"서양요리 특성" 검색결과 1-20 / 2,145건

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  Report서양요리의 특성과식재료 분석1.서론: 일반적으로 서양요리는 메뉴의 영양가의 구성이 합리적이고 재료의 분량과 배합이 체계적으로 과학화되어 있다고 할 수 있으며, 특히 여러 ... 지역 특성에 맞는 포도주 소스와 육류요리, 바닷가재, 달팽이, 생굴요리, 오드볼 등 각종 요리가 발달되어있다. ... 맛을 지닌다.5.식단의 영양과 구성이 합리적이고 조리방법이 간편하여 영양분의 손실이 적다.6.아침, 점심, 저녁과 정찬 그리고 식사 사이에 따라 차리는 음식과 방법이 다르다.현대 서양요리의

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  [한국요리]한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리(서양음식) 전래

  한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리 ... 한말의 서양요리Ⅹ. 한국의 서양요리(서양음식) 전래참고문헌Ⅰ. ... 된장찌개인 절미된장조치와 고추장찌개인 병어감정은 쌈을 싸서 먹 시베리아 지방에서 유랑하던 김종호(金鍾浩)를 서양요리 숙수로 불러들여 서양음식을 맛있게 만들어 바치곤 했다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  반면에 서양은 개별적인 재료의 특성을 최대한 살리면서도, 그것들을 창의적으로 조합하여 새로운 맛을 창출하는 것을 중요시한다. ... 동서양의 음식문화는 식사 스다. 반면 서양은 주로 메인 요리와 사이드 디시를 구분하여 순차적으로 먹는 경우가 많다. ... 이탈리아의 피자와 파스타는 세계적으로 유명한 서양 음식으로, 심플한 재료와 정교한 조리법이 어작은 요리를 다양하게 즐기는 문화로, 각종 해산물과 고기의 다양한 요리가 특징이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  이러한 분식은 사대주의적인 식사 문화를 반영하며, 한 상에 여러 개의 요리가 함께 나오는 서양과는 차별되는 특징이었다. ... 동양에서는 밥과 반찬의 조화를 중시하는 문화가 뿌리를 내리며, 서양에서는 다양한 요리를 한 상에 함께 즐기는 형태가 특징이다. ... 이러한 차이는 식문화의 다양성을 보여주며, 각 지역의 특성과 가치를 이해하는데 중요한 역할을 한다.2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  Appetizer 서양식의 이해 특성 처음 시작되는 요리로 양이 많지 않고 먹기 쉬운 크기의 재료를 이용 . ... 정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리 - 전채요리의 특성 - 기내에서 제공하는 전채요리 (2) 빵 - 빵의 특성 - dinner bread 의 종류 - 기내에서 제공 되는 ... 에어 프랑스 의 비즈니스 석 애피타이저 타르타르 소스를 곁들인 연어와 훈제 요리 가슴살 .빵 - Bread 서양식의 이해 특성 요리와 함께 먹기 시작하면서 디저트 전에 다 먹는 것

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  일본요리의 지역적 특성1. 관서요리2. 관동요리IV. 일본음식의 형태와 문화V. 결론l. ... 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리관서요리는 가미가다 요리라고도 한다. 오랜 역사를 가진 요리이다. ... 그렇게 서양인의 요리와 일본의 요리가 어우러진 ‘난반요리’가 나타난다. 이때 덴뿌라가 등장한다.9.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  서양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  프랑스의 정교한 요리, 이탈리아의 풍부한 토마토 기반 요리, 그리스의 건강한 지중해 식단 등 다양한 문화와 지리적 특성이 반영된 서양음식은 식도락의 즐거움을 높이다. ... 서양음식 중 일부는 고지방, 고당분, 고단백의 특성을 가지고 있어 건강에 부정적인 영향을 끼칠 수 있다. ... 건강에 이로운 서양식의 요리법과 식재료를 활용하면서도 지속가능한 농업과 생산체계를 구축하는 것이 중요하다.

  리포트 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다

  굴소스, 서양채소, 케첩, 우스터소스 등 서양 요리에 들어가는 소스를 많이 사용하며 해산물과 생산을 많이 사용한다. ... 이에 따라 광둥은 음식이 특히 많이 발달한 지역이며 외국인과의 교류가 많아 국제적인 요리 특성이 조화를 이룬다. ... 그리하여 중국음식은 지역별로 다양한 나름대로의 특성을 보유하고 있습니다. 중국의 지역별 음식의 특성을 간략하게 정리 하여 주시기 바랍니다.Ⅰ. 북경 음식Ⅱ. 스촨 음식Ⅲ.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  세계음식의 현지화(국내 중국과 일본 음식에 대한 견해)

  ‘현지화’란 일을 실제 진행하는 곳의 특성에 맞추는 것을 말한다. ... 그 예로 프랑스의 크로켓은 일본에서 고로케로 알려졌으며, 서양의 커틀릿은 돈까스, 영국의 커리스튜는 카레라이스, 중국의 라몐을 라멘으로 일본 음식화 하였다. ... 글로벌화(Globalization)와 대비되는 개념으로, 글로벌화가 세계 공통의 표준화를 노리는 전략이라면 현지화는 현지의 문화적, 정치적, 사회적 특성에 맞춘 특화에 초점을 맞춘다고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  중국 요리 중 세계적으로 가장 많이 알려진 것이 바로 이 광둥 요리이다. 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번하였기 때문에 전통 요리에 서양 요리법이 결합하여 독특한 특성을 ... 체면을 중요시하는 중국인이지만 '먹는 일' 앞에서만큼은 실용주의적인 민족적 특성이 잘 드러난다.지역별 요리 특징- 베이징 요리베이징 요리는 '징차이'라고도 하며 베이징을 중심으로 남쪽으로 ... 한식은 서양 음식과는 달리 한 상에 여러 가지 음식을 차려낸다. 이렇게 밥과 반찬을 동시에 상에 올리는 것을 ‘반상차림’이라고 한다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  23년 일본문화읽기 중간고사 타이핑

  인식"*무가 사회에서 실명을 짓는다는것은 신체 일부를 나눠준다는 의미를 가짐*이름을 매개체로 하는 결속력 강화는 무가 사회의 보편적인 족적 연대의 기본 유형◆무사의 이름(4가지 특성 ... 일본식 중국요리원래는 하나의 냄비에 쇼진 요리 재료를 넣어 먹던것에서 유래"가정요리로 싯푸쿠는 식탁을 두르는 천, 즉 테이블보를 말함"(7)오세치요리원래는 궁중에서 명절에 먹던 요리에서 ... 이즙칠채'가 기본(5)후차요리선종의 승려가 고안한 중국풍 쇼진 요리법회 뒤에 승려들에게 차를 대접하던 데서 유래요리명이나 식기류는 모두 중국어(6)싯포쿠요리나가사키 지방을 대표하는

  시험자료 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  일본의 음식문화) 일본의 문화와 화양절충요리의 발달

  화양절충요리와 일본 문화1) 서양문화의 적극적 도입앞서 살펴본 화양절충요리를 통해 알 수 있는 일본의 첫 번째 문화적 특성은 서양 요리의 적극적 수용이다. ... 화양절충요리화양절충요리는 서양 음식을 접목한 일본 음식을 가리키는 말로 카레라이스, 돈가스, 고로케, 덴뿌라 등은 가장 대표적인 일본의 화양절충요리이다. ... 화양절충요리와 일본 문화1) 서양문화의 적극적 도입2) 일본 전통의 고수Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.10.27

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  동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발하거나, 동양의 조리법이 서양의 음식에 통합되는 등의 상호 작용이 활발해질 것이다. ... 미래 동양음식은 동서양 간의 문화적 교류와 통합을 통해 새로운 창조를 이루어낼 것이다. 서양의 식재료나 조리법이 동양음식에 통합되고, 그 반대의 경우도 활발히 이루어질 것이다. ... 특히 동양의 음식문화는 독특한 특성과 다양성을 가지고 있어 국제적으로 큰 주목을 받고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  중국 요리에 대하여

  광둥 요리 → 옛날부터 요리가 발달한 곳 외국과의 교류가 많은 지역으로 전통 요리와 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달함 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 ... 상해 요리 → 따뜻한 기후로 인한 풍부한 농산물과 여러 해산물을 바탕으로 발달함 이 지방 포도와 비슷한 장유 라는 특산물을 사용한 독특한 요리도 발달 함 서양과의 무역으로 칼 공예가 ... , 토마토 케첩 등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 음식도 존재함 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리 ※ 딤섬 – 상해의 딤섬은 가짓수가 셀 수 없을 정도로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  <부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감

  분자요리의 대가라고 하는 페란 아드리아의 정의는 '기술과 감성이 결합된 요리'이다.한국에서 김치를 담근다거나, 서양에서 치즈를 빚는다거나, 한국에서 소금에 절인 물고기를 먹을 때 처음부터 ... 조금 더 어렵고 환상적인 분자요리를 기대하는 독자라면 달걀요리, 고기굽기, 빵 굽기 등과 같은 기초요리의 특성을 기반으로 설명한다. ... 이 책은 일반인도 충분히 알아먹을 수 있도록 재료의 화학적 특성을 알기 쉽게 설명한 것이 특징이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다.

  남한에서는 서양식 음식점이 많이 보급되어 있지만, 북한에서는 국내외로의 문을 열어놓지 않아 서양식 요리가 그리 흔치 않다. ... 남한과 북한의 음식문화에서 눈에 띄는 차이 중 하나는 서양 식문화의 영향을 받은 요리의 보급 정도이다. ... 이는 각 지역의 생산성과 지형적 특성 등이 영향을 미친 결과로 볼 수 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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  함정조리사 자기소개서 및 면접자료

  이곳에서는 서양 요리와 현대적인 음식 스타일에 대한 이해를 높일 수 있었습니다. 다양한 국가의 요리를 공부하고, 창의적인 메뉴 개발에도 참여하였습니다. ... 제가 근무한 식당들은 한식, 양식, 일식 등 다양한 요리를 제공하는 곳이었기 때문에 다양한 조리 기법과 음식의 특성을 익힐 수 있었습니다. ... 대회 참가를 통해 저의 요리 기술을 발전시키고, 다른 요리사들과의 교류를 통해 새로운 아이디어를 얻을 수 있었습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.03

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  학습한 내용 중 자신이 좋아하는 식사와 레저스포츠의 매너에 대해 조사하시오

  양식의 이해와 매너1) 양식의 개요양식의 보다 정확한 명칭은 ‘서양 요리’, ‘서양식’이 되겠는데, 이 같은 용어에서 양식이란 유럽 및 미국 등 서부에서 발달한 요리를 총칭하는 것임을 ... 골프의 이해와 매너1) 골프의 스포츠적 특성2) 필요 매너2. ... 특히 국내에서는 서양식이라 하면 프랑스, 영국, 이탈리아 요리나 그들의 혼성으로 이해되고 잇는 상황인데 실제로 세계적 시각에서 ‘양식’이란 프랑스 요리를 중심으로 하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.25

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  일본 음식문화

  간장을 넣고 새콤하게 무치는 요리이다. 식사 도중 입안을 따뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬이다. ... 일본 음식문화특성분석일본 식사예절과요리방식 연구느낀점@목차1. 일본음식의 기본적 특성2. 일본음식의 지역별 특성3. 일본음식의 유형4. 일본 음식문화 소개5. 일본의 식사예절6. ... 초밥 말고도 타코야끼, 오코노미야끼 등의 유명한 요리들이 있다.2. 일본음식의 지역별 특성일본음식은 크게 관서(關西)요리와 관동(關東)요리로 나뉜다.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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  국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  되었고 이 남경요리 중에서 서양풍으로 발전한 요리를 상하이 요리라고 한다. ... 또한 광저우는 외국과의 교류가 많았던 지역이었던 만큼 서유럽 요리의 영향을 받아 서양 채소나 소고기, 우스터소스 등의 서양의 재료와 조미료를 사용한 요리들도 있다. ... 또 다른 분류로는 베이징요리, 상하이요리, 광둥요리, 쓰촨요리 이렇게 4가지로 나뉘기도 하는데, 중국의 요리를 4가지로 나누고 있는 기준에 따라 각자 지역의 음식문화의 특성을 파악해

  방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03

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