"서양식디너풀코스" 검색결과 1-20 / 37건

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  풀코스 메뉴 주문은 세 가지를 분류하는데 그 중 Table~정답: X14. ... 손님을 정식으로 초청하며 접대하는 상차림을 풀코스라고 하며 정찬으로 점심 초대 상차림이면 오찬, 저녁 초대 상차림이면 만찬이라고 한다. ... 서양식 상차림은 북미와 유럽을 중심으로 발달하였다. 식탁이 세팅된 후에 음식이 나오면 정찬은 음식이 시간 전개식으로 한 가지씩 나온다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

  이것을 풀코스라 하며, 요리의 중심이 되는 것을 차례로 적고 술 이름을 적는 것이 상식이다.메뉴는 손님의 자리마다 놓이게 되는데, 식사가 끝나면 손님이 가지고 가는 것이 상식으로 되어 ... 한국에서는 호텔 식당이나 고급 식당에서 서양식메뉴가 준비되어 있고, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리에 대한 메뉴가 벽에 적혀있는 경우가 많으며, 칵테일 파티 등의 입식식 파티에서는 ... 식단은 파티의 성격 · 계절 · 시각, 손님의 연령 · 성별 등을 생각하여 짜지만, 정식인 디너의 식단은 오르되브르 · 수프 · 생선요리 · 앙트레(고기요리) · 로티(새 등의 로스트

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

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  프랑스,스위스,이탈리아 자유여행 일정표

  BUSTRO NOME 디너 6코스 ￦50,000T A X I19:25▶야경 투어(밤밤투어) ￦50,000Pont marie역 (퐁네프다리근처) 집결~▶ 몽마르트르 언덕파리 북쪽에 위치한 ... ￦20,000푸니쿨라 탑승(산악기차)*밧줄의 힘으로 궤도를 오르내리는 산악교통수단21:00석식 ? ... 식당TourBus13:00시티버스 투어 한바퀴 1인 종일권 ￦30,000(아이 러브 로마 시티버스 오후권 당일발권)~▶베네치아 광장로마의 중심부에 위치 ‘로마의 배꼽’으로 불리는 광장~▶산탄젤로 성서양

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.21

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  서양식 Dinner의 풀코스조사

  익힌 요리), Smoked S almon(훈제연어), Smoke Ham(훈제된 햄), Canape(얇고 작게 자른 빵조각 위에 여러 가지 재료를 얹어서 만든 요리)두 번째, Soup서양식에서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.18

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  서양만찬의 이해

  서양만찬의 이해메뉴의 종류 서양 요리의 코스 Appetizer Course 대표적인 Appetizer Soup Course Bread에 대한 설명 Fish Course Sherbet ... -Daily Special Menu, X-Mas Menu, Thanks given Day Menu 등.서양 요리의 코스♦ 서양만찬의 Course ♣ Appetizer ♣ Soup ♣ ... 흙 냄새가 강하게 느껴지고 이어서 마늘, 꿀, 마른 풀, 계피가 혼합된 듯한 특유의 오묘한 향이 나는 화이트 트러플은 17세기경 유럽에서 최음 효과가 가 있다는 소문이 나면서 더욱

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.19

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  방문 및 초대 매너, 파티 및 선물 매너

  파티 매너1)파티의 종류 디너파티(Dinner Party) - 코스의 만찬을 내용으로 하는 파티 중 가장 정중한 형 식, 복장은 정장, 초청장에 의한 초청이 원칙. - 초청자와 주빈이 ... 입학식/졸업식 때, 한국과 서양 모두 꽃다발, 책, 가방, 학용 품, 부조금, 새 책상과 의자를 선물함. 견진성사 때, 서양은 부조금, CD, mp3, 반지, 목걸이를 선물함. ... 출산을 할 때, 한국과 서양 모두 아이의 용품, 장난감, 엄마 를 위한 책, 영양식이 적당함.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.31

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  [교양] 교양 예티켓 요약 정리

  교양 에티켓 요약 정리서양요리 테이블매너 포인트- 서양요리는 일반적으로 코스로 이루어짐.- 윗사람의 초대를 받은 경우에는 윗사람이 포크나 나이프를 잡은 후 먹기 시작.풀코스와 알 라 ... 카르데- 서양요리는 풀코스와 알 라 카르데 2가지로 나뉜다.풀코스 순서(전채 - 수프 - 빵과 버터 - 생선요리 - 소르베 - 육류요리 - 샐러드 - 치즈 - 디저트 - 과일 - ... 커피 - 케이크)풀코스는 다음 순서대로 나오는 것이 일반적이지만, 실제로는 조금 씩 생략되어 10가지 정도가 보통이다.

  시험자료 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.12.23 | 수정일 2020.08.03

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  서양 풀코스 요리

  마티니(Martini)와 여성용인 맨하탄(Manhattan)이 있다.애피타이저(appetizer; 전채요리)차가운 전채 : 철갑상어알, 거위간 요리, 생굴, 훈제연어, 새우칵테일서양식에서 ... 코스요리의 메인에 따라 나오는 에피타이져와레스토랑에서 메인메뉴가 주방에서 만들어지는 것을 지루하게 기다리는 동안약식으로 먹을 것을 주문하는 배고픔을 달래는 메뉴의 에피타이져가 있다.수프 ... 프랑스에서 맑은 수프는 부용(bouillon), 꽁소메(consomme)로 나뉘며 걸쭉한 수프는 푸레(puree) 등으로 야채나 전분을 어느 정도 넣느냐에 따라 걸쭉한 정도도 달라진다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

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  레스토랑 관리

  분류되지만 사실 우리나라에서는 (빕스, 아웃백) 체인 패밀리 레스토랑 이외의 그릴 뷔페식 레스토랑, 디너 하우스와 같이 캐주얼 다이닝 급 레스토랑도 미드 스케일 레스토랑에 포함시킨다 ... 세계 3대 에피타이저라 불리는 달팽이, 철갑상어알, 거위간 모두 양식에 속해 있다.양식은 프랑스식 레스토랑, 이탈리안 레스토랑, 지중해식 레스토랑 등 종류가 다양한데, 그 중에서도 ... 스테이크를 굽는 정도에 따라 레어, 미디엄레어, 미디엄, 미디엄 웰던, 웰던으로 나눌 수 있는데 서양인들의 경우 미디엄 레어 이하를 선호하며 한국인들의 경우 적어도 미디엄 웰던 이상이

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07

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  [지니]3차시 서양식 상차림

  서양식 상차림의 특징을 구분할 수 있다...PAGE:5(3) 서양식 상차림아침 : 과일, 주스 / ( ) / 빵 / 오트밀 / 음료달걀, 햄, 베이컨..PAGE:6(3) 서양식 상차림 ... ..PAGE:7(3) 서양식 상차림점심 : 빵에 소시지를 끼운 핫도그, 샌드위치 / 음료..PAGE:8(3) 서양식 상차림저녁 : ( ) / 샐러드 / 빵 / 후식 / 음료육류 요리 ... 음식을 담아 놓은 후 각자가 ( ) 만큼 ( )에 덜어 먹는다손님 수가 정확하지 않거나 장소가 좁을 때 편리하다필요한 양개인접시..PAGE:17뷔페 상차림4..PAGE:18문제를 풀어보세요

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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  글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 기말고사

  서양식 정식 풀코스Appetizer→Soup→Fish→Sherbet→Entree→Roast→Salad→Dessert→Fruit→Beverage(시험에서는 중간 중간 코스 빼서 객관식으로 ... 디너파티(Dinner party)의 리시빙(Receiving line) 라인 순서로 올바른 것은?(객관식) 호스트→주빈→주빈의 부인→호스티스10. ... >> 사이암 왕국에서는 처음 만난 사람에게 결혼여부 등 사적인 질문을 먼저 묻는 것이 예의이고 서양에서는 사적인 질문이 실례이다.14.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.03 | 수정일 2014.06.09

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  일본 맛집 워크북

  튀김이 함께 나오는 모듬 튀김 덮밥 믹쿠스텐동(1,700엔)- 영업시간 : 런치 11시-14시 (돈부리만가능), 디너 17시30분 - 21시 (코스요리만)- 휴일: 수요일4) 나라 ... .)- 고베규의 유래: 그동안 서양에서는 일본 토종 육우의 통칭인 와규와 고베와규가 사실상 같은 뜻으로 혼용되어왔다. ... 카페- 초록색 제등은 가까운 곳에서 재배한 식재료를 이용하여 음식을 만드는 로컬푸드 점포라는 의미다.- 영업시간 11:00~17:30- 점심식사 세트 1,525엔- 커피와 같은 음료는

  리포트 | 28페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.12.09 | 수정일 2013.12.28

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  프랑스의 식문화 관련 리포트

  그는 수프를 디너코스중 첫 코스로 제공하는 것을 처음 시도하였고, 오늘날의 식사코스의 개념을 도입하였다. ... 오래전 알자스 지방으로 이주한 유대인이 거위와 오리를 키우다가 간을 가지고 자연스럽게 만든 요리에서 푸아그라가 비롯되었다.뷔슈: 장작모양의 케잌, 풀네임은 뷔슈 드 노엘..이 케익에 ... 대표음식5) 식사코스5) 프랑스인의 테이블매너(예절)3.인근국가와 유사점과 차이점1.

  리포트 | 12페이지 | 1,400원 (30%↓) 980원 | 등록일 2013.08.16

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  테이블 세팅

  테이블 세팅의 종류와 서브요령144.1 테이블 세팅의 종류144.2 풀코스 테이블 셋업 및 서브요령16Ⅳ. 서양식 및 동양식 테이블 세팅201. ... 서양식 테이블 세팅201.1 조찬정식 세팅201.2 점심 및 저녁 정식 세팅202. 동양식 테이블 세팅212.1 한식 세팅212.2 중식 세팅232.3 일식 세팅24Ⅴ. ... 오른쪽에 는 디너 나이프를 놓고 옆에 수프 스푼을 나란히 배열한다. 왼쪽에는 디너 포크를 식탁과 수직이 되도록 서비스 플레이트에서 1.5cm～2cm 가량 띄워서 세팅한다.

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.05

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  JW 메리어트 호텔 조사 PPT

  아쿠아 짐 B3 층에 마련된 최상의 온천수를 사용한 수영장에서 넓은 공간의 메인풀과 아쿠아 짐을 사용하실 수 있습니다 . ... 30 저녁 18:00 ~ 22:0003 Mikado The Cafe JW’s Grill Olivo Mikido Deli Shop Man Ho “ 격식 있는 비즈니스에 어울리는 일본식 ... 부 17:30 ~ 19:30 2 부 20:00 ~ 22:0003 JW’s Grill The Cafe JW’s Grill Olivo Mikido Deli Shop Man Ho “ 동서양의

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.21

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  호텔소개 (J.W메리어트서울)

  아쿠아 짐 B3 층에 마련된 최상의 온천수를 사용한 수영장에서 넓은 공간의 메인풀과 아쿠아 짐을 사용하실 수 있습니다 . ... 30 저녁 18:00 ~ 22:0003 Mikado The Cafe JW’s Grill Olivo Mikido Deli Shop Man Ho “ 격식 있는 비즈니스에 어울리는 일본식 ... 부 17:30 ~ 19:30 2 부 20:00 ~ 22:0003 JW’s Grill The Cafe JW’s Grill Olivo Mikido Deli Shop Man Ho “ 동서양의

  리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.11.13

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  서양의 음식문화와 식사예절에 대한 분석(A+)

  서양 음식의 종류3. 서양식 상차림(1) 아침식사(2) 점심식사(3) 패밀리 디너(4) 포멀디너(5) 뷔페4. 서양식 식단구성5. ... 서양식 식단구성(1) 정찬정식으로 차린 상차림으로 풀코스(full course) 라고도 한다.애피타이저 - 스프 - 퓌시(fish) - 앙트레 - 샤벳 - 로스트 -샐러드 - 후식 ... 코스에 준해서 구성한다.5.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.18

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  프랑스의 식생활 문화 (프랑스의 역사,요리의 발달과정,특징,테이블매너) 인근국가와 유사점과 차이점

  그는 수프를 디너코스중 첫 코스로 제공하는 것을 처음 시도하였고, 오늘날의 식사코스의 개념을 도입하였다. ... 오래전 알자스 지방으로 이주한 유대인이 거위와 오리를 키우다가 간을 가지고 자연스럽게 만든 요리에서 푸아그라가 비롯되었다.뷔슈: 장작모양의 케잌, 풀네임은 뷔슈 드 노엘..이 케익에 ... 백년전쟁으로 제후세력이 쇠퇴되고 상비군이 창설되었으며, 왕실 재정의 확립이 이루어져 왕권이 강화되어 중앙집권국가로의 길이 열리게 되었다.2) 프랑스 요리의 발달과정- 프랑스 요리는 오늘날 서양요리를

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19

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  반얀트리 리조트

  동양식과 서양식을 한꺼번에 즐길 수 있는 ‘크로스로드’ 레스토랑에서는 뷔페 스타일의 푸짐한 아침식사를 즐길 수 있다.타이와 인도네시안 요리를 선보이는 ‘샤프론’은 정장을 갖추어야 하는 ... 매일 5시 30분에 출발하며 정성을 다해 준비한 정찬 코스가 함께 제공 된다. 쪽배에 몸을 싣고 떠나는 절대로 잊지 못할 일몰여행으로 2시간 30분이 소요된다.마. ... 해 질녘 석양을 바라볼 수 있는 해산물 전문 레스토랑 살라테라스 등은 최고의 맛과 분위기가 어우러져 허니 무너들에게 또 다른 행복을 선사한다.좀 더 특별한 식사를 원한다면 산냐락디너크루즈

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.16

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  비즈니스와 여행 에티켓(레스토랑 에티켓)

  . * 전화응대만으로도 그 레스토랑의 수준을 알 수 있다.2).예약의 매너- 특별메뉴 주문시나, 정식 풀 코스 디너 미리 예약, 충분한 협의.- 이름. 연락처. 일시 . 인원. ... (작은 찐만두, 소룡만두, 홍소육, 생선요리 등)ex 오향우육, 꽃빵, 취개, 부귀개, 등③ 광동요리 : 광주를 중심으로 한 중국 남부지방의 요리.- 광주는 외국과의 교류가 잦아 서양의 ... 피단(오리알 요리).등 ← 차가운 전채- 새우볶음 등 ← 뜨거운 전채를 배합해 가며 먹음(몇 종류를 모듬식으로 냄)- 큰 접시에 모듬식 으로 낼 경우 먹을 만큼 덜어 먹고 남기지 말아야

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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