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냉동식품

"수산식품냉동학" 검색결과 1-1 / 1건

  • 자료 표지
    수산식품냉동학) 농산 냉동식품의 제조 PPT, 자료파일 첨부
    유지하며 습도를 적절히 유지하고 저장 식품의 생리작용을 억제시켜 저장성을 가지게 하는 방법이다. ... 방법과 농산물의 종류에 따라서 효과에 차이가 있다.- 예냉방법(1) 진공예냉표면적이 큰 엽채류· 진공 및 저온에서 증발시켜 증발잠열에 의해 냉각시키는 방법.· 냉각시간이 짧으며 냉각온도가 ... 냉각시키는 것이 좋다.
    리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.07
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2024년 09월 15일 일요일
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