"서양요리의 유래" 검색결과 1-20 / 1,285건

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  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

  -3)Salad -4)Main Menu -5)Dessert -*서양 코스유래의 유래서양요리는 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총장이다. ... 서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기목차l.서양 코스요리의 유래 . . . p.2ll.양식 5코스 메뉴와 레시피 . . .p.3 ~ 71)Appetizer -2)Soup ... 동경요리가 농경문화에 바탕을 두고 있다면 서양요리는 목춘문화에 그 뿌리를 두고 있다고 할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

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  PASTA 강의 또는 과제 자료

  서양의 식생활 문화에서 우리의 김치와 같은 음식으로 자리잡은 피클은 김치보다 더 오랜 역사를 가진 서양의 음식 중의 하나 . ... P ASTA 파 스타 P ICKLE파스타의 유래 01 02 03 04 첫째 , 밀가루 반죽을 좀더 먹기 쉽게 만들기 위해 잘라서 굽다가 점점 기술이 발달하여 국수처럼 가늘게 잘라 먹었다는 ... Al dente ( 알덴테 ) Al onda ( 알론다 )피클에 관한 몇가지 상식우리가 자주 먹는 피자 , 파스타 옆에 꼭 나오는 피클은 그 유래가 생각보다 오래 된 음식이다 .

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

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  자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  그 중 광고내내 동서양을 막론하면서 보여지는 장면은 소비자들의 흥미를 유발시키며, 재치있게 표현한 것으로 보인다. ... 하지만, 빈대떡의 유래에 관해 제사상이나 교자상에 기름에 지진 고기를 높이 쌓을 때 밑받침용으로 썼는데 그 뒤 가난한 사람을 위한 먹음직스러운 독립된 요리가 되어 빈자(貧者)떡이 되었다는 ... 이는 우리나라 고유의 전통음악인 판소리와 서양의 대표음식인 피자가 어울린 듯 하면서도 안 어울리는 조합으로 한국인의 정서를 잘 헤아린 것으로 볼 수 있다.2) 맘스 터치 햄버거 광고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.05

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  23년 일본문화읽기 중간고사 타이핑

  일본식 중국요리원래는 하나의 냄비에 쇼진 요리 재료를 넣어 먹던것에서 유래"가정요리로 싯푸쿠는 식탁을 두르는 천, 즉 테이블보를 말함"(7)오세치요리원래는 궁중에서 명절에 먹던 요리에서 ... 이즙칠채'가 기본(5)후차요리선종의 승려가 고안한 중국풍 쇼진 요리법회 뒤에 승려들에게 차를 대접하던 데서 유래요리명이나 식기류는 모두 중국어(6)싯포쿠요리나가사키 지방을 대표하는 ... 변천과정1600년대 : 요리이야기라는 요리책이 출판1657년 : 아사쿠사에 식당이 생김1700년대 : 기근 등의 식량부족에 대비하여 감자 고구마 재배 활발1790년 : 장어 꼬치구이

  시험자료 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  동북아해역의 문화교류

  돈가스의 기원인 커틀릿은 프랑스어 코틀레트에서 유래하였으며, 서양에서도 다양한 형태로 존재한다. ... 커틀릿은 1872년 가나가키 로분의 저서 《서양요리통》에서 포크커틀릿의 조리법을 소개하면서 일본에 널리 알려지게 되었다. ... 우리나라 사람들에게 익숙하면서 흔히 먹을 수 있는 음식들의 유래를 조사하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.26

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  서비스매너

  ① 테이블 매너가 완성된 시기는 18세기 프랑스 루이 16세가 재위하던 화려한 궁정문화에서 유래하였다. ② 서양식에서 정식만찬(타블 도트(table d'hôte))는 각 코스별로 정해진 ... 테이블 매너가 완성된 시기인 19세기 영국 빅토리아 여왕 시대는 도덕 개념이 무척 까다롭던 시대였다. 2, 서양식 요리에서 특별요리는 어떤 요리가 중심이 되고 누가 추천하는 요리인가 ... 1, 객관식 출제(1~24) [8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오 Chapter 8 테이블 매너1, 서양식 테이블 매너에 대한

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.07

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  디저트의 기원과 역사

  (*디저트라는 단어의 어원은 ‘테이블을 치운다’ 는 뜻의 프랑스 어인 ‘Desservir’에서 유래했다*) 현재는 식사 후의 후식을 의미한다.디저트는 끝마친 요리의 맛을 효과적으로 ... 하지만 본래 마카롱은 이탈리아에서 유래되 었다. 1453년부터 이탈리아 요리에 아몬드가 본격적으 로 사용되면서, 마카롱의 주재료인 아몬드 페이스트가 이탈리아에서 개발되었다. 1533년경 ... 한국에는 일제강점기때 구한말 선교사들에 의해 서양의 케이크가 소개되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  서양식 파티에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.뷔페: 8~10세기 바이킹의 식사방법에서 유래한 것이다.St. ... 서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.스푼 포크류는 움푹 패인 곳을 아래로 향하여 놓는 지역은 ... 서양식 상차림은 북미와 유럽을 중심으로 발달하였다. 식탁이 세팅된 후에 음식이 나오면 정찬은 음식이 시간 전개식으로 한 가지씩 나온다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  디저트의 역사

  디저트라는 이름은 ‘치우다’는 뜻을 가진 프랑스어 데세르비르 ‘desservir' 에서 유래했는데 서양 사람들은 예전부터 후식을 식탁을 깔끔하게 정리 한 뒤 먹었기 때문이다. ... 이렇게 디저트를 과거부터 즐겨왔기 때문인지 서양 레스토랑에서 고객들은 디저트가 시원찮으면 메인 메뉴가 좋아도 높은 점수를 주지 않는다. ... 디저트는 본래 프랑스어로 '식사를 끝마치다', '테이블을 치우다'는 의미의 데세르비르에서 유래한 말로, 주 식사(메인 코스)가 끝난 뒤 가볍게 즐기는 음식(후식)을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  서양조리실습 레포트 에그베네딕트

  서양조리실습Menu : egg benedict음식의 어원 및 유래에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치이다. 베이컨은 때때로 햄이나 캐나다식 베이컨으로 대체되기도 한다. ... 이 요리의 유래에 대한 다양한 주장이 존재하지만, 미국의 가장 초기 고급 식당으로 언급되는 델모니코의 레스토랑에서 1890년대에 르그랑 베네딕트가 만든 것으로 가장 잘 알려져있다. ... 그는 레스토랑의 단골 손님이었는데, 메뉴에 없는 요리를 셰프에게 부탁했고, 그 결과 탄생하게 됐다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

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  스프에 관하여

  스프의 정의 ( Potage ; 뽀따쥬, Soup ; 수프)조수육류(鳥獸肉類)·어패류를 끓인 국물에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국뽀따쥬(Potage)는 모든 수프(Soupe ... 번째는 음식에 해당하는 수프는 스톡을 기본으로 하여 만든 것으로 입안을 촉촉이 적셔주고 위장을 달래주는 음식이다.수프스톡의 정의 ( Bouillon ; 부이용, Stock ; 스톡)서양요리에서 ... -수프(Soup)의 어원은 빵에 여러 가지 국물을 붓는다는 뜻의 숍(Sop)에서 유래되었다. 가벼운 저녁식사라는 서퍼(Supper)도 같은 어원에서 나온 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

  특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다. ... 대부분의 ‘서양문물’은 미국을 거쳐 들 정확히 말해서 ‘미국화된 이탈리아 음식’이라고 말할 수 있다.한국에서 ‘경양식’이라는 이름으로 불리는 요리들 가운데에는 이탈리아에 뿌리를 둔 ... 프랑스에서 유래했거나, 프랑스를 통해 유명해진 디저트의 종류는 무궁무진하지만 그 가운데 유독 유명한 것이 바로 마카롱이라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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  해외 독특한 식재료들 조사발표

  달고기는 동대서양, 지중해, 서태평양 등 온난한 기후대의 바다에 분포하고 있으며 국내에서는 부산과 통영 일대에서 서식중이다. ... 이는 달고기의 문양이 성경에 등장하는 갈릴레아 어부 성 베드로의 손가락 지문 자국이라는 설에서 유래했기 때문이다. 달고기는 흰살생선에 속하며 감칠맛이 매우 풍부하다. ... 팔각은 한국에서 족발 요리에 사용되지만 대부분의 요리에서는 사용되지 않으며 국내에서는 보기 힘든 향신료다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

  서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. ... 서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직과 직무6. 호텔에서 식음료업장의 종류 (식당)7. ... 로마시대는 그리스의 요리법이 전수되었는데 간단한 요리에서 더욱 섬세한 요리로 발전하게 된다.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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  식탁 위의 세계사 독후감

  기억에 남는 것은 후추의 매운 맛 때문에 바야흐로 대항해의 시대를 낳았다는 것과 동파육 같은 요리를 고안해 낸 창의적인 한 요리사의 이야기들이 매우 흥미롭게 다가왔다. ... 단순하게 음식의 유래만을 추적하는 것 같은 지엽적인 설명이 아니라 그와 관련되어 있는 세계 주요한 사건들의 핵심들을 소상하게 설명 해준다. ... 그리고 동 서양의 음식 문화에 대한 차이가 왜 발생하였는가에 대해서도 지식을 쌓을 수 있는 교양이 되었던 것 같다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.05

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  국제매너와 에티켓 문제

  다음 중 서양의 테이블 매너로 옳지 않은 것은? ... 다음 중 서양의 사교파티 매너에 어긋나는 것은? ... 와인과 요리를 맞추는 방법 중 틀린 것은?

  시험자료 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.02.11

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  차가이세키 요리의 구성은 스시인 무코즈케, 밥, 국의 3품을 밥상에 올려 내고 여기에 구이 요리, 안주, 핫슨 등이 있다. 차가이세키 요리는 서양의 정식 코스 요리에서 발전했다. ... 시에스타란 스페인, 이탈리아, 그리스 등 지중해 연안 국가와 라틴 문화권에서 행해지고 있는 ‘낮잠’ 풍습으로 스페인어 시에스타는 라틴어 ‘hora sexto(여섯 번째 시간)’에서 유래되었다 ... 동서양음식문화 제출 답안독일 음식의 특징을 간단히 살펴보면 먼저 찬 음식보다 따뜻한 음식을 좋아한다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  일본의 음식문화

  그러나 에도 막부에 들어서면서 점차 서양 문물을 받아들이게 되었고, 마침내 1872년 메이지 시대에 서양의 육식 요리가 들어오고 서양인에 비해 왜소한 일본인들의 체격 개선을 위해 육식 ... 이는 수행을 하던 승려가 공복에 배고픔을 잊기 위해 돌을 따뜻하게 데워서 가슴에 품고 계속 수행했다는 고사에서 유래했다. ... 서양인들의 주식이 빵이기 때문에 나가사키 곳곳에서 카스테라를 만들게 되었고, 일본은 외국인들의 인구 수를 조사하기 위해 그 날 제조되고 판매되는 카스텔라의 양을 측정했다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  충남대 중국테마기행 기말고사 정리본

  닝보 사투리- 송대 마댜오에서 유래.3. 원소절(음력 1월 15일)- 원소: 탕위엔의 별칭. 수양제 앞에서 가무를 공연하기 위해 밤새 연습하면서 먹던 원소에서 유래. ... 마테오 리치- 1582년 마카오 도착- 1583년 광동성 자오칭에서 선교 시작- 포르투갈어-중국어 사전 편찬, 십계명 중국어판 배포, 세계지도 여지산해전도 제작- 천주실의: 서양인이 ... 의화단운동- 권비의 난- 부청멸양: 청조를 도와 서양세력 몰아내자.- 구교운동: 반기독교운동- 반외세운동: 철도와 전신 시설 파괴- 의화당: 의화권이라는 비밀결사들이 육체를 단련하면서

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.22

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  퓨전문화와 광고

  이미 80 년대부터 보편화된 요리 장르 직역하면 혼합 음식 이란 뜻 , 요리에서 틀에 박힌 스타일이나 국적을 초월해서 새로운 맛을 찾아본다는 시대적 요구의 결과가 바로 퓨전 요리이다 ... 퓨전 문화 퓨전 광고 음식 패션 음악 1 2 3 INDEX Fusion 드라마FUSION 라틴어 ‘fuse( 섞다 )’ 에서 유래한 말 서로 다른 두 종류 이상의 것을 섞어 새롭게 ... 사상적 만남 , 서양의 합리주의와 과학주의를 동양적 사고로 재해석한 ‘젠 ( 禪 · 선 )’ 스타일이 주거문화의 대표적인 퓨전 스타일 ‘ 젠’은 동양의 신비주의와 서양의 미니멀리즘이

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.26

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