"서양조리법 10가지" 검색결과 1-20 / 1,342건

• 

  현대서양조리레시피 10가지(재료및조리법)

  ), Asparagus(10g), Endive(20g), Carrot(40g), Chestnut(20g), tomato(30g), Squash(30g), Pineapple sauce ... Parsley를 위에 뿌려준다.Tip*포를 뜰 때 뼈를 긁는 소리가 나도록 하여야 뼈와 살이 깨끗이 분리된다.TITLE: Seafood Gratinating.DATE: 2010. 10 ... New mushroom(30g), Salt, pepper(Some)Pineapple sauceCanned pineapple(60g), Arrowroot powder(5g), Rum(10ml

  리포트 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  조림요리는 조리법과 양념에 따른 분류로 나뉜다. 조림의 조리법에는 니코미, 니스케, 니시메, 히타시가 있다. ... 그리고 신라와 당나라와의 교류가 활발해지어 여러 조리법을 생겨나고 일본요리는 더욱 다양해졌다.6. ... 에도 시대10. 메이지 시대 이후III. 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리2. 관동요리IV. 일본음식의 형태와 문화V. 결론l.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  , 요리에 활용- 올리브: 올리브유- 포도: 와인, 식초- 해산물: 다양한 가공법과 조리법 발달- 채소, 감자: 지역별로 특색있게 발달(2) 서양의 조리법 -1① 수프/소스- liason ... 서양 요리에서 스프나 소스의 토대가 되는 국물 /육류 혹은 뼈, 어패류에 향미채 소, 향신료를 넣어 끓인 국물 용4) 포칭- 70~80℃의 물에서 익히는 조리법- 생선, 달걀 요리에 ... 조리법 ?

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  중국 요리에 대하여

  500 가지 이상3. ... 뜨거운 물에 데쳐 내는 것으로 유명함 뜨거운 불에 올려 짧은 시간에 지지고 볶는 요리법은 다른 지방에도 영향을 줌 지방 전통 요리들이 수도 북경을 거쳐 궁중 음식으로 만들어 짐 ex ... 가지로 분류되어 차를 마시는 예술이라고 함● 중국의 술 1.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

  법을 익힌다.재료 및 방법[수란]재료- 실온에 놔둔 달걀 3개, 물, 식초, 소금, 식용유, 국자, 체, 그릇방법(1) 서양 조리 방법1-냄비에 물을 끓였다. ... 수란좌측 상단부터 시계방향 순으로 한국 조리 방법, 서양 조리방법1, 서양 조리방법2를 사용했다.사진2. 머랭 쿠키사진3. 플랑사진4. ... 달걀 및 우유류 실습실습 목적달걀과 우유, 생크림을 이용한 여러 요리를 만들며 그 조리방법을 익힐 수 있다.수란을 세 가지 방법으로 만들어보며 이상적인 모양의 수란을 만드는 방법을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 3주차

  오래 익히는 조리법- 쉰법 : 훈제하는 조리법- 카오법 : 불에 직접 굽는 조리법5. ... 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐 -> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없고 10여 종류와 함께 사용하는데 재료 자체의 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정 ... 또는 물을 넣어 졸이는 것- 뚠법 : 주재료에 국물을 부어 쪄내는 조리법- 쩡법 : 쪄내는 조리법- 먼법 : 약한 불에서 재료를 오래 끓여 달여내는 조리법- 쭈법 : 약한 불에서

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  브라운소스 학습지도안

  PPT를 보며 서양요리에 호기심 가지기♡PPT※학생들이 흥미를 가질 수 있도록 학생들이 좋아하는 음식 사진을 제시해 동기 유발학습목표제시(2')? ... 조리도구의 사용법과 조리과정을 알고 교사의 지시에 따라 사용할 수 있다.나이00(지적장애 2급)여? ... 다양한 서양요리 사진 제시하기-“여러분들 돈가스 다들 먹어봤죠? 돈가스도 서양요리 중에 하나예요. 이번 시간에는 선생님이랑 맛있는 돈가스를 만들어 볼 거예요.”?

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  PASTA 강의 또는 과제 자료

  따라 건조 생 파스타 반죽의 주재료 따라 3 가지 분류 파스타의 조리법 따라 3 가지 분류 파스타의 형태에 따라 6 가지 분류 파스타 삶기 물 올리브 유 계란 소금 물 소금 Al ... 파스타의 조리법 따른 3 가지 분류Pasta( 파스타 ) 의 분류하는 방법 밀가루 파스타의 소스에 따라 3 가지 분류 파스타 Dough( 도우 ) 파스타의 분류 파스타의 건조 유무에 ... 서양의 식생활 문화에서 우리의 김치와 같은 음식으로 자리잡은 피클은 김치보다 더 오랜 역사를 가진 서양의 음식 중의 하나 .

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  동북아해역의 문화교류

  인도의 커리는 10여 가지의 향신료를 혼합한 알갱이 상태를 말한다. 향신료를 혼합해 맛을 내는 조리법이 바로 인도의 카레이다. 그럼 우리가 아는 카레는 도대체 뭘까. ... 커틀릿은 1872년 가나가키 로분의 저서 《서양요리통》에서 포크커틀릿의 조리법을 소개하면서 일본에 널리 알려지게 되었다. ... 이들은 점차 우리나라 사람들 입맛에 맞게 조리법을 변형해서, 호떡안에 조청이나 꿀, 흑설탕 등을 넣어 팔았다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  ▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. ... 문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 항목이 접목되어 있음.② 식생활의 문화적 검토 ... 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상• 해당 식품 제조, 가공, 조리 등 분야에 계속하여 20년 이상 종사한 자•

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  비비고

  있기 때문에, 육식 위주의 서양식 식생활로 인하여 성인병 등의 만성질환으로 고통 받는 사람들이 증가하고 있는 현 시점에서 서양사람들에게 매력적인 음식으로 인식되고 있다. ... 비비고의 향후 해외시장 공략법 제시8. 결론 및 느낀점9. 참고문헌1. ... CJ푸드빌 기업소개CJ푸드빌은 창조적이고 차별화된 Only One 정신으로 10여년 넘게 축적해온 자체 기술을 바탕으로 독자적인 브랜드를 개발했으며, 대표적인 토종브랜드 빕스, 뚜레쥬르를

  리포트 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  제주대학교 프레젠테이션 기법 기말대체 A+받은 과제

  조리법이 다양하다 . 양념과 발효된 장에 영양학적 과학성이 담겨있다 . 동물성 식품과 식물성 식품이 균형있게 배합되어 있다 . ... 식품 다양성 균형성 절제성을 가져 식사 구성 측면에서 우수본론 : 한식의 우수성 01 영양소 02 식사 구성 측면 03 조리 방법 04 발효 식품 조리 방법 역시 우수한 저열량식 ... 서양식에 비해 우리나라의 음식이 무조건적으로 우수하다는 것은 아닙니다 .

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  현재 운영되고 있는 레스토랑 중 본받을만한 경영 사례를 2개 선정하고 선정 이유를 제시

  쉽게 대체 재료나 대체 조리법을 전수하면서 이런 문제점을 해결했다. ... 따라서 소비자의 유형에 맞춰 음식의 맛, 가격, 스타일링, 다양성, 스페셜 메뉴, 양, 조리법 등을 정비해야 레스토랑을 성공적으로 운영할 수 있으며, 이에 예상치 못한 코로나19라는 ... 기존의 요리법은 일반 가정집에서는 준비하기 어려운 재료나 조리도구가 사용되어 일반인이 따라 하기 어렵다는 문제점이 있었는데, 백종원은 1인 가구나 자취 가구, 초보 주부가 따라 하기

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  결체조직이 많은 부분의 조리법으로 적당하며 탕, 조림, 찜, 편육, 전골 등이 있고, 서양조리법으로는 브레이징, 스티밍, 스튜잉 등이 있다. 습식요리의 방법은 다음과 같다. ... 다 익식품 원료가 가지고 있는 고유의 식품 영양학적 특성을 최대한 살릴 수 있는 방법으로 진공저온조리법(Sous-Vide)이 소개 되고 있다. ... 이에 따라 태초로부터 현대에 이르기 까지 여러 가지 형태로 다양하게 가열하여, 가공과 조리방법도 다양하게 발달했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

  직영식당 같은 경우 프랜차이즈가 유리하다는 장점이 있는 반면에 맛이 변하면 안 되기 때문에 주요 식재료를 모두 한국에서 공수해와 본사에서 지시한 조리법대로 조리를 해야 했다. ... 그리고 한식은 육류보다 채소류, 해산물을 주로 사용하는 저 열량식이며, 튀기기보다 찌거나 삶는 등 건강형 조리법이 발달하였다. ... 한국에서 인기 있다고 해서 미국에서도 인기가 있으리라는 법은 없는 것이다.4. 한식세계화 성공방안 제언현재 세계적으로 많이 유명한 서양식, 중식은 코스요리 가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  불을 끄고 10분 정도 후 체에 거른다.다시마 다시(곤부다시)용도:쇼진요리, 생선요리 재료: 물1.8liter 다시마 15g 조리법 1.다시마는 깨끗한 가제로 닦아 분술물을 제거한다 ... 양 파 용 도 : 쓰끼야끼, 덮밥, 소스 선별법 : 배아 부분을 눌러 봐서 딱딱한 것을 고른다.우 엉 용 도 : 쓰끼야끼, 우엉조림 선별법 : 가지가 없고 곧은 것, 껍질에 상처가 ... 두꺼운 것이 좋고 하얀 염분이 많이 노출되어있는 것이 상질의 다시마일번다시(一番 出汁 이치반다시)용도 :스이모노(맑은국) 재료: 물:1.8liter 다시마 15g 가쓰오부시 30g 조리법

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  전통적 산후조리 컨퍼런스

  각각의 산후조리법이 과학적 근거나 뒷받침 없이 계속적으로 행해지고 있고 체계적인 제도가 부족한 실정이다. ... 관심을 가지고 있다. ... 즉 질병으로 여기지 않았던 산후 후유증을 질병으로 인식하여 치료하는 첫 걸음이 바로 산후조리의 목적이다.1) 전통적인 산후조리전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  양식조리실습일지

  서양조리실습스터프드 에그 ( 조리시간 : 60 분 ) 유의사항 1. ... 파슬리 장식후 접시 제시 조리법 계란 2 개 , 마요네즈 10g, 머스타느 2g, 소금 , 후추 , 상추 1 장 , 파슬리 조금 , 햄 10g, 샐러리 10g 재료 : 1. ... 짜는 방법 두가지 ① 3 번 돌리기 ② 3 번 짜기 7.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.2) 조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.3) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 ... 1) 물2) 누룩3) 쌀4) 효모정답 : 4번10. ... 다음 중 기원전 10,000년 이전의 식문화로 옳지 않는 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 강의 내용 총 정리 [2020년도 작성]

  조리법.카오법 : 불에 직접 굽는 조리법. ... -조화와 균형.음식을 조리할 때 육류와 채소, 해산물과 채소처럼 육류, 해산물, 채소 중 적어도 두가지를 섞어서 조리하는 경우가 많음. ... 이름이 대부분 조리법이나 사용재료 등에 근거하였다는 것을 안다면 그다지 어렵지 않음.차오법 : 중간 불에 기름을 넣고 볶는 방법지엔법 : 약간의 식용유로 지져내는 방법.빠오법 : 강한

  시험자료 | 239페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02 | 수정일 2021.09.27

  다운로드 장바구니