아름다운 머리카락을 만든다.고려인삼성분 고려인삼의 생약 명은 人蔘이고 유효성분은 ... 효과 생강은 모발에 대해 발산효과를 가지고 있으므로 생강의 농축액을 외부에서 모발에 뿌려주면 비듬이 나지 않고 모발이 생생해진다. ... 모발 영양학모발의 구성성분성분함유량기능케라틴 단백질80 ~ 90 %*적혈구, 피부, 모발, 손톱의 구성물질 *질병에 대한 면역체와 항독역할 *아미노산의 결합에 의하여 생성멜라닌 색소3

  리포트 | 27페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12 | 수정일 2023.01.18

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  우리의 전통음료 수정과

  송편이 주재료인 쌀 역시 뛰어난 기능성 식품인데 흑미 에는 항암성분으로 잘 알려진 안토시아닌 이 들어 있고 흰 쌀 에도 지질의 일종인 옥타코사놀 과 리 보플라빈 등이 함유되어 있어 ... 조상들이 직접 만들어 먹었던 전통 수정과만큼은 아니더라도 바쁜 현대인들에게 우리의 전통음료인 수정과를 손쉽게 접할 수 있게 해준다 ^^ 국내 전통음료시장에 유통되고 있는 수정과의 영양성분표시 ... 수정과의 재료 곶감 계피 생강 설탕 수정과 잣 호두04.

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.16

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  한국조리

  그리고 생강의 맵싸한 성분인 진저롤과 쇼가올은 각종 병원성 균, 특히 티푸스균이나 콜레라균 등에 대해 강한 살균작용을 한다. ... 알리신이 비타민 B1과 결합하면 알리티아민으로 변하여 피로 회복, 정력 증강에 도움을 준다.생강: 생강에 들어 있는 디아스타아제와 단백질 분해효소가 소화액의 분비를 자극하고 장운동을 ... (3)식재료의 효능목이버섯: 목이버섯은 인터페론 성분을 함유하고 있어 암을 예방하고 간을 보호해주며 자양강장작용이 뛰어나다 비타민D와 칼슘의 함량이 매우 풍부하여 뼈 건강에 좋고,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 ... 조선후기 1600년대 초엽에 한반도에 전래된 고추를 우리 전통의 김치에 가미하여 한민족의 융합기술을 김치에 구현한 것이다.고춧가루의 매운 성분 캡사이신은 비타민C가 풍부하여 항산화제의 ... 양념의 이용순서는 마늘에서 생강, 고추, 파, 그리고 미나리, 부추, 갓, 청각, 산초 등이 첨가되었다.지금까지 알려진 김치의 종류는 200여종이 넘는 것으로 알려져 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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