"서양요리의종류" 검색결과 1-20 / 3,363건

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  브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법

  Experimental Title브라운 스톡Worker NameDate2008.09.04Principle서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. ... 만들어지면 얼마 동안 보관하면서 필요한 때마다 사용하게 되는데 일단, 만들어진 스톡은 다른 이물질이나 향이 스며들지 않도록 보관에도 각별히 주의해야 한다.◆ 육수(Stock)의 종류 ... 여기서 스튜(Stew)라는 말은 ‘뭉근한 불로 끊이다’ 란 뜻이 있으므로 스튜요리는 우리나라의 찜요리에 해당한다고 할 수 있다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  수프의 종류 About 수프 맑은 수프 걸쭉한 수프 04. 파스타면의 종류 파스타면 맛있게 삶는 법 Long 파스타 Short 파스타 05. 서양요리의 향신료1. ... 서양요리의 향신료 식욕을 돋궈주는 민트 (Mint) 머리를 맑게 하고 , 식욕ow} ... 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 19 세기 경 프랑스 요리의 창시자인 ‘ 마리 앙투안 카렘 ’ 프랑스 4 대 기본소스 창시 20 세기 경 요리사의 아버지 격인 에스꼬피에가

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  세계의 콩요리 조사

  세계의 콩요리 , 콩가공제품 / 음식조사목 차 콩의 역사 우리나라 콩의 역사 콩의 종류와 활용 세계의 콩요리 대두가공제품 - 두유 , 두부 , 장류 , 콩나물 , 대두유 , 콩고기 ... 이상 높인 ' 하이 프로테인 두부 (High Protein Tofu) ▲경도를 국내 두부보다 2~4 배 높여 물성이 단단한 ' 슈퍼 펌 두부 '(Super Firm Tofu) ▲서양인들이 ... 참고 : 한국식품과학회콩의 종류와 활용 -1 종류 활용 노란콩 = 백태 , 메주콩 색에 따라 노란 콩 또는 백태라고도 부르는데 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는데 사용 되기 때문에

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  스프에 관하여

  스프의 정의 ( Potage ; 뽀따쥬, Soup ; 수프)조수육류(鳥獸肉類)·어패류를 끓인 국물에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국뽀따쥬(Potage)는 모든 수프(Soupe ... 번째는 음식에 해당하는 수프는 스톡을 기본으로 하여 만든 것으로 입안을 촉촉이 적셔주고 위장을 달래주는 음식이다.수프스톡의 정의 ( Bouillon ; 부이용, Stock ; 스톡)서양요리에서 ... 야채와 향료를 함께 끓인 국물(육수)로서 영양과 향이 용해되어 있고 수프와 소스의 기본이 되는 중요한 요소이다.수프스톡은 육류, 특히 닭고기·쇠고기·어패류를 끓여서 만드는데, 수프의 종류나

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 분석하시오

  서양에서는 다양한 문화와 요리가 접목되면서, 합찬이 분찬과 결합되는 경우가 많아지고 있다. ... 분찬은 서양에서 주로 보여지는 식사 형태로, 여러 개의 요리가 별도의 접시에 따로 제공되는 형태를 말한다. ... 분찬은 서양에서 주로 보여지는 식사 형태로, 여러 개의 요리가 별도의 접시에 따로 제공되는 형태를 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.26

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  가장 기억에 남는 음식문화(본인의 경험을 중심으로)

  돈까스의 경우 일본이 본고장이기 때문에 다양한 종류를 맛보는게 여행객들의 여행코스 중 하나다.일본에 이렇게 다양한 서양요리가 들어오게 된 이유는 역사에서 찾아볼 수 있다. ... 서양요리가 변화되어 자신들만의 요리를 만들었다는 것이다. ... 특히 일본 요리는 불에 익히지 않은 재료가 많고 세밀한 방법을 선호하기 때문에 젓가락의 다양화가 생기게 되었다.3.일본식 서양요리일본 요리 중에서 가장 신기한 것 중 하나는 다양한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.08

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  서양의코스요리에 대하여

  다양한 종류의 드레싱으로 맛을 내며 종류로 이탈리안 드레싱, 시우젠 아일랜드 드레싱, 키위 드레싱, 비네그레이트, 허니머스타드 등의 다양한 맛을 낼 수 있는 드레싱과 곁들여 먹는다.본래 ... 서양의 코스요리차 례I. 서론1II. 본론11. 서양의 코스요리22. 서양 국가별 코스요리23. 서양조리에서 많이 사용되는 식재료3III. 결론3Ⅰ. ... 매우 단 맛의 디저트부터 시작해 다양하고 예술을 보여주는 코스 요리의 장식을 하기도 한다.2. 서양 국가별 코스요리모든 서양국가가 코스요리가 같은 것만은 아니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  이러한 교류는 서양의 식문화를 더욱 다양하게 만들었으며, 다양한 종류의 음식이 함께 제공되는 합찬 형태가 보편화되었다. ... 이러한 분식은 사대주의적인 식사 문화를 반영하며, 한 상에 여러 개의 요리가 함께 나오는 서양과는 차별되는 특징이었다. ... 동양에서는 밥과 반찬의 조화를 중시하는 문화가 뿌리를 내리며, 서양에서는 다양한 요리를 한 상에 함께 즐기는 형태가 특징이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  그렇게 서양인의 요리와 일본의 요리가 어우러진 ‘난반요리’가 나타난다. 이때 덴뿌라가 등장한다.9. ... 찜요리에 종류는 도미, 전복, 닭고기 등에 소금으로 간을 하고 청주를 부어 쪄내는 사카무시, 메밀국수를 이용한 요리방법으로 주로 흰살 생선에 삶은 메밀국수나 녹차 소바를 속에 넣거나 ... 가라아게는 지역마다 다양한 종류가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리 - 전채요리의 특성 - 기내에서 제공하는 전채요리 (2) 빵 - 빵의 특성 - dinner bread 의 종류 - 기내에서 제공 되는 ... 수 프의 종류로서는 콘소메 나 감자 , 단호박 등 으로 만든 걸쭉한 수프 포타주 , 바닷가재를 이용한 비스크 수프 가 있다 .Soup 의 종류 서양식의 이해 분류 Soup 명 Clear ... 빵 (3) 수프 (soup) - 수프의 특성 - 수프를 먹을 때 유의사항 - 수프의 종류 서양식의 이해서양식의 이해 1.

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

  도예과(생활도자)테이블웨어의 개념 및 종류1.테이블웨어의 개념2.테이블웨어의 종류(1) 동양의 테이블웨어(2) 서양의 테이블웨어(3) 럭셔리 테이블웨어1. ... 그럼 이러한 테이블웨어의 종류에는 뭐가 있는지 더 자세히 살펴보도록 하겠다.2. 테이블웨어의 종류현재 우리의 테이블웨어는 동서양을 가릴 것 없이 모두 식탁에 올라와 있다. ... 가장 심플한 디자인으로 서양식기의 모든 종류가 구비되어 있다. 이러한 심플한 디자인만 있는것은 아니다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  중국 요리에서는 각각의 재료가 그 특유의 맛과 향을 살리도록 정교하게 다뤄지며, 요리의 종류도 간헐적인 손질, 적절한 조리, 특별한 양념 등이 조합되어 다채로운 맛을 선사한다.한편 ... 동서양의 음식문화는 식사 스다. 반면 서양은 주로 메인 요리와 사이드 디시를 구분하여 순차적으로 먹는 경우가 많다. ... 이탈리아의 피자와 파스타는 세계적으로 유명한 서양 음식으로, 심플한 재료와 정교한 조리법이 어작은 요리를 다양하게 즐기는 문화로, 각종 해산물과 고기의 다양한 요리가 특징이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  중국 요리에 대하여

  광둥 요리 → 옛날부터 요리가 발달한 곳 외국과의 교류가 많은 지역으로 전통 요리와 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달함 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 ... 상해 요리 → 따뜻한 기후로 인한 풍부한 농산물과 여러 해산물을 바탕으로 발달함 이 지방 포도와 비슷한 장유 라는 특산물을 사용한 독특한 요리도 발달 함 서양과의 무역으로 칼 공예가 ... , 토마토 케첩 등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 음식도 존재함 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리 ※ 딤섬 – 상해의 딤섬은 가짓수가 셀 수 없을 정도로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

  Canape는 얇고 작게 자른 빵조각 위에 여러 재료를 얹어 만든 요리를 말한다.Soup의 종류에는 맑고 투명한 Clear Soup(Consomme, 콘소메)과 전분이 함유되어 걸쭉한 ... 구성하는 Menu의 종류를 알아보자. ... 과일주스로 시작하여 Cereal류, Breakfast Roll/Toast and Jam, Egg 요리, Coffee, Milk/Tea 등으로 구성된다.다음으로 서양식 Breakfast를

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  일본의 음식문화

  그러나 에도 막부에 들어서면서 점차 서양 문물을 받아들이게 되었고, 마침내 1872년 메이지 시대에 서양의 육식 요리가 들어오고 서양인에 비해 왜소한 일본인들의 체격 개선을 위해 육식 ... 앞서 언급한 라면의 종류에 대해서 좀 더 자세히 설명하자면, 일본의 3대 라면으로 하카타 라멘, 기타카타 라멘, 삿포로 라멘이 있다. ... 서양인들의 주식이 빵이기 때문에 나가사키 곳곳에서 카스테라를 만들게 되었고, 일본은 외국인들의 인구 수를 조사하기 위해 그 날 제조되고 판매되는 카스텔라의 양을 측정했다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.스푼 포크류는 움푹 패인 곳을 아래로 향하여 놓는 지역은 ... 수연례의 종류로 한자은 61세 때의 생신, 한자은 62세 때의 생신, 한자는 66세 때의 생신을 말한다. ~~~`정답: X8. ... 서양식 파티에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.뷔페: 8~10세기 바이킹의 식사방법에서 유래한 것이다.St.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  일본에 대하여(음식, 온천, 애니메이션)

  아게모노 채소나 어패류를 재료 그대로 또는 튀김옷을 입혀서 기름에 튀기는 요리 . 17 세기에 일본이 포르투갈 · 네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전 ... 종류에는 가라아게 · 고로모아게 · 스아게 등이 있다 . 4. ... 맛과 종류가 굉장히 다양하고 간단하게 먹을 수 있어 아직까지도 사랑받는 음식 .3. 소바 17 세기 에도시대 때 처음으로 등장 .

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.21

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  2022 2학기 푸드 최신

  1.서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.1.41. 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.2. ... 스탠딩 뷔페~~~~X14.격조 높은 디너파티나 리셉션에서는 남성은 연미복, 여성은 이브닝드레스를 입고 참석한다.남성 정장으로 정식 연미복은 흰색 나비넥타이~~~~~~O15.떡의 종류는 ... 서양식 상차림은 북미와 유럽을 중심으로 발달하였다. 식탁이 세팅된 후에 음식이 나오며

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  (표지,목차,내용 S급) 서양정식 코스에 대하여

  원산지와 종류 별로 나눠진 십 여 종의 치즈 중 몇 가지를 고르면 웨이터는 그 자리에서 작은 덩이로 잘라 준다. 사람의 체취를 닮은 치즈 향이 레스토랑에 가득하다. ... 프랑스에서는 레스토랑이건 가정이건 저녁에 반드시 치즈를 즐겨 먹고 주로 본 요리를 끝내고 남은 와인에 치즈를 함께 먹는다.정찬이라는 개념 자체가 프랑스에서 비롯된 것이다보니 치즈는 ... 제목명을 입력하세요.치즈1대학교명을 입력하세요.서양정식 코스학번 : 2000000이름 : 홍길동최종 제출일 : 2022년 00월 00일< 목차 >서양정식 코스에서 치즈가 차지하는 역할에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

  서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직과 직무6. 호텔에서 식음료업장의 종류 (식당)7. ... 서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. ... 로마시대는 그리스의 요리법이 전수되었는데 간단한 요리에서 더욱 섬세한 요리로 발전하게 된다.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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