"소고기의 특징" 검색결과 1-20 / 6,212건

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  쇠고기(소고기)의 설명 및 부위별 조리용도 와 특징

  소의 나이, 성별, 부위에 따라 고기의 유연성, 빛깔, 풍미가 다르며, 고기소로 사육한 4-5세의 암소고기가 가장 연하다고 알려져 있다. ... 국거리나 장조림으로도 좋고 불고기로 사용하면 깊은맛이 난다.- 조리법 : 구이, 탕, 불고기, 스테이크● 안심- 소분할 : 안심살- 특징 : 등 깊숙이 자리한 안심은 마블링이 잘형성되있고 ... 비육이 잘된 소의 채끝은 마블링이 발달되어 있다.- 조리법 : 스테이크, 로스구이, 샤브샤브, 전골, 구이● 우둔- 소분할 : 우둔살, 홍두깨살- 특징 : 엉덩이 부분의 둥근모양의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.12

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  쇠고기의 분류 및 특징

  용도 산적, 장조림, 육포, 불고기앞다리 -설도, 사태와 비슷한 특징이 있다. 용도 육회, 스튜, 탕, 장조림, 불고기갈비 -조금 질길 수도 있으나 맛이 좋다. ... 최하급으로 소시지와 건조용으로 사용한다.소의 부위 및 특징목심 -등심보다 약간 질기다. ... 쇠고기(Beef)목 차◈ 쇠고기(Beef)의 분류◈ 소의 부위 및 특징◈ 한우 (韓牛)◈ 쇠고기(Beef)◈ 쇠고기 속의 영양소◈ 냉장육과 냉동육의 차이◈ 쇠고기의 등급◈ 참고문헌◈

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.11

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  한-미 쇠고기 협상의 특징 및 분석 & 협상의 기술

  걸림돌이라며 한국 을 압박 3) 부시 대통령의 임기 만료 전에 한국 시장 개방시키기3 협상타결에 따른 양국효과미국산 쇠고기 수입재개에 따른 국내 영향□ 단기적으로 호주산 쇠고기, 돼지고기 ... 반송, 해당 도축장 수입금지, 미국에서 광우병이 발생할 경우 수입 전면 중단 3) 쇠고기 문제 같은 껄끄러운 문제는 노무현 정부 보다는 이명박 정부로 넘기기2-3 미국측 전략1) 소의 ... 등을 대체할 것으로 전망 □ 대체 관계에 있는 육류소비 감소에 따른 산지 육류가격 하락으로 경영악화 예상쇠고기 협상 타결 후 미국이 가질 수 있는 이익 효과□ 30개월 이상 된 소의

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.12

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  한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)

  설탕 1/2T, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추 약간약고추장고추장 1T, 고춧가루 1t, 설탕 1t, 다진 파 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 1t, 물 1T,다진 소고기 ... 썬다.5청포묵은 6cm 길이로 채 썰어 투명해질 때까지 데친 후 체에 밭쳐 수분을 제거한다.6불린 고사리는 6cm 길이로 자른 뒤 밑간한다.7표고버섯은 얇게 편 썰어 밑간한다.8소고기는 ... 약불에서 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 지단을 얇게 부친다.10다시마는 마른행주로 표면을 닦은 후 색이 변하고 바삭해질 때까지 튀긴다.11중불에서 가열한 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 소고기와

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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  태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

  젖소고기의 품종은 홀스타인이고, 송아지를 낳 은 경험이 있는 젖소암소에서 생산된 고기이다. 육우고기는 홀스타인을 제외한 품종으로 주로 젖소인 수소를 육용으로 비육한 것이다. ... 국 내산 쇠고기는 한우고기, 젖소고기, 육우고기가 있다. 한우고기는 품종이 한우이고, 한우에서 생산된 고기 이다. ... 여기에, 일부 교잡종이나 송아지를 낳은 경험이 없는 젖소 암소에서 생산된 고기와 검역계류장 도착일로부터 6개월 이상 국내에서 사육된 수입 생우에서 생산된 고기도 포함된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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  조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

  소고기 채가 잘 부서졌내가 발생하는데, 이 효소는 50~80도 사이에서 활성화된다 (Oh 등, 1988). ... 콩나물밥콩나물밥은 밥이 설익거나 타지 않고 잘 익었으나 소고기 채가 잘 끊어지고 밥에서 콩나물 비린내가 나는 등 미흡한 부분이 있었다. ... 안심은 소의 척추 안쪽에 있는 부위로 움직임이 없어서 결합 조직이 적고 부드럽고 연하다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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  축제,이벤트관광) 게츠(2005)의 이벤트 유형 분석

  있어서 향후에 소고기 품질 향상을 위한 노력이 이루어질 것으로 고대하고 있다. ... 이 축제는 10월에 열리며 전국의 브랜드들이 자신들의 소고기를 보여주며 평가를 받고 그것을 통해 추천을 받게 된다. ... 이 축제는 주로 먹거리 시식 위주이며 시로호의 소고기를 홍보하기 위함이 크다.앞에서 언급한 도쿄식육시장축제와 유사하며 차이라면 타 지역의 홍보보단 시로호의 홍보에 초점을 맞추고 있다

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06

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  식재료에 대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사(잡채)

  재료 특징1. 당면2. 소고기3. 표고버섯4. 목이버섯5. 양파6. 오이7. 당근8. 도라지9. 숙주Ⅲ. 조리원리 및 특징1. 조리원리2. 특징Ⅳ. 재료 및 분량Ⅴ. ... 특징1)당면과 여러 가지 채소,버섯,고기 등을 따로 볶아 한꺼번에 버무린 음식이므로 영양소를 고르게 섭 취 할 수 있으며, 보기에도 먹음직스럽다.2)지단: 전통 잡채에는 보통 한식과 ... 소고기1)기본정보· 구입요령 : 육질의 색이 선명하며 조직이 치밀하고 단단한 것이 좋다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.05.19

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  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성

  건열 조리에 대한 구체적은 설명은 다음 표와 같다.조리법내용종류굽기기름 및 물을 사용하지 않고 고열로 단시간에 조리를 하는 방법으로서, 수용성 영양소에 대한 손실이 적은 것이 특징이다 ... 색상의 변화가열조리 시 나타나는 육류의 색상 변화를 알기 위해 소고기를 예로 들어보고자 한다. 소고기의 혈색소는 익히거나 끓이면 분해된다. 그래서 갈색이 된다. ... 도살한 후 방열하면 일반적으로 미오글로빈이 80~90%, 그리고 헤모글로빈이 10~20% 함유되어 있으며, 소고기가 돼지고기보다 더 붉은 빛을 보이는데, 이는 소고기에 미오글로빈 함량이

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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  궁중요리 유래 특징

  소 감유래와 특징 : 한국민족문화대백과사전 , Lamp cook 참고 문헌Thank you{nameOfApplication=Show} ... 절식에 따라 만들어지는 음식이지만 추석에는 소고기 대신에 닭찜을 하는 경우가 일반적이다 . ... 민어의 영양소는 물고기 중에서 소화 흡수가 빨라 어린이들의 발육과 노인 , 환자들의 건강회복에 특효이다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

  소고기 핏물 제거 이유에 대해 설명한다. 소고기를 찬물에 담구어핏물을 제거할지 따뜻한 물에 담궈 핏물을 제거할지 질문한다. ... 소고기, 표고버섯 양념장 만들기: 양념장을 미리 섞어 놓고, 소고기를 양념한다.준비? 불린 쌀을 절구나 밀방망이를이용하여 잘게 부순다.? ... 표고버섯은 채 썰고, 소고기는곱게 다져 각각 양념한다.? 양념된 소고기와 표고버섯을볶다가 쌀을 넣어 볶은 다음,5~8배의 물을 붓고 끓이다가쌀이 퍼지도록 저으면서 끓인다.?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  [조리원리및실습]비빔밥(A+)

  넣어 볶은 것이 주재료인 김치고기비빔밥, 볶은 달걀이 주재료인 닭알비빔밥, 볶은 돼지고기가 주재료인 돼지고기비빔밥, 볶은 양고기가 주재료인 양고기비빔밥, 각종 나물과 볶은 소고기가 ... 방법은 불린 쌀 한 컵, 애호박, 도라지, 고사리, 청포묵, 소고기, 달걀, 건다시마, 고추장, 식용유, 대파, 마늘, 진간장, 백설탕, 깨소금, 참기름, 소금을 이용하여 불린 쌀로 ... 밥을 짓고, 파와 마늘을 다지고, 야채들을 5cm로 채를 치고, 쇠고기는 6cm로 채를 치고 볶는 것에 순서를 두어 다시마를 튀긴 기름으로 도라지, 호박, 고사리, 채 썬 소고기

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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  타코스프 레시피 입니다.

  팬에 올리브 오일을 두르고 갈은 소고기를 볶아줍니다. 소고기가 잘 익을 때까지 볶아주세요.2. 양파와 파프리카를 잘게 썰어 소고기와 함께 팬에 넣고 볶아줍니다.3. ... 그릇에 스프를 담고 타코 토핑을 곁들여 준비합니다.타코 스프는 풍부한 맛과 향이 특징인 멕시코 음식입니다. ... 타코 스프 레시피재료:- 갈은 소고기 300g- 양파 1개- 파프리카 1개- 올리브 오일 1큰술- 타코 시즈닝 믹스 2큰술- 토마토 소스 1컵- 물 1컵- 소금 약간- 후추 약간-

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  경영학개론_ 3주차 2강에서 기업의 사회적 책임에 대해 학습했습니다. 기업의 사회적 책임이 왜 중요한가를 기업의 사례를 들어 설명하시오. (2)

  또 소고기 가격이 오르면 돼지고기를 먹고 오르면 쇠고기를 먹는다. 이를 예로 들어 소비자물가 민감도는 탄력성과 비탄력성으로 분류된다. ... 서론회사는 보통 주식회사 형태의 조직과 생산활동의 주체를 의미하며, 복잡한 조직으로서 다양한 계약관계의 집합체라는 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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  아프리카의식문화,아프리카 식 문화의 특징,아프리카의 음식문화,아프리카 음식의 세계적 영향,아프리카 지역별 나라음식

  바나나와 비슷하게 생겼고 속은 고구마 같음 .아프리카의 지역별 대표음식 06 ⇒ 이슬람교도는 돼지고기를 먹지 않지만 양고기 , 소고기 , 닭고기 , 꿩고기 , 비둘기 고기 등 다양한 ... 보보 티 브라 이 다진 소고기와 양고기 , 생선살 등을 동양의 향료인 심황 , 계피 등과 잘 섞은 후 , 위에 아몬드를 뿌리고 달걀 커스타드와 싱싱한 레몬 잎을 얹음 .Thank you ... 지역적으로 음식이 제한되는 경우 - 서부아프리카의 열대 우림 기후에서는 수면 병으로 소를 키울 수 없어서 우유와 유제품이 없음 .

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

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  [과제] 베트남의 음식문화

  , 돼지고기, 혹은 소고기를 우려 만든 국물에 만다.퍼는 면발이 넓은 국수로 크게 쇠고기와 닭고기 두 종류로 분류한다. ... 또 프랑스의 100여년의 식민통치로 인하여 바게트빵이 베트남인들의 일상식으로 자리잡고, 미각도 프랑스 영향이 컸다.베트남 음식문화의 특징다양한 쌀 요리쌀국수인 퍼(pho)를 비롯한 ... 국을 먹을 때에만 숟가락을 사용한다.찬물은 거의 마시지 않고 뜨거운 차를 마시기를 좋아하는데, 차는 한꺼번에 마시지 않고 조금씩 음미하면서 마셔야 한다.베트남 지역별 음식의 특징북부지역

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  식사구성안 이용 식단-단체급식

  메뉴 운영 전략(1) 메뉴 특성① 식단 형태 : 변동메뉴 , 단일메뉴 ,② 메뉴 특징 : 변동메뉴는 급식소 여건에 따라 새로운 메뉴를 계획하는 것으로 식자재 수급상황 에 대처하기 용이하며 ... 양배추70g1회딸기100g0.5회사과100g1회반찬3( )김치류( 깍두기 )깍두기20g0.5회합계1회2회3회1.5회간식합계저녁밥( 참치볶음밥 )쌀밥210g1회참치30g0.5회국( 소고기무국 ... 양배추70g1회딸기100g0.5회사과50g0.5회반찬3( )김치류( 깍두기 )깍두기20g0.5회합계1회1.5회3회1회간식합계저녁밥( 참치볶음밥 )쌀밥105g0.5회참치30g0.5회국( 소고기무국

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2024.06.03

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  *담수어: 민물고기*해수어: 바닷물고기*회유어: 계절에 따라 일정한 경로로 이동하는 물고기*극피동물: 성게, 불가사리, 해삼, 바다나리 따위의 바다에 사는 동물생선의 특징대부분의 생선은 ... 풀만 먹여 기른 소의 고기이며 인위적으로 연하게 하기 전에는 몹시 질기다. ... 육수(Chicken Stock)소고기 육수(Beef Stock)송아지고기 육수(Veal Stock)생선 육수(Fish Stock)채소 육수(Vegetable Stock)스톡각종 향신료를

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  맥도날드,맥도날도생산관리,맥도날드마케팅전략

  선정 -18 도 냉동 모양잡 기 소고기 분쇄 쇠고기 가공 처리법 생산관리맥도날드의 패티 생산 얼린 고기 패티는 뒷문으로 들어오고 뜨거운 식사는 프론트로 높은 질과 빠른 식사 서비스 ... , 돼지고기 , 양상추 등 한국에서 생산 및 운송 현지화 전략 , 각 나라별 특징 맞는 버거 개발 - 출시 등 제품과 서비스를 그 나라 문화적 부분 고려 . ... 깨 뿌리기 밀가루 준비 나누 기 1 차 금속센서 반죽 혼합 발효 식히기 3 차 금속센서 포장 2 차 금속센서 매장 번 가공 처리법 생산관리매장 금속센서 포장 딱지 -18 도 저장 소고기

  리포트 | 25페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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  세계의음식 음식의세계

  했다고 한다.3) 주재료:떡갈비의 주재료는 소고기인데 소를 도축하였을 때 나오는 늑골을 발라내 살코기만으로 만들기도 하며 돼지고기를 섞기도 한다. ... 소고기 값이 비싸고 육전을 제법 만들려면 상당한 양의 소고기가 드는데 생고기를 신선한 상태에서 구워내는 것이라 어렸을 때 제삿날 어머니가 육전을 붙이면 옆에 꼭 붙어서 한 조각이라도 ... 얇게 썰어 기름에 부친 전의 일종으로 소고기는 물론이고 돼지고기나 돼지 간으로도 요리한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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